Odmiany i rodzaje kapusty ze zdjęciami i opisami

Różnorodność rodzajów i odmian kapusty łączą główne czynniki: jest niskokaloryczna i bogata w składniki odżywcze. Każda odmiana ma swoje zalety i wady oraz wymagania dotyczące technologii uprawy rolnej. Badanie właściwości i wskaźników odmian produkcyjnych pozwoli Ci wybrać odpowiednie. Oferujemy opis wszystkich typów i niektórych odmian ze zdjęciami i nazwami.

Najlepsze odmiany kapusty białej

Wybór odmiany kapusty białej oparte na:

• przydatność do uprawy określonej odmiany w Twoim regionie;
• mrozoodporność, odporność na zmiany temperatury;
• warunki uprawy;
• odporność na choroby;
• Obszary zastosowań.

Na otwarty teren

Do uprawy w otwartym terenie Odpowiednie odmiany białej kapusty o dowolnym okresie dojrzewania, spełniający następujące wymagania:

• odporność na zimno i mrozoodporność;
• duże główki kapusty lub szeroka rozeta liści;
• utrzymanie integralności główki kapusty podczas długotrwałej deszczowej pogody.

Trzej bohaterowie

Czas dojrzewania do dojrzałości biologicznej - 140–160 dni. Zaokrąglona główka koloru zielonego ma gęstą strukturę, ze względu na obecność woskowej powłoki górne liście są lekko szare. System korzeniowy jest potężny. Masa główek wynosi 10–15 kg, wydajność 30–50 kg/m². Okres przydatności do spożycia - do 9 miesięcy.

Zalety:

• duży rozmiar - średnica główek kapusty sięga 50 cm;
• odporność na zmiany temperatury;
• odporność na pękanie;
• niskie wymagania konserwacyjne;
• możliwość zbioru mechanicznego.

Wady:

• wymagania dotyczące podlewania;
• zapobieganie chorobom jest obowiązkowe.

Różnorodność nadaje się do uprawy dwuletniej w celu uzyskania nasion.

Kevina F1

Ultra wczesna hybryda samozapylająca o okresie dojrzewania 50–54 dni. Widły są okrągłe, gęste, twarde, koloru jasnozielonego, po przecięciu jasnożółte. Dzięki zwartej rozecie uprawa wymaga mniejszej powierzchni uprawy. Masa główek wynosi 1,5–2 kg, plon osiąga 12 kg/m² dzięki gęstszemu sadzeniu. Przechowywanie warzyw w temperaturze +2...+4°C - do 3 miesięcy.

Zalety kapusty Kevin:

• mrozoodporny (do -7°C);
• nadaje się do uprawy w szklarni lub przy użyciu włókniny;
• Odporny na pękanie i choroby.

Wady:

• nie toleruje suszy;
• wymagająca opieka;
• Główki kapusty nadają się do spożycia wyłącznie świeże.

Kil odporny

Clubroot - choroba powodująca narośla na korzeniach kapusty - prowadzi do śmierci rośliny. Zarodniki grzybów powodujące zmiany znajdują się w glebie i rozprzestrzeniają się poprzez wodę deszczową lub podczas nawadniania.

Cud dla rekordu F1

Późno dojrzewająca hybryda wyhodowana przez hodowców holenderskich, ma okres dojrzewania 150–160 dni. Płaska okrągła główka kapusty o barwie szarozielonej, po przekrojeniu mlecznobiała. Masa wideł sięga 20 kg, z zastrzeżeniem zasad techniki rolniczej, średnia waga wynosi 10–15 kg. Na 1 m², przy sprzyjających warunkach pogodowych, rośnie do 60 kg wybranych roślin. Okres przydatności do spożycia - do 6 miesięcy.

Zalety:

• duży rozmiar i waga główek kapusty;
• odporność na kiłę i fusarium;
• odporność na zmiany temperatury;
• mrozoodporność (do -5°C);
• odporność na szkodniki.

Wady:

• nie nadaje się do uprawy w szklarni ze względu na duży rozmiar;
• wymagający od kwasowości gleby i oświetlenia;
• wymagający, jeśli chodzi o podlewanie: przy braku wilgoci główki kapusty nie będą wiązać;
• wymaga podwiązki lub podwiązki w miarę wzrostu łodygi.

Kultura nadaje się do uprawy w regionach o niestabilnych warunkach pogodowych.

Galaktyka F1

Hybryda selekcji holenderskiej dojrzewa w ciągu 165–180 dni. Główki kapusty są spłaszczone, ciemnozielone, a po przekrojeniu białożółte. Wyróżnia się jednorodnością dojrzałego zbioru. Masa wideł – 3,2–4,6 kg, wydajność – 5–7 kg/m². Okres trwałości wynosi do 10–12 miesięcy.

Zalety:

• odporny na pękanie i choroby;
• mało wymagający pod względem pielęgnacji i jakości gleby;
• mało podatny na szkodniki;
• znosi mrozy (sadzonki do -5°C, rośliny dorosłe do -8°C);
• długi okres przydatności do spożycia bez utraty smaku.

Według ogrodników, Kapusta Galaxy F1 nie ma wad.

Wczesny

Wcześnie dojrzewająca kapusta przeznaczone do spożycia na świeżo. Zebrane plony nie są długo przechowywane.

Odniesienie. Odmiany te nadają się do ciągłej produkcji świeżych plonów przez cały sezon. W tym przypadku nasiona pierwszej partii wysiewa się w połowie marca, a następnie z przerwą 1–1,5 miesiąca.

Kropka

Dojrzewanie po 90–110 dniach. Widelce są gładkie, zielone, z nalotem woskowym, o masie 0,7–1,7 kg i średnicy do 15–18 cm, główka kapusty po przecięciu jest żółtawobiała, bez twardych żyłek. Wydajność - 3–7 kg/m². Przechowywanie - do 2 miesięcy.

Główne zalety:

• nie pęka nawet przy mokrej pogodzie;
• odporna na chorobę czarnej nóżki.

Wady:

• wymagający oświetlenia, w zacienionym miejscu wzrost jest zahamowany;
• nie mrozoodporny;
• średnia lub niska gęstość głów;
• nienadający się do transportu;
• zewnętrzna łodyga do 12 cm długości wymaga Hillingu.

Ekspresowe F1

Wczesna dojrzała hybryda osiąga dojrzałość techniczną w ciągu 60 dni, biologiczny - za 80–95 dni. Głowa jest mała, okrągła, średniej gęstości, po cięciu biała. Rozeta liści wzniesiona, łodyga krótka. Liście są cienkie, o delikatnej strukturze. Masa wideł – 0,9–1,7 kg, wydajność – 3,3–4 kg/m². Okres przydatności do spożycia - do 1 miesiąca.

Zalety:

• odporny na pękanie;
• bezpretensjonalny wzrost.

Wady:

• wymaga leczenia dorosłych roślin przed chorobami i szkodnikami;
• zbiory są mało przechowywane.

Notatka! Uprawiaj kapustę tylko ekspresowo metoda sadzonek.

Szpic

Ta odmiana kapusty białej wyróżnia się stożkową, spiczastą główką., miękka struktura i delikatny smak liści. Zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów. Okres dojrzewania wynosi 90–100 dni, masa warzyw do 2 kg, trwałość plonów do 3 miesięcy.

Zalety:

• nadaje się do fermentacja;
• zawiera aż 9–12% dziennego zapotrzebowania na jod.

Wady:

• wysoki koszt nasion;
• zwiększone wymagania w zakresie opieki i zapobiegania chorobom;
• niska przenośność.

Opracowano odmiany kapusty szpicowej o średnich okresach dojrzewania.

Akira F1

Bardzo wczesny mieszaniec, okres dojrzewania do dojrzałości technicznej i biologicznej - 48–52 dni. Główki kapusty są gęste, zwarte, kuliste, jaskrawo zabarwione, o wadze 1,7–2,3 kg każda. Wydajność - 6–8 kg/m².

Zalety:

• odporność na pękanie;
• odporność na czarną nóżkę i szarą zgniliznę;
• mały kikut - do 5 cm;
• dobrze znosi gęstość sadzenia.

Wady:

• niestabilny na zmiany temperatury;
• nie toleruje suszy.

Środek sezonu

Ogólne cechy odmian w połowie sezonu - długi okres przydatności do spożycia (do 6 miesięcy) i słodkawy smak warzyw.

Syberyjski 60

Wyhodowana w 1964 roku specjalnie do uprawy na Syberii i północnych regionach Rosji. Okres dojrzewania wynosi 115–130 dni. Główki kapusty są gęste, okrągłe, o średnicy do 25 cm, po przecięciu białe. Górne liście są pomarszczone, ciemnozielone, z wyraźnym nalotem woskowym. Kikut zewnętrzny - do 12 cm Masa warzyw - 2–4,3 kg. Wydajność - do 10 kg/m² Przechowywanie - do 4 miesięcy.

Zalety:

• mrozoodporny (sadzonki do -7°C), toleruje zmiany temperatur;
• mało wymagający do światła słonecznego i odżywiania;
• Główki kapusty nadają się do spożycia na świeżo i do kiszenia.

Odmiana wymaga podlewania: sucha traci smak, nadmiernie zawilgocona łatwo ulega chorobom, a przy nierównomiernym podlewaniu ma skłonność do pękania.

Nie nadaje się do uprawy w regionach południowych Rosja.

Rozmiar rosyjski

Odmiana średnio wczesna, okres wegetacji 115–130 dni. Rozeta liściowa jest duża, osiąga średnicę do 80 cm. Główki kapusty są okrągłe, gęste, jasnozielone, z woskowym nalotem, a po przecięciu białe. Smak jest słodki, w liściach przylegających do pnia pojawiają się nuty goryczy. Średnia waga główek kapusty wynosi 4 kg, podczas uprawy w południowych regionach Rosji - do 12–15 kg. Wydajność - od 20 kg/m².

Zalety:

• duży rozmiar główek kapusty, wysoki plon;
• wszechstronność zastosowania: warzywa są dobre świeże, odpowiednie do marynowania.

Zgodnie z opisem i opiniami, Rozmiar rosyjski wymaga oświetlenia i podlewania.

Późne dojrzewanie

Odpowiednie są odmiany późno dojrzewające do długotrwałego przechowywania i marynowanie jesienią i zimą. Spójrzmy, jakie są odmiany późno dojrzewające.

Langedijkera

Okres dojrzewania wynosi 145–170 dni. Główki kapusty są gęste, owalne, ciemnozielone. Masa wideł wynosi 2,2–4,5 kg, wydajność do 10 kg/m². Okres trwałości bez utraty smaku w temperaturze +2...+6°C wynosi do 10 miesięcy.

Zalety:

• słodki smak;
• odporność na pękanie i bakterie.

Różnorodność skłonny do cariny.

Dodatkowe F1

Dojrzałość biologiczna następuje po 154–170 dniach od wschodów. Rozeta rośliny jest wzniesiona, o średnicy do 60 cm, główka kapusty jest gęsta, ciemnozielona, ​​​​z woskowym nalotem i delikatnym fioletowym odcieniem, w przekroju żółto-białym. Pniak zewnętrzny do 15 cm Masa warzyw 2,5–3,2 kg, plon 5–7 kg/m². Okres ważności: 6–9 miesięcy.

Zalety:

• odporność na szarą zgniliznę i fusarium;
• możliwość czyszczenia zmechanizowanego;
• równość główek kapusty.

Wady kapusty Extra:

• potrzeba Hillingu;
• twardość liści.

Zeno F1

Okres dojrzewania hybrydy wynosi 150–180 dni. Główka kapusty jest okrągła, koloru jasnozielonego, po przecięciu biała. Liście średnio twarde, cienkie. Masa wideł - 2-3 kg, wydajność - do 15 kg/m². Okres przydatności do spożycia kapusty Zenon wynosi 8-9 miesięcy.

Zalety:

• dobry smak bez goryczy;
• odporność na martwicę punktową, fusarium i wciornastki;
• przydatność do zmechanizowanego zbioru i czyszczenia;
• rozłożysta rozeta hamuje rozwój chwastów.

Żadnych wad.

Śnieżna Dziewica F1

Okres dojrzewania: 150–170 dni. Główki kapusty są okrągłe, jasnozielone, z woskowym nalotem, a po przecięciu śnieżnobiałe. Średnia waga wynosi 3,2–5,2 kg, ale przy przestrzeganiu praktyk rolniczych warzywa dorastają do 10 kg. Wydajność - 6–12 kg/m².

Zalety:

• brak goryczy w smaku;
• niskie wymagania konserwacyjne;
• odporność na choroby.

Żadnych wad. Hybrydę uzyskano do uprawy na Syberii i Uralu.

Okres przydatności do spożycia - 12 miesięcyaż do zbioru nowego żniwa.

Crewmonta F1

Hybryda o okresie dojrzewania 160–175 dni. Rozeta rośliny osiąga średnicę 75–85 cm.Główki kapusty są okrągłe lub zaokrąglone-płaskie, gładkie, zielone, z mocnym nalotem woskowym. Po przecięciu miąższ jest biały. Zewnętrzny kikut ma do 24 cm, wewnętrzny jest cienki, do 7 cm, masa wideł wynosi 2,1–2,5 kg, w regionach południowych dorasta do 4,5–5 kg. Wydajność - 5–8 kg/m². Ma gorzki posmak, który zanika w miarę przechowywania warzyw (po 3-4 miesiącach). Okres przydatności do spożycia wynosi do 8–10 miesięcy.

Zalety:

• jednolite dojrzewanie;
• odporność na martwicę i zgniliznę;
• przydatność do marynowania zimowego;
• odporność na pękanie.

Crewmonta wymaga ciągłego podwyższania.

W miarę przechowywania kapusty zawartość cukru wzrasta i wzrasta stężenie kwasu mlekowego. Kapusta kiszona przygotowywana zimą ma łagodny smak i zawiera więcej witamin.

Rodzaje kapusty

Kapusta to gatunek z rodzaju Kapusta, który dzieli się na kilka odmian, reprezentowanych przez odmiany o różnych okresach dojrzewania. Mają proste liście i podobny system korzeniowy. Każdy wymaga technologii rolniczej, która ma niewielkie różnice.

Biała kapusta

Kapusta biała jest najczęstszą odmianą gatunku kapusty. Wszystkie jego odmiany mają jedną cechę - główkę kapusty uformowaną z liści rośliny.

Zawiera kompleks witamin A, K, PP, B6, B9 oraz minerałów takich jak sód, fluor, potas i wapń. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i eliminuje objawy niedoboru witamin.

Odniesienie. Kapusta zawiera witaminę U, która wzmacnia błonę śluzową żołądka i dwunastnicy oraz zmniejsza alergie.

Warzywo wykorzystywane jest do przygotowania dań gorących, sałatek, do marynowania i fermentacji, do spożycia na świeżo oraz do długotrwałego przechowywania. Sok z kapusty stosowany jest w medycynie ludowej i kosmetologii.

Kolorowy

kalafior — roślina jednoroczna osiągająca dojrzałość biologiczną w ciągu 130–210 dni. Owocem jest gęsta główka zebrana z kwiatostanów w początkowej fazie. System korzeniowy znajduje się w wierzchniej warstwie gleby i często wystaje na powierzchnię. Warzywo jest białe, żółtawe lub zielone w zależności od odmiany.

Kapusta jest dopuszczona do stosowania w żywności na choroby przewodu pokarmowegow porównaniu do kapusty białej zawiera mniej błonnika (aż do 2%). Bogaty w witaminy (C, E, H, D, PP i K), minerały (żelazo, fosfor, potas, wapń i selen) oraz kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy i tartronowy). Stosowany do przygotowywania różnych potraw, nadaje się do marynowania.

Typowe odmiany i hybrydy kalafiora:

• Śnieżna kula;
• Shannon F1 - głowa o oryginalnym kształcie, jasnozielona;
• Kolaż F1 - 4 rodzaje różnych kolorów: biały, żółty, jasnozielony i fioletowy.

chiński

To potoczna nazwa kapusty pekińskiej i bok choy. Obie te rośliny to odmiany rzepy należące do rodzaju Kapusta.

bok choy

Bok choy (kapusta liściasta) to osobna odmiana języka chińskiego. Nie ma główki kapusty, jadalne liście tworzą się wokół centralnego pąka. Ma znacznie mniejszy rozmiar w porównaniu do kapusty pekińskiej.

Bogaty w witaminy A, B, K i C, ma niską zawartość kalorii – 14 kcal/100 g.

Ważny! Bok choy zawiera glukozynolany – wtórne metabolity rośliny, które spożywane często w dużych ilościach kumulują się w organizmie i przyczyniają się do zaostrzenia chorób przewlekłych.

Używany do przygotowywania sałatek i świeżej konsumpcji.

Pekin

kapusta pekińska (petsai, kapusta, sałata chińska) to dwuletnia roślina zielna z rodziny Brassica. Soczyste liście tworzą luźną, podłużną główkę o masie 0,1–0,4 kg i wysokości do 60 cm.

Bogaty w witaminy A i C, zawiera aż 2,5% błonnika. Ma ujemną zawartość kalorii, co oznacza, że ​​na jej strawienie zużywa się więcej kalorii, niż sama zawiera (13–16 kcal/100 g).

W przypadku uprawy z rozsady pierwsze zbiory są gotowe do spożycia na początku czerwca. Kultura jest mało wymagająca dla technologii rolniczej. Takie odmiany i mieszańce są uprawiane we wszystkich regionach Rosji:

• Worozeja;
• Nika F1;
• Manoko F1.

Służy do przygotowywania sałatek i pikantnych przekąsek i świeżej konsumpcji.

Bruksela

brukselki - dwuletnia odmiana kapusty. W pierwszym roku wegetacji tworzy grubą łodygę z dużą liczbą główek kapusty (30–50 sztuk) o średnicy do 3 cm, które są mniejszą kopią kapusty białej.

Roślina jest odporna na zmiany temperatury. Dzięki mocnemu systemowi korzeniowemu nie wymaga częstego podlewania. Wymagająca pod względem jakości gleby, wymaga regularnego nawożenia.

Powszechne odmiany i mieszańce odporne na choroby:

• Herkules;
• Brunatnożółty;
• Franklina F1.

Warzywo zawiera witaminy A, C, PP, minerały i błonnik. Zawartość kalorii – 43 kcal/100 g. Stosowany do przygotowywania różnych potraw i marynowania.

Savoy

kapusta włoska, podobnie jak biała kapusta, tworzy widelce. Mocno pofałdowane, cienkie liście tworzą luźne, miękkie główki.

Pod względem zawartości witamin A, B6 i PP przewyższa kapustę, ale ma podobną technologię rolniczą.

Popularne odmiany i hybrydy:

• Rocznica;
• Alaska F1;
• Złoty wcześnie.

Nie nadaje się do marynowania, fermentacja, marynowanie i długotrwałe przechowywanie.

czerwona kapusta

Kapusta czerwona różni się od kapusty białej jedynie kolorem.: Liście są jasnofioletowe z białymi żyłkami.

Dobroczynne właściwości wynikają z obecności w składzie antocyjanów - glikozydy roślinne odpowiedzialne za barwę rośliny. Zmniejszają ryzyko stanów zapalnych w organizmie i zapobiegają uszkodzeniom komórek na skutek utleniania.

Najlepsze odmiany:

• Rubin;
• Topaz;
• Langedijker wyd.

Taki kapusta jest dobra do marynowania, przygotowując różne dania i sałatki. Nie zmienia smaku przy przechowywaniu przez 8–10 miesięcy.

Wniosek

Każdy rodzaj i odmiana kapusty ma swoje zalety: długotrwałe przechowywanie, doskonały smak czy zwiększoną zawartość witamin, które działają ogólnie wzmacniająco na organizm. Do ich uprawy przewidziano różne terminy siewu, wymagania dotyczące podlewania i odżywiania. Zgodność wybranego gatunku z warunkami klimatycznymi i własnym doświadczeniem pozwoli ci uzyskać przyzwoite zbiory.