Mądrze tworzymy jadłospis: z czym łączy się kasza gryczana w zdrowej diecie?

Kasza gryczana to niezastąpiony produkt w kuchni, z którego przygotowuje się wiele różnych potraw. Dietetycy nie zalecają dodawania do nich cukru, ponieważ neutralizuje to korzystne właściwości zbóż.

Przyjrzyjmy się, z czym kasza gryczana łączy się w zdrowej diecie i jak najlepiej ją spożywać.

Gryka z właściwym odżywianiem

Przy prawidłowym żywieniu ważny jest sposób przygotowania produktu i jego połączenie z innymi składnikami.

Spożywając kaszę gryczaną, bierze się również pod uwagę jej rodzaje:

• duże pełne ziarna - jądro;
• rozdrobnione ziarna - zrobione;
• Kasza smoleńska – drobno rozdrobnione ziarna;
• zielony - produkt surowy, nieprzetworzony.

Jądro jest dobre dla prawidłowego odżywiania. Zachowane są w nim wszystkie witaminy i minerały. Prodel jest mniej przydatny, bo po zmiażdżeniu traci część swoich podstawowych właściwości, ale nie przestaje być produktem dietetycznym.

Z drobno rozdrobnionych ziaren przygotowuje się lepkie kaszki dla małych dzieci i pacjentów z ostrymi chorobami przewodu pokarmowego.

Kasza gryczana zielona jest idealna do dietetycznego i zdrowego odżywiania. Jest to produkt czysty organicznie, który nie został w żaden sposób przetworzony.

Skład i właściwości

Kasza gryczana charakteryzuje się zbilansowanym składem składników odżywczych. Wysoka zawartość węglowodanów, zwłaszcza skrobi i błonnika, których trawienie zajmuje dużo czasu, zapewnia organizmowi długotrwałe uczucie sytości.

Płatki są bogate:

• witaminy E, PP, grupa B;
• makroelementy: potas, krzem, magnez, fosfor;
• mikroelementy: bor, wanad, żelazo, kobalt, mangan, miedź, molibden;
• aminokwasy: walina, izoleucyna, leucyna, tryptofan, treonina, fenyloalanina, arginina, glicyna, prolina;
• fitosterole.

Cenne właściwości zbóż:

• wzmacnia i oczyszcza naczynia krwionośne;
• ma właściwości przeciwutleniające;
• zwiększa poziom hemoglobiny;
• poprawia pracę serca i wspomaga odporność;
• niezbędny przy chorobach stawów i kości;
• normalizuje trawienie, przyspiesza metabolizm, eliminuje przewlekłe zaparcia;
• przydatne przy chorobach tarczycy.

Korzyści i szkody

Kasza gryczana jest wartościowa dla każdego, jednak szczególnie jej potrzebują osoby z niskim poziomem hemoglobiny oraz chorobami układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Warto go spożywać, jeśli masz skłonność do tworzenia się zakrzepów krwi, zatrzymywania płynów w organizmie, wysoki poziom cholesterolu i cukrzycę.

Ze względu na bogaty skład nieograniczone spożycie gryki czasami powoduje powikłania istniejących chorób:

• gruby owsianka zwiększa zaparcia i powstawanie gazów, szczególnie jeśli zdarzyło się to już wcześniej;
• Zaleca się zachowanie ostrożności przy stosowaniu produktu u osób chorych na cukrzycę i przewlekłą niewydolność nerek;
• zmniejszyć spożycie zbóż na zapalenie żołądka, wrzody żołądka i choroby dwunastnicy.

Dieta gryczana, nawet dla całkowicie zdrowej osoby, nie powinna przekraczać 5 dni. Odbywa się to nie częściej niż raz w miesiącu.

KBZHU

Zawartość kalorii kasza gryczana wysoka - 308 kcal na 100 g.

Wartość odżywcza:

• białka - 13%;
• tłuszcze - 3%;
• węglowodany – 57%;
• woda - 14%;
• błonnik pokarmowy – 11%.

Jak gotować grykę

Przy odpowiednim odżywianiu lepiej nie gotować płatków zbożowych, ale gotować je na parze. W ten sposób zachowuje maksymalną ilość cennych substancji.

Ważny! Jeśli wolisz gotowaną owsiankę, ziarna pozostają lekko twarde i nie tracą kształtu.

W celu prawidłowego przygotowania dobrze spłucz 1 łyżką. płatki zbożowe i napełnij je 2 łyżkami. wrzącą wodę w małym rondlu. Natychmiast zamknij, zawiń w ciepły ręcznik i odstaw na co najmniej 3 godziny.

Z czym kojarzy się kasza gryczana dla prawidłowego odżywiania?

Zboża łączy się z wieloma produktami, m.in. mięsem i rybami, warzywami i owocami.

Z mięsem

Istnieje ogromna liczba opcji jedzenia. Smak płatków dobrze komponuje się z wieprzowiną, jagnięciną, wołowiną, drobiem, a nawet podrobami. W każdym menu przedszkola znajduje się kasza gryczana z wątróbką i sosem.

Owsiankę dodaje się do zup mięsnych i kotletów, służy do nadziewania drobiu w czasie świąt, służy jako nadzienie do pasztetów i naleśników, zastępuje ryż w pilawach.

Informacja! Grzyby z powodzeniem stosuje się zamiast mięsa. Pieczone, duszone, smażone pieczarki, białe grzyby, borowiki i kurki dodają niepowtarzalnego smaku rdzeniu.

Z rybą

Wiele osób uwielbia smażoną rybę z kaszą gryczaną. Jest podwójnie satysfakcjonujący i zdrowy. Ryba pieczona z kaszą jest szczególnie dobra, gdy wszystkie ważne dla organizmu soki i kwasy tłuszczowe zostaną wchłonięte przez płatki, nadając im pikantny smak.

Z produktami mlecznymi

Kruche jajko sadzone z mlekiem i kawałkiem masła od dawna stało się klasycznym przepisem w rosyjskiej kuchni ludowej. Miłośnicy słodkości dodają do tego dania miód lub mleko skondensowane, a niektórzy nawet rodzynki.

Tym, którzy chcą szybko schudnąć, zaleca się dietę gryczaną z kefirem. Takie połączenie szybko oczyszcza organizm z toksyn i dodaje mu energii.

Z warzywami

Najbardziej poprawną kombinacją zbóż jest połączenie z warzywami. Owsiankę przygotowuje się razem z nimi i osobno, rozcieńcza sosami i olejami. Dobrze sprawdzają się marchewki, cebule, dynie, kalafior i bakłażany.

Z owocami

Aby przygotować pyszny poczęstunek, nie musisz piec ciasta ani ciasta z płatkami zbożowymi. Owsiankę gotuje się osobno i dodaje się do niej miód i owoce. Wybieraj suszone owoce lub świeże, drobno posiekane lub starte jabłka, gruszki, winogrona, maliny, banany.

Z olejkami

Ze wszystkich możliwych opcji jest to najbardziej znana i prosta kombinacja. Do owsianki dodaje się nie tylko masło, ale także wszelkiego rodzaju oleje roślinne.

Dieta jest urozmaicona olejami z oliwek, słonecznika, sezamu, siemienia lnianego i innymi. Ważne jest, aby nie przesadzić z ich ilością: ze względu na wysoką kaloryczność nie należy dodawać więcej niż 1 łyżeczkę. na porcję.

Zaprawiony

Przyprawy mogą zmienić smak owsianki nie do poznania. Połącz ziarno z mieloną kolendrą, gałką muszkatołową, korzeniem selera, pietruszką, koperkiem, papryką, suszonym czosnkiem, oregano i innymi przyprawami. Najczęściej dodaje się je do sosów i sosów lub do samej owsianki.

Złe połączenia z kaszą gryczaną

Inne rodzaje płatków śniadaniowych, makarony i ziemniaki nie nadają się na talerz z kaszą gryczaną. Nie zaleca się łączenia kaszy gryczanej z melonem.

Aby uniknąć uczucia ciężkości, kaszy gryczanej nie należy spożywać z roślinami strączkowymi.

Dieta gryczana

Błonnik zawarty w zbożach niczym trzepaczka oczyszcza jelita, usuwa szkodliwe substancje bez większego uczucia zmęczenia i głodu.

Do gryki monodieta przyniósł maksymalne korzyści, postępuj zgodnie z podstawowymi zasadami:

1. Nie ograniczają się do ilości owsianki, ale też nie objadają się. Jedz powoli; gdy tylko nastąpi nasycenie, wstają od stołu.
2. Płatki przygotowuje się w specjalny sposób: wieczorem zalać wrzącą wodą w stosunku 1:2 i pozostawić na noc, szczelnie przykryte ciepłym ręcznikiem.
3. Do potrawy nie dodaje się przypraw i sosów.
4. W ciągu dnia wypij co najmniej 2 litry czystej wody bez gazu.
5. Śpij co najmniej 8 godzin dziennie.
6. Częściej chodzą, uprawiają gimnastykę, ale bez wyczerpujących treningów, które na diecie wyrządzą więcej szkody niż pożytku.
7. Jeżeli pojawi się osłabienie, można napić się mocnej herbaty lub kawy.
8. Przygotuj się do diety z wyprzedzeniem. Na 5 dni wyklucz z diety potrawy ciężkie i niezdrowe, pij więcej wody.
9. Późny obiad nie pozwala żołądkowi odpocząć, dlatego ostatni raz jesz owsiankę na 3-4 godziny przed snem.
10. Odchodzą od diety stopniowo, dodając do jadłospisu najpierw warzywa i owoce, a następnie nabiał i mięso.

Porcje powinny być małe, a przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 3 godzin.

Dzień postu na kaszy gryczanej

Dzień postu to także dieta, tylko krótsza.

Te same zasady i zalecenia obowiązują tutaj:

• 250 g ziaren wlewa się do rondla z 2 łyżkami. wrzącą wodę, szczelnie zamknąć i pozostawić na noc;
• Rano podziel owsiankę na 6 porcji i spożywaj co 2-3 godziny;
• nie spożywaj soli, cukru, przypraw i innych dodatków.

20 minut przed posiłkiem wypij 1 łyżkę. woda.

Uwaga! W okresie postu i diety zabrania się spożywania alkoholu. Jest wysokokaloryczny i utrudnia samooczyszczanie organizmu.

Wniosek

Zdrowa żywność, w tym kasza gryczana, staje się taka, gdy jest odpowiednio przygotowana i połączona z innymi składnikami. Lepiej nie parzyć płatków, ale gotować je na parze przez noc. Często kiełkuje zielona gryka.

Łączą rdzeń z mięsem i rybą, warzywami i owocami, olejami i przyprawami, uzyskując za każdym razem nowe, smaczne danie.