Instrukcje dla kupujących: jak prawidłowo wybrać grykę

Gryka jest jednym z najzdrowszych i najczęściej spożywanych zbóż. Zawiera wiele minerałów i witamin, jest lekkostrawny i nadaje się do żywienia w każdym wieku. Aby zmaksymalizować korzystny efekt, trzeba umieć wybrać odpowiednią kaszę gryczaną, biorąc pod uwagę jej odmianę i sposób pakowania.

W tym artykule dowiesz się, jak wybrać grykę i która firma sprawia, że ​​gryka jest lepsza od innych.

Odmiany gryki

Jaki rodzaj gryki istnieje? Na półkach sklepowych znajdują się dwa rodzaje płatków:

1. Jadryca. Otrzymuje się go przez mielenie gryki w dużych kamieniach młyńskich. Podczas tego zabiegu możliwe jest oddzielenie łupiny od odżywczej części nasion.
2. Drugi rodzaj zbóż nazywa się ciętymi lub prodel. To jest to samo jądro, ale pofragmentowane. Po zmiażdżeniu plewy są dobrze przesiane. Część o większych gabarytach trafia do kategorii „duże prace”, pozostałe ziarna sprzedawane są w kategorii „drobne prace”.

Po wstępnej obróbce wszystkie rodzaje gryki są dobrze smażone lub gotowane na parze. Ziarna stają się twarde i uzyskują swój zwykły brązowy kolor. Produkt ten można wykorzystać w kuchni do przygotowania różnych potraw. Plewy nadają się tylko do gotowania lepkiego kaszeli zwykłe - dla kruchych. Obydwa rodzaje można dodawać do kotletów, klopsików i zapiekanek.

Ostatnio wśród kupujących popularność zaczął zyskiwać trzeci rodzaj zbóż - zielona gryka.Przypadnie do gustu osobom, które preferują zdrowe odżywianie i uważnie monitorują swoją wagę. Kasza gryczana zielona to zwykła kasza gryczana, która nie przeszła etapu prażenia. Produkt pozostaje miękki, ma zielony kolor i całkowicie zatrzymuje wszystkie korzystne substancje.

Ważny! Kaszę gryczaną zieloną wykorzystuje się do kiełkowania, a następnie dodaje się ją do kasz i sałatek. Długotrwała obróbka cieplna tego zboża prowadzi do utraty korzystnych właściwości.

Który rodzaj kaszy gryczanej jest najsmaczniejszy?

Niezależnie od odmiany, kasza gryczana zawsze będzie miała przyjemny, naturalny smak. Wyjątkiem są partie, które były niewłaściwie przechowywane lub transportowane.

Kiedy mówią o odmianach gryki, zawsze mają na myśli rdzeń, który dzieli się na trzy typy:

• jądra pierwszego lub najwyższego gatunku — uważany za najczystszy i najlepiej przetworzony, nie zawiera zbędnych nasion ani słabo przetworzonych ziaren;
• Jądro drugiej klasy — w worku z tym zbożem dopuszcza się do 7% łusek, odpadów przemysłowych i innych zbóż;
• Jądro klasy trzeciej - jest uważany za najbardziej nieczysty i może zawierać do 10% obcych zanieczyszczeń w opakowaniu.

Zboża pierwszej klasy są zawsze lepsze od innych. Ale jeśli posortujesz grykę z obcymi zanieczyszczeniami, w niczym nie ustępuje ona smakowi najbardziej elitarnemu.

To jest interesujące:

Czy przy zapaleniu trzustki można jeść kaszę gryczaną?

Korzyści z jedzenia kaszy gryczanej z kefirem rano na pusty żołądek.

Ocena najlepszych producentów kaszy gryczanej

Wybierając, kupujący zadają sobie pytanie, które marki kaszy gryczanej są najzdrowsze. Aby dowiedzieć się, który producent jest najlepszy, organizacja Roskontrol przeprowadziła badanie. Eksperci ocenili pięć marek gryki według kilku wskaźników.

Wyniki eksperymentu przedstawiono w tabeli.

Najbardziej przydatna okazała się kasza gryczana marki Uvelka. Nie ma najwyższej oceny pod względem smaku, ale nie ma w nim absolutnie żadnych zbędnych zanieczyszczeń.

Inne kryteria wyboru

Kupując płatki zbożowe, ważne jest, aby skupić się nie tylko na producencie i odmianie. Partia mogła być niewłaściwie przechowywana lub poddana niepełnej obróbce technologicznej, dlatego przy wyborze kaszy gryczanej należy zwrócić uwagę na opakowanie, zapach i smak oraz wygląd.

Pakiet

Z reguły gryka, niezależnie od odmiany i marki, sprzedawana jest w plastikowych torebkach. Opakowanie to dobrze chroni przed wilgocią. Przed zakupem należy sprawdzić opakowanie pod kątem rozdarć, dziur i innych uszkodzeń.

Dobre płatki nie powinny zawierać obcych zanieczyszczeń. Pożądane jest, aby jądra miały ten sam rozmiar i kolor - świadczy to o jakości prażenia i sortowania.

Ważny! Zwróć uwagę na wagę netto na opakowaniu. Często odmiany tej samej jakości sprzedawane są w tej samej cenie, ale różnią się zawartością opakowania.

Wygląd

Przetworzone zboże posiada przyjemną brązową barwę o różnej intensywności. Kolor ten wskazuje, że kasza gryczana była gotowana na parze. Produkt szybko się gotuje i nadaje się do przygotowania kruchych kaszek. Jednak gotowane na parze ziarna zachowują niewiele przydatnych substancji, dlatego nie należy ich kupować do celów spożywczych dla niemowląt ani dietetycznych.

Niegotowane płatki zbożowe mają bladokremową barwę, która daje zielonkawy lub żółtawy odcień. Gotowanie na parze trwa dłużej, ale zachowuje znacznie więcej składników odżywczych.Ziarna wysokiej jakości mają kolor jak najbardziej zbliżony do siebie, krawędzie ziaren są jaśniejsze niż środek.

Uwaga! Jeśli kolor płatków jest ciemnobrązowy z czerwonym odcieniem, nie należy kupować takiego produktu. Zostało intensywnie smażone i nie zawiera niczego korzystnego. Krawędzie takich jąderek są ciemniejsze niż środek.

Smak i zapach

Są to główne kryteria wyboru kupującego. Wysokiej jakości kasza gryczana nie powinna pachnieć pleśnią, wilgocią, chemikaliami ani grzybami - oznacza to niewłaściwe przechowywanie, złe przetwarzanie i niską jakość surowców.

Gotowane ziarna nie powinny być gorzkie ani mieć kwaśnego smaku. Takie ziarna są zanieczyszczone mikroorganizmami niebezpiecznymi dla człowieka i mogą powodować zatrucia.

Wskazówki dotyczące zakupów

Wybierając i spożywając kaszę gryczaną, kieruj się zaleceniami doświadczonych gospodyń domowych:

• Nie wierz etykietom „premium” i „extra” na opakowaniach, to nic innego jak chwyt reklamowy producenta;
• nawet kupując grykę najwyższej i pierwszej klasy, lepiej umyć jądra, ponieważ nie wiadomo, jaki kurz osiadł na nich przed wejściem do worka;
• Uważaj na małych producentów, często skąpią na sprzęcie i pieczą kaszę gryczaną, zamiast ją gotować na parze;
• maksymalny okres przydatności do spożycia ziarniaków wynosi 20 miesięcy, lecz ze względu na błędy w transporcie i konserwacji pojemnika może ulec skróceniu;
• w upalne dni chronić produkt przed molami i insektami;
• owsiankę gotuje się w stosunku płatków do wody 1:2, kasza gryczana szybko pęcznieje, nie zaleca się jej mieszania;
• Rdzeń najlepiej komponuje się z daniami rybnymi i warzywami;
• po zagotowaniu wody zaleca się trzymanie płatków pod pokrywką przez kolejne 30 minut;
• Gotuj owsiankę tylko na małym ogniu.

Aby nie skrócić terminu przydatności do spożycia kaszy gryczanej, nie przechowuj jej w domu w otwartym opakowaniu. Płatki wsypać do szczelnego słoika, najlepiej szklanego. Wtedy owady i szkodliwe mikroorganizmy nie dostaną się do produktu.

Przeczytaj także:

Czego brakuje organizmowi, jeśli ciągle masz ochotę na grykę?

Jak prawidłowo spędzić dzień postu na kaszy gryczanej i kefirze i ile można schudnąć na takiej diecie.

Korzyści i szkody gryki dla zdrowia ludzkiego.

Recenzje gryki

Recenzje klientów dotyczące zbóż różnych producentów pomogą Ci wybrać rodzaj gryki, który w 100% zaspokoi Twoje potrzeby.

Julia: «Markę Uvelka kupujemy już od kilku lat. Podczas użytkowania nie pojawiła się ani jedna dodatkowa plamka. Jednocześnie owsianka zawsze okazuje się smaczna i aromatyczna. Podoba mi się, że płatki sprzedawane są w małych porcjach, które umieszcza się w papierowych opakowaniach. Podczas gotowania nie ma nieprzyjemnego zapachu, smak jest przyjemny, bez chemicznego posmaku.”

Anastazja: „Wolę produkty Makfa.” Ogólnie bardzo dobra kasza gryczana. Znalezienie w nim dodatkowych zanieczyszczeń jest prawie niemożliwe, chociaż czasami one istnieją. Podczas gotowania owsianka nie staje się miękka i nie pachnie niczym nieprzyjemnym. Dobry jako dodatek do kotletów. Ale opakowanie bardzo mi się nie podoba, po otwarciu szybko się psuje, więc muszę wszystko wylać.”

Ilmira: „Dla mnie zielona kasza gryczana „Dla dobra wszystkich” była odkryciem. Oczywiście w ogóle nie nadaje się do gotowania, smażenia czy duszenia. Jego głównym celem jest wzbogacenie organizmu w minerały i witaminy. Jedzą kiełki gryki. Opakowanie jest papierowe, dlatego polecam przesypywać płatki do bezpieczniejszego pojemnika. Kiełkujące pestki mają specyficzny smak i nie każdemu będą smakować.”

Wniosek

Kupowanie wysokiej jakości kaszy gryczanej to podstawa zdrowia Twojej rodziny i bliskich.Ten znany produkt może różnić się jakością i smakiem. Dokładnie sprawdź każde opakowanie płatków – tylko w ten sposób możesz kupić naprawdę zdrową i bogatą w witaminy kaszę gryczaną, która będzie miała klasyczny aromat i kolor.