Najsmaczniejsze przepisy na słodkie ogórki na zimę w litrowym słoiku

Wydawać by się mogło, że słodkie ogórki to bzdura. Jednak oryginalny smak, łatwość przechowywania i łatwość przygotowania to tylko niektóre z zalet przygotowania słodkich ogórków na zimę. W artykule przyjrzymy się przepisom na litrowy słoik, kluczowym zasadom przetwarzania składników i radom doświadczonych gospodyń domowych.

Selekcja i przygotowanie owoców

Najważniejsze jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować warzywa. Nie używaj wiotkich lub zepsutych owoców. Dla tych, którzy sami je uprawiają, nie będzie problemów z wyborem. Ale dla tych, którzy planują je kupić, podpowiemy kilka rad.

Wybierz te ogórki:

• z czarnymi kolcami;
• mocny i twardy w dotyku;
• drobnoskóry.

Owoce są kalibrowane i dzielone na trzy rodzaje, w zależności od wielkości:

• pikle - 3-5 cm;
• korniszony - od 5 do 9 cm;
• warzywa - od 9 do 14 cm.

Najlepszą opcją do konserw w litrowym słoiku są owoce o średnicy 7-12 cm.

Ważny! Zanim zaczniesz konserwować, namocz ogórki w zimnej wodzie na 3-6 godzin, aby zachować chrupkość.

Najlepsze przepisy na słodki ogórek

Przyjrzyjmy się pysznym, prostym i sprawdzonym przepisom.

Uwaga! Litrowy słoik będzie wymagał około 700 g ogórków, czyli 10-12 szt.

Klasyczne słodkie ogórki

Marynata zawiera więcej cukru niż soli, co nadaje ogórkom słodkawy smak.

Składniki:

• ogórki - 700 g;
• liście - chrzan, czarna porzeczka, wiśnia - 1 szt.;
• koperek - 2 parasole;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• czosnek - 3 ząbki.

Do 1-litrowego słoika potrzeba około 0,5 litra marynata.

Do marynaty weź 0,5 litra wody:

• sól - 20 g (1 łyżka bez zjeżdżalni);
• cukier - 50 g;
• ocet 9% - 70 ml.

Umyj nie tylko owoce, ale także warzywa. Pamiętaj o sterylizacji słoików i pokrywek.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Wszystkie składniki umieścić w słoiku.
2. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.
3. Odlej wodę i użyj jej do przygotowania marynaty.
4. Dodaj do tego sól i cukier i zagotuj.
5. Wlać ocet i gotować przez dwie minuty.
6. Marynatę wlać do słoika (do krawędzi szyi) i szybko zwinąć.

Ekspresowy przepis

Te ogórki są szybkie w przygotowaniu i równie szybkie w jedzeniu.

Do przygotowania litrowego słoika potrzebne będzie 700 g ogórków, 3 ząbki czosnku i 3 gałązki koperku.

Na marynatę:

• woda - 0,5 l;
• sól - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l. (50 ml).

Instrukcja krok po kroku:

1. Do przygotowanego słoika włóż koperek, czosnek i ogórki.
2. Dodaj sól i cukier, wylej ocet i zalej czystą zimną wodą do krawędzi szyi. Przykryj pokrywką.
3. Sterylizować po zagotowaniu wody przez 3-5 minut i szybko zamknąć.

Przed umieszczeniem słoika w pojemniku do sterylizacji, na dnie patelni połóż serwetkę materiałową. Wlej ciepłą wodę (nie zimną) aż po brzegi słoika.

Ogórki słodkie z kwaskiem cytrynowym

Dla tych, którzy nie przepadają za octem, mamy przepis z kwaskiem cytrynowym.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ogórki – 700 g;
• warzywa - koper, chrzan, liść porzeczki;
• czosnek - 1 ząbek;
• słodka papryka - ćwiartka strąka.

Na marynatę:

• czysta woda - 0,5 l;
• cukier - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią (30 g);
• sól - 2 łyżeczki. bez szkiełka (15 g);
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. bez szkiełka (5 g).

Etapy gotowania:

1. Do przygotowanych słoików włóż zioła, czosnek, ogórki i paprykę.
2. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
3. Odcedź wodę i dodaj do niej sól i cukier w ilości 0,5 litra.
4. Zagotuj solankę, dodaj kwas cytrynowy i energicznie mieszaj.
5. Napełnij słoik ogórkami marynatą powyżej szyi i szybko zamknij pokrywkę. Odwróć go do góry nogami i zawiń.

Po około 12 godzinach usuń gotowe szwy do przechowywania.

Z musztardą

Do gotowania użyj dowolnego musztarda - nasiona, proszek lub rozcieńczona gotowa mieszanka. Używając gotowej musztardy, solanka okazuje się mętna, ale nie należy się tego bać. Proszek musztardowy doskonale nadaje się do przetworów.

Będziesz potrzebował 700 g ogórków, 1 papryki i 1 cebuli, 2 ząbki czosnku, pietruszki i kopru, musztarda w proszku - 0,5 łyżeczki.

Marynata:

• woda - 0,5 l;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• ziele angielskie - 1 groszek;
• goździki - 1 szt .;
• ocet 9% - 2 łyżki. l. (30-40 ml).

Jak gotować krok po kroku:

1. Cebulę pokroić w krążki, paprykę w plasterki.
2. Przygotowane zioła, czosnek, cebulę i ogórki włóż do słoików, dodaj plasterki papryki i dodaj musztardę w proszku.
3. Aby przygotować marynatę, dodaj wszystkie przyprawy (oprócz octu) do wody, podgrzej i gotuj przez 2-3 minuty. Pod koniec zagotowania dodać ocet i zalać ogórki.
4. Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj je. Litrowe słoiki podgrzewaj w nisko wrzącej wodzie przez 10 minut. Zapieczętuj i zawiń, odwracając na pokrywkę.

Zdjąć z ognia po całkowitym ostygnięciu. Można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Ogórki słodko-kwaśne

Domowe ogórki słodko-kwaśne smakują lepiej niż te kupne. Chodzi o marynatę, do przygotowania której trzeba rozpuścić 2 łyżki w litrze wody. l. sól i 3 łyżki. l. cukier, dodaj 3 liście laurowe, 3 groszek ziela angielskiego i 5 ziaren czarnego pieprzu. Podgrzej to wszystko i gotuj przez dwie minuty. Wlać 1 łyżkę. l.esencja octowa i zamieszaj.

Ogórki szczelnie wkładamy do słoika i zalewamy je marynatą. Sterylizuj litrowe słoiki po gotowaniu przez 5 minut.

Ogórki słodkie „po bułgarsku”

Ulubione pikle z czasów ZSRR. W kompozycji nie ma czosnku ani kopru, jest za to cebula.

Aby przygotować marynatę z 1 litra wody, będziesz potrzebować:

• sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 100 ml.

Na dnie przygotowanego słoika ułóż kilka krążków cebuli, 5 ziaren czarnego pieprzu, dwa goździki, dwie gałązki pietruszki i dwa liście laurowe. Dodać ogórki ok. 600 g, na środek słoika włożyć jeszcze kilka krążków cebuli.

Sól i cukier rozpuść w wodzie, dodaj dwa liście laurowe, zagotuj, zalej octem i ponownie zagotuj.

Gorącą marynatą zalej zawartość, przykryj pokrywkami i po zagotowaniu sterylizuj 1-litrowy słoik przez 10 minut.

Ogórki słodko-pikantne

Do marynaty weź 4 łyżki. wody, wlej do niej 1 łyżkę. l. (czubata) sól, 5 łyżek. l. cukier i mieszając podgrzać do wrzenia. Wlać szklankę 9% octu i ponownie zagotować.

Do wysterylizowanego litrowego słoika włóż koper, czosnek, liść porzeczki, ćwiartkę ostrej papryki, 700 g ogórków i zalej zawartość wrzącą marynatą.

Sterylizować przez 15 minut. Gotowe owoce są mocne i chrupiące.

Przepis bez sterylizacji octem jabłkowym

Koper, czosnek, pietruszkę po 2 sztuki włóż do dwóch przygotowanych litrowych słoików. liść laurowy, ćwierć ostrej papryki i 700 g owoców.

Pierwsze zalanie wrzącą wodą. Po odstaniu słoików przez 5 minut odcedź wodę, doprowadź do 800 ml i rozpuść 90 g granulowanego cukru i 40 g grubej soli.

Marynatę zagotować i wlać do niej 200 ml octu jabłkowego. Ponownie zagotuj.

Napełnij zawartość słoików marynatą i szybko zamknij. Takie półfabrykaty mogą stać bez sterylizacji. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ogórki słodkie w oleju

Sałatka w oleju jest łatwa i prosta w przygotowaniu.

Aby to zrobić, pokrój 3 kg ogórków w plasterki i włóż je do miski.

Następnie dodaj składniki:

• półpierścienie cebuli - 0,5 kg;
• posiekany czosnek - jedna głowa;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 0,5 szklanki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 3 szt.

Całość wymieszaj i odstaw do miski na ok marynowanie Na godzinę.

W tym czasie sterylizuj słoiki i pokrywki. Sałatkę włóż do litrowych słoików i sterylizuj przez 15 minut.

Różne słodkie ogórki i pomidory

Zielone ogórki pięknie wyglądają w połączeniu z czerwonymi pomidorami, a smak asortymentu jest również doskonały.

Lepiej jest umieścić korniszony (7-8 sztuk) i małe pomidory w litrowych słoikach. Mogę dodać marchewka plastry i półpierścienie cebuli.

Wstępnie wysterylizuj słoik i umieść w nim warzywa (koperek, pietruszka, liść porzeczki). Alternatywnie dodać warzywa, zalać marynatą i ustawić na sterylizację. Czas sterylizacji w niskowrzącej wodzie wynosi 10 minut.

Składniki na marynatę na dwulitrowe słoiki:

• woda - 750 ml;
• cukier - 90 g;
• sól - 40 g;
• ocet jabłkowy - 250 ml.

Po sterylizacji szybko zamknij pokrywkę lub zwiń.

Porady i wskazówki

Aby ogórki były smaczne i nie eksplodowały, zastosuj się do następujących zaleceń:

1. Podczas przygotowywania należy zachować higienę. Pamiętaj o myciu i sterylizacji słoików.
2. Dokładnie umyj warzywa i zioła.
3. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 3-6 godzin.
4. Pamiętaj, aby położyć szmatkę na dnie pojemnika, w którym będą podgrzewane przedmioty.
5. Wlać wodę do sterylizacji aż do wieszaków słoików.
6. Jeśli robisz przetwory bez sterylizacji, to najpierw raz lub dwa razy zalej warzywa w słoikach wrzącą wodą, aby je podgrzać, a dopiero potem zalej marynatą.

Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, detale będą z powodzeniem przechowywane nawet w temperaturze pokojowej.

Opinie

Przyjrzyjmy się kilku recenzjom na temat przetworów z ogórków.

Natalia, Smoleńsk: «Najsmaczniejszą sałatkę robię bez sterylizacji w litrowym słoiczku. Biorę trzy duże ogórki i małą cebulę, kroję je, rozgniatam dwa ząbki czosnku, sól, cukier, masło i pozostawiam do marynowania na 3-6 godzin. Gotuję przez trzy minuty, zalewam łyżką octu i wkładam do sterylnego słoika. Bardzo wygodny i szybki przepis.”

Igor, region Twerski: „Ogórki konserwowe w litrowych słoikach z cebulą, marchewką i kawałkiem papryki okazują się bardzo smaczne, słodkie i chrupiące. Przypominają mi te bułgarskie, które sprzedano jakieś 30 lat temu. Przygotowanie jest proste. Wszystko włóż do słoika, dodaj marynatę i wysterylizuj. Zawsze próbuję marynaty i przygotowuję ją według własnych upodobań. Można go zjeść jako przekąskę na wakacje.”

Wniosek

Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować proponowane przepisy. Brane są tu pod uwagę różne smaki: konserwy z octem, kwaskiem cytrynowym, octem jabłkowym i musztardą. Dodatek cebuli, papryki i pomidorów nadaje ogórkom wyjątkowy smak. A niewielki rozmiar słoiczka pozwoli na wygodne przechowywanie i szybkie zjedzenie produktu po otwarciu.