Korzyści i szkody selera na dnę moczanową

Korzenie, liście i kłącza selera są szeroko stosowane w kuchni i często są zalecane jako pokarm leczniczy w leczeniu różnych chorób. Niskokaloryczne warzywo zawiera dużo błonnika, minerałów, aminokwasów, olejków eterycznych i witamin, dzięki czemu jest zdrową żywnością dla osób cierpiących na dnę moczanową.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe i właściwości selera

Zawartość składników odżywczych (witamin i minerałów) w 100 g części jadalnej:

Zawartość kalorii, wartość odżywcza, indeks glikemiczny

Wartość odżywcza selera wynosi 13 kcal, ale może wzrosnąć w zależności od metody obróbki cieplnej.. Najbardziej kaloryczną częścią rośliny jest korzeń - 42 kcal.

Białka, tłuszcze i węglowodany są rozmieszczone nierównomiernie. Najwięcej ich znajduje się w kłączu (białka – 1,3 g, tłuszcze – 0,3 g, węglowodany – 6,5 g), w mniejszych ilościach – w łodygach i liściach (białka – 0,9 g, tłuszcze – 0,1 g, węglowodany – 2,1 g). .

Indeks glikemiczny seler surowy – 35 jednostek, gotowany bez soli – 85 jednostek.

Jakie witaminy znajdują się w selerze

Seler jest źródłem wielu witamin i mikroelementów. Związki te są potrzebne do zapewnienia procesów życiowych, ochrony organizmu przed działaniem negatywnych czynników, wzmocnienia układu odpornościowego i dobrego samopoczucia.

Dostarczenie do organizmu wszystkich niezbędnych substancji łagodzi objawy dny moczanowej, przedłuża remisję, a czasami zapobiega jej wystąpieniu.

Skład witamin w selerze:

• Retinol. Niezbędny do rozwoju komórek nabłonkowych, utrzymuje nawilżenie oka, chroni przed wysychaniem i bierze udział w tworzeniu nowych komórek.
• Beta karoten. Neutralizuje wolne rodniki, utrzymuje prawidłowy stan funkcjonalny skóry i błon śluzowych, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie narządów wzroku, gruczołów potowych i łojowych.
• Tiamina. Obniża poziom cukru we krwi, hamuje apetyt, wspomaga zdrowie układu trawiennego i nerwowego.
• Witamina B2. Reguluje pracę tarczycy, bierze udział w tworzeniu nowych krwinek, regeneruje tkanki organizmu, wspomaga metabolizm energetyczny.
• Witamina B4. Poprawia transmisję nerwowo-mięśniową, zwiększa wydajność mózgu i pamięć, zmniejsza ryzyko rozwoju patologii sercowo-naczyniowych.
• Witamina B5. Wpływa na metabolizm węglowodanów, białek i lipidów, stymuluje produkcję hormonów nadnerczy, poprawia odporność.
• Witamina B6. Poprawia kurczliwość mięśnia sercowego, zmniejsza drętwienie kończyn, drgawki, skurcze, działa moczopędnie.
• Witamina B9. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i krążenia, przeciwdziała chorobom serca, uszkodzeniom neurologicznym i demencji starczej.
• Witamina C. Ważny składnik reakcji redoks w organizmie, zwiększa wytrzymałość i elastyczność ścian naczyń krwionośnych, zmniejsza ich przepuszczalność oraz chroni organizm przed grypą i infekcjami.
• Witamina D. Zapewnia rozwój i wzrost kości, normalizuje krzepnięcie krwi, zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych.
• Witamina E. Silny antyoksydant, obniża poziom glukozy, poprawia krążenie krwi, wspomaga metabolizm, stymuluje produkcję kolagenu.
• Witamina H. Normalizuje mikroflorę jelitową, zapobiega łuszczeniu i wysuszaniu skóry, łamliwości włosów i paznokci, ma znaczenie dla zdrowia ścięgien.
• Witamina R. Poprawia pracę naczyń krwionośnych, obniża poziom złego cholesterolu, usuwa z organizmu odpady, toksyny i inne szkodliwe substancje.

Czy mogę go stosować na dnę moczanową?

W przypadku pacjentów z dną moczanową lekarze przepisują surowo dieta, co znacznie poprawia ich kondycję, normalizuje produkcję kwasu moczowego.Dieta powinna być pożywna, urozmaicona, ze zmniejszeniem zawartości białka w diecie do 70 g i ograniczeniem tłuszczów, które spowalniają wydalanie soli kwasu moczowego przez nerki.

Ważny. Wartość energetyczna diety wynosi 2500-2700 kcal, ponieważ u wielu pacjentów z dną moczanową to otyłość leży u podstaw rozregulowania metabolizmu puryn.

Dietetycy zalecają włączenie ich większej ilości do swojej diety warzywaktóre mają działanie alkalizujące. Wśród nich jest seler. Wszystkie części rośliny nadają się do spożycia, na surowo lub po ugotowaniu.

Korzyści i właściwości lecznicze selera na dnę moczanową

Regularne spożywanie selera w pewnym stopniu wpływa na przyczyny dny moczanowej, łagodzi nasilenie objawów oraz zapobiega tworzeniu się złogów moczanowych w nerkach i stawach.

Korzystne właściwości selera, które są brane pod uwagę w leczeniu i zapobieganiu dnie moczanowej:

• reguluje poziom cholesterolu we krwi;
• usuwa nadmiar cukru;
• przyspiesza metabolizm;
• poprawia ruchliwość jelit;
• poprawia trawienie;
• aktywuje proces rozkładu tłuszczu;
• reguluje równowagę kwasowo-zasadową;
• hamuje procesy zapalne;
• łagodzi ból, zaczerwienienie, obrzęk;
• zwiększa zakres ruchu w dotkniętym stawie;
• chroni organizm przed drobnoustrojami, zapobiegając lub hamując ich rozwój, zapobiegając ich rozprzestrzenianiu się w organizmie;
• rozpuszcza i usuwa sole kwasu moczowego, zapobiegając ich gromadzeniu się i tworzeniu dnawych węzłów chłonnych;
• oczyszcza organizm z toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji.

Seler na dnę moczanową jest ceniony za obecność błonnika roślinnego, który jest szczególnie przydatny dla osób z nadwagą.Błonnik pokarmowy dostając się do jelit, pęcznieje i zajmuje wolną przestrzeń, zapewniając w ten sposób szybkie nasycenie jedną małą porcją.

Błonnik roślinny zwiększa wytrzymałość i wydolność, pobudza do aktywności fizycznej, w efekcie zużywa się więcej energii niż otrzymuje, a organizm zaczyna marnować zapasy tłuszczu, spada masa ciała.

Na przykład. Wraz z przejściem na dietę alkaliczną poprawia się nastrój, wzrasta wydajność umysłowa i uwaga, poprawia się sen w nocy.

Szkodliwość i przeciwwskazania do jedzenia selera na dnę moczanową

Pomimo wszystkich zalet selera w leczeniu dny moczanowej i zapobieganiu jej atakom, nadal ma on pewne przeciwwskazania:

• indywidualna nietolerancja produktu;
• niska kwasowość żołądka;
• choroby żołądkowo-jelitowe o charakterze erozyjnym i wrzodziejącym w ostrej fazie;
• ciężka niewydolność nerek i wątroby;
• żylaki przełyku;
• niedokrwistość;
• ciężka kamica moczowa;
• padaczka;
• patologie układu hormonalnego.

W czasie ciąży, szczególnie w jej późniejszym okresie, zaleca się ograniczenie selera w diecie. Zwiększa przepływ krwi do macicy, tonizuje mięśnie, co może powodować przedwczesny poród i mimowolne przerwanie ciąży. Zewnętrzne stosowanie selera w powyższych warunkach nie jest zabronione, w tym dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Jeśli seler jest spożywany w normalnych granicach, nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Działania niepożądane występują niezwykle rzadko i zwykle wiążą się z występowaniem przeciwwskazań.Z kolei nadmiar w diecie pokarmów zasadowych, w tym selera, powoduje różne choroby skóry, reakcje alergiczne i zaburza funkcjonowanie układu trawiennego.

Jak prawidłowo używać i normy

Leczenie dny moczanowej selerem odbywa się na różne sposoby: włączaj go do codziennej diety, przestrzegaj dni postu na bazie zup, soków i sałatek z selera. Wszystkie części rośliny dodaje się do pierwszego i drugiego dania, przetwarza na sok, koktajle, zamiast soli używa się łodyg. Seler spożywany jest na surowo, gotowany, pieczony, suszony w celu późniejszego dodania jako aromatyczna przyprawa do zup i dodatków.

Zaleca się spożywanie selera w dogodnym dla Ciebie czasie. Ważne jest, aby nie spożywać większej ilości warzyw niż zwykle. Dla osoby dorosłej średnia norma dziennie to 200-300 g selera, chyba że mówimy o dniu postu lub diecie selerowej. Następnie zwiększa się ilość warzyw w diecie, ponieważ inne produkty są mocno ograniczone.

Jak wybrać świeży seler

Korzyści z selera dla organizmu i leczenie dny moczanowej zależą bezpośrednio od jakości użytego produktu. Wybierz warzywo uprawiane w gwarantowanych bezpiecznych warunkach, bez dodatku pestycydów i innych szkodliwych substancji.

Kupując seler, zwróć uwagę na zapach i jego wygląd. Produkt odpowiedniej jakości posiada:

• łodygi gęste i elastyczne, przy złamaniu wydają trzaskający dźwięk;
• warzywa korzeniowe średniej wielkości, gęste, z umiarkowanym systemem korzeniowym;
• przyjemny korzenny aromat;
• jasno nasycona zieleń bez oznak więdnięcia, żółtych plam i śladów uszkodzeń przez owady.

Jak przechowywać

O trwałości selera decyduje dojrzałość i naturalność produktu.Warzywa uprawiane bez pestycydów, podobnie jak przejrzałe, szybciej się psują. Optymalne warunki przechowywania selera to temperatura powietrza +1…+3°С.

W lodówce liście selera zachowują walory odżywcze i smakowe przez dwa tygodnie, a korzeń przez miesiąc. Ważne jest, aby jakakolwiek część rośliny była zapakowana w niezapieczętowane plastikowe torby z dostępem powietrza.

Okres przechowywania kłączy można wydłużyć do 3-4 miesięcy. Aby to zrobić, wykonaj poduszkę z piasku w drewnianym pudełku, połóż korzenie na wierzchu i posyp je suchym piaskiem. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy.

W jakiej formie użyć

Wszystkie części rośliny wykorzystywane są świeże lub poddawane obróbce cieplnej. Aby zachować jak najwięcej substancji cennych dla organizmu człowieka, warzywo piecze się, duszi i gotuje.

Seler w dowolnej postaci dodaje się do zup, sałatek, dodatków, sosów i przypraw, przetwarza na soki, przygotowuje koktajle i wykorzystuje do deserów.

Rada. Przygotowując dowolne danie z selera, staraj się, aby było ono mniej kaloryczne. Nie używaj tłuszczów kuchennych i zwierzęcych, wysokokalorycznych sosów, ogranicz ilość soli i oleju roślinnego.

Z czym jedzą?

Seler dobrze komponuje się z prawie wszystkimi produktami spożywczymi, w tym:

• warzywa: pomidor, słodka papryka, kapusta, ziemniaki, cebula, czosnek, marchew, brokuły, cukinia, bakłażan, marchewka;
• owoce: pomarańcza, ananas, jabłko, gruszka, brzoskwinia, winogrona, cytryna, kiwi;
• jagody: borówki, jeżyny, maliny;
• warzywa ogrodowe;
• suszone owoce: śliwki, suszone morele, rodzynki, figi;
• dania mięsne: ryby, kurczak, czerwone mięsa;
• płatki;
• rośliny strączkowe;
• jajka;
• twarożek;
• sery;
• śmietana, jogurt.

Ze względu na swoją tolerancję spożywczą seler jest szeroko stosowany jako dodatek do pierwszego i drugiego dania, sałatek i przypraw. Można spożywać samodzielnie, jako osobne danie.

Przepisy na leczenie dny moczanowej za pomocą selera

Ponieważ pokarmy stosowane w leczeniu dny moczanowej powinny być niskokaloryczne i mimo to zapewniać uczucie sytości, dietetycy zalecają zupę selerową. Można go ugotować na wodzie lub słabo stężonym bulionie z kurczaka. Lista produktów jest zróżnicowana i może ulec zmianie w zależności od osobistych preferencji smakowych.

Składniki:

• bulion;
• pomidory;
• marchewka;
• cebula;
• korzeń selera i warzywa;
• Brukselki;
• bułgarski pieprz;
• zieleń;
• przyprawy;
• sól dla smaku.

Przepis:

1. Umyj, obierz i piecz korzeń selera w piekarniku. To doda potrawie smaku i pikanterii.
2. Upieczony korzeń wraz z resztą warzyw drobno posiekać i dodać do wrzącego bulionu.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką.
4. 5 minut przed gotowością dopraw solą do smaku, dodaj przyprawy i udekoruj ziołami.

Zwolennicy zupy-kremu mogą ubić gotową zupę blenderem zanurzeniowym na kremową masę, dodać 2 łyżki. l. śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu i ponownie zagotuj. Podawać z krakersami żytnimi.

Nie mniej popularny i korzystny dla pacjentów z dną moczanową jest sok z selera.

Przepis jest prosty:

1. Dobrze opłucz liście selera i usuń nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem.
2. Liście przetrzyj w sokowirówce, następnie wyciśnij sok i odcedź.
3. Weź schłodzone.

Różnorodność sałatek na bazie selera jest niesamowita. Oto jeden z najprostszych i najtańszych przepisów:

1. Świeży ogórek pokroić w paski.
2. Korzeń selera obierz i również pokrój w paski.
3. Ugotowane jajka przepiórcze pokroić na połówki.
4. Zetrzyj świeże marchewki na tarce koreańskiej.
5. Wszystkie produkty wymieszać, doprawić jogurtem naturalnym lub niskotłuszczową śmietaną.

Zwolennicy bardziej satysfakcjonującego dania mogą dodać do sałatki gotowany filet z indyka, kurczaka lub kalmary.

Wniosek

Właściwości dietetyczne i lecznicze selera sprawiają, że jest on przydatnym produktem dla osób cierpiących na dnę moczanową. Sok z selera, koktajle i inne dietetyczne dania z jego udziałem muszą być obecne w codziennej diecie. Warzywo zwiększa skuteczność podstawowych metod leczenia, łagodzi nasilenie objawów i zapobiega występowaniu powikłań.

Ze względu na istnienie przeciwwskazań, przed podjęciem decyzji o zastosowaniu selera na dnę moczanową zaleca się konsultację ze specjalistą – reumatologiem, dietetykiem.