Do jakiej wody dodać kaszę gryczaną: gotowaną czy zimną?

Kasza gryczana to sycące, zdrowe i niedrogie danie. Aby jednak przygotować kruchą i aromatyczną kaszę gryczaną, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów. I najpierw dowiedz się, w jakiej wodzie umieścić kaszę gryczaną - wrzącą czy zimną. Szczegółowe odpowiedzi na to i wiele innych pytań dotyczących gotowania kaszy gryczanej otrzymasz w naszym artykule.

Trochę o dobroczynnych właściwościach kaszy gryczanej

Kasza gryczana jest nie tylko smaczna, ale także bogata w korzystne związki i błonnik pokarmowy. Odżywia organizm i oczyszcza jelita. To jedyne zboże zawierające cholinę, witaminę odpowiedzialną za funkcjonowanie centralnego układu nerwowego i mózgu.

Odniesienie. Jądra gryki zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które poprawiają metabolizm i obniżają poziom cholesterolu we krwi. Zboże zawiera flawonoidy kwercetynę, orientynę, witeksynę, izowiteksynę, które zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych.

Dietetycy zalecają kaszę gryczaną jako skuteczny produkt dietetyczny. Praktykującym program zdrowego żywienia oparty na kaszy gryczanej udaje się schudnąć kilka kilogramów w ciągu 1-2 tygodni bez szkody dla zdrowia.

Do dobroczynnych właściwości produktu zalicza się także:

• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
• wzmocnienie mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych;
• eliminując ryzyko rozwoju żylaków.

Ze względu na wysoką zawartość magnezu kasza gryczana działa jako naturalny środek przeciwdepresyjny.

Jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną

Aby owsianka była smaczna i krucha, musisz wybrać wysokiej jakości płatki zbożowe, zdecydować o wyborze potraw i kolejności działań.

Zaleca się oddzielenie zbóż od gruzu i ziaren nierafinowanych. Nawet w drogich płatkach zbożowych czasami natkniesz się na małe kamyczki, które, jeśli dostaną się na zęby, sprawią wiele kłopotów.

Najbardziej odpowiednią opcją będą naczynia z grubym dnem. Zapewni optymalną ilość pary odpowiedzialnej za gotowanie owsianki.

Aby przyspieszyć proces, kaszę gryczaną moczy się przez kilka godzin przed gotowaniem. Dzięki absorpcji wody płatki ugotują się znacznie szybciej.

Kolejnym ważnym aspektem jest prawidłowy stosunek kaszy gryczanej do wody. Jeśli płynu będzie dużo, danie będzie wyglądało jak zupa, a nie owsianka. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości wody, zagotuje się, a płatki spalą się. Optymalna proporcja to szklanka kaszy gryczanej na półtorej szklanki wody, który osiąga najlepszy wynik.

Płatki dodaje się dopiero po zagotowaniu płynu. Nawet jeśli kasza gryczana została wstępnie namoczona, po zanurzeniu w zimnej wodzie jądra staną się wiotkie, co negatywnie wpłynie na kruchość. Gdy płatki znajdą się we wrzącej wodzie, należy zmniejszyć temperaturę do minimum i przykryć pojemnik pokrywką.

Utrzymuj jednolitą intensywność wrzenia. Kasza gryczana nie powinna się gotować, a jedynie lekko dusić. Średni czas gotowania przy tym podejściu wyniesie 20 minut. Kiedy owsianka wchłonie całą wodę i będzie wyglądać na kruchą, czas zakończyć gotowanie. Podczas gotowania nie otwieraj pokrywy i nie mieszaj zawartości patelni. W owsiance powinny same tworzyć się kanały parowe, co wpływa na kruchość kaszy gryczanej.

Po zakończeniu gotowania możesz pozwolić owsiance „skończyć”.Aby to zrobić, zawiń naczynia w ręcznik lub koc i pozostaw na pół godziny - smak potrawy zauważalnie się poprawi.

Cechy kaszy gryczanej gotowanej na parze

Obróbka cieplna ma pozytywny wpływ na smak potrawy, ale ma destrukcyjny wpływ na zawartość żywności. przydatny materiał. Gryka nie jest wyjątkiem.

Podczas gotowania produktu ilość błonnika w zbożach zmniejsza się prawie trzykrotnie i prawie nie ma już witamin. Natomiast w zbożach gotowanych na parze zawarte są w całości.

Kaszę gryczaną można parzyć na różne sposoby. Podstawową zasadą jest dokładne umycie płatków w kilku wodach.

Uwaga. Płatki muszą być czyste.

Używaj wody przegotowanej lub butelkowanej. Nie zaleca się prażenia ziaren przed namoczeniem.

Najlepsza rzecz para W nocy gryczę. Aby to zrobić, wieczorem przepłucz 1 szklankę płatków i zalej 2 szklankami wrzącej wody w wybranym pojemniku. Przykryć pokrywką, owinąć kocem lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do rana. Do tego czasu kasza gryczana spęcznieje, stanie się miękka i krucha, prawie nie do odróżnienia produkt gotowany.

Zamiast wrzącej wody można użyć ciepłej lub nawet chłodnej wody. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku ziarna po zaparze będą gęstsze i bardziej elastyczne.

Kaszę gryczaną moczy się nie tylko w wodzie, ale także w fermentowanych produktach mlecznych, takich jak kefir. Poprawia to trawienie i wzbogaca organizm w witaminy. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Zasypuje się ją umytą kaszą gryczaną w proporcji 1:1, po kilku godzinach taką kaszę można jeść.

Czas trwania infuzji zależy od jakości produktów, warunków środowiskowych i preferencji smakowych.

Wskazówki i porady dotyczące przygotowania pysznej kaszy gryczanej

Aby płatki w pełni ujawniły swój smak, a powstałe danie było przyjemne, postępuj zgodnie z tymi prostymi zaleceniami:

1. Lepiej zapalić płatki przed gotowaniem. Odbywa się to na suchej patelni, bez oleju. Ta kasza gryczana będzie miała bogatszy i jaśniejszy smak.
2. Wybierz pokrywkę w zależności od wielkości patelni: powinna dobrze przylegać. Podczas gotowania nie zdejmuj pokrywki i nie mieszaj owsianki.
3. Gdy płatki wchłoną całą wilgoć, temperatura gotowania zostaje obniżona. Jeśli po ugotowaniu odstawisz owsiankę z zamkniętą pokrywką, smak potrawy poprawi się.
4. Owsianka Okazuje się pożywny i smaczny, jeśli podczas gotowania dodasz drobno posiekaną surową cebulę. Wrzuca się go na patelnię 10 minut po rozpoczęciu gotowania, po czym pojemnik zamyka się pokrywką. Można też dodać suszone grzyby, po uprzednim ich posiekaniu.

Rada. Smak owsianki można nasycić smażoną cebulą, posiekanymi jajkami na twardo i masłem. Dodatki najlepiej wprowadzać w trakcie peklowania owsianki. Następnie pozostaw na kolejne 5 minut, aby wchłonął się zapach.

Wniosek

Trzymając się prostych zasad wskazanych powyżej, przygotujesz wykwintne i niezwykłe danie ze zwykłej kaszy gryczanej. Regularne spożywanie gryki zapewnia dostarczanie organizmowi witamin i minerałów.