Zdrowe przekąski w domu: jak prawidłowo suszyć dynię w suszarce elektrycznej i z czym można ją jeść
Dynia jest bogata w witaminy, błonnik, mikroelementy, a przy tym jest niskokaloryczna. Z soczystego miąższu pomarańczy przygotowuje się wiele smacznych i pożywnych dań. Jest gotowane, smażone, pieczone i nadziewane. Jednak nie wszyscy wiedzą, że miazga dyniowa jest również suszona. Suszone na słońcu plastry są wspaniałym witaminowym uzupełnieniem diety, a dzieci zajadają się nimi z wielką przyjemnością.
Powiemy Ci, jak prawidłowo suszyć dynię w suszarce elektrycznej i jak stworzyć przedmioty dekoracyjne z tej pomarańczowej piękności.
Przygotowanie dyni do suszenia
Smak gotowego produktu w dużej mierze zależy od prawidłowego doboru dyni i przygotowania owoców do suszenia.
Odpowiednie odmiany do suszenia
Do suszenia wybiera się nieuszkodzone dynie bez oznak zgnilizny. Ważne jest, aby owoce były w pełni dojrzałe. Przede wszystkim preferowane są odmiany stołowe i gałki muszkatołowej, a nie odmiany dyni pastewnej.
Dynie z twardą korą są uważane za najlepszą opcję suszenia.dojrzewają później niż wszystkie inne.
Ważny! Do zbioru wybiera się te dynie, których łodyga pozostała po zbiorze. Takie owoce są chronione przed wnikaniem szkodliwych mikroorganizmów.
Odmiany późno dojrzewające obejmują: Słodka jadalnia, Zima słodka, Jaskier, Niebieski Hubbard. Wśród odmian ozdobnych suszone są Legendaria i Cucurbita. Odmiany wcześnie dojrzewające są również suszone i suszone, ale ich zawartość wilgoci jest wyższa, w związku z czym suszenie trwa dłużej niż odmiany późno dojrzewające.
Etapy selekcji
Selekcja dyni odbywa się w dwóch etapach. Najpierw sprawdzany jest wygląd owoców. Wybieramy tylko dojrzałe, całe dynie, bez wgnieceń i uszkodzeń. Na skórce nie powinno być żadnych podejrzanych płytek ani plam.
Następnie owoce są krojone i dokładnie badany jest miąższ. Dynie o jednolicie wybarwionym, gęstym miąższu dają smaczny i zdrowy produkt wyjściowy, który również jest długo przechowywany.
Wstępna obróbka
Wybrane okazy dokładnie umyć, obrać i oddzielić nasiona od miąższu.
Rada. Podczas krojenia dyni nie wyrzucaj nasion. Są bardzo pomocni.
Pulpa dyniowa pokroić na kawałki o grubości 3-4 cm. Nie rób zbyt małych plasterków, ponieważ po wysuszeniu dynia znacznie się zmniejsza.
Puste miejsca rozprowadzić w pojemniku cienką warstwą. Plasterki posypuje się cukrem w ilości 200 g na 1 kg miąższu. Dociśnij wierzch i odstaw dynię w chłodne miejsce na 12-15 godzin. Następnie sok odsącza się, kawałki ponownie posypuje cukrem i ponownie umieszcza w chłodnym miejscu na 12-15 godzin.
Odsączony sok miesza się z niewielką ilością cukru i doprowadza do wrzenia.. Gdy sok lekko ostygnie, przygotowane kawałki dyni zanurza się w nim na 15 minut. Następnie plastry usuwa się z płynu i rozpoczyna się suszenie.
Może się przydać:
Suszenie dyni w suszarce elektrycznej
Dynię najlepiej suszyć za pomocą suszarki elektrycznej lub piekarnika.. Znacząco skraca to czas suszenia i zmniejsza prawdopodobieństwo zepsucia się produktu w trakcie procesu. Ponadto suszarka znacznie upraszcza proces, ponieważ praktycznie nie wymaga interwencji człowieka.
Przygotowane plastry układa się na stojakach w niewielkiej odległości od siebie.Temperaturę ustawia się na co najmniej 55–60°C. Aby zapobiec przyklejaniu się plasterków do rusztów, należy je okresowo odwracać.
Całkowity czas gotowania przysmaku zależy od wielkości kawałków dyni i zawartości wilgoci w miąższu.. Średnio proces suszenia trwa od 12 do 20 godzin.
Kandyzowane owoce
Do przygotowywania kandyzowanych owoców użyj małych kawałków miąższu. Najpierw gotuje się je kilka razy w słodkim syropie, a następnie układa na rusztach i wysyła do suszarki lub piekarnika.
Móc przygotować kandyzowane owoce z różnymi gustami. W tym celu do syropu cukrowego dodać sok z cytryny lub pomarańczy, cynamon, imbir i miód.
Chipsy dyniowe
Do robienia nietypowych chipsów miazgę piecze się wstępnie w piekarniku przez 30–40 minut i przeciera. Powstałą masę rozprowadza się cienką warstwą na blasze do pieczenia. Następnie puree suszy się w piekarniku lub suszarce elektrycznej, aż stanie się kruche.
Proszek dyniowy
Kolejna niezwykła opcja przygotowania suszonej dyni. Proszek dyniowy wytwarzany jest z suszonego puree.mieląc go młynkiem do kawy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Rozdrobnioną masę przechowujemy w słoikach lub papierowych torebkach w suchym i ciemnym miejscu.. Puder dyniowy nadaje wypiekom piękny kolor i doskonale komponuje się z zupami, dodatkami i daniami deserowymi. Jeśli zmieszamy go z ciepłą wodą, otrzymamy zdrowe puree z dyni.
Suszenie dyni do dekoracji i rękodzieła
Do rzemiosła lub dekoracji wnętrz dynia jest suszona w całości. Odbywa się to na dwa sposoby: za pomocą piekarnika lub na świeżym powietrzu. Całkowite suszenie tak dużego warzywa nie jest łatwym zadaniem. Aby dynie dobrze wyschły i nie zepsuły się podczas suszenia, wybieraj niezbyt duże okazy.
Wybrane owoce są myte i usuwane są nasiona. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 55-60°C i umieszcza się w nim obrabiany przedmiot.Aby zapewnić równomierne suszenie, dynia jest okresowo odwracana. Proces suszenia trwa od dwóch do ośmiu godzin, w zależności od wielkości warzywa i soczystości miąższu.
Jeśli zachodzi potrzeba suszenia dużych owocówmożna to zrobić zostawiając przygotowaną dynię w suchym, ciemnym miejscu. Podczas naturalnego suszenia elementy są okresowo sprawdzane, aby z czasem wykryć oznaki zepsucia. W naturalnych warunkach dynia jest suszona przez dwa do trzech miesięcy.
Posiew
Podczas krojenia owoców dyni posiew często wyrzucane. Ale na próżno - jest cennym źródłem cynku, witaminy E i innych przydatnych substancji. Pestki dyni można również suszyć.
Przed suszeniem nasiona są dokładnie myte w ciepłej wodzie, uwalniając je od włókien. Następnie usuwa się nadmiar wody, a nasiona układa się na czystym papierze lub szmatce do wyschnięcia. Suszyć naturalnie w temperaturze pokojowej.
Gdy otoczka nasion staje się krucha i sucha, nasiona uważa się za gotowe i usuwa się je do przechowywania.
Jak ustalić, czy dynia jest gotowa
Przygotowując suszoną miazgę, najważniejsze jest, aby jej nie przesuszyć.. Jak rozpoznać, że smakołyk jest gotowy? Gotowość zależy od wyglądu plastrów, a także od smaku. Odpowiednio wysuszone kawałki są miękkie i elastyczne, ale nie kleją się do dłoni.
Jeśli masz wątpliwości, spróbuj! Przeżuwaj kawałek przez chwilę. Jeśli dynia ma wrażenie, że rozpływa się w ustach, oznacza to, że jest gotowa.. Suszony miąższ ma słodki smak, ponieważ zawiera teraz znacznie więcej naturalnego cukru niż świeży miąższ.
Po wysuszeniu plasterki dyni zmniejszają się 1,5-2 razy. To także sygnalizuje gotowość.
Warunki przechowywania gotowego produktu
Jak przechowywać suszone plasterki dyni? Do przechowywania najlepiej nadaje się chłodne, suche miejsce o temperaturze od +9 do +12 °C. Wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 60%.
Do długotrwałego przechowywania wybierz pojemniki szklane lub plastikowe ze ściśle przylegającymi pokrywkami. Dno pojemnika dobrze wyłóż suchym pergaminem. Warstwy plasterków również przykrywamy papierem.
Rada. Jeśli przygotowałeś dużą ilość smakołyków, wybierz zamrażarkę do długotrwałego przechowywania.
Zastosowanie suszonej dyni
Suszone plastry dyni - produkt gotowy do spożycia. Ale są również używane jako składnik szerokiej gamy potraw. Suszona dynia służy do przygotowania przecierów, zup, kasz, sosów i deserów. Oferujemy kilka przepisów.
Kandyzowana dynia z miodem i przyprawami
Kandyzowana dynia korzenna z miodem to zdrowy i nietypowy deser. Aby go przygotować, będziesz potrzebować półtora kilograma miąższu dyni, laska cynamonu, cukier waniliowy, goździki, 4 łyżki. l. fruktoza, 4 łyżki. l. Miód
Miąższ kroi się w kostkę i gotuje w wodzie z laską cynamonu przez pięć minut. Oddzielnie przygotuj syrop z dwóch szklanek wody, miodu, fruktozy i cukru waniliowego. Do syropu dodać kostki dyni i gotować 15 minut.
Kandyzowane owoce ostrożnie wyjmujemy z wystudzonej masy i suszymy w piekarniku w niskiej temperaturze przez co najmniej 4-5 godzin. Gotowy przysmak przenosi się do pojemnika i przechowuje w lodówce.
Kandyzowana dynia z cytryną
Kandyzowana dynia z cytryną jest bardzo smaczna. Do przygotowania niezwykłego deseru będziesz potrzebować: 2 kg miąższu, 600 g cukru, pół szklanki cukru pudru, dwie cytryny i woda.
Miąższ kroi się w kostkę, zasypuje cukrem i pozostawia na noc.Rano uwolniony sok odsącza się i miesza z startymi cytrynami. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, przez pięć minut. Następnie syrop przesącza się, dodaje kawałki dyni i gotuje do zgęstnienia.
Suszyć kandyzowane owoce w piekarniku lub suszarce, rozkładając je na papierze. Gotowy deser posypujemy cukrem pudrem.
Kandyzowana dynia nie szkodzi sylwetce - zawartość kalorii w gotowym produkcie wynosi około 150 kcal.
Gruzińskie danie pkhali z suszonej lub suszonej na słońcu dyni
Z suszonego miąższu dyni przygotowuje się także niezwykłe danie zwane pkhali. Aby go przygotować, będziesz potrzebować: 500 g suszonej lub suszonej na słońcu dyni, 3 szklanki orzechów włoskich, 1 łyżeczka. szafran i utskho-suneli, 2-3 ząbki czosnku, kolendra, seler i koperek, 2-3 łyżki. l. ocet, mielony pieprz i cebula (opcjonalnie).
Najpierw przygotuj masę orzechową. Jądra orzecha włoskiego są mielone w maszynce do mięsa. Zieloni są drobno posiekane. Czosnek miażdży się na pastę. Do orzechów włoskich dodaje się warzywa, cebulę, czosnek, przyprawy, ostrą paprykę, ocet i sól. Dokładnie wymieszać.
Kawałki suszonej dyni miesza się z masą orzechową. Lepiej przygotować pkhali wcześniej, aby składniki zostały namoczone. Ocet czasami zastępuje się sokiem z granatów.
Uwaga:
Sekrety i triki gotowania suszonej dyni
Więc, suszona dynia to smaczne i zdrowe danie, które łatwo przygotować w domu. Dodajmy do tego kilka sekretów doświadczonych szefów kuchni, które pomogą Ci zaopatrzyć się w jasne plastry na całą zimę:
- aby zachować jasnopomarańczowy kolor, kawałki dyni zanurza się we wrzącej wodzie na dwie minuty przed suszeniem (jeśli nie zostanie to zrobione, dynia ciemnieje po wysuszeniu);
- w celu usunięcia szkodliwych drobnoustrojów i owadów dynię przed suszeniem moczy się w słonej wodzie;
- podczas suszenia należy kilkakrotnie obrócić plasterki dyni, aby zapobiec przyklejeniu się kawałków do grilla;
- Jeżeli pod koniec procesu kawałki pozostają zbyt mokre i lepkie, pozostawia się je do wyschnięcia na kolejną godzinę lub dwie.
Wniosek
Suszenie dyni na świeżym powietrzu to długotrwały proces i nie zawsze skuteczny. Podczas naturalnego suszenia dynia często zaczyna gnić lub jest atakowana przez owady.
Wykorzystanie do suszenia suszarki elektrycznej lub piekarnika znacznie przyspiesza proces i minimalizuje prawdopodobieństwo zepsucia się produktu. Jeśli proces został zakończony prawidłowo, efektem będą plasterki dyni, które nie przyklejają się do dłoni i są elastyczne.