Klasyfikacja ziemniaków według rodzaju

Na świecie istnieje około 4000 różnych odmian ziemniaków. Państwowy Rejestr Rosji zawiera około 300 odmian dopuszczonych do uprawy w kraju. Wszystkie różnią się od siebie, dlatego wybór tego właściwego może być trudny. W artykule prezentujemy ponad 15 nazw ziemniaków, sklasyfikowanych według grup i zdjęć.

Jakie są cechy ziemniaków?

Ziemniaki dzieli się zwykle na kategorie według kilku cech.:

• cel (ostateczny cel, dla którego uprawiana jest roślina);
• kolor (uwzględnij odcień skórki i miąższu);
• czas dojrzewania;
• wydajność;
• odporność na czynniki środowiskowe.

Rodzaje ziemniaków według przeznaczenia

Ziemniaki dzielimy na odmiany ze względu na przeznaczenie:

1. Jadalnie. W bulwy zawiera około 18% skrobi, a także beta-karoten, witaminy i inne cenne substancje. Odmiany ziemniaków stołowych uprawiane są do spożycia przez ludzi.
2. Techniczny. Ten produkt służy wyłącznie do przetworzenia w celu uzyskania skrobia i alkohol.
3. Karmić. Miąższ zawiera dużo białka i skrobi. Warzywa takie polecane są do karmienia zwierząt.
4. uniwersalny. Wysoka zawartość białka i skrobi (16-18%) pozwala na wykorzystanie bulw w żywieniu zwierząt gospodarskich. Dobre właściwości smakowe sprawiają, że nadają się do celów kulinarnych.

Ziemniaki stołowe dzielą się na kilka podkategorii:

1. A. Miąższ jest gęsty i wodnisty. Pudrowość jest całkowicie nieobecna lub minimalna. Podczas gotowania bulwy nie stają się miękkie. Produkt służy do przygotowania sałatek i okroshek.
2. W. Miąższ średnio wodnisty, gęsty i lekko mączysty. Podczas obróbki cieplnej lekko wrze. Najlepiej nadaje się do smażenia i zup.
3. Z. Ziemniaki mają średnio mączysty, miękki i lekko wodnisty miąższ. Nadaje się do smażenia, gotowania w skórce, sporządzania przecierów.
4. D. Do tego typu zaliczają się wszystkie odmiany o bulwach o miękkiej, mącznej konsystencji, które wykorzystywane są do sporządzania przecierów i wypieków.

Różnice w kolorze skórki i miąższu ziemniaków

Skórka tego warzywa może mieć kilka kolorów:

• biały;
• żółty lub jasnobrązowy;
• czerwony (ten odcień wynika z antocyjanów - naturalnych przeciwutleniaczy wzmacniających ściany naczyń krwionośnych);
• fioletowy (intensywność koloru zależy bezpośrednio od stężenia antocyjanów).

Miąższ ma również różne kolory:

• biały;
• kremowy lub żółty – im ciemniejszy odcień, tym większa ilość beta-karotenu w warzywie;
• czerwono-fioletowy - są odporne na niekorzystne warunki, takie jak mrozy i susze.

Klasyfikacja ziemniaków ze względu na czas dojrzewania

Najważniejszą cechą ziemniaków jest okres dojrzewania. Jest to okres od wschodu sadzonek do zbioru. Według czasu dojrzewania wszystkie istniejące odmiany są podzielone na kilka kategorii.:

• bardzo wczesny (lub bardzo wczesny);
• wczesny;
• średnio-wczesny;
• środek sezonu;
• późno.

Bardzo wcześnie

Okres dojrzewania takich ziemniaków waha się od 35 do 50 dni. W sezonie można uzyskać 2 zbiory. Główną wadą jest krótkie przechowywanie. Z bardzo wczesnych najbardziej popularne były:

1. Aliona. Bulwy charakteryzują się czerwonawą skórką i kremowym miąższem. Mają owalny kształt i wagę 120-130 g.Ze względu na dobre walory smakowe nadają się do smażenia oraz przygotowywania zup i przecierów. Dojrzewają w ciągu zaledwie 45-47 dni. Od 1 mkw. m przy odpowiedniej pielęgnacji mogą zebrać do 4 kg.
2. Riwiera. Małe, okrągłe bulwy tego ziemniaka można rozpoznać po żółtobrązowej skórce i żółtym kroju. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń pielęgnacyjnych, zbiory uzyskasz w ciągu 35 dni od pojawienia się pędów.
3. Ariel. Odmiana została wyhodowana przez holenderskich hodowców. Są to duże bulwy o jasnej skórce i żółtym miąższu. Zawierają około 18-19% skrobi. Okres wegetacyjny trwa 45-47 dni. Z każdych stu metrów kwadratowych ogrodu można wykopać do 450 kg warzyw.

Wczesny

Wczesne odmiany mają okres wegetacyjny od 50 do 65 dni. Rosyjscy rolnicy preferują:

1. Karatop - Niemiecka odmiana ziemniaka. Wyróżnia się gładkimi owalnymi bulwami z minimalną liczbą oczu na żółtawej skórce. Każda bulwa osiąga 90-140 g. Jasnobeżowy miąższ ma ziarnistą strukturę i zawiera 13% skrobi. Karatope dojrzewa szybko, około 60 dni po wykiełkowaniu. Każdy krzak produkuje zwykle do 25 ziemniaków.
2. Skowronek. Odmiana została opracowana przez krajowych hodowców. Skowronek dobrze nadaje się do uprawy w większości Rosji. Bulwy owalne, lekko spłaszczone pokryte są brązową skórką, pod którą znajduje się jasny miąższ. Warzywa zbiera się po 50 dniach. Każdy krzew wytwarza 12-15 bulw.
3. Impala. Wyhodowany w Holandii ziemniak wyróżnia się jasną skórką i żółtawym krojem. Bulwy są duże (do 150 g), owalne, gładkie, z minimalną liczbą małych oczek. Ogrodnicy często preferują Impalę ze względu na jej doskonały smak i szybkie dojrzewanie - zbiory rozpoczynają się za 55 dni.

Średnio wcześnie

U gatunków średnio wczesnych sezon wegetacyjny trwa od 65 do 80 dni. Nazwy odmian ziemniaków:

1. Rowananka. Bulwy ważą do 120 g, mają żółty miąższ i są pokryte różową skórką, na której widoczne są rzadkie czerwonawe oczka. Zawartość skrobi jest średnia, smak jest wysoki. Jarzębina jest bardzo ceniona jako odmiana stołowa. Zbiór ziemniaków można rozpocząć po 70-80 dniach.
2. Kaczątko. Bulwy owalne, nieco nierówne, ważą do 250 g. Pod żółtobrązową skórką kryje się delikatny żółty miąższ, który nie ciemnieje w trakcie obróbki. Kaczątko znosi suchy klimat i jest odporne na zarazę, parch i raka ziemniaka. Dojrzewa w ciągu 65-70 dni.
3. Czerwona Scarlett. Ziemniaki wyhodowano w Holandii, ale stały się powszechne w wielu krajach. Jedną z zalet jest atrakcyjny wygląd bulw. Są podłużne, gładkie, pokryte różową skórką. Po przecięciu widoczny jest kremowy miąższ. Ze stu metrów kwadratowych dostają do 420 kg.

Środek sezonu

Ziemniaki te dojrzewają dłużej, zwykle od 80 do 95 dni. Pomimo tego, że na zbiory trzeba dłużej czekać, odmiany śródsezonowe mają znaczące zalety, takie jak długie przechowywanie, wysokie walory smakowe i dobry plon. Pomiędzy nimi:

1. Hannibal lub Sineglazka. Odmiana nie jest wpisana do rejestru państwowego, ale jest kochana przez ogrodników. Uzyskano go selektywnie w latach powojennych. Hannibal doskonale nadaje się do uprawy w większości Rosji. Bulwy ziemniaków o masie do 200 g pokryte są szarą skórką z fioletowymi oczami. Zawierają 15% skrobi. Sineglazkę najlepiej stosować do przecierania i pieczenia.
2. Agata. Bulwy charakteryzują się średnią wielkością (ok. 110 g), przyjemnym żółtym kolorem skórki i miąższu. Bulwy mają zwykle kształt elipsoidalny. Agata nie wymaga specjalnej pielęgnacji i rośnie w każdym klimacie. Przy dobrej pielęgnacji, po 85 dniach od 1 mkw. m zbiory do 240 kg.
3. Kochanka. Kolejna odmiana ziemniaków w połowie sezonu, która cieszy się dużym zainteresowaniem wśród rosyjskich rolników. Bulwy duże, czerwonawo-owalne, osiągają często masę 120-180 g. Na przecięciu widoczny jest beżowy, równomiernie wybarwiony miąższ. Pod jednym krzakiem tworzy się 18-20 bulw. Dojrzewają w ciągu 80-90 dni.

Późne dojrzewanie

Istnieją późne odmiany ziemniaków, które wymagają co najmniej 120-140 dni na dojrzewanie. W okresie sierpień – wrzesień zbierane są następujące warzywa:

1. Zdabytak. Ziemniaki te zostały pozyskane przez białoruskich hodowców. Główną różnicą jest zwiększona zawartość skrobi (około 28%). Duże (do 120 g) bulwy pokryte są rubinową skórką. Wnętrze warzywa ma kolor beżowy. Zbiór odbywa się 120-130 dni po posadzeniu. Z 1 krzaka uzyskuje się około 15-18 bulw.
2. Lorcha. Odmiana została wyhodowana w Rosji. Bulwy są owalne, z szarą skórką. Ważą 120 g. Wewnątrz ziemniaki mają kolor mleczno-beżowy. Lorch zawiera 20% skrobi, ma doskonały smak i dobrą trwałość - aż 96%.

Najpopularniejsze odmiany stołowe

Niektóre odmiany ziemniaków stołowych cieszą się dużym zainteresowaniem dzięki doskonałemu smakowi:

1. Picasso. Jest to odmiana holenderska, która wyróżnia się wielobarwną skórką – brązową z fioletowymi smugami. Miąższ jest smaczny, nie rozgotowany i nadaje się do większości rodzajów potraw.
2. Udział. Poszczególne bulwy ważą około 400 kg. Pai jest wysoko ceniona ze względu na smaczny miąższ i wydajność do 380 kg na 100 m2. M.
3. Tulejewskiego. Wśród dziesięciu najlepszych odmian w kraju. Ma uniwersalne zastosowanie, charakteryzuje się wysoką odpornością na choroby wirusowe, jest odporna na suszę i mróz.

Rodzaje ziemniaków w zależności od regionu uprawy

Na Uralu i Syberii częste są nagłe zmiany temperatury. Takie warunki są destrukcyjne dla wielu roślin uprawnych. Z tego powodu wybierają opcje mrozoodporne:

• Gubernator i Lubawa;
• Wśród odmian śródsezonowych warto wybrać odmiany Effect, Lukyanovsky, Korona i Kaspiya.

Dobrze rosną w regionie Leningradu i regionie północno-zachodnim:

• Krinitsa;
• kropla rosy;
• Eliseevsky;
• Lena;
• Mieć nadzieję;
• Latona.

Większość odmian nadaje się do gleby w regionie Czarnej Ziemi Ziemniaki wcześnie, średnio i późno dojrzewające.

Klimat regionu moskiewskiego charakteryzuje się dużą wilgotnością, a ziemia tutaj jest uważana za nie najbardziej żyzną. W takich warunkach z powodzeniem uprawia się:

• Timo Hankkiyana;
• Ramona.

Najbardziej odporne odmiany

Hodowcom udało się także wyhodować szereg odmian ziemniaków, które charakteryzują się podwyższoną odpornością na niekorzystne czynniki środowiskowe, takie jak susza, zmiany temperatur i mróz.

Odporny na suszę

W ekstremalnych upałach wilgoć z gleby odparowuje niezwykle szybko. Większość upraw źle toleruje takie warunki. Wybierając odmianę ziemniaka, należy zwrócić szczególną uwagę na::

• Ramona;
• Wołżanin;
• Rodrigo.

Mrozoodporny

Jeśli w regionie nie ma ciepłego klimatu, lepiej wybrać do sadzenia odmiany odporne na mróz.. W przeciwnym razie plony nie dojrzeją. Doświadczeni rolnicy zalecają:

• Aliona;
• Baron;
• Czerwona gwiazda;
• Latona;
• Szczęście;
• Żukowski wcześnie.

Odporny na zmienne warunki pogodowe

W przypadku zmian temperatury preferowane są następujące odmiany:

• Aspia;
• Newski;
• Niebieski.

Najbardziej produktywne odmiany

Często przy wyborze odmiany ziemniaków do sadzenia pierwszą rzeczą do rozważenia jest wydajność. Maksymalna ilość ziemniaków na 100m2 m ziemi dają:

• Szczęście - około 1400 kg;
• Żurawinka - do 640 kg;
• Gala – około 600 kg;
• Idaho – około 560 kg;
• Królowa Anna – od 480 do 500 kg;
• Ulubiony - do 425 kg.

Najlepsze odmiany nasion

Nie jest możliwe sporządzenie listy najlepszych odmian nasion, ale warto wyróżnić kilka opcji, które to umożliwiają pozwalają uzyskać maksymalny plon przy minimalnej ilości materiału do sadzenia:

• Vega;
• Carlena;
• Riwiera.

Wniosek

Aby uzyskać dobre zbiory ziemniaków, ważne jest, aby dokładnie wybrać odmianę. Doświadczeni rolnicy i ogrodnicy radzą rozpocząć poszukiwania, biorąc pod uwagę warunki klimatyczne regionu. Następnie porównuje się wymagania pielęgnacyjne i wskaźniki wydajności.