Czy można jeść dynię z zapaleniem żołądka: badamy przeciwwskazania i gotujemy według najsmaczniejszych przepisów dietetycznych

Zapalenie błony śluzowej żołądka to ostre lub przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, które występuje pod wpływem różnych szkodliwych czynników: infekcji, błędów żywieniowych, zatruć chemicznych, przewlekłego stresu i innych chorób układu trawiennego. Leczenie jest zachowawcze, przy użyciu antybiotyków, gastroprotektorów, sorbentów, korektorów funkcji wydzielniczej żołądka, uzupełnione korektą żywieniową. Dozwolone są chude mięsa, ryby, umiarkowane ilości białek, tłuszczów i węglowodanów, miękkie owoce i jagody, owsianka wodna, puree z gotowanych warzyw.

Jednak nie wszystkie warzywa i owoce są równie korzystne w przypadku zapalenia żołądka. Czy dynia znajduje się na liście dozwolonych produktów spożywczych? Jak może wpłynąć na przebieg choroby, w jakiej formie jest przydatny, a kiedy może wyrządzić szkodę organizmowi - te i inne pytania rozważymy w poniższym artykule.

Czy dynia jest dozwolona na zapalenie żołądka o wysokiej lub niskiej kwasowości?

Tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje dynię w leczeniu miażdżycy, chorób wątroby i nerek, w leczeniu impotencji, depresji, anemii. Za jego pomocą oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, poprawiają procesy metaboliczne, normalizują wagę i nasycają organizm przydatnymi mikro- i makroelementami. Takie jak żelazo, fosfor, wapń, potas, witaminy A, B, C, E, K, PP.

Dietetycy zalecają włączenie dyni do diety pacjentów z zapaleniem żołądka. Istnieją jednak pewne ograniczenia.Jeśli zmniejsza się produkcja kwasu solnego w gruczołach żołądkowych (nieżyt żołądka o niskiej kwasowości), zabrania się spożywania surowych warzyw. Jest wstępnie gotowany, pieczony, duszony, gotowany na parze. Dynia poddana obróbce cieplnej jest łatwiejsza do strawienia i rozkładu, nie powoduje nawrotów choroby ani wzmożenia bólu.

Dynia będzie bardzo korzystna w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. W takich przypadkach dynię można spożywać w dowolnej postaci, także na surowo, ale nadal jest lepsza po obróbce cieplnej. Pomaga pozbyć się bólu w okolicy nadbrzusza, odbijania i normalizować stolec.

Dania z pulpy dyniowej

Miąższ dyni jest magazynem witamin i minerałów. Ponadto jest bogaty w węglowodany i białka niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu, a w ogóle nie zawiera tłuszczu.

Warzywo bogate w błonnik, który usuwa nadmiar płynów z organizmu, oczyszcza wątrobę i przewód pokarmowy.

Jeśli zostanie prawidłowo spożyty, miazga będzie przydatna w przypadku zapalenia żołądka. Aby jednak zminimalizować ryzyko wystąpienia skutków ubocznych ze strony układu pokarmowego, zaleca się spożywanie owoców poddanych obróbce cieplnej.

Na przykład. Zawartość kalorii w surowym warzywie wynosi 22 kcal na 100 g, a po obróbce cieplnej 25 kcal, natomiast 100 g pestek dyni zawiera 550 kcal.

Czy mogę pić sok dyniowy?

Sok dyniowy otrzymywany jest z miąższu owocu. On nasycone tymi samymi witaminami, omega-3, białkami, węglowodanami, korzystnymi mikroelementami. Dodatkowo sok zawiera substancje pektynowe, które poprawiają motorykę jelit, aktywują procesy metaboliczne, usuwają toksyny i toksyny oraz chronią błonę śluzową żołądka przed substancjami drażniącymi, utrudniającymi ich wchłanianie.

Sok dyniowy, podobnie jak miąższ, zalecany jest przy zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości. Maksymalna dopuszczalna ilość soku dyniowego dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać więcej niż 200 ml dziennie. Sok z buraków, szpinaku, papryki, cebuli, białej kapusty, gruszek, jabłek i pomarańczy pomoże zwiększyć produkcję kwasu solnego przez gruczoły żołądkowe.

Czy można jeść pestki dyni?

Skład chemiczny nasion jest podobny do miąższu dyni. Charakterystyczną cechą jest obecność kwasu salicylowego, który jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Dlatego jedzenie nasion dyni na zapalenie błony śluzowej żołądka jest dozwolone, jeśli zmniejsza się funkcja wydzielnicza i motoryczna żołądka.

Przeczytaj także:

Miód dyniowy: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Jak zrobić sok dyniowy bez sokowirówki

Mąka z pestek dyni i jak ją wykorzystać dla zdrowia

Przydatne właściwości warzyw

Ze względu na zróżnicowany skład chemiczny dynia ma pozytywny wpływ na organizm:

• poprawia trawienie;
• aktywuje procesy metaboliczne;
• normalizuje metabolizm węglowodanów i lipidów;
• usuwa odpady i toksyny;
• usuwa nadmiar płynu z organizmu;
• przyspiesza rozkład tłuszczów;
• działa przeczyszczająco;
• zwiększa wytrzymałość i wydajność;
• zmniejsza drażniące działanie czynników fizycznych i chemicznych, spowalnia ich wchłanianie z przewodu pokarmowego;
• zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi miażdżycy;
• olej z pestek dyni stosowany jest w leczeniu chorób pasożytniczych;
• stabilizuje pracę wątroby.

Dynia zapewnia szybkie uczucie sytości dzięki błonnikowi, co pozwala zmniejszyć objętość porcji i odpowiednio pomaga normalizować wagę.

W jakiej formie powinienem go używać?

Miąższ dyni, nasiona, olej i sok z dyni nadają się do przygotowywania potraw dla pacjentów z zapaleniem żołądka.. Miąższ jest pieczony, gotowany, duszony, parzony, spożywany jako samodzielne danie lub łączony z innymi produktami.

Nie zaleca się smażenia warzyw na oleju, ponieważ podczas smażenia uwalniają się szkodliwe substancje rakotwórcze, zawartość kalorii w naczyniu podwaja się.

Gotowanie niesamowitych dań z dyni na zapalenie żołądka

Istnieje ogromna liczba przepisów na dynię, co pozwala urozmaicić dietę na zapalenie żołądka. Oprócz standardowej owsianki czy zupy dyniowej można z niej przygotować pyszny koktajl, mus, desery, galaretki, czy zapiekanki. Ponadto z dyni przyrządza się niezwykły gulasz, dodaje się ją do sałatek i wypieków.

Poniżej podzielimy się pysznymi i łatwymi w przygotowaniu daniami z dyni.

Gotowane na parze

Aby dynia była smaczna, ważne jest, aby wybrać odpowiednie warzywo. Lepiej kupować owoce średniej wielkości, o wadze od 3 do 5 kg, uprawiane bez dodatku azotanów. Trwają dłużej i mają bardziej soczysty i słodszy miąższ.

Czystą dynię przekrój wzdłuż na dwie połówki, usuń nasiona, dobrze opłucz pod bieżącą wodą, usuń skórkę.. Obrane warzywa pokroić w losową kostkę lub kostkę, umieścić w podwójnym bojlerze lub misce parowej multicookera, włączając tryb „pary”. W podwójnym bojlerze małe kawałki dyni gotuje się średnio przez 30 minut, w powolnej kuchence - 30-35 minut. Gotowe danie opcjonalnie doprawiamy miodem.

Zupa dyniowa

Z dyni przygotuj lekkie dietetyczne zupy, zupę-krem z bulionem lub nabiał. Poniżej rozważymy najprostszy, ale nie mniej smaczny przepis na zupę dyniową.

Składniki:

• miąższ dyniowy 250-300 g;
• ziemniaki 300 g;
• cebula 1 szt. (średni rozmiar);
• średnie marchewki 1 szt.;
• olej roślinny 1 łyżka;
• szczypta soli, ale lepiej się bez niej obejść.

Ziemniaki i dynię obrać, usunąć pestki z dyni, pokroić w drobną kostkę. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Przygotuj wcześniej niskotłuszczowy bulion lub zagotuj wodę.

Do wrzącej wody dodaj cebulę i marchewkę i gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodajemy ziemniaki, po 5-10 minutach na patelnię wrzucamy dynię. Gotuj zupę na średnim ogniu, aż będzie gotowa. Podawać na ciepło. Dodaj warzywa porcjami, 1 łyżka. l. niskotłuszczowa śmietana.

Rada. Jeśli zupa jest przeznaczona dla pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, lepiej nie używać cebuli. Oczyszczoną całą główkę gotuje się dla dodania aromatu i poprawy smaku, a następnie usuwa.

Owsianka zbożowa z dodatkiem dyni

Dynia dobrze komponuje się z kaszą kukurydzianą, ryżową lub jaglaną. Poniższy przepis wykorzystuje płatki jaglane. Jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika proso zwiększa poziom kwasowości, dlatego ta owsianka jest dozwolona na zapalenie żołądka o niskiej lub normalnej kwasowości. W pozostałych przypadkach wskazane jest użycie ryżu, płatków owsianych lub gryki.

Owsiankę najlepiej jeść rano na śniadanie, aby wzbogacić organizm energią na cały dzień.. Danie przygotowywane jest na wodzie, ale dopuszczalne jest mleko odtłuszczone, w takim przypadku porcję należy zmniejszyć o połowę, aby zmniejszyć kaloryczność.

Składniki:

• świeża dynia 300-400 g;
• płatki pszenne 100 g.

Obraną i pokrojoną dynię włóż do garnka z wodą.. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka. Dodaj umyte płatki zbożowe, gotuj do miękkości. Dla tych, którzy lubią jednolitą konsystencję, przed dodaniem płatków dynię należy rozgnieść widelcem. Owsianka będzie smakować lepiej, jeśli polejesz na nią 1 łyżeczkę. Miód

Zupa dyniowa z selerem

Taki rodzaj zupy Idealne nie tylko na lunch, ale także zdrowy obiad. Można go jednak stosować nie częściej niż raz dziennie.

Do gotowania będziesz potrzebować następujących składników (na trzy porcje):

• dynia 0,5 kg;
• oliwa z oliwek 3-4 łyżeczki;
• średnia cebula 1 szt .;
• 2 marchewki, jeśli są duże, wystarczy jedna;
• korzeń selera 100 g;
• zieleń.

Zupę puree przygotowuje się na wodzie lub bulionie niskotłuszczowym. Płynny bulion mięsny zawiera pewną ilość białka i jest łatwo wchłaniany nawet przez osłabiony organizm.

Cebulę, marchewkę i dynię obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, marchewkę można zetrzeć na tarce. Warzywa zalać wrzątkiem (bulionem) i gotować pod przykryciem do miękkości, średnio 30-40 minut. Czas gotowania zależy od rodzaju dyni i wielkości porcji. Sprawdź gotowość widelcem, warzywa powinny być miękkie.

W czasie smażenia warzyw podsmaż obrany i pokrojony w paski korzeń selera na oliwie z oliwek na złoty kolor. Do gotowej zupy dodać seler, ubić blenderem na konsystencję owsianki. Podawać z ziołami, otrębami lub pieczywem tostowym.

Odniesienie. Trudno przecenić zalety selera na zapalenie błony śluzowej żołądka: wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega infekcjom, hamuje stany zapalne błony śluzowej żołądka, zmniejsza nasilenie bólu i zapobiega procesom gnilnym w jelitach.

Budyń dyniowy na parze

Do przygotowania budyniu będziesz potrzebować:

• dynia 400 g;
• miód 70-100 g;
• niskotłuszczowy twarożek 1 łyżka. l.;
• śmietana 15-20% tłuszczu 1 łyżka. l.;
• semolina 3 łyżki. l.;
• jajka 2 szt.;
• rodzynki 50-100 g.

Przepis:

1. Dynię obierz z nasion, usuń skórkę, pokrój w drobną kostkę.Surowe warzywa dwukrotnie przepuść przez maszynkę do mięsa lub włóż do kuchenki mikrofalowej, aż będą miękkie, a następnie zmiksuj je za pomocą blendera.
2. Połącz semolinę z masą dyniową i pozostaw na 15-30 minut, aby kasza pęczniała.
3. Oddzielić białka od żółtek, ubić na mocną pianę.
4. Rodzynki opłukać, zalać gorącą wodą, pozostawić pod przykryciem na 5-10 minut. Odcedź wodę i osusz jagody na papierowym ręczniku.
5. Do mieszanki z puree dyniowym i semoliną dodajemy rodzynki, miód i białka. Delikatnie mieszaj szpatułką od dołu do góry, aby masa nie opadła. Podzielić do foremek lub napełnić jeden duży pojemnik.
6. Napełnij zarośla multicookera wodą, umieść na górze pojemnik do gotowania na parze, a następnie formę wypełnioną budyniem. Ustaw tryb pary na 30 minut. Czas gotowania może się różnić w zależności od funkcji multicookera.
7. Gotowy budyń przelej do formy, następnie ułóż na talerzu i pokrój na porcje. Podawać ze śmietaną wymieszaną z serkiem wiejskim.

Jeśli nie masz multicookera, przygotuj budyń w następujący sposób:. Umieść mieszaninę na suchej patelni, nie sięgając boków. Następnie na dnie patelni kładziemy podstawkę, na wierzch foremkę z budyniem, zalewamy gorącą wodą tak, aby nie sięgała dna formy. Gdy woda się zagotuje, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut.

Sałatka z dyni

Do przygotowania sałatki używa się surowej miąższu dyni, więc to danie jest dozwolone tylko w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Obrany miąższ dyni pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce.

Dodaj dodatkowe składniki według własnego uznania: świeży ogórek, cukinia, marchew, zioła, jabłko.Dopraw powstałą mieszaninę wybraną niskotłuszczową śmietaną, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny lub jogurtem.

Sałatkę spożywa się bez ograniczeń przez cały dzień.. Jest lekkostrawny, zapewnia uczucie sytości na długi czas i nasyca organizm przydatnymi mikro- i makroelementami.

To będzie interesujące:

Jak prawidłowo ugotować dynię pieczoną w piekarniku

Najlepsze przepisy na robienie dżemu dyniowego na zimę

Kotlety dyniowe

Takie kotlety podawane jako dodatek do dania z kwaśną śmietaną lub jako deser, doprawione miodem, dżem.

Składniki:

• miąższ dyniowy 400-500 g;
• kasza manna 100 g;
• mleko 250 ml;
• jajka 2 szt.;
• sól na czubku noża;
• olej roślinny 3-4 łyżki;
• bułka tarta.

Przepis:

1. Obraną dynię zetrzeć na grubej tarce.
2. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać dynię, dusić na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać szczyptę soli.
3. Wlać mleko do dyni, stopniowo dodawać w małych porcjach semolinę, nadal wszystko mieszając. Gdy tylko kasza manna zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.
4. Przenieść mieszaninę na talerz i pozostawić do ostygnięcia.
5. Do ciepłej masy dodać jajka, dobrze wymieszać, formować małe okrągłe lub podłużne kotlety. Obtocz w bułce tartej.
6. Następnie smaży się je na patelni z olejem roślinnym, ale ponieważ zapalenie błony śluzowej żołądka ogranicza potrawy smażone i tłuste, lepiej upiec kotlety.
7. Rozgrzać piekarnik. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, ułóż kotlety, piecz przez 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni.

W razie potrzeby na środek kotleta można dodać mozzarellę lub niskotłuszczowy twarożek. W przypadku spożycia na słodko przygotuj nadzienie z suszonych moreli i śliwek.

Kiedy nie powinieneś jeść dyni, jeśli masz zapalenie żołądka

Surowa dynia jest przeciwwskazana w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. W pozostałych przypadkach spożywanie warzyw poddanych obróbce cieplnej lub na surowo Zaleca się jego ograniczenie w przypadku występowania chorób współistniejących np:

• cukrzyca;
• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• niedrożność jelit;
• choroba hipertoniczna;
• wzdęcia;
• bębnica;
• indywidualna nietolerancja produktu.

Dynię należy włączać ostrożnie do diety kobiet w ciąży i karmiących piersią, małych dzieci ze względu na ryzyko wystąpienia alergii i biegunki.

Czy można jeść dynię, jeśli masz zapalenie żołądka i dwunastnicy?

Zapalenie żołądka i dwunastnicy to zapalenie żołądka powikłane zapaleniem dwunastnicy. Dlatego warunki spożywania tego warzywa nie zmieniają się: dynia po obróbce cieplnej jest dozwolona w przypadku każdego rodzaju choroby, ale tylko z umiarem.

Surowe owoce można stosować na zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości w okresie stabilnej remisji, ale tylko w bardzo małych ilościach.

Wniosek

Gastroenterolodzy zalecają włączenie dyni do diety pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ale nie w postaci surowej, ale po obróbce cieplnej. Poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia, usuwa odpady i toksyny, uruchamia procesy metaboliczne.

Maksymalne korzyści z dyni można uzyskać, jeśli będziesz przestrzegać zasad spożywania warzyw: nie jedz surowych warzyw, jeśli masz zapalenie żołądka o niskiej kwasowości i inne przeciwwskazania, nie używaj soli, cukru, tłuszczów i oleju do przygotowywania potraw z dyni. Równie ważne jest, że dziś dostępnych jest wiele przepisów na dynię, dzięki którym dieta na zapalenie żołądka stanie się smaczniejsza i bardziej urozmaicona.