Okres ważności marchewki w lodówce i jak to zrobić poprawnie
W domach prywatnych zbiory świeżej marchwi przechowywane są w piwnicy lub piwnicy, w mieszkaniach - na balkonie lub spiżarni. Na zimę jest suszony, mrożony i konserwowany. Niewielką ilość warzyw korzeniowych można po prostu umieścić w lodówce.
Zastanówmy się, jak przechowywać marchewki w lodówce w domu, aby nie kiełkowały, nie gniły, nie więdły, pozostały soczyste i nie straciły smaku.
Czy marchewkę można przechowywać w lodówce?
Marchew można przechowywać w lodówce i wykorzystywać w razie potrzeby.
Do przechowywania w lodówce lepiej jest używać późnych odmian, które praktycznie nie chorują i nie wystrzeliwują strzały, na przykład: Królowa Jesieni, Słodka Zima, Moskiewska Zima, Flakoro, Dolyanka, Czerwony Olbrzym, Cesarz, Samson, Tajfun, Chance.
Nie zaleca się przechowywania odmian wcześnie dojrzewających, które źle znoszą chłodzenie, na przykład Karotel Parisian, Amsterdam.
Odmiany o skróconych owocach przechowują się gorzej.
Warzywa korzeniowe w lodówce przechowywać w przegródkach na warzywa, na półkach z przygotowaną żywnością i w zamrażarce. Wybór lokalizacji zależy od formy, w jakiej planuje się zachować roślinę okopową.
Optymalna temperatura przechowywania marchwi w lodówce:
- w komorze na warzywa – od 0 do +3°С;
- na półkach z wyrobami gotowymi – od +2 do +6°С;
- w zamrażarce – od -8 do -20°C.
Przed wysłaniem roślin okopowych do przechowywania są one przygotowane.
Jeśli marchewki zostały zakupione z wierzchołkami, są one odcinane, pozostawiając kikut o długości 2-3 mm. Użyj serwetki, aby usunąć pozostały brud.
Warzywa są sortowane. Do przechowywania wybiera się całe okazy, bez śladów uszkodzenia lub pogorszenia jakości. Dokładnie osusz, aby uniknąć przedwczesnego zepsucia mokrej marchwi.
Funkcje przechowywania w lodówce, aby nie wyschnąć
Haby warzywa korzeniowe nie uschły w lodówcenależy chronić przed dostępem ciepłego powietrza i wilgoci – pomocne będzie np. szczelne opakowanie. Ale nawet w nim rośliny okopowe mogą zmięknąć, kiełkować i więdnąć, jeśli nie zostanie zachowany optymalny reżim wilgotności. W przypadku marchwi jest to 65-70%.
Temperatura jest również istotna podczas przechowywania.. Zazwyczaj temperatura w komorze na warzywa utrzymuje się w zakresie od 0 do +3°C, co jest optymalną wartością do przechowywania marchwi.
Świeże warzywa korzeniowe prawidłowo przechowywane w lodówce mogą zachować swoje korzystne i aromatyczne właściwości przez kilka miesięcy.
Do dłuższego przechowywania jest zamrożony.
Zamrażanie w zamrażarce
Do zamrożenia na zimę wybiera się marchewki średniej wielkości.
Odniesienie. Małe marchewki tracą smak po zamrożeniu.
Wybrane warzywa korzeniowe dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, obieramy wierzchnią warstwę i odcinamy końcówki. Następnie wysusz.
Do zamrażania surowej marchwi używaj plastikowych pojemników, toreb plastikowych, lodu lub blach do pieczenia.
Zamrażanie w plasterkach
Przygotowane warzywa korzeniowe kroi się w koła, cienkie paski lub kostkę. Sposób krojenia zależy od potrawy, do której planujesz dodać preparat. Posiekane warzywa umieszcza się w workach lub pojemnikach w pojedynczych porcjach i przechowuje w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.
Dla ułatwienia przechowywania i śledzenia daty ważności, pojemniki oznaczone są nazwą produktu i datą zamrożenia.
Aby zapobiec sklejaniu się kawałków w jedną bryłę, zamraża się je w dwóch etapach.. Aby to zrobić, połóż posiekane marchewki na desce do krojenia lub tacy i włóż je do zamrażarki na 1-2 godziny. Następnie wyjmują i rozdzielają do worków lub pojemników. Pojemniki z gotowym produktem są etykietowane i umieszczane w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.
Tarty do zamrażania
Przygotowane warzywa korzeniowe są tarte. Umieścić porcjami w workach lub pojemnikach, włóż do zamrażarki.
Lub wlać do foremek do pieczenia, włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu marchewki umieszcza się w workach i umieszcza w zamrażarce.
Zamrażające puree
Umytą i obraną marchewkę gotuj przez 20-30 minut bez soli.. Zmiel blenderem. Powstałe puree umieszcza się na tackach do lodu i umieszcza w zamrażarce. Po zamrożeniu kostki umieszcza się w pojemniku i umieszcza w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.
O innych sposobach konserwowania marchwi:
Sprawdzone w czasie, pyszne przepisy na marchewki na zimę w słoikach
Pyszne sałatki z marchwi na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami
W przegródce na warzywa
W komorze na warzywa utrzymywana jest stała temperatura, co zapobiega gniciu i psuciu się warzyw korzeniowych.
Przed przechowywaniem umyte i niemyte marchewki są dokładnie suszone.. Pakowane w pojemniki, torby lub folię spożywczą, które chronią warzywo przed nadmiarem wilgoci i zatrzymują sok.
Rada. Przed włożeniem marchewek do szuflady na warzywa trzymaj je otwarte na półce z produktami gotowymi do spożycia w lodówce.W ten sposób całkowicie wyschnie.
Przechowywanie w workach
Aby zachować nieumyte warzywa korzeniowe, użyj plastikowych toreb. Każdą marchewkę zaleca się wkładać do osobnego worka, gdyż pod warstwą brudu można nie zauważyć drobnego zgnilizny. Jeśli wszystkie warzywa są przechowywane w jednej torbie, gnicie z chorych okazów rozprzestrzeni się na zdrowe.
Marchewka oczyścić z przylegającej ziemi, osuszyć i umieścić w workach. Z torebek wypuszczane jest powietrze, ściśle związane i przesyłane do lodówki, znajdującej się w szufladzie na warzywa.
Niemyty w polietylenie
Aby zapobiec więdnięciu nieumytej marchewki, zapakowane w folię spożywczą.
Warzywa korzeniowe są oczyszczane z przylegającego brudu. Następnie wysusz. Każdy okaz jest owinięty folią spożywczą i umieszczony w szufladzie na warzywa w lodówce.
Nieprany w papierze
Do pakowania zaleca się stosowanie białego papieru, bez farby, aby roślina okopowa nie wchłaniała obcych zapachów.
Niemyte marchewki zawija się w papier po 5-6 sztuk i przechowuje w szufladzie na warzywa.
Papier może wchłaniać wilgoć. Dlatego ważne jest okresowe sprawdzanie jego stanu. Mokry papier należy wymienić na nowy.
Rada. Do pakowania marchewek nie należy używać gazet, gdyż farba drukarska może zawierać substancje szkodliwe dla organizmu: ołów, kadm i inne.
Jak przechowywać umytą marchewkę
To, czy myć marchewki przed przechowywaniem ich w lodówce, jest kwestią kontrowersyjną. Ta metoda ma swoje zalety i wady. Umyty wykazuje uszkodzenia i zgniliznę.. Dzięki temu można podzielić marchewki na te, które nadają się do długotrwałego przechowywania i te uszkodzone, które należy najpierw zjeść. Woda zmywa nie tylko brud, ale także szkodliwe mikroorganizmy, które wpływają na psucie się warzyw.
Ale jeśli zbiory są duże, proces ten zajmuje dużo czasu.Marchew myjemy i każdą dokładnie suszymy, aby uniknąć przedwczesnego zepsucia.
Przechowuj czyste marchewki w plastikowych pojemnikach lub pojemnikach w komorze na warzywa. Okres przydatności do spożycia umytych warzyw jest krótszy niż nieumytych.
Przechowywanie umytego w pojemniku
Zamiast toreb foliowych do przechowywania marchwi stosuje się pojemniki: zwykłe i próżniowe.
Umyty Dokładnie osusz marchewki ręcznikami papierowymi. Umieścić w czystych pojemnikach i wstawić do lodówki.
Przed przechowywaniem warzyw zaleca się schłodzenie pojemnika w lodówce.aby nie doszło do nagłej zmiany temperatury.
Przeczytaj także:
W folii spożywczej
Aby marchewka nie zwiotczała, Zawijamy w folię spożywczą (każde warzywo korzeniowe osobno) i wkładamy do lodówki.
Podczas przechowywania folia spożywcza bardzo szczelnie otula rośliny okopowe i blokuje przepływ powietrza. Marchew owinięta folią wydziela mniej etylenu, substancji stymulującej nadmierne dojrzewanie.
W wilgotnym ręczniku
Jeśli nie tylko umyłeś, ale i obrałeś warzywo korzeniowe, włóż je do pojemnika z wodą i włóż do lodówki. Marchew w wodzie zachowuje swoje korzystne właściwości aż do 5 dni.
Wilgotny ręcznik może mieć taki sam efekt, jeśli owiniesz w niego warzywa.
Gotowany
Gotowa marchewka jest produktem gotowym. Jej przechowywane na półce z przygotowanymi potrawami, w pojemniku.
Długotrwałe przechowywanie powoduje, że staje się zwiotczały i lepki. Nie możesz już tego jeść.
Tarczę
Aby zapobiec szybkiemu wietrzeniu startej marchwi i utracie jej korzystnych właściwości, należy ją przechowywać używaj pojemników lub szklanych słoików z pokrywkami. Przechowywać w przygotowanej komorze na żywność.
Okres ważności marchwi w lodówce
Okres przechowywania warzyw korzeniowych w lodówce zależy od sposobu i miejsca przechowywania.
Zamrożony produkt przechowuje się w zamrażarce w temperaturze -8...-20°C przez okres do roku.
Umyte i oczyszczone
Umyte i obrane marchewki przechowywać w komorze na wyroby gotowe w temperaturze od +2 do +6°C. W pojemniku z wodą zachowuje świeżość aż do 5 dni. Jeśli okresowo zmieniasz wodę, okres przydatności do spożycia wydłuży się o kolejne 2-3 dni.
Jeśli warzywo korzeniowe owiniemy folią spożywczą i umieścimy w komorze na warzywa, jego trwałość może wynosić do miesiąca.
Niewybredny
Nieumyte marchewki są przechowywane w komorze na warzywa w temperaturze od 0 do +3°C przez 1-2 miesiące. Umyte warzywa korzeniowe można przechowywać do miesiąca.
Tertoy
Tarte warzywa korzeniowe przechowuje się w pojemniku, w przegródce na wyroby gotowe, termin przydatności do spożycia – 10-12 dni.
Gotowany
Jak długo można przechowywać gotowaną marchewkę w lodówce? Gotowy produkt można przechowywać w lodówce 2-3 dni., następnie zaczyna się pogarszać, staje się miękki i pokryty śluzem. Nie można tego zjeść.
Przydatne porady
Kilka przydatnych wskazówek dotyczących przechowywania i używania marchwi:
- Do długotrwałego przechowywania wybierz późne odmiany marchwi.
- Warzywa korzeniowe muszą osiągnąć dojrzałość do przechowywania; niedojrzałe owoce szybko się psują.
- Przechowując marchewki w lodówce, należy zwrócić uwagę na pojawienie się kondensacji wewnątrz pojemnika. Jego obecność wskazuje na stężenie dwutlenku węgla. Jeżeli pojawi się kondensacja, należy wyjąć przechowywany produkt, wysuszyć go i ponownie zapakować.
- Nie przechowuj warzyw korzeniowych w bezpośrednim kontakcie z innymi warzywami i owocami. Unikaj bliskiej odległości marchewki od jabłek. Jabłka wytwarzają etylen, który może zepsuć smak marchwi.
- Małe, rozgałęzione, brzydkie warzywa korzeniowe źle się przechowują, dlatego lepiej je zjeść od razu, niż wysyłać do długotrwałego przechowywania.
Wniosek
Marchew przechowuje się w lodówce w małych ilościach. Aby zachować soczystość i świeżość przez kilka miesięcy, należy przestrzegać pewnych warunków. Wybierz odpowiednią odmianę, dobieraj zdrowe okazy, utrzymuj temperaturę i wilgotność. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, rośliny okopowe są zamrażane.
Czy startą marchewkę można przechowywać 10-12 dni w lodówce? Co za bezsens! Kto pisze te artykuły?! Pewnie jakaś mała dziewczynka, która nigdy marchewki nie widziała :)