Kasza gryczana na odchudzanie: czy można ją jeść na diecie?

Ludzie nadali kaszy gryczanej przydomek „królowej zbóż”. Kasza gryczana jest łatwa w przygotowaniu, uwielbiają ją dzieci i dorośli, dania na jej bazie można znaleźć w szerokiej gamie diet. W składzie znajduje się unikalny kompleks przydatnych składników, którymi nie każde zboże może się pochwalić.

Korzyści z kaszy gryczanej są niewątpliwe. Jednak debata na temat tego, czy produkt ten powinien być uwzględniany w dietach odchudzających, jest bardzo ożywiona i jeszcze daleka od zakończenia.

Skład kaszy gryczanej

100 g kaszy gryczanej zawiera:

• kalorie - 343;
• białka - 13 g;
• tłuszcze - 3,4 g;
• węglowodany - 72 g;
• tłuszcze nasycone - 0,7 g;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 1 g;
• jednonienasycone kwasy tłuszczowe - 1 g;
• błonnik - 10 g;
• sód - 1 mg;
• wapń – 18 mg;
• żelazo - 2,2 mg;
• magnez – 231 mg;
• potas – 460 mg;
• witamina A – 0,002 mg;
• witamina E – 6,7 mg;
• witamina B1 – 0,4 mg;
• witamina B2 – 0,2 mg;
• witamina B6 – 0,3 mg;
• witamina B9 – 0,029 mg;
• witamina PP – 4,2 mg;
• beta-karoten - 10 mg.

Skład chemiczny gryki jest niezwykle bogaty i w pewnym stopniu unikalny dla zbóż. Tylko w nim znajduje się kompleks beta-karotenu, witamin A, z grupy B, E, H i PP.

Ponadto kasza gryczana zawiera metale, makro- i mikroelementy, bez których organizm nie może w pełni funkcjonować: potas, magnez, cynk, selen, miedź i mangan, żelazo, chlor i siarkę, jod, chrom, fluor, molibden, bor i wanad, cyna i tytan, krzem, nikiel i kobalt.

Kasza gryczana zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka. Białko to stymuluje hematopoezę i zwiększa poziom hemoglobiny. Kaszę gryczaną poleca się także osobom cierpiącym na choroby nerek i wątroby, stosuje się ją przy miażdżycy i skłonnościach do obrzęków.

Gryka wskazany dla osób cierpiących na cukrzycę. Indeks glikemiczny tego produktu wynosi około 50–60 jednostek. Potrafi skutecznie usuwać z organizmu „zły” cholesterol oraz normalizować poziom cukru. Flawonoidy zawarte w zbożach znacząco zmniejszają ryzyko zachorowania na cukrzycę.

To jest interesujące! Korzyści z gryki nie ograniczają się do samych zbóż. Jej łuska ma szerokie zastosowanie jako wypełnienie poduszek, dzięki czemu ogromnej liczbie osób udało się pozbyć zaburzeń snu.

Korzyści z kaszy gryczanej dla utraty wagi

Prawie każda dieta mająca na celu utratę wagi wiąże się z wieloma niedogodnościami, a czasem nawet niebezpiecznymi dla zdrowia. A przede wszystkim ograniczenia te dotyczą ilości spożywanej żywności i wody. W rezultacie osoby na diecie stale odczuwają głód i pragnienie. Również z powodu ograniczeń w diecie równowaga składników odżywczych zostaje zakłócona. Organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości niezbędnych witamin i mikroelementów, co może prowadzić do choroby.

Dieta gryczana posiada szereg zalet, które ułatwiają życie osobom pragnącym pozbyć się zbędnych kilogramów:

1. Płatki te z powodzeniem mogą zastąpić mięso w diecie wegetariańskiej. Dzięki dużej zawartości białka, witamin i mikroelementów pomaga zrekompensować braki tych substancji, które organizm otrzymuje wyłącznie z pokarmów mięsnych.
2. Charakterystyczną cechą kaszy gryczanej jest obecność wolnych węglowodanów.Przez długi czas są rozkładane przez organizm, dzięki czemu uczucie sytości utrzymuje się przez kilka godzin.
3. Kasza gryczana jest dobrze przyswajalna przez organizm i nadaje się do żywienia osób w każdym wieku.
4. Kasza gryczana jest hipoalergiczna. W odróżnieniu od innych zbóż nie zawiera glutenu.
5. Produkt ma właściwości oczyszczające i pomaga usuwać toksyny z organizmu.
6. Gryka skutecznie oczyszcza organizm z nadmiaru płynów i reguluje metabolizm.
7. Jedzenie tego zboża pomaga pozbyć się cellulitu.
8. Kasza gryczana korzystnie wpływa na wygląd. Poprawia się stan skóry, paznokci i włosów.
9. Składniki zboża zmniejszają ryzyko wystąpienia żylaków i chorób układu krążenia, zmniejszają ryzyko rozwoju stwardnienia rozsianego, wzmacniają układ odpornościowy.
10. Koszt kaszy gryczanej jest stosunkowo niski, więc taka dieta nie wpłynie na budżet.

Jak skuteczna jest kasza gryczana w odchudzaniu?

Dieta gryczana jest niezwykle skuteczna. Przy ścisłym przestrzeganiu reżimu potrzeba około 1 kg dziennie. Odpowiednio, stosując monodietę trwającą 2 tygodnie, możesz stracić od 7 do 12 dodatkowych kilogramów. W przypadku delikatnych diet jest to wysoka liczba. W połączeniu z dobroczynnymi właściwościami zbóż dieta gryczana uznawana jest za jedną z najskuteczniejszych.

Dietetycy zdecydowanie zalecają kaszę gryczaną. Oprócz walki z dodatkowymi kilogramami oczyszcza organizm, poprawia trawienie i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Dlatego chociaż jeden dzień postu na kaszy gryczanej.

Chociaż zalety kaszy gryczanej są niezaprzeczalne, nie należy spożywać jej wyłącznie. Produkt można spożywać codziennie, jednak wyłącznie w połączeniu z innymi produktami. Monodieta trwająca dłużej niż 14 dni może poważnie zaszkodzić organizmowi.

Ważny! Kasza gryczana najlepiej sprawdza się przy znacznej nadwadze. Nie należy jednak polegać na diecie gryczanej w przypadku przekroczenia masy ciała o nie więcej niż 5 kg. Przy takich wskaźnikach efekt będzie słabo wyrażony.

Wiele osób ma wątpliwości, czy można przybrać na wadze jedząc kaszę gryczaną. Często jest to spowodowane tym, że kaloryczność tego produktu jest przyzwoita – 343 kcal. Ale ten wskaźnik dotyczy tylko 100 g suchego zboża. Ugotowana na wodzie będzie zawierała jedynie 132 kcal.

Możesz przybrać na wadze tylko łącząc kaszę gryczaną z innymi „szkodliwymi” pokarmami. W takich przypadkach wszystkie jego zalety idą na marne. Aby tego uniknąć, skreśl ze swojego menu:

• smażone jedzenie;
• produkty wędzone;
• Jedzenie w puszce;
• produkty mączne;
• sosy przygotowane przemysłowo.

Jeśli do kaszy gryczanej dodasz masło i cukier, nie schudniesz. Jednak na pytanie, czy kaszę gryczaną można łączyć z innymi produktami spożywczymi w trakcie diety, lekarze odpowiadają twierdząco. Kasza gryczana najlepiej komponuje się z sałatkami warzywnymi, chudym mięsem lub kurczakiem. Jednocześnie samą kaszę gryczaną najlepiej spożywać na śniadanie lub lunch.

Cechy diety gryczanej

Dieta gryczana jest dość zróżnicowana i nie ogranicza się do jednego rodzaju. W zależności od diety, czasu i celów, diety gryczane można podzielić na kilka rodzajów.

Według liczby składników i wielkości porcji:

1. Łatwy. W tej diecie możesz uwzględnić trochę mięsa (chude mięso wołowe, piersi z indyka lub kurczaka), owoce, gotowane lub surowe warzywa i sałatki. Podstawą powinna być kasza gryczana.
2. Przeciętny. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie niewielkich ilości owoców i warzyw.
3. Ścisły. Jest to dieta mono.Dozwolone jest spożywanie wyłącznie kaszy gryczanej i picie o niskiej zawartości tłuszczu kefir - nie więcej niż 1 litr.

Kolejna gradacja dotyczy okresu, w którym będziesz musiał ograniczyć się w jedzeniu:

1. Dieta jednodniowa. Obejmuje to „dni postu”, które są tak popularne wśród tych, którzy chcą schudnąć. Trwają jeden dzień raz w tygodniu lub rzadziej. We wszystkie pozostałe dni dieta nie ulega zmianie. Są łatwe do zniesienia ze względu na krótki czas, a organizm otrzymuje niezbędne oczyszczenie z toksyn i innych szkodliwych substancji.
2. Ścisła dieta trwająca 3 dni. Podczas tej diety dozwolona jest wyłącznie kasza gryczana, woda lub niesłodzona herbata. Program żywieniowy pozwala szybko schudnąć około 2-3 kg.
3. Tygodniowa dieta. Dzięki tej diecie możesz wybierać opcje łatwe, średnie lub rygorystyczne. Rygor zależy od wewnętrznej motywacji i oczekiwanych rezultatów.
4. Dieta gryczana trwająca 2 tygodnie. Pozwala także na 3 opcje intensywności diety. Ta dieta jest uważana za najtrudniejszą. Trudno to wytrzymać: wymagana jest poważna samodyscyplina i motywacja. Kolejnym warunkiem przeprowadzenia diety jest brak przeciwwskazań zdrowotnych.

W przypadku wszystkich rodzajów diet, niezależnie od czasu i ich nasilenia, obowiązuje jedna ogólna zasada: pij dużo płynów. Można pić zwykłą czystą wodę lub herbatę bez cukru (najlepiej zieloną). Aby osiągnąć najlepsze efekty należy pić co najmniej 1,5 litra płynu dziennie.

Kasza gryczana jest pokarmem, który nie powoduje alergii i jest lekkostrawny, dlatego jej stosowanie nie ma ograniczeń wiekowych. Jednak osobom powyżej 50. roku życia zaleca się skonsultowanie się z lekarzem przed rozpoczęciem diety.

Ważny! Jeśli w trakcie stosowania diety Twój stan się pogorszy, pojawi się osłabienie lub apatia, przerwij program i skonsultuj się z lekarzem.

Gotowanie gryki podczas diety

Osobom decydującym się na dietę gryczaną dietetycy zalecają stosowanie dwóch rodzajów zbóż: ziaren i zielonej gryki.

Jądro otrzymuje się z dojrzałego ziarna gryki, które poddaje się obróbce termicznej i usuwa z łuski. Jest to najpopularniejszy i najbardziej znany rodzaj gryki, szeroko reprezentowany w nowoczesnych supermarketach.

Głównym daniem przyrządzanym z tego rodzaju kaszy gryczanej jest owsianka. Owsianka to najprostsza i najmniej kaloryczna potrawa z kaszy gryczanej. Można go przygotować na dwa sposoby: gotowany lub gotowany na parze.

Podczas gotowania na parze wystarczy opłukać płatki, a następnie zalać je wrzątkiem. Na jedną szklankę ziaren potrzebne będą 2 szklanki wrzącej wody. Następnie przykryj kaszę gryczaną, zawiń ją w ręcznik i pozostaw do zaparzenia. Do gotowania nadaje się termos z szeroką szyjką.

Najlepiej gotować płatki wieczorem na parze i pozostawić na noc. Wtedy rano na śniadanie czeka na Ciebie krucha owsianka. Jedna szklanka płatków wystarczy na cały dzień. Gotową owsiankę dzieli się na kilka porcji, a do niektórych można dodać niskotłuszczowy kefir. Dobrze komponuje się z kaszą gryczaną i zwiększa efektywność diety.

Innym sposobem przygotowania kaszy gryczanej jest gotowanie. Płatki zalewa się wodą w takich samych proporcjach jak przy gotowaniu na parze i gotuje około 10 minut. Następnie należy przykryć pokrywką i pozostawić do gotowania na parze, aż do całkowitego ugotowania.

Gotując kaszę gryczaną zamiast wody można dodać odtłuszczone mleko. Dzięki temu powstała owsianka będzie smaczniejsza, ale także zwiększy jej zawartość kalorii. Możesz także użyć kefiru. 150 g wystarczy.

Jeśli przeanalizujesz przydatność powstałych potraw, powinieneś preferować gotowanie na parze. Chociaż ta metoda wymaga więcej czasu, jest delikatniejsza. Obróbka cieplna niszczy szereg korzystnych dla organizmu substancji, a gotowanie na parze je konserwuje.

Ważny! Podczas gotowania wyklucz sól i przyprawy. Zwiększają apetyt, co pogarsza efektywność diety.

Kasza gryczana zielona to ziarno, które nie zostało w żaden sposób przetworzone. Zachowują swoją żywotność, a także w przeciwieństwie do jądra zawierają wiele substancji bioaktywnych, które ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Z reguły zieloną grykę kiełkuje się i spożywa na surowo. Ale można z niego też zrobić owsiankę. Będą dużo zdrowsze niż owsianka ziarnista. Produkt ten bardziej sprzyja odchudzaniu, jednak trudniej jest kupić zieloną grykę niż zwykłą grykę.

Wystarczy 150-250 g suchych płatków dziennie. Po ugotowaniu należy go podzielić na 4 części i zjeść rano i po południu. Wieczorem lepiej ograniczyć się do kefiru.

Kasza gryczana z innymi produktami na nieścisłej diecie

Monodieta oparta na samej kaszy gryczanej jest trudna do tolerowania, szczególnie jeśli jest długoterminowa. Nie każdy może jeść samą kaszę gryczaną przez 7-14 dni. Długotrwałe przebywanie na takiej diecie może zaszkodzić organizmowi z powodu braku witamin i mikroelementów spowodowanego niewłaściwą dietą.

Podczas długotrwałej diety nie zaleca się stosowania jej rygorystycznej wersji i łączenia kaszy gryczanej z innymi produktami:

1. Przede wszystkim zwróć uwagę na kefir, który w połączeniu z kaszą gryczaną znacząco poprawia trawienie. Najlepszy będzie produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Można go pić nawet przy ścisłej diecie, do 1 litra dziennie.Najlepiej spożywać go pół godziny przed i pół godziny po posiłku. Można nim także polać owsiankę.
2. Dietę gryki można urozmaicić zielonymi kwaśnymi jabłkami. Zaleca się spożywać je 2 razy w tygodniu, po 2-3 jabłka pomiędzy posiłkami. Spożywaj je nie później niż 4 godziny przed snem.
3. W przypadku diety lekkiej do kaszy gryczanej dodaje się gotowaną wołowinę, świeże warzywa i twardy ser. Spowolni to jednak proces odchudzania i nie będziesz w stanie schudnąć nie więcej niż 3 kg w ciągu tygodnia.
4. Jeśli jesteś na rygorystycznej diecie, możesz w drodze wyjątku zjeść kilka suszonych owoców i łyżkę surowej, siekanej kapusty. Warto to zrobić również wtedy, gdy czujesz się osłabiony i zmęczony.

Aby uniknąć ponownego przybrania na wadze i zaburzeń odżywiania, zaleca się stopniowe wychodzenie z diety. Zwiększaj porcje i stopniowo wprowadzaj nowe produkty. Po zakończeniu diety staraj się przestrzegać zasad zdrowego odżywiania.

Przeciwwskazania

Jak każdy inny ograniczony program żywieniowy, dieta gryczana ma swoje wady i nie jest odpowiednia dla każdego. Należy zachować ostrożność, a nawet zrezygnować z tej metody odchudzania w następujących przypadkach:

• cukrzyca;
• ciąża i karmienie;
• choroba nerek, niewydolność serca;
• zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego;
• niedociśnienie lub nadciśnienie;
• intensywny trening lub praca wymagająca dużego wysiłku fizycznego.

Wniosek

Gryka to jedno z najzdrowszych zbóż. Jest niedrogi i dostępny w każdym sklepie. Mimo przystępnej ceny, zawiera unikalną kompozycję składników odżywczych i witamin, która jest wręcz idealna na diecie. Ale płatki zbożowe mają również szereg wad i ograniczeń, o których nie należy zapominać.

Podczas diety uważnie monitoruj swoje samopoczucie i nastrój, trzymaj się terminów, kontroluj porcje i stopniowo przechodź od diety do zwykłej diety. Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże Ci zmaksymalizować swoje zalety kaszy gryczanej i osiągnąć najlepsze rezultaty.