Szkody i zalety suszonej dyni: jak wpływa na organizm, jak prawidłowo ją suszyć i jeść

Dynia jest często stosowana w żywności dla dzieci i żywności dietetycznej. Warzywo zachowuje swoje korzystne właściwości niezależnie od metody gotowania. Jedną z możliwości przygotowania produktu na zimę jest suszenie go na świeżym powietrzu, w piekarniku lub suszarce elektrycznej.

Porozmawiajmy o korzyściach i szkodach suszonej dyni, jej wpływie na kobiety Mężczyzna i organizm dziecka, sposoby przygotowania i spożycia.

Suszona dynia

Dynia posiada wyjątkowe właściwości ze względu na bogaty skład chemiczny. Zalety suszonych warzyw są nie mniejsze niż świeże. Jest to idealny zamiennik kupowanych w sklepach kandyzowanych owoców z barwnikami oraz wyrobów cukierniczych zawierających tłuszcze trans. Zwolennicy prawidłowego odżywiania chętnie włączają ten produkt do swojej diety, a dzieciom podoba się jego słodki, ale nie mdły smak.

Do suszenia najlepiej nadają się jesienne odmiany dyni gruboskórnej. Miąższ ma jasnopomarańczowy smak i bogaty aromat.

Skład i właściwości

Suszona dynia zawiera witaminy i mikroelementy:

• witaminy A, C, D, E, F, PP, K, T, z grupy B;
• pektyny;
• wapń;
• kobalt;
• karoten;
• żelazo;
• magnez;
• miedź;
• fosfor;
• celuloza;
• cukier.

Kwas askorbinowy jest niezbędny dla odporności. Dzięki niemu organizm szybko radzi sobie z chorobami wirusowymi. Witaminy T nie ma w wielu warzywach, za to jest obecna w dyni. Wspomaga wchłanianie ciężkich pokarmów i jest przydatny dla osób otyłych. Witamina T zwiększa stężenie hemoglobiny, przyspiesza produkcję płytek krwi i poprawia krzepliwość krwi.

W dyni jest kilkukrotnie więcej karotenu i pektyny niż w marchwi. Biorą udział w syntezie białek krwi i kości. Witamina K przyspiesza gojenie ran i krzepnięcie krwi.

Błonnik jest dobry dla układu trawiennego:

• leczy florę jelitową;
• usuwa „zły” cholesterol i zatrzymuje dobry cholesterol;
• wspomaga utratę wagi;
• przyspiesza eliminację odpadów i toksyn.

KBZHU

Zawartość kalorii w suszonej dyni – 68 kcal. Surowe warzywo ma 21 kcal.

Składniki odżywcze:

• białka – 1,8 g;
• tłuszcze – 0 g;
• węglowodany – 8,4 g.

Korzyści i szkody suszonej dyni

Dynia to magazyn składników odżywczych. Przy regularnym stosowaniu organizm otrzymuje niezbędne witaminy i mikroelementy, których niedobór jest dotkliwy w zimie.

Zalety suszonej dyni:

• poprawia pamięć;
• normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego (w przypadku zapalenia okrężnicy, zapalenia jelit);
• zapobiega wypadaniu włosów;
• odmładza skórę;
• poprawia nastrój;
• uspokaja układ nerwowy;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• usuwa nadmiar żółci i śluzu;
• normalizuje sen;
• wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy;
• przyspiesza gojenie kości w przypadku złamań;
• zapobiega rozwojowi próchnicy.

Dietetycy zalecają ostrożność przy wprowadzaniu suszonych warzyw do diety osób z zaburzeniami równowagi kwasowo-zasadowej i cukrzycą. Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego objawy nasilają się wrzody i zapalenie żołądka.

Wpływ na organizm kobiet, mężczyzn, dzieci

Suszona dynia dostarcza dodatkowej energii, zwiększa produktywność i aktywność fizyczną. Dietetycy zalecają włączenie produktu do jadłospisu sportowców i osób na etapie aktywnego odchudzania. Warzywo poprawia stan raka, gruźlicy, egzemy, depresji i bezsenności.

Suszone owoce są korzystne dla kobiet. Zwiększona zawartość karotenu zapewnia równomierną cerę i piękną opaleniznę. Przy regularnym stosowaniu włosy zyskują objętość i blask, a paznokcie przestają się łamać. Przeciwutleniacze spowalniają proces starzenia, witaminy A i E wygładzają drobne zmarszczki. W czasie ciąży suszona dynia łagodzi zatrucie.

Korzyści z warzyw dla zdrowia mężczyzn obejmują regulację funkcji seksualnych i normalizację funkcjonowania gruczołu krokowego.

Suszona dynia jest również dobra dla dzieci. Rzadko powoduje reakcje alergiczne. Błonnik korzystnie wpływa na układ pokarmowy dziecka, zwiększa odporność, zapewnia harmonijny rozwój, normalizuje sen i działa uspokajająco.

Odniesienie. Nasiona dyni używany do usuwania robaków.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się spożywania suszonej dyni, jeśli:

• zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej;
• cukrzyca;
• nieżyt żołądka;
• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• skłonność do wzdęć.

Jak wysuszyć

Zazwyczaj do przygotowania suszonej dyni używa się piekarnika lub suszarki elektrycznej. Latem cienko pokrojone plasterki wyjmuje się na świeże powietrze. Jest to optymalny sposób przygotowania suszonej pulpy.

Przed wysłaniem warzywa do suszenia zaleca się zanurzenie przygotowanych plasterków we wrzącej wodzie na kilka minut. Pomoże to zachować bogaty kolor. Aby zapobiec zepsuciu produktu, kawałki zanurza się w roztworze soli i układa na blachach do pieczenia.

Naturalne suszenie

Aby wysuszyć dynię na słońcu, należy ją umyć, pokroić na kawałki, usunąć nasiona i obrać ze skórki. Miąższ pokroić na kawałki i ułożyć na specjalnych tacach z otworami.

Przykryj gazą, aby zapobiec lądowaniu much. Po 2-3 dniach obróć kawałki i pozostaw na kolejne 2 dni. Średnio proces ten trwa do siedmiu dni. Wszystko zależy od pogody i ilości słonecznych dni.

Istnieje inny sposób suszenia - nad kuchenką gazową. Plasterki nawleczone są na grubą nić i zawieszone. Po odparowaniu wilgoci kawałki są usuwane.

W piecu

Dynia suszy się znacznie szybciej w piekarniku. Przygotowane warzywo blanszuje się w osolonej wodzie, następnie układa na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do temperatury 80-85°C na 30 minut.

Następnie kawałki pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej i ponownie wsuwa do piekarnika. Temperaturę suszenia obniża się do 65-70°C. Dynię przechowuje się przez 30-40 minut, a procedurę powtarza się ponownie. Suszenie odbywa się w trzech etapach.

Rada. Drzwiczki należy lekko uchylić, aby para mogła swobodnie uchodzić.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie kuchenne pozwala szybko wysuszyć owoce i zachować maksymalne korzystne właściwości. Plastry blanszuje się we wrzącej wodzie przez kilka minut, następnie umieszcza na tacach i ustawia maksymalną temperaturę w zależności od właściwości technicznych. Dynia jest sprawdzana od czasu do czasu.

Kiedy kawałki zaczną wysychać, temperaturę obniża się do 65°C i suszy aż do całkowitego ugotowania.

Jak przechowywać

Warzywa suszone przechowuje się w temperaturze nie przekraczającej 23°C i wilgotności nie przekraczającej 75%. Produkt umieszczany jest w szklanych słoiczkach lub papierowych torebkach. Jeśli spełnione są warunki przechowywania, trwałość suszonych warzyw wynosi 2 lata.

Metody i normy stosowania

Z suszonej dyni przyrządza się zupę-krem i przeciery. Plasterki umieszcza się w osolonej wodzie i gotuje do miękkości. Ziemniaki, marchew, cebula i czosnek. Po ugotowaniu warzyw ubijaj miksturę blenderem do konsystencji puree.

Suszone kawałki dodaje się jako nadzienie do słodkich i pikantnych ciast i przygotowuje się z nich proszek dyniowy. To uniwersalny produkt, który może wzbogacić smak wielu potraw. Proszek nasącza się wodą lub stosuje na sucho jako panierka do ryb lub mięsa. Do ciasta dodaje się mąkę i przygotowuje się z niej gorzką czekoladę.

Dzienne spożycie suszonych warzyw dla dorosłych i dzieci wynosi 100 g.

Wniosek

Suszona dynia ma wiele korzystnych właściwości. Kompleks witamin i minerałów zawarty w miąższu korzystnie wpływa na organizm dorosłych i dzieci. Produkt spożywany jest w czystej postaci, dodawany do dań zimnych i gorących.