Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę

Marynowane marchewki są zaproszonym gościem zarówno na kameralnym rodzinnym obiedzie, jak i podczas świątecznych biesiad. Uzupełnia dania gotowane i duszone, mięsa i ryby. Przed gotowaniem kroi się go w cienkie koła lub tarty, a dla pikanterii dodaje się zioła, przyprawy i zioła.

W tym artykule szczegółowo przyjrzymy się, jak marynować marchewki i czego będziesz do tego potrzebować.

Wybór i przygotowanie marchwi

Do gotowania wybieraj warzywa o równomiernym pomarańczowym kolorze. Zielona końcówka jest gorzka, więc zostaje odcięta. Roślina okopowa musi być elastyczna i młoda, okazy przejrzałe nie nadają się do kiszenia. Dokładnie oczyść plony przed gotowaniem - w przeciwnym razie obrane marchewki szybko uschną i staną się mdłe.

Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę

Tego warzywa nie można przechowywać w zimnej wodzie, traci witaminy. Lepiej jest umieścić marchewki na talerzu przykrytym czystą szmatką, ale nie dłużej niż 3 godziny.

Ciekawy. 100 g marynowanej marchwi zawiera 23 kcal. To pyszna dietetyczna przekąska, która nie zaszkodzi Twojej sylwetce. Warzywo zawiera również nasycone kwasy tłuszczowe, beta-karoten i cholinę.

Owoce miniodmian marchwi marynuje się w całości, a zwykłe są krojone w koła, plasterki, starte na różnych tarkach, a nawet miażdżone w blenderze. Popularną opcją jest pokrojenie warzywa w cienkie, długie plasterki – w ten sposób otrzymuje się marchewkę po koreańsku.

Jak marynować sałatkę - prosty i szybki przepis

Każdy może powtórzyć ten popularny przepis na marynowanie. Taki przystawka wygląda smakowicie na świątecznym stole. Podaje się go do gorących dań mięsnych i rybnych oraz dodatków.

Lista składników:

  • 3 duże marchewki;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 30 g cukru;
  • 25 g soli;
  • 30 ml octu 9%;
  • 3 liście laurowe;
  • 300 ml wody;
  • 5 groszków ziela angielskiego.

Technologia gotowania:

  1. Warzywa korzeniowe umyj i obierz za pomocą małego noża lub obieraczki do warzyw.
  2. Pokroić w pierścienie o średnicy 5 mm.
  3. Plasterki włóż do czystego litrowego słoika, dodaj obrane i posiekane ząbki czosnku.
  4. Wlać wodę do rondla i postawić na średnim ogniu. Dodać ziele angielskie i liść laurowy, cukier i sól, wymieszać.
  5. Zagotować i dodać ocet, wymieszać, wlać do słoika.
  6. Przykryć i ostudzić, wstawić do lodówki na noc.
  7. Podawać schłodzone jako samodzielne danie, udekorowane gałązkami koperku lub pietruszki lub jako dodatek do sałatek.

Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę

Najlepsze przepisy

Istnieje wiele opcji przygotowania marynowanej marchwi: do niektórych potraw dodaje się cebulę, do innych ostrą paprykę. Czasem warzywo marynuje się w całości, czasem kroi się je w krążki lub paski.

Uwaga:

Przepisy na chrupiące ogórki kiszone z cytryną

Jak gotować marynowaną kukurydzę w kolbie

Z cebulą

Marchew z cebulą to bogate źródło witaminy C, dlatego gospodynie domowe przygotowują to danie na jesień i zimę, aby wzmocnić układ odpornościowy.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 550 g marchewki;
  • 110 g cebuli;
  • 30 ml octu 9%;
  • 30 g soli;
  • 20 ml oleju słonecznikowego;
  • mielony czarny pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Umyj i obierz marchewki, pokrój w dowolne plasterki.
  2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Na patelnię wlać olej słonecznikowy i podsmażyć cebulę. Wymieszaj plasterki marchewki.
  3. W osobnej misce wymieszaj czarny pieprz, ocet i sól.Dodaj do warzyw.
  4. Preparaty należy pozostawić na pół godziny, następnie umieścić je w sterylnych słoikach.
  5. Przykryj czystymi nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę

Gospodynie domowe stosują podobną technologię do przygotowania marynowanych marchewek z bakłażanami i grzybami.. Składniki te przed gotowaniem myje się i smaży na oleju słonecznikowym. Rezultatem jest pożywna i soczysta przekąska, którą podaje się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami, ryżem i kaszą gryczaną.

Przyprawiony

Do gotowania używaj przypraw według własnego gustu i preferencji.

Tradycyjny zestaw składników wygląda tak:

  • Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę400 g marchewki;
  • 5 ziaren czarnego pieprzu;
  • 5 groszków ziela angielskiego;
  • dwie gałązki goździków;
  • 15 g cynamonu;
  • 3 liście laurowe;
  • 15 g mielonej kolendry;
  • 500 ml wody;
  • 45 g soli;
  • 40 g cukru;
  • 20 ml octu 9%.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz warzywa, obierz i gotuj w osolonej wodzie przez dwie minuty.
  2. Studzimy i kroimy w równe plasterki, tak aby równomiernie nasyciły się przyprawami.
  3. Wysterylizuj słoik, na dnie połóż cynamon, kolendrę, goździki i pieprz. Na wierzchu ułóż marchewki.
  4. Do wody dodać ocet, sól, cukier i liść laurowy. Zagotuj i wlej do słoika.
  5. Przykryj nylonową pokrywką i ostudź.
  6. Podawać po dwóch tygodniach.

W pachnącym olejku

Pachnący olej nasyca przekąskę przyjemnym i pikantnym aromatem, składniki stają się delikatne i soczyste.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę700 g marchewki;
  • 50 g soli;
  • 80 g cukru;
  • 30 ml octu 9%;
  • 20 ml oleju roślinnego;
  • 20 g nasion kolendry;
  • jedna cebula;
  • 4 ząbki czosnku.

Jak gotować:

  1. Umyj i obierz marchewki, posiekaj je na grubej tarce.
  2. Przełożyć na talerz i posypać solą i cukrem. Dodać ocet, wymieszać i przykryć folią spożywczą. Włożyć na noc do lodówki.
  3. Na oleju roślinnym podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, dodaj nasiona kolendry. Gorącym olejem zalej marchewki i ostudź. Umieścić w sterylnych słoikach.

W Koreii

Koreańskie marchewki to tradycyjne danie orientalne, popularne na całym świecie. Przekąska ceniona jest za pikantny i soczysty smak.

Lista składników:

  • Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę850 g marchewki;
  • dwie główki czosnku;
  • 80 g soli;
  • 110 g cukru;
  • 90 ml octu 70%;
  • 10 g mielonej czerwonej papryki;
  • 10 g mielonego czarnego pieprzu;
  • 20 g mielonej kolendry;
  • 80 ml bezwonnego oleju roślinnego;
  • jedna cebula.

Jak gotować:

  1. Warzywa korzeniowe umyj i obierz, zetrzyj na specjalnej „koreańskiej” tarce. Przełożyć do miski, dodać sól i cukier. Wymieszać i umieścić pod ciśnieniem na 40-50 minut.
  2. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do miski. Dodajemy czarny i czerwony pieprz, kolendrę, dodajemy ocet i dokładnie mieszamy.
  3. Cebulę siekamy i smażymy na złoty kolor. Do marchewki wlać olej, cebulę pozostawić na patelni. Umieść przekąskę w słoikach, zamknij pokrywki i pozostaw na jeden dzień.

Z kapustą

Szybki i wygodny sposób na przetwarzanie zbiorów kapusty i marchwi.

Lista składników do gotowania:

  • Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę800 g białej kapusty;
  • 400 g marchewki;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 60 g soli;
  • 100 ml wody;
  • 30 ml octu jabłkowego;
  • 120 g cukru;
  • 90 ml oleju słonecznikowego;
  • 7 ziaren czarnego pieprzu;
  • 4 liście laurowe.

Technologia gotowania:

  1. Obierz kapustę z górnych liści, opłucz pod bieżącą wodą i posiekaj. Obierz marchewki i zetrzyj je. Warzywa wymieszać, lekko rozgnieść. Dodaj sól i cukier.
  2. Przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę, ocet jabłkowy, olej słonecznikowy, pieprz. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy liście laurowe.
  3. Warzywa zalać gorącą marynatą, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić na 6 godzin.
  4. Rozdzielić do słoików. Ostudzić przed podaniem.

Do kapuśniaku i barszczu dodaje się marchewkę i kapustę konserwową — nie musisz tracić czasu na przygotowywanie tych warzyw. Dodaj sos na 20 minut przed gotowaniem. Jeśli dodasz go wcześniej, ugotują się, staną się mdłe i stracą kształt.

Przeczytaj także:

Jak gotować marynowane bakłażany na zimę

Pyszne i proste przepisy na marynowaną paprykę

Jak gotować marynowane buraki bez sterylizacji

Z koperkiem

Koper nadaje potrawie apetyczny wygląd, warzywa pięknie prezentują się w słoikach.

Lista składników do gotowania:

  • Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę400 g marchewki;
  • pęczek świeżego koperku;
  • 500 ml wody;
  • 80 g cukru;
  • 15 ml octu 9%;
  • 20 g soli;
  • 15 g nasion kopru;
  • 10 g nasion kminku;
  • mielony czarny pieprz do smaku.

Jak marynować:

  1. Marchew myjemy, obieramy, kroimy w cienkie plasterki.
  2. Do wody dodać sól i cukier, kminek i koperek, czarny pieprz. Dodać ocet, wymieszać, zagotować.
  3. Na dno każdego słoika nałóż czysty, świeży koperek, na wierzch połóż marchewki i zalej solanką.
  4. Przykryć pokrywką i ostudzić, spożyć po 6 godzinach.

Z papryczką chili

Ostra przystawka z papryczką chili harmonijnie uzupełnia dania mięsne i dobrze komponuje się z szaszłykiem, pilawem i manti.

Co potrzebne do gotowania:

  • Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę500 g marchewki;
  • 150 g papryki;
  • 70 g gorącej papryki;
  • 90 g soli;
  • 45 g cukru;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 30 ml octu 9%.

Przepis:

  1. Warzywa myjemy, marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Zmiel ostrą paprykę, usuń nasiona z papryki i pokrój ją na kawałki. Wszystkie warzywa wymieszaj na talerzu, dodaj sól i cukier, odstaw na godzinę.
  2. Do wody dodać ocet, wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
  3. Warzywa włożyć do słoika, zalać marynatą i dodać obrane ząbki czosnku.
  4. Zamknij i chłodno.

Całość w słoikach

Aby przygotować taką przekąskę, wybierz świeże marchewki o długości nie większej niż 5 cm.

Lista składników:

  • Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę1,5 kg marchewki;
  • 5 ziaren czarnego pieprzu;
  • 8 groszków goździków;
  • 5 liści laurowych;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 150 ml octu stołowego;
  • 150 g) cukier;
  • 100 g soli;
  • 80 ml oleju roślinnego.

Jak gotować:

  1. Umyj marchewki, obierz je. Do słoika włóż ząbki czosnku, dodaj goździki i czarny pieprz oraz liście laurowe.
  2. Do wody wsypać sól i cukier, wymieszać. Zagotuj i wlej do słoika, dodaj ocet i olej roślinny.
  3. Ostudzić, wstawić do lodówki na jeden dzień.

Warunki przechowywania

Przetwory marynowane przechowywać w lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy.. Po otwarciu puszki okres ten ulega skróceniu do dziesięciu dni. Do przechowywania nadają się piwnice i piwnice - marchew wytrzyma w nich do dziesięciu miesięcy. Jeśli w mieszkaniu znajduje się pomieszczenie do przechowywania, puszki zostają tam. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 4°C, poziom wilgotności powinien wynosić około 85%.

Ważny! Przed podaniem zaleca się sprawdzenie przetworów pod kątem obecności grzybów lub pleśni. Jeśli warzywa mają plamy lub śluz, nie należy ich jeść.

Rady doświadczonych gospodyń domowych

Aby przetwory były smaczne i zdrowe, gospodynie domowe zalecają przestrzeganie następujących zasad:

  1. Użyj dokładnej ilości środka konserwującego. Jeśli dodasz dużo octu, warzywa staną się kwaśne, a jeśli dodasz za mało, preparat szybko zniknie.
  2. Dokładnie umyj warzywa i pozostałe składniki.
  3. Używaj czystej lub zakupionej wody i filtra. Trwałość marynowanych przekąsek zależy od smaku i jakości wody.
  4. Przed gotowaniem opłucz słoiki i naczynia pod zimną wodą i wysterylizuj.
  5. Przestrzegać warunków i okresu przechowywania.

Wniosek

Domowe marynowane marchewki na zimę będą smacznym dodatkiem do pierwszego i drugiego dania. Gospodynie domowe korzystają ze świeżych i młodych warzyw, ziół i przypraw oraz ziół. Marchew marynuje się w plasterkach lub w całości.

Dla pikanterii i pikanterii do potraw dodaje się czarne i czerwone ziele angielskie. Przechowuj preparaty w lodówce, piwnicy lub spiżarni.

Dodaj komentarz

Ogród

Kwiaty