Czy surowa kasza gryczana jest zdrowa i czy można ją jeść w takiej postaci?

Gryka to jeden z najlepszych pokarmów dietetycznych, bogaty w białko, witaminy i inne korzystne substancje. Przepisów na jej przygotowanie jest wiele, a według niektórych źródeł kaszę gryczaną można spożywać na surowo. Powiemy Ci, czy to prawda i jak bardzo jest to przydatne.

Skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy i makroelementy surowej gryki

Skład chemiczny kaszy gryczanej jest bogaty w białka, a także wolne węglowodany, które zapewniają uczucie sytości na długi czas. Zboża zawierają mało tłuszczu. Dzięki temu uznawany jest za doskonały produkt dietetyczny.

W 100 gramach zbóż znajduje się:

• 12,6 g białka;
• 3,3 g tłuszczu, w tym 0,6 g nasyconych kwasów tłuszczowych i 2,29 g nienasyconych kwasów tłuszczowych;
• 61 g węglowodanów, w tym 55,4 g skrobi i 1,4 g di- i monosacharydów;
• 11,4 g błonnika pokarmowego.

Wartość odżywcza: 308 kcal na 100 g.

Z witamin i makroelementów kasza gryczana zawiera:

• A i beta-karoten są dobre dla skóry i włosów;
• B1, B2, B6, B9 korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego, stan skóry, paznokci i włosów;
• C korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, odporność, kondycję skóry;
• E ma pozytywny wpływ na skórę;
• RR jest przydatny trawienie i układ sercowo-naczyniowy;
• potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, jod, cynk i siarka.

Czy można jeść kaszę gryczaną na surowo i jak to zrobić?

Przy konwencjonalnych metodach gotowania płatki tracą część swoich składników odżywczych, dlatego niektórzy ludzie spożywają je na surowo. Ale mokro nie znaczy sucho. Surowe to niegotowane, ale wciąż ugotowane ziarno.

Ważny! Kasza gryczana suszona nie nadaje się do spożycia.

Istnieją dwa sposoby gotowania kaszy gryczanej bez obróbki cieplnej - z kefirem i wodą:

1. Na kefirze. Opłucz 2 łyżki. l. płatki zbożowe zalać zimną wodą, zalać 200 ml kefiru, pozostawić na noc w lodówce. Stosować rano na czczo.
2. Na wodzie. Do 100 g płatków dodać 200 ml czystej wody o temperaturze pokojowej i pozostawić na noc. Użyj w dowolnym momencie.

Korzyści z surowej gryki dla organizmu ludzkiego

Namoczona kasza gryczana zachowuje maksymalnie korzystne właściwości i ma korzystny wpływ na organizm ludzki. Mianowicie:

1. Wspomaga usuwanie odpadów i toksyn, zmniejsza obciążenie wątroby. Dzięki temu organizmowi znacznie łatwiej jest pozbyć się zbędnych kilogramów i nie przytyć ponownie.
2. Uzupełnia niedobory białka, a w efekcie likwiduje osłabienie mięśni, niską wydajność i wytrzymałość. Ta właściwość jest najważniejsza dla osób wybierających wegetarianizm.
3. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Sprzyja temu zawartość skrobi i błonnika w kaszy gryczanej, które pomagają radzić sobie z zaparciami i wzdęciami.
4. Będąc skutecznym produktem dietetycznym, gryka promuje tracić na wadze w procesie diety.
5. Obniża poziom cukru we krwi ze względu na niski indeks glikemiczny. Ta właściwość jest ważna dla osób cierpiących na cukrzycę.
6. Zmniejsza ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych.
7. Może normalizować ciśnienie krwi dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym.
8. Dzięki zawartości magnezu pomaga zwalczać obrzęki kończyn i zmniejsza ryzyko rozwoju żylaków.
9. Uzupełnia niedobory żelaza.
10. Wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia krzepliwość krwi.
11. Korzystnie wpływa na układ nerwowy, stan skóry, włosów, paznokci i zębów (witaminy z grupy B).
12. Pomaga zachować ostrość wzroku.

Z powyższych właściwości wynika, że ​​kasza gryczana jest szczególnie przydatna dla wegetarian, diabetyków, osób z anemią, osób podatnych na zawały serca i udary mózgu oraz tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów.

Ważny! Monodiety z kaszą gryczaną przyczyniają się do jeszcze większego przyrostu masy ciała po utracie wagi. Aby uniknąć takich przykrych konsekwencji, warto po prostu włączyć płatki zbożowe do swojej diety.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Nawet najzdrowszy produkt w niektórych przypadkach może zaszkodzić, a gryka nie jest wyjątkiem.

Bardzo twarda owsianka może zaszkodzić. Doprowadzi to do zaparć, zwłaszcza u kobiety w ciążylub powstawanie gazu.

Gryka jest przeciwwskazana:

• osoby ze zwiększoną krzepliwością krwi z powodu dużej ilości rutyny;
• osoby z wrzodami żołądka, zapaleniem żołądka i podobnymi chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego.

Osoby cierpiące na żylaki i niewydolność nerek powinny zachować ostrożność przy spożywaniu kaszy gryczanej i skonsultować się z lekarzem.

Co się stanie, jeśli będziesz regularnie jeść suchą kaszę gryczaną?

Jeśli zjesz trochę suchej kaszy gryczanej i wody, nic się nie stanie. Jednak spożywanie dużych ilości suchych płatków może powodować problemy z układem trawiennym, takie jak wzdęcia, ból i stany zapalne. A jeśli robisz to regularnie, możesz zachorować na zapalenie błony śluzowej żołądka lub jego zaostrzenie. Dlatego surową grykę należy namoczyć w wodzie lub kefir.

Opinia dietetyka

Wielu dietetyków mówi o zaletach kaszy gryczanej, ale ich opinie nieco się różnią.

Dietetyk Ekaterina, Moskwa: „Dieta gryczana, jak każda inna monodieta, często jest szkodliwa dla organizmu, ponieważ jest niezbilansowana. Nawet tak zdrowego produktu jak kasza gryczana nie należy nadużywać. Monotonne spożywanie pokarmów zawierających węglowodany złożone może dać odwrotny skutek - przyrost masy ciała. Jeśli pojawia się pytanie o przydatność, to zielona gryka jest zdrowsza niż brązowa, ponieważ nie jest poddawana obróbce termicznej.

Aby zachować korzystne właściwości płatków, należy skrócić czas obróbki cieplnej do pięciu minut, a następnie pozwolić owsiance parzyć przez godzinę lub nawet lepiej gotowanie użyj pary. Wbrew wielu mitom kasza gryczana jest produktem zdrowym i smacznym, praktycznie nie mającym przeciwwskazań, który polecany jest osobom w każdym wieku.”

Dietetyk Anastazja, Petersburg: „Wszystkie monodiety dają tymczasowe rezultaty, dieta gryczana nie jest wyjątkiem. Ten rodzaj diety ma zastosowanie wyłącznie w celach terapeutycznych i musi być pod nadzorem specjalisty. Maksymalny czas stosowania diety gryczanej to dwa do trzech dni, a najwłaściwszym sposobem byłoby wprowadzenie „dni gryczanych”. W przypadku choroby również nie pomaga dieta, ale włączenie takich dni do diety.

Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się na monodietę, najlepiej postawić na kaszę gryczaną kefir, ponieważ pomoże stworzyć dietę zbliżoną do pełnowartościowej. Jedzenie surowej gryki wpływa na osobę w zależności od jej stanu zdrowia i nie można z nim żartować. Dlatego jeśli zauważysz jakikolwiek dyskomfort, ból lub osłabienie, natychmiast przerwij.Aby wyjść z diety i zapobiec przybieraniu na wadze, należy zapoznać się z zasadami prawidłowego odżywiania odżywianie i przemyśl dietę dla siebie nie na okres, ale na całe życie. Kluczem do zdrowia i prawidłowej wagi jest przede wszystkim umiejętność prawidłowego odżywiania się i panowania nad sobą, a nie jedzenie wyłącznie kaszy gryczanej.”

Wniosek

Kaszę gryczaną można jeść surową, ale co najważniejsze, rób to prawidłowo - mocząc ją w wodzie lub kefirze. Zboże to jest przydatne zwłaszcza spożywane bez gotowania, a jego regularne stosowanie korzystnie wpływa na kondycję organizmu. Ale nie trzeba dać się ponieść emocjom, ponieważ produkt ma przeciwwskazania.