Czy można jeść seler przy zapaleniu trzustki?

W chorobach trzustki i pęcherzyka żółciowego ważną rolę odgrywa dieta. Włączenie selera do diety (z umiarem) eliminuje podrażnienie błony śluzowej narządu objętego stanem zapalnym i normalizuje jego stan. Jednak przed spożyciem warzywa warto zapoznać się z jego właściwościami i skonsultować się z lekarzem.

Zastanówmy się, czy seler można spożywać na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego, a jeśli tak, to w jakiej formie i w jakich ilościach.

Skład chemiczny selera

Seler ceniony nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako produkt leczniczy. Każda część rośliny (np.źródło, liście z ogonkami) nadaje się do spożycia i zawiera dużo składników odżywczych.

Zawartość kalorii i BZHU

Wartość odżywcza selera na 100 g:

• białka - 0,7 g;
• węglowodany - 1,4 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• błonnik pokarmowy – 1,6 g;
• woda - 95 g;
• zawartość kalorii - 14 kcal.

Korzystne funkcje

Skład chemiczny rośliny (na 100 g):

• beta-karoten – 4,5 mg;
• witamina C – 38 mg;
• witamina K – 29,3 mcg;
• witamina B2 – 0,42 mg;
• witamina B9 – 36 mcg;
• potas – 430 mg;
• rubid – 153 mcg;
• wapń – 72 mg;
• sód - 200 mg;
• bor – 72,2 mcg;
• mangan – 200 mcg;
• wanad - 24,2 μg;
• miedź – 103 mcg;
• sód – 200 mcg;
• żelazo – 6,3 mg;
• fitosterole – 6 mg;
• kwas szczawiowy – 61,2 mg;
• puryny - 30 mg;
• flawonoidy (apigenina, apiina) i substancja antybiotykowa lunularyna.

Dzięki wymienionym pierwiastkom seler ma ich szereg przydatne właściwości:

• poprawia trawienie;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• tłumi różne stany zapalne, chroniąc komórki przed uszkodzeniem;
• eliminuje reakcje alergiczne;
• przyspiesza metabolizm;
• pobudza krążenie krwi;
• eliminuje wyraźny i ukryty obrzęk;
• ma łagodne działanie przeczyszczające;
• poprawia stan układu odpornościowego;
• wzmacnia tkankę kostną;
• normalizuje poziom hemoglobiny i cholesterolu we krwi.

Regularne spożywanie selera zmniejsza ryzyko wrzodów żołądka i raka.

Jak seler wpływa na trzustkę i pęcherzyk żółciowy?

Dobroczynne substancje zawarte w selerze normalizują pracę trzustki:

• magnez - wspomaga unerwienie;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe – biorą udział w budowie nowych komórek;
• Witamina C – wzmacnia naczynia krwionośne.

Składniki selera działają przeciwzapalnie i regenerująco na trzustkę oraz zapobiegają dysbakteriozie.

Czy można jeść seler na zapalenie pęcherzyka żółciowego? Korzyści z warzyw dla pęcherzyka żółciowego:

• usprawnienie odpływu żółci i zapobieganie jej stagnacji;
• eliminacja i zapobieganie stanom zapalnym;
• zapobieganie zagęszczaniu żółci i tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym;
• pobudzanie wchłaniania tłuszczów zawartych w pożywieniu;
• łagodzące skurcze i ból.

Jak prawidłowo przygotować i spożywać na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Do gotowania lepiej wybrać warzywo uprawiane samodzielnie, bez chemikaliów. Jeśli nie jest to możliwe, należy wziąć pod uwagę prezentację rośliny.

Na jakie znaki należy zwrócić uwagę:

• elastyczność i twardość łodygi, miękki jasnozielony kolor;
• specyficzny smak i przyjemny aromat;
• żadnych uszkodzeń, pleśni i zgnilizny.

Aby uzyskać maksymalne korzyści, lepiej jest jeść warzywa na surowo.Jednak w przypadku zapalenia trzustki i pęcherzyka żółciowego ważne jest przetworzenie selera: efekt termiczny eliminuje olejki eteryczne, które podrażniają błonę śluzową narządów. W takim przypadku pieczenie i smażenie na złoty kolor jest niedopuszczalne.

Ważny! Warzywa o zbyt dużych korzeniach nie nadają się do spożycia: ze względu na zwiększoną sztywność są słabo trawione.

Podczas remisji na zapalenie trzustki Do gulaszu warzywnego i zup można dodawać seler. Dzienna norma to nie więcej niż 200 g.

Jeśli warzywo jest dobrze tolerowane przez organizm, dopuszczalne jest jego włączenie do codziennej diety:

• świeży - do 200 g;
• w postaci soku - do 100ml.

Zupa dietetyczna z selerem

Składniki:

• 2 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• ¼ korzenia selera;
• ½ cukinii;
• 100 g brokułów;
• 100 g kalafiora;
• 100 g mleka;
• 1 litr wody.

Wszystkie warzywa pokroić, wymieszać i smażyć do miękkości. Następnie włóż do blendera, dodaj przegotowane mleko i puree.

Zupę można podawać z grzankami z jednodniowego chleba.

To jest interesujące:

Czy można jeść seler, jeśli masz cukrzycę typu 2?

Niesamowite zalety selera dla mężczyzn

Korzyści i szkody selera na dnę moczanową

Gulasz warzywny

Będziesz potrzebować:

• ½ cukinii;
• 1 papryka;
• 3 ziemniaki;
• 3 liście selera;
• 1 cebula;
• 100 g fasoli;
• 1 łyżka. l. masło;
• 1 łyżka. mleko;
• 1 łyżka. l. mąka;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Obrane ziemniaki i cukinię pokroić w drobną kostkę.
2. Drobno posiekaj seler i cebulę.
3. Warzywa ugotować oddzielnie, następnie połączyć i dodać niewielką ilość gorącej wody.
4. Fasolę ugotować i dodać do pozostałych składników.
5. Aby otrzymać sos, mąkę wymieszać z masłem i zmielić, stopniowo dodając mleko.
6. Sosem polej warzywa i włóż do piekarnika na 10 minut w temperaturze +180°C.
7. Pod koniec gotowania dodać trochę soli.

Sok z selera

Aby uzyskać sok, młode ogonki rośliny przepuszcza się przez sokowirówkę. Zaleca się pić napój wyłącznie świeżo wyciśnięty 15 minut przed posiłkiem przez 2 tygodnie.

Ważny! Napój można mieszać z sokiem z ziemniaków, dyni lub marchwi.

Seler nie znajduje się na liście produktów zalecanych przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego, ale nie jest też zabroniony. Dlatego jego stosowanie w ilościach do 100 g dziennie w fazie remisji jest całkiem dopuszczalne.

W jakich przypadkach nie należy go stosować?

W ostrym zapaleniu trzustki warzywo jest bezwzględnie przeciwwskazane, ponieważ sprzyja dodatkowej produkcji enzymów przez trzustkę. Dzięki temu nie dostają się do dwunastnicy, pozostając w trzustce i komplikując przebieg choroby.

W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki seler można spożywać dopiero po obróbce cieplnej. Błonnik roślinny poprawia pracę jelit i pobudza perystaltykę, eliminując zaparcia, które często towarzyszą chorobie.

Wprowadzenie selera do diety w postaci surowej lub jako część różnych napojów jest dozwolone nie wcześniej niż 1,5–2 lata po ostrym ataku choroby.

Szkody i przeciwwskazania

Stosowanie selera jest przeciwwskazane w następujących przypadkach:

• alergia na którykolwiek element zawarty w warzywie;
• ciąża;
• problemy z krzepnięciem krwi;
• choroba nerek lub obecność kamieni;
• niskie ciśnienie krwi;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• zakrzepowe zapalenie żył lub żylaki;
• zbliżająca się operacja.

Przeczytaj także:

Jak brać sok ziemniaczany na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Czy można jeść cebulę z zapaleniem trzustki, czy nie?

Wniosek

Odpowiednio przygotowany seler korzystnie wpływa na pracę pęcherzyka żółciowego i trzustki oraz ma działanie ogólnowzmacniające. Jednak w przypadku ostrego zapalenia tych narządów spożywanie warzyw może spowodować poważne szkody dla zdrowia.