Stosowanie kalafiora do odchudzania: korzyści i szkody, przykładowe menu na tydzień, recenzje i wyniki

Kalafior znany jest ze swojego dobrego smaku i właściwości dietetycznych, dlatego jest aktywnie wykorzystywany w odchudzaniu. Kwiatostany charakteryzują się bogatym składem witaminowo-mineralnym. Prawidłowo uprawiane warzywo bez użycia pestycydów nasyca organizm minerałami, kwasami tłuszczowymi omega-3, witaminami, białkami i węglowodanami, oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, normalizuje metabolizm. Do spożycia nadają się młode główki kapusty oraz kwiaty i liście, co pozwala urozmaicić menu.

Skład chemiczny i zalety kalafiora

Skład chemiczny zależy od klimatu, warunków uprawy i składowanie, stopień dojrzałości warzywa. 100 g produktu zawiera witaminy:

• A – 3 mcg;
• beta-karoten – 0,02 mg;
• B1 – 0,1 mg;
• B2 – 0,1 mg;
• B3 – 0,6 mg;
• B4 – 45,2 mg;
• B5 – 0,9 mg;
• B6 – 0,16 mg;
• B9 – 23 mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K – 16 mcg;
• RR - 1 mg.

Makroskładniki:

• potas – 210 mg;
• wapń – 26 mg;
• krzem - 22 mg;
• magnez – 17 mg;
• sód - 10 mg;
• siarka – 19,2 mg;
• fosfor - 51 mg.

Mikroelementy:

• aluminium – 570 mcg;
• bor – 500 mcg;
• żelazo - 1,4 mg;
• jod – 3 mcg;
• mangan – 0,156 mg;
• miedź – 42 mcg;
• molibden – 8 mcg;
• nikiel – 8,85 mcg;
• selen – 0,6 mcg;
• fluor – 1 mcg;
• chrom – 1,1 mcg;
• cynk - 0,28 mg.

Oprócz witamin i minerałów kalafior zawiera:

• błonnik pokarmowy – 2,1 g;
• popiół - 0,8 g;
• kwasy organiczne - 0,1 g;
• skrobia i dekstryny - 0,4 g;
• cukier - 3,8 g;
• sterole - 2 mg;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g;
• omega-3 – 0,007 g;
• kwasy tłuszczowe omega-6 – 0,006 g.

Złożony skład chemiczny kalafiora stawia go wśród niezastąpionych produktów spożywczych, a także nadaje mu właściwości lecznicze. Roślina ceniona ze względu na wysokie walory dietetyczne. Główną zaletą kalafiora na odchudzanie jest jego niska zawartość kalorii: 25 kcal na surowo, 23 kcal po ugotowaniu. Nie zawiera praktycznie tłuszczu (0,3 g), ale jest bogaty w białka (2,5 g) i węglowodany (4,2 g), których organizm potrzebuje do sytości.

Kalafior zawiera błonnik – 0,9%. Jego funkcje są różnorodne:

• absorbuje tłuszcze i kwasy w jelicie cienkim;
• zapobiega wchłanianiu substancji toksycznych;
• zmniejsza stężenie złego cholesterolu;
• poprawia trawienie;
• aktywuje metabolizm;
• normalizuje stolec;
• przyspiesza lipolizę, rozkłada złogi tłuszczu;
• stwarza korzystne warunki do namnażania się pożytecznych bakterii w organizmie.

Błonnik pokarmowy pęcznieje pod wpływem soku żołądkowego, zapewniając w ten sposób szybkie nasycenie. Są trawione powoli, dlatego przez długi czas nie pojawia się uczucie głodu i znika potrzeba podjadania. Więcej energii jest wydatkowane niż otrzymywane, organizm zaczyna zużywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Podczas utraty wagi kalafior jest ceniony ze względu na wyraźne działanie moczopędne i żółciopędne. Usuwa nadmiar płynów z organizmu, łagodzi obrzęki i oczyszcza wątrobę z toksyn i toksyn. W składzie znajdują się białka roślinne oraz węglowodany niezbędne do rozkładu tkanki tłuszczowej.

Jeśli systematycznie spożywasz kwiatostany, możesz nie tylko pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także poprawić zdrowie organizmu jako całości.Kapusta jest źródłem witamin, minerałów, kwasów organicznych, przeciwutleniaczy, bez których podstawowe procesy życiowe nie są możliwe. Korzystnie wpływa na układ trawienny:

• reguluje obniżoną funkcję wydzielniczą;
• otacza uszkodzone błony śluzowe;
• uwalnia jelita z nagromadzonych odpadów i toksyn.

Przy chorobach pęcherzyka żółciowego i wątroby pobudza wydzielanie żółci i zapewnia regularne wypróżnienia.

Kalafior korzystnie wpływa na układ nerwowy, co wiąże się z dużą zawartością witamin z grupy B. Korzystnie wpływają na ośrodkowy i obwodowy układ nerwowy: pobudzają procesy myślowe, zwiększają dopływ krwi do mózgu, zmniejszają skutki stresu, poprawić pamięć i koncentrację.

Kalafior jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed niszczycielskim działaniem wolnych rodników, spowalnia proces starzenia i zapobiega nowotworom. Ten dobry suplement witaminowy wzmacnia obronę immunologiczną, zapobiega rozwojowi ostrych chorób układu oddechowego lub ułatwia ich przebieg.

Regularnie spożywane warzywo usuwa zły cholesterol i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Kapusta zwiększa wytrzymałość i elastyczność ścian naczyń, aktywuje przepływ krwi, poprawia płynność krwi, zmniejsza ryzyko niedokrwienia i zawału mięśnia sercowego.

Czy można schudnąć na kalafiorze?

Kalafior to idealny produkt na odchudzanie. Pod względem właściwości dietetycznych, smakowych i zawartości substancji cennych dla organizmu człowieka przewyższa wszystkie inne rodzaje kapusty. W odróżnieniu od kapusty białej jest lekkostrawna, nie obciąża jelit i mniej podrażnia błonę śluzową żołądka.Aby to zrobić, jest duszony, pieczony, gotowany, marynować lub spożywaj świeże młode kwiatostany.

Dietetycy nie radzą dać się ponieść kapuście smażonej na oleju, doprawiać ją wysokokalorycznymi sosami, majonezem czy dodawać masła. Menu odchudzające opiera się na jedzeniu dań z kalafiora o minimalnej zawartości kalorii.

Istnieje kilka rodzajów diety kalafiorowej na odchudzanie, różniących się czasem trwania i dietą.

Aby nabrać formy po okresach objadania się, utrzymać wagę lub pozbyć się 1-2 dodatkowych kilogramów, ćwiczą dni postu, czyli monodietę przez 3 lub 5 dni. Podstawą diety są surowe, duszone, pieczone, gotowane kwiatostany oraz płynna – niesłodzona zielona herbata, oczyszczona lub niegazowana woda mineralna.

Aby schudnąć, wybierz dłuższą, ale mniej „głodną” i zbilansowaną opcję trwającą 7, 10 i 14 dni. Kalafior jest spożywany w dowolnej formie w połączeniu z innymi dozwolonymi produktami. Proces odchudzania ulega spowolnieniu, ale organizm otrzymuje wszystkie niezbędne minerały, witaminy, kwasy organiczne, a ryzyko wystąpienia skutków ubocznych jest zminimalizowane.

Średni wynik to 3-6 kg, jeśli dodać aktywność fizyczną - 7-8 kg. Jednak wszystko jest sprawą indywidualną, efekty odchudzania zależą od konkretnego organizmu, jego metabolizmu i ścisłego trzymania się wybranego planu diety.

Rada. Aby zwiększyć skuteczność diety kalafiorowej, dietetycy zalecają wykluczenie z diety tłustych i smażonych potraw, wędlin, sosów, kiełbas, soli i napojów alkoholowych na 4-5 dni przed jej rozpoczęciem.

W jakiej formie jest spożywany podczas utraty wagi?

Młode widelce są spożywane na świeżo i używane jako składnik sałatkijako dodatek do dań mięsnych i warzywnych. Kwiatostany poddawane są delikatnej obróbce kulinarnej: gotowane, pieczone, duszone, gotowane na parze, marynować. Jadalne są również kwiaty i liście kalafiora. Stosowane są do przygotowania zup oraz dodawane do dodatków, sałatek warzywnych i mięsnych.

Przykładowe menu na tydzień

W zależności od zestawu produktów tygodniowe wydatki wahają się od 1000-1500 rubli.

Poniedziałek:

• śniadanie – 2 jajka na twardo, niesłodzona zielona herbata;
• obiad - wegetariańska zupa jarzynowa z kwiatostanów, pieczona ryba, 200 ml soku jabłkowego;
• gulasz kalafiorowy, herbata ziołowa bez cukru.

Wtorek:

• śniadanie – płatki owsiane na wodzie z owocami (oprócz bananów i winogron);
• obiad - zupa kalafiorowa, porcja duszonego indyka, kromka chleba żytniego;
• obiad - pieczone warzywa do wyboru (brokuły, papryka, pomidory, cebula i marchewka)

Środa:

• śniadanie - porcja kaszy gryczanej gotowanej na parze, 200 ml niskotłuszczowego kefiru;
• obiad - zupa jarzynowa, widelce z zapiekanej kapusty z niskokalorycznym serem, herbata rokitnikowa;
• obiad - świeża sałatka z kalafiora, pomidora, ziół ogrodowych, doprawiona 1 łyżeczką. oliwa z oliwek, niesłodzona zielona herbata.

Czwartek:

• śniadanie – zupa puree, kromka chleba żytniego, ½ grejpfruta;
• obiad - 300 g gotowanych kwiatostanów, zielone jabłko zapiekane z miodem i twarogiem;
• obiad - dowolne owoce z wyjątkiem winogron i bananów.

Piątek:

• śniadanie – porcja pieczonych kwiatostanów w piekarniku, słaba kawa/herbata bez cukru;
• obiad - zupa puree warzywne, porcja duszonej ryby, ½ granatu;
• obiad - sałatka ze świeżych warzyw, doprawiona niewielką ilością oleju roślinnego.

Sobota:

• śniadanie – porcja ryżu gotowanego na parze, trochę suszonych moreli (rodzynki, suszone śliwki);
• obiad - lekka zupa jarzynowa, pieczony kalafior, jedna pomarańcza;
• obiad - porcja gotowanej lub pieczonej cielęciny, kalafior gotowany na parze.

Niedziela:

• śniadanie – gulasz z kwiatostanów, herbata z rokitnika;
• obiad - zupa puree, porcja chudej ryby gotowanej na parze z warzywami;
• obiad - niesłodzona herbata.

To jest interesujące:

Czym jest kapusta kiszona, do czego się nadaje i jak ją przyrządzać.

Jak przygotować pokruszone liście zielonej kapusty na zimę.

Przepisy

Aby otrzymać smaczne i zdrowe dla sylwetki danie, ważne jest prawidłowe łączenie produktów. Kalafior dobrze komponuje się z mięsem, drobiem, rybami, niemal wszystkimi warzywami (cebulą, marchewką, pomidorami, słodką papryką, bakłażanami, burakami), ziołami ogrodowymi, zbożami i roślinami strączkowymi. Taka różnorodność opcji pozwala na stworzenie urozmaiconego jadłospisu, który nie tylko pozbędzie się zbędnych kilogramów, ale przywróci ogólny stan zdrowia i zapewni stałą dobrą kondycję.

Puree z kalafiora

Danie jest niskokaloryczne (100 g zawiera 37 kcal), dlatego można je podawać na obiad, nie martwiąc się o sylwetkę.

Produkty:

• woda - 1,5-2 l;
• kalafior - 800-1000 g;
• masło (lub ser topiony) - 50 g;
• trochę soli.

Przepis:

1. Kapustę dobrze umyj, usuń liście, odetnij łodygę główki kapusty, rozłóż ją na małe kwiatostany.
2. Zagotuj wodę i gotuj kapustę na średnim ogniu przez 10-15 minut.
3. Połowę ugotowanej kapusty włóż do blendera, dodaj 50-100 ml wody i miksuj na puree.
4. Dodajemy resztę kwiatostanów, odrobinę wody (ilość płynu dostosowujemy w zależności od pożądanej konsystencji), wszystko zmiksujemy na gładką masę.
5. Do miski blendera z puree dodać masło (ser topiony) i minimalną ilość soli i ponownie ubić. Podawać na gorąco.

W razie potrzeby do puree dodaje się musztardę, kurkumę, curry i zioła.Przyprawy dodają potrawie pikanterii.

Gulasz

W razie potrzeby do gulaszu można dodać cukinię, bakłażan, białą kapustę i inne warzywa.

Produkty:

• kalafior - 500-700 g;
• pomidory - 2-3 szt .;
• cebula - 2 głowy;
• duże marchewki - 1 szt .;
• słodka papryka - 2 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• sól - do minimum;
• cukier - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
• mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku;
• zieleń.

Przepis:

1. Kapustę umyć i podzielić na różyczki.
2. Cebulę pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Marchew zetrzeć na grubej tarce, połączyć z cebulą, smażyć na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut. Dodać tutaj koncentrat pomidorowy, wymieszać, smażyć 1-2 minuty.
3. Do rozgotowanej cebuli i marchewki dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i kwiatostany. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Pomidory obrać, pokroić, dodać do gulaszu. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
5. 5 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek, przyprawy, sól, cukier, wymieszaj. Dusić pod przykryciem jeszcze około 5 minut. Przed podaniem udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Zapiekanka

Zapiekanka podawana jest jako samodzielne danie lub dodatek.

Składniki:

• młody kalafior - 1 średni widelec;
• jaja kurze - 2 szt .;
• niskotłuszczowy kefir lub śmietana - 200 ml;
• ser niskotłuszczowy - 150 g;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• sól - do minimum;
• zioła do smaku - bazylia, koper, pietruszka.

Jak gotować:

1. Kapustę dobrze opłucz, usuń pozostałą wodę ręcznikiem papierowym i podziel na małe różyczki.
2. Ubij jajka, aż się spienią, dodaj kefir, sól, wszystko dobrze wymieszaj.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż kwiatostany i wlej mieszankę jajeczno-kefirową.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na 20-30 minut.
5. 10 minut przed przygotowaniem posyp startym serem. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Pomimo wysokich walorów smakowych i dietetycznych kalafior jest przeciwwskazany przy:

• alergie na produkcie;
• dna;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• częste zaburzenia jelitowe.

Dieta ma istotne wady. Dieta jest niezbilansowana i nieodpowiednia, co może powodować spadek wydajności i koncentracji oraz powodować zaburzenia trawienia. Niedobór tłuszczów i białek objawia się osłabieniem, zawrotami głowy i nudnościami.

Długotrwałe spożywanie kalafiora zwiększa kwasowość soku żołądkowego, powoduje wzdęcia, wzdęcia, wzmaga procesy fermentacji w jelitach.

Rada. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji zdrowotnych, dietetycy zalecają włączenie do jadłospisu kompleksów witaminowo-mineralnych podczas diety kapuścianej.

Recenzje i wyniki

Przy ścisłym przestrzeganiu diety można pozbyć się 2-7 kg nadwagi. Prawie wszystkie kobiety zauważają uczucie wigoru i wzmożonej aktywności. Przy długotrwałym stosowaniu obserwuje się pozytywne zmiany w skórze: zmniejsza się widoczność cellulitu, cera się wyrównuje.

Wiktoria M., 31 lat: „Byłam na diecie przez 7 dni. Nie czułem żadnego fizycznego osłabienia, wręcz przeciwnie, moja wydajność wzrosła. Mój wynik jest niewielki - 1 kg tygodniowo. Zauważyłam jednak, że zaczęłam jeść mniejsze porcje, uczucie sytości przychodzi szybciej i utrzymuje się dłużej. Myślę, że taka dieta będzie korzystna dla wątroby i żołądka oraz pomoże w odchudzaniu w przyszłości.”

Lidia G., 28 lat: „Raz na dwa miesiące stosuję 3-dniową dietę mono na kalafiorze. Jestem bardzo zadowolona z efektu: ustępują obrzęki, na ciele pojawia się lekkość, znikają wysypki skórne, zmniejsza się objętość talii i bioder. Próbowałam dłuższej wersji diety, ale ciężko mi to wytrzymać. Polecam tę dietę tym, którzy mają silną wolę lub miłośnikom kalafiora.”

Ksenia F., 47 lat: „Dieta kapuściana nie jest dla każdego. Mam chorobę jelit, więc wkrótce pojawiły się komplikacje. Po 3-dniowej diecie pojawiły się wzdęcia, kolki i bóle. Przez następne dwa tygodnie doszedłem do siebie. To może być dobra opcja, ale dla zdrowych ludzi.

Wniosek

Dieta kalafiorowa to jeden z szeregu prostych, niedrogich i skutecznych sposobów na pozbycie się zbędnych kilogramów. Kwiatostany zawierają duże ilości białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów, które pomagają organizmowi szybciej czuć się sytym, usuwać odpady i toksyny oraz poprawiać trawienie. Pomimo wszystkich korzystnych właściwości kapusty, dieta ma przeciwwskazania, w tym alergie, dnę moczanową i choroby żołądkowo-jelitowe w ostrej fazie.