Najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na marynowaną paprykę na zimę bez sterylizacji słoików

Przepisy bez sterylizacji są kuszące, ale budzą niepokój. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​preparaty bez sterylizacji nie wytrzymają długo. Wszystko jest jednak możliwe, jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad.

Wybraliśmy dla Ciebie kilkanaście sprawdzonych przepisów oraz przygotowaliśmy fachowe porady i rekomendacje.

Proste i szybkie przepisy na przetwory, które nie wymagają sterylizacji

papryka - wcale nie jest to kapryśne warzywo, jakie może być przygotować się na zimę i bez uciekania się do procesu sterylizacji gotowego naczynia, bez utraty jakości i smaku.

Przedstawiamy 10 najlepszych przepisów krok po kroku na przygotowanie papryki. Jesteśmy pewni, że każdy znajdzie przepis, który mu odpowiada. Pikantne, słodkie, z czosnkiem, faszerowane, w marynacie miodowej, w całości lub w ćwiartkach – to nie jest pełna lista wariacji, które Wam przedstawimy.

Super szybka wersja z cebulą

Składniki:

• 4-5 szt. pieprz;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1,5 łyżki. l. ocet;
• preferowane są zioła do smaku, koperek i natka pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz paprykę.
2. Usuń łodygę, błony i nasiona.
3. Delikatnie posmaruj paprykę olejem od wewnątrz i od zewnątrz.
4. Dusić 5–7 minut na zwykłej patelni lub piec w piekarniku przez ten sam czas.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w cienkie plasterki.
6. Posolić posiekaną cebulę i dodać cukier. Zamieszać. Dodaj 0,5 łyżki. l. ocet i odstawić na godzinę.
7. Drobno posiekaj warzywa.
8. Zioła wymieszaj z posiekanym czosnkiem. Zamieszać.
9. Odcedź nadmiar soku z cebuli.
10. Wymieszaj cebulę, czosnek i zioła.
11. Oddzielnie wymieszaj 1 łyżkę. l. ocet i olej roślinny.
12. Nafaszeruj paprykę mieszanką czosnku, cebuli i ziół. Możesz także dodać trochę zieleniny do dressingu z octu i oleju.
13. Warzywa umieścić w pojemniku.
14. Na wierzch wlać mieszaninę oleju i octu.
15. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Ten przepis na marynowanie jest szczególnie wygodny, jeśli planujesz ucztę. Przygotowuje się szybko, a wynik jest zawsze przewidywalny. Papryczkę tę polecamy podawać do stołu z daniami mięsnymi i ziemniaczanymi. Smak poprawi się, jeśli tuż przed podaniem do warzyw dodamy krakersy (wcześniej posmaruj kawałki chleba masłem, solą i pieprzem, piecz w piekarniku 7 minut). Otrzymasz prawdziwą sałatkę.

Marynowana papryka w oleju po kaukasku

Składniki:

• 1 kg papryki;
• 1 mały strąk ostrej papryki;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 1 litr wody;
• 2,5 łyżki. l. sól;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 1 łyżka. l. ocet (70%);
• 5 ząbków czosnku;
• ziarna pieprzu do smaku.

Jak marynować:

1. Umyć paprykę.
2. W każdym warzywie zrób dziurę wykałaczką w okolicy łodygi.
3. Dobrze wypłucz także strąk ostrej papryki.
4. Słoiki muszą być czyste i suche. Dokładnie sprawdź szyję, nie powinno być żadnych śladów pęknięć.
5. Napełnij patelnię wodą i dodaj warzywa.
6. Zagotuj.
7. Ostra paprykę pokroić w cienkie plasterki i położyć na samym dnie pojemnika.
8. Czosnek siekamy i dodajemy do ostrą papryką na dnie.
9. 7 minut po ugotowaniu warzyw przełóż je do słoika.
10. Zagotuj wodę z solą, cukrem i masłem.
11. Dokładnie wymieszaj marynatę.
12. Gdy woda się zagotuje, wlej ocet i ponownie zamieszaj.
13. Gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia.
14. Wrzącą marynatą zalej warzywa.
15. Dokręć słoiki.
16. Połóż go na podłodze do góry nogami.
17. Owiń się kocem lub starymi ciepłymi kurtkami.
18. Przez pierwsze dwa dni detale powinny naturalnie powoli się schładzać.

Najsmaczniejsza papryka marynowana z miodem

Składniki:

• 1 kg słodkiej papryki (może być wielokolorowa);
• 200 ml wody;
• 0,5 łyżki. l. sól;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 4 ząbki czosnku;
• 80 ml octu (9%);
• 1,5 łyżki. l. Miód
• 80 ml oleju roślinnego;
• 2 liście laurowe;
• pieprz i ziele angielskie do smaku.

Jak marynować:

1. Umyj pieprz.
2. Pokrój go w paski, usuwając błony i nasiona.
3. Czosnek pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na drobnej tarce.
4. Napełnij rondel wodą.
5. Wlać olej i miód.
6. Dodać sól, cukier, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
7. Dodać czosnek i liść laurowy. Wymieszaj i włącz ogień.
8. Gdy marynata się zagotuje, wlać ocet i dodać paprykę.
9. Gotuj do połowy ugotowanego. Pieprz powinien pozostać twardy.
10. Po wyłączeniu ognia włóż warzywa do słoików wraz z marynatą. Zamknąć.
11. Zawiń i przechowuj do góry nogami przez pierwszy dzień.

Notatka! Mętna marynata nie jest oznaką zepsutego produktu. Swoją barwę zawdzięcza miodowi.

Papryka konserwowa poćwiartowana w marynacie

Składniki:

• 2 kg warzyw;
• 1 średnia marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• ziele angielskie do smaku;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 4 łyżki l. sól;
• 4,5 łyżki. l. Sahara;
• 250 ml octu (9%);
• 2,5 litra wody.

Metoda konserwacji:

1. Umyj i osusz paprykę.
2. Warzywa pokroić na ćwiartki, usuwając wszelkie przegrody i nasiona.
3. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
4. Drobno posiekaj czosnek lub zetrzyj go.
5. Umieść liść laurowy, ziele angielskie i czosnek na dnie czystego i suchego słoika.
6. Napełnij słoik warzywami. Na zmianę marchewkę z papryką.
7. Wlać olej roślinny.
8. Dołóż wodę do ognia.
9. Do wrzącej wody dodać sól, cukier i ziarna pieprzu. Mieszaj i gotuj.
10. Gdy marynata się zagotuje, wlej ocet. Zamieszać. Gotuj przez 3 minuty.
11. Zdjąć z ognia i napełnić słoiki marynatą. Lepiej wlewać płyn stopniowo.
12. Zwiń słoiki. Nie jest wymagana sterylizacja.
13. Odwróć się i owiń czymś ciepłym. Zrobi to stary koc lub odzież wierzchnia.
14. Wyjąć do długoterminowego przechowywania po 48 godzinach.

Rada. Jeśli uważasz, że przepisowi brakuje smaku, dodaj do marynaty łyżeczkę nasion gorczycy.

Papryka po ormiańsku „Zjedz swój umysł”

Składniki:

• 1 kg warzyw;
• 0,5 l wody;
• 100 ml octu (9%);
• 150 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. sól (bez zjeżdżalni);
• 3,5 łyżki. l. Sahara;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• zioła do smaku: koperek lub natka pietruszki;
• 1 ostra papryka;
• czarny pieprz i ziele angielskie.

Jak gotować:

1. Paprykę opłukać i osuszyć na ręczniku.
2. Warzywa pokroić w paski. Usuń nasiona i błony.
3. W rondlu wymieszaj wodę, olej, ocet, sól, liść laurowy, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
4. Podpal to.
5. Ostra paprykę pokroić w cienkie plasterki.
6. Posiekaj warzywa.
7. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
8. Umieść paprykę we wrzącej marynacie. Jeśli jest go za dużo, dodawaj partiami. Gdy tylko niektóre warzywa zmiękną, odcedź je na durszlaku i napełnij patelnię innymi owocami.
9. Paprykę włóż do czystych, suchych słoików, a pomiędzy owocami umieść posiekany czosnek, ostrą paprykę i zioła.
10. Uszczelnij szczelnie. Po pół godzinie można włożyć do lodówki.

Ormiańska przystawka dobrze komponuje się z daniami z grilla i ziemniakami.

Marynowane papryki faszerowane pomidorami i czosnkiem

Składniki na 6 litrów:

• 3 kg papryki;
• 1,3–1,5 kg pomidorów z grubą skórką;
• 2 główki czosnku;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 4 liście laurowe;
• 4 łyżki l. sól;
• 8 łyżek l. Sahara;
• 300 ml octu (7%);
• 2,5 litra wody:
• koperek lub natka pietruszki do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz wszystkie warzywa.
2. Za pomocą ostrego noża ostrożnie wytnij z papryki błony i nasiona. Jeśli to konieczne, opłucz owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości nasion.
3. Pomidory pokroić w małe plasterki. Weź pod uwagę wielkość papryki, aby łatwo było napełnić ją pomidorami.
4. Posiekaj czosnek.
5. W misce wymieszaj czosnek i pomidory. Dodaj 0,5 łyżki. l. sól, zamieszaj.
6. Umieść ziele angielskie, liść laurowy i ziarna pieprzu na dnie czystych i suchych słoików.
7. Napełnij puste miejsca papryki nadzieniem pomidorowo-czosnkowym.
8. Warzywa umieścić w słoiku.
9. Połóż warzywa na wierzchu.
10. Podpal wodę.
11. Do wrzącej wody dodać sól i cukier. Zamieszać.
12. Gdy marynata ponownie się zagotuje, wlej ocet.
13. Zdjąć z ognia.
14. Napełnij słoiki marynatą.
15. Uszczelnij szczelnie. Odwróć się i zawiń na 30 godzin.

Lecho paprykowe z sokiem pomidorowym

Składniki:

• 4,5-5 kg ​​papryki;
• litr soku pomidorowego;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• 250 g cukru;
• 125 ml octu (9%);
• 3 ząbki czosnku;
• ziarna pieprzu do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i osusz warzywa.
2. Paprykę pokroić w paski, usunąć nasiona i błony.
3. Wlać sok do dużego rondla.
4. Dodać sól, cukier, ziarna pieprzu.
5. Włącz ogień.
6. Do wrzącej marynaty wlać olej i ocet. Zamieszać. Ponownie zagotuj.
7. Drobno posiekaj czosnek.
8. Ponownie włóż posiekaną paprykę do wrzącej marynaty.
9. Gotuj przez 12 minut.
10. 2 minuty przed gotowaniem dodajemy do potrawy czosnek.
11. Dobrze wymieszaj, wyłącz ogień.
12. Gorące lecho włóż do czystych i suchych słoików, natychmiast je zamykając.
13. Odwróć i zawiń na 38 godzin.

Rada. Sterylizacja gotowego naczynia nie jest tutaj konieczna, ale wstępna sterylizacja słoików nie byłaby zbędna.

Jak marynować paprykę

Przedstawiamy Państwu najprostszy przepis bez sterylizacji.

Składniki:

• 1,5 kg pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• koperek;
• pietruszka;
• 120 ml octu (7%);
• przed pachnącym;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• 1 łyżka. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• litr wody.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i osusz słoiki. Jeśli czas na to pozwala, możesz je wysterylizować. Gotowe naczynie nie wymaga sterylizacji.
2. Paprykę myjemy, usuwamy błony i nasiona.
3. Kroić w dowolny sposób: w kostkę, paski. Można nawet zostawić w całości, jeśli papryka jest mała. W takim przypadku nie zapomnij przebić wykałaczką dziury w każdym warzywie.
4. Na dnie słoika umieść ząbek czosnku, liść laurowy i trochę ziół.
5. Następnie ułóż paprykę, między warzywami umieść pozostały czosnek i zioła.
6. Zagotuj wodę.
7. Zalać wrzątkiem słoiki. Pozostaw na 25 minut.
8. Odlać wodę na patelnię i ponownie zagotować.
9. Napełnij słoiki wrzącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
10. Ponownie odcedź, dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
11. Po zagotowaniu wlać ocet. Zamieszać. Zdjąć z ognia.
12. Gorącą marynatą zalej warzywa aż do samej góry.
13. Szczelnie zamknij słoiki. Odwróć się i zawiń. Przechowuj w ten sposób przez pierwszy dzień.

notatka! Jeśli nie podoba Ci się zapach, możesz pominąć w przepisie liść laurowy. Jeśli chcesz pozostawić całkowicie dyskretny smak, nie kładź liścia laurowego na dnie słoika.Dodaj go do trzeciego nadzienia razem z papryką. Podczas polewania warzyw marynatą usuń liść laurowy.

Papryka w sosie pomidorowym

Składniki:

• 2,8 kg papryki;
• 0,5 litra sosu pomidorowego;
• 1 łyżka. l. sól;
• 4,5 łyżki. l. Sahara;
• 250 ml wody;
• 250 ml octu (9%).

Metoda gotowania:

1. Umyj słoiki sodą, dokładnie spłucz i osusz.
2. Warzywa pokroić w duże paski. Nie zapomnij usunąć nasion, łodyg i błon.
3. Paprykę włóż do rondelka i polej sosem pomidorowym.
4. Włącz ogień.
5. Natychmiast dodaj wodę i ocet.
6. Zamieszać.
7. Dodaj cukier i kret. Wymieszaj ponownie.
8. Przykryj pokrywką.
9. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
10. Włóż ostrą paprykę do słoików i natychmiast je zamknij.

Przygotowanie barszczu na zimę z papryką i pomidorami

Składniki:

• 1 kg pieprzu;
• 1,5 kg buraków;
• 1 kg pomidora;
• 1 kg marchewek;
• 1,5 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 2,5 łyżki. l. sól;
• 6 łyżek l. Sahara;
• 5 liści laurowych;
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 200 ml wody;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (9%).

Jak gotować:

1. Dobrze spłucz wszystkie składniki.
2. Usuń nasiona i błony z papryki.
3. Paprykę pokroić w kostkę.
4. W ten sam sposób pokrój pomidory.
5. Rozdrobnić kapustę.
6. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj (wg uznania).
7. Zetrzyj buraki na grubej tarce.
8. Drobno posiekaj cebulę.
9. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
10. W rondelku wymieszać: wodę, pieprz, pomidory, kapustę, buraki.
11. Dodaj sól i cukier.
12. Dodać mielony pieprz i liść laurowy.
13. Dokładnie wymieszaj i włącz ogień.
14. Gdy mieszanina się zagotuje, usuń liść laurowy i zmniejsz ogień.
15. Przykryj pokrywką i gotuj przez 40 minut.
16. Gdy tylko wyłączysz ogień, wlej ocet.
17. Dokładnie wymieszać.
18. Dressing rozłożyć do słoiczków, natychmiast je zamykając.
19. Odwróć słoiki. Owijanie nie jest konieczne, ale jest wskazane.

Ważny! Nie zapomnij o okresowym mieszaniu potrawy podczas procesu gotowania.

Jak zamykać przedmioty bez sterylizacji

Sterylizacja to proces, który ze względu na swoją złożoność odstrasza wielu szefów kuchni od przygotowywania smacznych preparatów. Ale jest wyjście. Najważniejsze jest przestrzeganie kilku zasad:

1. Octu powinno być więcej niż w przepisach ze sterylizacją.
2. Słoiki należy myć nie detergentami, a sodą.
3. W przypadku dłuższego przechowywania można dodać pokruszoną tabletkę aspiryny w ilości 1 tabletki na 1 litr.
4. Jeśli warzywa mają być marynowane, konieczne będzie potrójne zalanie. Składniki luzem są zwykle dodawane do końcowego nadzienia.
5. Alternatywą dla octu jest kwasek cytrynowy. Lepiej wlać go bezpośrednio do słoiczka niż do marynaty.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania i konserwowania

Chcesz, aby proces przygotowań był przyjemny, a efekt zadowalający Twoją rodzinę i gości? To proste: przygotowaliśmy dla Ciebie Rady doświadczonych gospodyń domowych, które z pewnością się przydadzą:

• Żółtą paprykę mieloną lepiej połączyć z zieloną, a czerwoną przygotować osobno;
• Nasion nie można usunąć, ale danie stanie się gorzkie;
• jeśli do przetworów zimowych używasz całej papryki, nie zapomnij o nakłuciu w okolicy łodygi na głębokość około 1 cm;
• Młoda papryka jest najbardziej podatna na marynatę, przez co jej smak będzie bardziej intensywny;
• Dodaj nasiona gorczycy do „nudnych” przepisów.

Przeczytaj także:

Jakie witaminy znajdują się w papryce i jakie są korzystne dla organizmu.

Korzyści i szkody papryki: jakie warzywo jest dobre dla organizmu.

Jak suszyć paprykę.

Podsumujmy to

Marynowanie papryki na zimę bez sterylizacji to prosta sprawa, a efekt jest niesamowity. Wybieraj młode owoce z grubą, czystą skórką. W razie potrzeby pamiętaj o usunięciu przegród i nasion.

Upewnij się, że słoiki są czyste i nienaruszone, ma to ogromne znaczenie w przypadku przepisów bez sterylizacji. Warzywa dobrze komponują się z cebulą, czosnkiem, pomidorami, musztardą i miodem. Radzimy eksperymentować i dodawać własne wskazówki do zbioru rekomendacji doświadczonych gospodyń domowych!