Sprawdzone, pyszne przepisy na marchewki w słoikach na zimę

Marchew spożywana jest na świeżo oraz jako składnik różnych dań: zup, sałatek, płatków śniadaniowych, napojów i deserów.

Nie mniej smaczne i zdrowe zimowe przetwory warzywne. Jasne sałatki, dżemy i soki nawet zewnętrznie wywołują apetyt i chęć ich spróbowania. Marchew konserwowana na zimę długo zachowuje swoje walory smakowe i odżywcze.

Przygotowanie przetworów w domu jest szybkie i łatwe, wystarczy skorzystać ze sprawdzonych przepisów.

Wybór i przygotowanie marchwi

Do konserw należy wybierać marchewki całe, nie wiotkie, bez śladów uszkodzeń, w kolorze jasnopomarańczowym, najlepiej z małym rdzeniem. Warzywa korzeniowe nie powinny być ani za duże, ani za małe.

Najlepsze odmiany do konserw, charakteryzujące się delikatnym miąższem i dużą zawartością cukru: Nantes, Chantane, Incomparable, karotel paryski.

Przed zbiorem warzywa są sortowane, a uszkodzone okazy usuwane. Umyć bieżącą wodą, pocierając szczotką. Odetnij końcówki i zieloną część główki, zdejmij wierzchnią warstwę skóry.

Na zimę marchewkę przygotowuje się w całości, w częściach, posiekaną lub jako część sałatek.

Przepisy na najsmaczniejsze przetwory z marchwi na zimę w słoikach

Marchew przygotowana w słoikach według przedstawionych przez nas przepisów jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.

Koreańskie marchewki

Ten przepis docenią miłośnicy pikantnej kuchni orientalnej.

Składniki do gotowania:

• marchewka - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 120 ml;
• mielona czerwona papryka, mielony czarny pieprz, mielona kolendra i nasiona - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywa korzeniowe są tarte Koreańskie marchewki. Jeśli go tam nie ma, pokrój go nożem w długie, cienkie paski.
2. Do pokruszonej masy dodaje się sól i cukier. Mieszaj mieszaninę rękami, aż pojawi się sok.
3. Do pojemnika z marchewką dodaje się drobno posiekaną cebulę i czosnek, kolendrę, czerwony i czarny pieprz. Wlać ocet i olej roślinny i wymieszać.
4. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.
5. Po dniu produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, rozprowadzając powstały sok. Sterylizuj je przez 10 minut. Następnie zakręć pokrywki.
6. Słoiki odwraca się i przykrywa ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Przechowuj sałatkę w spiżarni.

Pikantne marchewki w słoikach

Przystawka według tego przepisu okazuje się gorąca i pikantna.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• marchewka - 1 kg;
• cebula - ½ szt .;
• sól - 25 g;
• ostra papryka - 4-5 szt .;
• ocet winogronowy - 1,5 szklanki;
• woda - ¾ szklanki;
• cukier - 2/3 szklanki;
• olej roślinny - 60 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• oregano - ½ łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz - 3 g.

Przepis:

1. Warzywa korzeniowe, cebula, czosnek, ostra papryka są siekane.
2. Gotowanie marynata: do wody dodać sól, cukier, oregano, mielony czarny pieprz, olej roślinny i ocet.
3. Do marynaty wlać pokrojone warzywa i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 6 minut.
4. Gorącą przekąskę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zakręca pokrywkami i przykrywa kocem aż do wystygnięcia.

Produkt w puszkach przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.

sok marchwiowy

Dom sok marchwiowy smaczny i zdrowy, to doskonała alternatywa dla produktu sklepowego.

Składniki:

• marchewka - 1 kg;
• woda - do 1 l;
• cukier - 1-2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

1. Warzywa korzeniowe rozgniata się i gotuje w niewielkiej ilości wody (1,5-2 szklanki), aż zmiękną.
2. Powstałą masę schładza się i ubija mikserem do uzyskania gładkości.
3. Przygotuj syrop: cukier rozpuść w 500 ml wody i gotuj przez 2-3 minuty.
4. Gorący syrop miesza się z mieszaniną marchwi, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 5 minut.
5. Wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki.
6. Słoiki odwraca się i zawija, aż ostygną.

Gotowy sok przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.

Rada. Przygotowując sok z marchwi, możesz dodać do smaku sok z dyni lub jabłka.

Puree marchewkowe

Gotowe puree to naturalny i zdrowy produkt, który może być podstawą wielu dań.

Do gotowania potrzebujesz: marchewki - 500 g.

Jak przygotować:

1. Warzywa korzeniowe kroi się na małe kawałki, aby gotowały się szybciej i jak najbardziej zachowywały swoje korzystne właściwości.
2. Rozdrobniony produkt umieszcza się na patelni i zalewa gorącą wodą. Jeśli zalejesz warzywo korzeniowe zimną wodą, to podczas gotowania jego kolor i smak przejdą do bulionu.
3. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Gotuj produkt na średnim ogniu, aż zmięknie.
4. Woda jest spuszczana, a warzywo schładzane. Następnie zmiel blenderem na gładką masę.
5. Powstałą masę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Słoiki z puree sterylizuje się przez 15 minut i zakręca. Przykryj kocem, aż ostygnie.

Gotowe puree przechowuje się w piwnicy lub spiżarni.

Sos do zupy

Klasyczny przepis, co nie wymaga dużo czasu.

Składniki:

• marchewka - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• ocet 9% - 10 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• woda - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 1 szt .;
• ziarna czarnego pieprzu - 2-3 szt.

Przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe ściera się na średniej tarce. Cebulę pokroić w kostkę.
2. Warzywa duszone są na małym ogniu w wodzie z olejem, solą, pieprzem i liściem laurowym przez 30 minut. Ocet dodaje się pod koniec duszenia.
3. Gotowy opatrunek umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Przykryj pokrywkami. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gotowy produkt przechowuj w lodówce.

Kawior marchewkowy

Prosty i szybki przepis z minimalną ilością składników.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• marchewka - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny - 1/3 szklanki;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• sól, cukier - do smaku.

Jak przygotować:

1. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewki na średniej tarce.
2. Smaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym przez 10 minut. Dodać sól i cukier i wymieszać.
3. Na patelnię dodaj pokrojone warzywa korzeniowe. Warzywa smażymy przez 15 minut.
4. Do powstałej masy dodać ocet i wymieszać. Umieścić w małych szklanych słoiczkach.

Kawior lepiej przechowywać w lodówce.

Lecho z marchewką

Pyszne szybkie danie.

Składniki:

• papryka - 1 kg;
• pomidory - 2 kg;
• marchewki - 500 g;
• cebula - 300 g;
• olej roślinny - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 30 g;
• ocet 9% - 25 ml.

Algorytm gotowania:

1. Pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa, aby uzyskać jednorodną masę. Wlewa się go do rondla i podpala, dodaje olej roślinny, cukier, sól i ocet. Powstała masa powinna się zagotować.
2. Gdy pomidory się zagotują, dodaj marchewkę startą na grubej tarce. Mieszaninę gotuje się przez 15 minut.
3. Po 15 minutach na patelnię dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę i cebulę pokrojoną w półpierścienie. Gotuj przez 20 minut.
4. Gorące lecho umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa pokrywkami.

Aby nadać potrawie pikantny aromat, podczas gotowania dodaje się suszoną bazylię i majeranek.

Przechowuj lecho w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem marchewkowy

Klasyczny przepis, którego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• marchewki - 2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 2 kg;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
2. Syrop jest w przygotowaniu. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody i gotuj przez 1 godzinę. Aby cukier nie przyklejał się do naczyń, należy mieszać syrop co 10 minut.
3. Po godzinie do syropu dodać pokrojone warzywa i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
4. Powstałą masę schładza się i umieszcza w ciemnym miejscu na 10 godzin.
5. Następnie pojemnik ponownie umieszcza się na kuchence i gotuje, aż powstanie gęsta masa. O gotowości dżemu decyduje jego jasnopomarańczowa barwa i przyjemny, słodki aromat.
6. Do rondelka dodać kwasek cytrynowy i wymieszać.
7. Gorący dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Sklep "złoto" zakazki z dżemem w piwnicy lub lodówce.

Adjika z marchwi i pomidorów

Podstawą adjiki są dojrzałe, czerwone pomidory.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• marchewki - 500 g;
• jabłko słodko-kwaśne - 500 g;
• papryka - 1 kg;
• papryczka chili - 150 g;
• czosnek - 250 g;
• cukier 0,5 szklanki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 150 ml;
• ocet 9% - 0,5 szklanki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Jabłka, marchewki, ostra i słodka papryka przepuszcza się przez maszynę do mięsa i umieszcza na patelni. Dodać olej roślinny, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Po pół godzinie do masy warzywnej wlewa się pomidory zmielone przez maszynę do mięsa. Gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu.
3. Następnie dodać cukier, sól, posiekany czosnek i ocet. Gotuj przez 5-10 minut.
4. Gotowy gorący produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zamyka.
5. Słoiki odwraca się i przykrywa ciepłym kocem, pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Gotowy produkt przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sałatka marchewkowa z papryką

Sałatka „Prezenty jesieni” jest pyszna i pełna witamin.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• papryka - 400 g;
• marchewki - 300 g;
• olej roślinny - 100 g;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 30 g.

Jak przygotować:

1. Warzywa pokroić w kwadraty. Dodać sól i cukier i wymieszać. Odstawiamy na 20 minut, aż w sałatce pojawi się sok.
2. Dodaj olej roślinny do mieszanki warzywnej i gotuj na małym ogniu przez 35 minut.
3. Następnie dodać ocet i gotować kolejne 10 minut.
4. Gotową sałatkę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i przechowuje w lodówce.

Wniosek

Marchew konserwowa wygląda jasno i apetycznie. Ozdobi codzienny i świąteczny stół, będzie uzupełnieniem różnorodnych dań, a także samodzielną przekąską. Aby nadać marchewkom pikantny smak i aromat, łączy się je z różnymi warzywami i przyprawami.

Przetwory z marchwi są bogate w witaminy i utrzymują sylwetkę w okresie zimowym.