Gotowanie płatków śniadaniowych łatwo i prosto bez gotowania: jak gotować kaszę gryczaną na parze przez noc i jak jest to przydatne

Kasza gryczana zawiera węglowodany złożone, które w jednej małej porcji zapewniają długotrwałe nasycenie. Zawiera także witaminy z grupy B, kwas nikotynowy, aminokwasy i jest bogata w żelazo, miedź, fosfor, mangan, wapń i inne pierwiastki. Jednak korzystne właściwości i wartość odżywcza zbóż zależą od metody gotowania.

Aby zachować jak najwięcej cennych pierwiastków, dietetycy zalecają, aby kaszy gryczanej nie gotować, lecz gotować ją na parze przez noc.

Dlaczego kasza gryczana na parze przez noc?

Jeśli chcesz uzyskać maksymalne korzyści ze spożywania kaszy gryczanej, nasycaj organizm witaminami, mikro- i makroelementami, najlepiej gotować płatki na parze. Faktem jest, że podczas gotowania niektóre składniki ulegają zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur, nie mniej wypłukane wodą, a podczas gotowania na parze wszystkie zostają zachowane.

Zalety i wady tej metody gotowania

Gotowanie na parze to prosty i szybki sposób na przygotowanie kaszy gryczanej, który nie wymaga umiejętności kulinarnych. Tak przygotowane zboża w niczym nie ustępują smakiem gotowanym, ale przynoszą więcej korzyści dla organizmu. Ponadto oszczędza czas, ponieważ można go przygotować rano wieczorem.

Jedyną istotną wadą jest to Płatki należy przygotować wcześniej, ponieważ ich pęcznienie wymaga czasu.

Lepsze lub gorsze niż gotowane

Pod względem smaku kasza gryczana na parze nie ustępuje gotowanym zbożom, ale znacznie przekracza ze względu na korzystne i dietetyczne właściwości. Dodatkowo kasza gryczana namoczona na noc w wodzie jest niezwykle przydatna zarówno w codziennej diecie, jak i jako główny składnik diety gryczanej.

Skład kaszy gryczanej gotowanej na parze

Gryka zawiera ponad 50 cennych substancji. Najbardziej przydatne dla ludzi podano w tabeli.

Wartość odżywcza

Oprócz witamin i minerałów zawiera 100 g części jadalnej: błonnik pokarmowy (2,7 g), woda (74,9 g), popiół (1,4 g), skrobia i dekstryny (13,3 g), nasycone kwasy tłuszczowe (0,7 g).

Podczas gotowania zawartość kalorii w kaszy gryczanej zmniejsza się o jedną trzecią i wynosi 101 kcal. 100 g zawiera 3 g białka, 3,4 g tłuszczu, 14,66 g węglowodanów. Wartość odżywcza wzrasta, jeśli do owsianki dodasz olej, tłuszcz, wysokokaloryczne przyprawy i zaparzysz kefir.

Korzyść

Właściwości lecznicze, smakowe i dietetyczne kaszy gryczanej zależą bezpośrednio od jakości użytego produktu.

Przy wyborze zbóż trzeba zwrócić uwagę dla następujących cech i cech:

1. Integralność ziarna zbóż. Mielenie ziarna wiąże się z utratą substancji cennych dla organizmu człowieka.
2. Ziarna są jasnobrązowe lub zielone.Im ciemniejsza barwa zboża, tym głębiej zostało ono poddane obróbce cieplnej, co wskazuje na zmniejszenie zawartości w nim związków użytecznych.
3. Minimalna ilość nierafinowanego, zepsutego ziarna, obcych zanieczyszczeń.
4. Przezroczyste opakowanie polietylenowe, które umożliwia wizualną kontrolę zboża pod kątem obecności obcych wtrąceń, zapobiega zawilgoceniu produktu.
5. Żadnych obcych zapachów, pleśni i stęchlizny.

Kasza gryczana odpowiedniej jakości jest bogatym źródłem energii i substancje cenne dla organizmu. Powinien być stale obecny w diecie osób z nadciśnieniem, chorobami serca i wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Gryka może zminimalizować ryzyko zaostrzenia tych chorób i możliwych powikłań ze względu na wyraźne działanie moczopędne.

Kasza gryczana parzona ma korzystny wpływ na układ nerwowy, pomaga radzić sobie z depresją i apatią, łagodzi bezsenność, poprawia pamięć i uwagę, stwarza odpowiednie warunki do prawidłowego funkcjonowania mózgu.

Gryka bez gotowania jest dobrym środkiem zapobiegawczym miażdżyca, niedokrwienie, zawał mięśnia sercowego, udar mózgu i inne choroby układu sercowo-naczyniowego. Zwiększa siłę i elastyczność małych naczyń włosowatych i ścian naczyń, wspomaga produkcję czerwonych krwinek, uczestniczy w krążeniu krwi i pomaga radzić sobie z objawami anemii.

Gryka zboża mogą dostarczyć organizmowi prawie wszystkie aminokwasy, witaminy z grupy B i minerały. Ziarna są nasycone flawonoidami, które mają wyraźne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, korzystnie wpływają na tarczycę i zmniejszają ryzyko raka o 20%.

Włączenie do diety kaszy gryczanej korzystnie wpływa na poprawia stan błon śluzowych i skóry, wspomaga prawidłową percepcję wzrokową, chroni przed infekcjami układu moczowo-płciowego, grypą i przeziębieniem.

Gryka może w pełni dostarczyć organizmowi żelazo. Niedobór tego mikroelementu może powodować zwiększone zmęczenie, zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, anemię, osłabienie mięśni i szereg bolesnych schorzeń, suchość skóry i zmniejszoną ochronę układu odpornościowego.

Oprócz korzyści zdrowotnych, kasza gryczana na parze jest bardzo skuteczna tracić na wadze. Kasza gryczana nasyca się szybko i na długo, a przy tym jest niskokaloryczna i praktycznie nie zawiera tłuszczu. Działa jednak jako źródło węglowodanów złożonych, które na długo wypełniają organizm ludzki energią i są w stanie w pełni zastąpić białko zwierzęce.

Na przykład. Dni postu na kaszy gryczanej pomagają wrócić do normy po okresach przejadania się lub kontrolowania wagi.

Kasza gryczana parzona jest ceniona ze względu na zawartość błonnika roślinnego. Jego funkcje w odniesieniu do układu trawiennego i organizmu jako całości są zróżnicowane:

• poprawia ruchliwość jelit;
• reguluje poziom cholesterolu;
• usuwa nadmiar cukru z organizmu;
• normalizuje metabolizm;
• poprawia trawienie;
• pomaga radzić sobie z zaparciami;
• oczyszcza jelita i wątrobę z odpadów, toksyn i innych szkodliwych substancji;
• zwiększa wytrzymałość i wydajność;
• stymuluje aktywność ruchową;
• Zapewnia uczucie sytości na długi czas, dlatego nie ma potrzeby stosowania dodatkowych przekąsek.

Jak ugotować kaszę gryczaną na parze przez noc

Kasza gryczana powinna być wysokiej jakości, najlepiej jądra, a nie plewy, które zostały poddane minimalnej obróbce, np. mieleniu i prażeniu. Do gotowania na parze zwykle używa się wody przegotowanej lub destylowanej.. Aby danie było bardziej pożywne, możesz zalać ziarna kefirem na noc.

Przez wodę

Przed przygotowaniem owsianki, konieczne jest uporządkowanie gryki, oczyszczenie jej z obcych zanieczyszczeń i dobrze spłucz, aż woda będzie czysta.

Przepis:

1. Umieść płatki w rondlu z szczelnie przylegającą pokrywką.
2. Kaszę gryczaną zalać wrzątkiem w proporcji 1:2 (dwie szklanki wody na jedną szklankę płatków). Ilość zagotowanej wody można zmieniać w zależności od wymaganej konsystencji (bardziej ziarnistą owsiankę uzyskamy dodając mniej wody).
3. Zamknij szczelnie patelnię pokrywką i zawiń ją w ciepły ręcznik. Zostaw to na noc.

W podobny sposób można przygotować owsiankę gryczaną, używając oczyszczonej wody o temperaturze pokojowej. Jednak taka kasza gryczana będzie się różnić od tej gotowanej na parze z wrzącą wodą, ponieważ ziarna będą twardsze.

Kefir

W połączeniu z kefirem kasza gryczana dobrze oczyszcza jelita od nagromadzonych toksyn i odpadów, zapewniając ich szybkie usunięcie na zewnątrz. Kefir ma również korzystny wpływ na organizm, poprawia skład mikroflory i normalizuje stolec. Kefir można zastąpić matsoni, jogurtem i kumissem.

Jak zaparzać kaszę gryczaną kefirem:

1. Wlać wstępnie posortowane i umyte płatki do pojemnika i wlać niskotłuszczowy kefir w równych proporcjach.
2. Pozostaw na noc ze względu na obrzęk. Rano płatki będą miękkie i nadadzą się do spożycia.

W termosie

Najszybszy sposób na przygotowanie kaszy gryczanej - w termosie. W takim przypadku można skrócić czas gotowania na parze do 4-6 godzin. Ponadto termos dobrze zatrzymuje ciepło, dzięki czemu owsianka pozostaje gorąca przez jakiś czas. Przepis jest również prosty: do termosu wsyp szklankę przesortowanych i czystych płatków i zalej dwiema szklankami wrzącej wody.

Zasady użytkowania

Gotową kaszę gryczaną gotowaną na parze należy podzielić na małe porcje i spożywać w ciągu dnia. Przygotowując dowolne danie z kaszy gryczanej, staraj się, aby było ono mniej kaloryczne. Na żadnym etapie gotowania na parze nie zaleca się dodawania cukru, przypraw, soli i masła. Dla urozmaicenia diety kaszę gryczaną uzupełnia się świeżymi warzywami, ziołami, rybami i chudym mięsem.

Rada. Jeśli nie lubisz mdłych owsianek, jako dressing możesz użyć naturalnego sosu sojowego, jogurtu lub oliwy z oliwek.

Dietetycy zalecane do użycia kasza gryczana przy normalnej diecie, 2-3 razy w tygodniu, 200-300 g gotowanych płatków zbożowych. Częste spożywanie dużych ilości kaszy gryczanej może powodować nudności, ogólne złe samopoczucie, zawroty głowy, ból głowy, prowadzić do zaparć.

Stosować w celu utraty wagi

Ze względu na dużą popularność kaszy gryczanej wśród osób odchudzających się powstała wiele diet w oparciu o to. Opierając się na preferencjach i pożądanym efekcie, każdy będzie mógł wybrać najlepszą dla siebie opcję zarówno pod względem diety, jak i czasu trwania diety.

Odmiany:

1. Ścisła dieta gryczana. Menu jest monotonne i opiera się na spożywaniu kaszy gryczanej gotowanej na parze w nieograniczonych ilościach, aż do całkowitego nasycenia. Pomiędzy posiłkami należy pić czystą wodę 30 minut przed lub po posiłku. Dieta trwa 3-5 dni.Dłuższy okres może być szkodliwy dla zdrowia i spowalniać metabolizm, dlatego należy poszerzać dietę, głównie o warzywa i owoce. Średnio przy ścisłym przestrzeganiu takiej diety można pozbyć się 1,5-3 kg.
2. Luźna dieta gryczana. Menu jest bardziej urozmaicone, można je uzupełnić świeżymi warzywami, owoce (z wyjątkiem winogron i bananów), ziół i jagód. W ograniczonych ilościach (do 200 g dziennie) można jeść chude mięso, drób, ryby, jaja, mleko fermentowane i niskokaloryczne produkty mleczne. W ciągu dnia należy pić dużo wody i niesłodzonej zielonej herbaty. Średnia utrata masy ciała wynosi 5-8 kg w ciągu 14 dni.
3. Dieta kefirowo-gryczana. Dzienne menu składa się z 500 g kaszy gryczanej gotowanej na parze, podzielonej na 5-6 porcji i 1 litr niskotłuszczowego kefiru. Kefir można polewać płatkami przez noc lub spożywać jako samodzielny napój. W ciągu tygodnia możesz schudnąć 3-4 kg.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich dobroczynnych właściwości kaszy gryczanej gotowanej na parze dla organizmu, przed jej spożyciem, należy zwrócić uwagę na obecność przeciwwskazań, które obejmują:

• alergia na produkt;
• choroby układu trawiennego o charakterze erozyjnym i wrzodziejącym w ostrej fazie;
• niewydolność wątroby i nerek;
• niedociśnienie;
• cukrzyca typu 2 i 3;
• ciężka kamica moczowa.

Nie nadaje się dieta oparta na kaszy gryczanej gotowanej na parze dzieci, młodzież, osoby starsze, w okresie ciąży i laktacji.

Wniosek

Gryka to magazyn witamin, mikro- i makroelementów, aminokwasów, flawonoidów, które korzystnie wpływają na ogólne samopoczucie, zdrowie oraz pomagają zapobiegać występowaniu wielu chorób.Jest to jednak uzasadnione tylko wtedy, gdy ziarno jest odpowiednio ugotowane.

Jeśli chcesz zaspokoić uczucie głodu, nie szkodząc przy tym sylwetce, a jednocześnie nasycić organizm substancjami niezbędnymi do wspomagania procesów życiowych, lepiej kaszę gryczaną ugotować na parze, niż ją ugotować.