Jak zrobić pyszną kandyzowaną dynię: najłatwiejsze sposoby i najlepsze przepisy

Kandyzowane owoce i warzywa produkowane są od niepamiętnych czasów. A nowoczesna technologia pozwala szybko przygotować smaczne i zdrowe słodycze w domu. Smakuje jak marmolada lub orientalna turecka rozkosz.

Nawet jeśli Twoja rodzina nie przepada za daniami z dyni, te słodkie „cukierki” sprawią Ci przyjemność. Istnieje wiele różnych technologii i przepisów na przygotowanie tego domowego słodkości. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym i sprawdzonym przepisom.

Przygotowanie i wstępna obróbka warzyw

Do robienia kandyzowanych owoców wybieraj słodkie odmiany dyni Porozumienie lub Aport. Mają jasnopomarańczowy, gęsty miąższ. Skrobiowe odmiany dyni po obróbce cieplnej będą przypominać krakersy. Dynia piżmowa idealnie nadaje się również do kandyzowanych owoców. Nietrudno odróżnić ją od innych odmian – owoc rośliny ma kształt gitary, a miąższ pachnie gałką muszkatołową.

Jeśli natkniesz się na bezwonną dynię, szczypta cynamonu z cytryną lub pomarańczą z łatwością poprawi sytuację. Najważniejsze jest to, że miąższ owocowy jest gęsty. W przeciwnym razie po ugotowaniu zamieni się w puree.

Jak zrobić kandyzowaną dynię

Istnieje kilka technologii gotowania. Możesz wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie metodę lub wypróbować kilka na raz.

W piecu

Najłatwiejszy przepis na przygotowanie jest w piekarniku. Te kandyzowane plastry dyni można przygotować szybko i bez wysiłku.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 1 pomarańcza;
• 1,2 kg cukru granulowanego;
• 700 ml wody.

Przygotowanie

1. Dynię przekrój na dwie części, usuń nasiona i obierz. Pokrój na średniej wielkości kawałki. Należy pamiętać, że plastry zmniejszą swoją objętość podczas gotowania.
2. Teraz przygotuj słodki syrop. Aby to zrobić, wsyp cukier do rondla, dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia i gotować 2-3 minuty, aż płyn lekko zgęstnieje.
3. Syropem zalewamy kawałki dyni, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać, aby zapobiec ich spaleniu. Zdejmij z ognia i pozwól dyni ostygnąć.
4. Wyciśnij sok z pomarańczy i przecedź go przez sitko. Następnie wlej go na patelnię z przyszłymi kandyzowanymi owocami. I ponownie zagotuj płyn. Gotuj przez około 5 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć. Powtórz tę procedurę 3-4 razy, aż kawałki dyni staną się przezroczyste.
5. Na blaszce do pieczenia połóż kawałek folii i ułóż na niej kawałki dyni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i suszyć przez 4 godziny.

W suszarce

Tradycyjna metoda wymaga dużo czasu. Jednak suszarka elektryczna znacznie skraca czas gotowania. W temperaturze 50 stopni kawałki będą gotować przez około 6 godzin.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 250 g cukru granulowanego;
• 1 cytryna.

Przygotowanie

1. Obraną dynię i cytrynę pokroić w cienkie plasterki. Do rondelka włóż warstwę dyni, posyp odrobiną cukru, a na wierzch połóż cytrynę.
2. W ten sposób ułóż kilka warstw. Pozostaw na godzinę, aby puściły soki.
3. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj zawartość. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Następnie odcedź na durszlaku, aby spuścić cały płyn.
5. Rozłóż kawałki dyni na tacach i susz przez 6 godzin w temperaturze 50 stopni.

Przeczytaj także:

Co to jest miód dyniowy?

Zachowajmy smak i zalety: jak zamrozić świeżą cukinię na zimę.

Jak rozpoznać alergię na buraki i szybko pozbyć się jej objawów.

W kuchence mikrofalowej

Można także gotować kandyzowane owoce w kuchence mikrofalowej. To jedna z nowoczesnych metod.

Składniki:

• dynia - 200 g;
• cukier - 235 g (75 g na pierwszy etap. 160 g na owoce kandyzowane);
• woda - 50 ml;
• cynamon - 1 sztuka;
• wanilia - 1/4 szt.

Przygotowanie

1. Obierz dynię i pokrój ją na małe kawałki. Dodaj 3 łyżki. l. cukier (75 g). Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na noc. Rano odlej sok, który wypłynął.
2. Zalać wrzątkiem 160 g cukru i wstawić do mikrofalówki na 90 sekund przy mocy 900 W. Mieszaj co 30 sekund, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie do gorącego syropu dodajemy dynię, laskę cynamonu i kawałek wanilii. Całkowicie ostudź.
3. Następnie ponownie włóż do kuchenki mikrofalowej na tryb mikrofale + konwekcja, 600 W na 5 minut. Ostudzić.
4. I po raz trzeci ustaw tryb mikrofala + konwekcja, 600 W na kolejne 10 minut. Całkowicie ostudzić i wyjąć laskę cynamonu. Suszyć w suszarce lub piekarniku.

W promieniach słońca

Jeśli jest słoneczna i sucha pora roku, a Ty jesteś na daczy, słońce z łatwością zrekompensuje brak sprzętów kuchennych. Plasterki dyni można suszyć na blachach lub deskach bezpośrednio na ulicy.

W powolnej kuchence

Za pomocą wolnowaru możesz także przygotować kandyzowane kawałki dyni do późniejszego suszenia i przekształcenia w pyszne kandyzowane owoce. W tym przypadku potrzebujesz jedynie:

• 600 g miąższu dyniowego pokrojonego w kostkę bez skórki;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

1. Kostki miąższu dyni włóż do miski multicookera, posyp cukrem granulowanym.Pozostaw warzywo na kilka godzin lub na noc, aby puściło sok.
2. Włącz urządzenie w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”. Czas trwania programu powinien wynosić 40 minut. W tym czasie dynia nie tylko będzie całkowicie ugotowana, ale także zachowa integralność plasterków.
3. Po zakończeniu pracy w multicookerze przenieś dynię na sito lub durszlak. Gdy nadmiar syropu odcieknie, susz kandyzowane owoce w piekarniku lub suszarce elektrycznej.

Opcje przepisu na kandyzowaną dynię

Oto kilka kolejnych przepisów na domowe słodycze dyniowe. Każdy może wybrać według własnego gustu.

Z cukrem i przyprawami

Możesz dodać przyprawy za pomocą przypraw.

Składniki:

• dynia - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cynamon - 1 sztyft;
• goździki - 2 szt.;
• wanilia - 1 strąk.

Przygotowanie

1. Dynię obierz i wypestkuj, umyj i pokrój w kostkę. Syrop cukrowy zagotować z cukru i 700 ml wody. Gdy zacznie wrzeć dodajemy przyprawy i kawałki dyni. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, a następnie ostudź.
2. Procedurę należy powtarzać do momentu, aż kawałki dyni się skarmelizują i staną się przezroczyste (około 5-6 razy).
3. Wyjmij kandyzowane owoce, poczekaj, aż syrop odcieknie i połóż je na woskowanym papierze. Suszyć kandyzowaną dynię w temperaturze pokojowej lub w piekarniku. Następnie obtoczyć w cukrze pudrze.

Kandyzowaną dynię według tego przepisu można również przygotować w powolnej kuchence. Korzystanie z trybu „Para” do karmelizacji.

Bez cukru

Słodką przekąskę można łatwo karmelizować miodem lub fruktozą, zastępując cukier.

Składniki:

• dynia - 400 g;
• woda - 2 łyżki;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• fruktoza - 2 łyżki. łyżka;
• mielony cynamon - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Przed zrobieniem kandyzowanej dyni kostki warzywne należy zmiękczyć gotując z cynamonem na małym ogniu.Następnie osusz miękkie kawałki warzyw papierowym ręcznikiem.
2. Do rondla wlać 2 szklanki wody, dodać miód i fruktozę. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i następnie włóż do niej miękką dynię. Gotuj przyszłe kandyzowane owoce w syropie przez 15-20 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw w niej dynię na kolejny dzień.
3. Po pewnym czasie oddzielić kawałki dyni od syropu i suszyć przez kilka dni w temperaturze pokojowej na papierze woskowanym lub w temperaturze 40 stopni w wentylowanym piekarniku.

Gotowe kandyzowane owoce nie różnią się smakiem od tych gotowanych w cukrze.

Z cytryną

Składniki potrzebne do zrobienia kandyzowanej dyni z cytryną:

• 2,5 kg pulpy;
• 500 ml wody;
• 720 g cukru granulowanego;
• 1 średniej wielkości cytryna.

Przygotowanie

1. Miąższ dyniowy, obrany i pozbawiony nasion, pokroić na równe kawałki.
2. Dobrze umyj cytrynę w gorącej wodzie. Pokrój razem ze skórką na równe plasterki i usuń z nich nasiona.
3. Postaw rondelek z wodą i cukrem granulowanym na ogniu i zagotuj syrop. Doprowadzić do wrzenia.
4. Umieść dynię i cytrynę we wrzącym słodkim roztworze i gotuj po gotowaniu przez 5-10 minut. Potem fajnie. Powtórzyć proces jeszcze dwa razy, za każdym razem całkowicie ochładzając.
5. Następnie przełóż kawałki dyni i cytryny na blachę wyłożoną pergaminem lub folią. Suszyć kandyzowane owoce w piekarniku.

Z pomarańczą

Aby przygotować kandyzowaną dynię z pomarańczą i cynamonem, weź:

• 700 g miazgi dyniowej;
• 1 kg cukru;
• 2 litry oczyszczonej wody pitnej;
• 1 laska cynamonu;
• 2 pąki goździków.

Przygotowanie

1. Miąższ dyni pokroić w średniej wielkości kostkę. Doprowadzić cukier i wodę do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Następnie włóż dynię do pojemnika z syropem i gotuj przez 5 minut.Następnie kawałki przełóż na sito łyżką cedzakową i całkowicie ostudź.
2. Do syropu, w którym gotowano bazę przyszłych kandyzowanych owoców, dodajemy cynamon, goździki i pomarańczę pokrojoną w plasterki wraz ze skórką. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Dynię włóż ponownie na patelnię, ponownie gotuj przez 5 minut i ostudź na sicie, wyjmując ją z patelni łyżką cedzakową. Powtórz proces 4-6 razy, aż staną się półprzezroczyste.
3. Przygotowane ciasto ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i wysuszyć w piekarniku.

Gotowe kandyzowane owoce można obtoczyć w mieszance cukru pudru i mielonego cynamonu.

Z miodem

Do tej wersji kandyzowanej dyni na 200 gramów gotowego produktu przygotuj:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• 200 g cukru;
• 100 g miodu pszczelego;
• 1 cytryna;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie

1. Miąższ pomarańczowy pokroić w równe kostki o wymiarach około 4 na 4 cm, przełożyć do odpowiedniego pojemnika, posypać cukrem i odstawić na noc.
2. Rano odcedź uwolniony sok dyniowy do osobnego pojemnika. Umieść w nim miód, umyty i zmielony w maszynce do mięsa wraz ze skórką z cytryny.
3. Syrop miodowo-dyniowy zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Gorący syrop przecedzić przez sitko i dodać do kostek dyni. Gotuj warzywo, aż syrop zgęstnieje, przez półtorej godziny.
4. Prawie gotowe kandyzowane owoce przecedzić przez sito i wysuszyć w suszarce elektrycznej lub piekarniku konwekcyjnym.
5. Ostudzone, kandyzowane kawałki pomarańczowego warzywa obtaczamy w cukrze pudrze.

Ze skórek dyni

Składniki:

• skórki dyni - 1-1,2 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 700 gr.

Przygotowanie

1. Przygotowane skorupki zalać syropem cukrowym (700 g wody na 1 kg cukru) i postawić na kuchence. Po zagotowaniu zdjąć z ognia i ostudzić.Powtórz tę procedurę 4-5 razy, aż skórki staną się przezroczyste.
2. Teraz połóż kawałki warzyw na sicie, aby odsączyć nadmiar syropu.
3. Następnie kandyzowane owoce wysusz w piekarniku przy otwartych drzwiczkach lub od razu wymieszaj z cukrem i potrząśnij na sicie, aby usunąć nadmiar cukru.

W polewie czekoladowej

Słodkie „cukierki” dyniowe można przygotować pokrywając je polewą kakaową. Na jeden średni owoc przygotuj:

• 3 łyżeczki kakao;
• 70 g masła;
• 8 łyżek łyżki cukru;
• 4 łyżki łyżki mleka;
• 1 łyżeczka miodu.

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wymieszać i gotować w rondelku przez 5 minut.
2. Każdy kandyzowany owoc zanurzamy osobno w foremce z polewą, pokrywając w ten sposób jego powierzchnię czekoladą.
3. Ułożyć na folii i pozostawić na 30 minut, aby lukier stwardniał.

Same kandyzowane owoce można przygotować w dowolny sposób.

Jak przechowywać przygotowane kandyzowane owoce

Kandyzowaną dynię możesz przechowywać przez całą zimę w hermetycznie zamkniętym pojemniku - na przykład w szklanych słoikach z mocno zakręconymi pokrywkami. Lub w syropie, jak dżem, wówczas należy pominąć etapy suszenia i wałkowania w proszku.

Do przechowywania nadają się również torby wykonane z grubej tkaniny i papieru. Ale muszą być dobrze związane, aby wilgoć i szkodniki nie mogły dostać się do środka.

Gdzie złożyć wniosek

Kandyzowana dynia jest pyszna zarówno sama, jak i jako przekąska do herbaty. Można nimi dekorować ciasta, dodawać do ciasta pieczeniowego wraz z rodzynkami i suszonymi owocami. Dobrze jest namoczyć ciastka syropem pozostałym podczas gotowania lub dodać go do napojów zamiast cukru. Można go również wykorzystać do przygotowania likieru. A jeśli przechowujesz kandyzowane owoce w syropie, otrzymasz dżem o pięknym bursztynowym odcieniu.

Sekrety pysznej kandyzowanej dyni

Każda gospodyni domowa chce, aby jej domowe słodycze były jasne i smaczne.Istnieje kilka sekretów przygotowania kandyzowanych owoców:

1. Aby kandyzowane owoce były gęste i nie rozpadały się, przed suszeniem kawałki dyni namocz w syropie cukrowym na około 10 godzin.
2. Jeśli suszysz kandyzowane owoce w piekarniku, pozostaw drzwiczki lekko uchylone. Dynię pokroić w grubsze kawałki, aby po wysuszeniu nie stała się twarda.
3. Na syrop wybierz dużą cytrynę z cienką skórką. Należy go pokroić w cienkie kółka lub kawałki.
4. Zaleca się gotowanie dyni w rondlu z grubym dnem. I ułóż składniki warstwami - warstwa dyni, warstwa cytryny. Każdą warstwę posypać cukrem.
5. Gorące kandyzowane owoce należy natychmiast zdjąć z blachy do pieczenia, w przeciwnym razie będą się sklejać.
6. Natychmiast zwiń gotowe kandyzowane owoce w cukrze pudrze. Wtedy nie będą się trzymać razem.

Wniosek

Przygotowanie kandyzowanej dyni jest czasochłonne i zajmuje 2-3 dni. Proces ten nie jest jednak żmudny, ponieważ w sumie Twój udział nie zajmie więcej niż 20 minut. W razie potrzeby do dyni można dodać cynamon, goździki, cytrynę, pomarańczę. Deser okazuje się nie tylko smaczny, ale także zdrowy, ponieważ zachowuje dużą ilość witamin i mikroelementów.