Jak prawidłowo ugotować dynię pieczoną w piekarniku: korzyści i szkody związane z daniem
Z dyni przygotowuje się ogromną liczbę dań i przetworów. Ale to warzywo jest najbardziej popularne po upieczeniu. Trudno przecenić zalety pieczonej dyni. Jednak zachowanie maksymalnej ilości witamin i minerałów zależy od sposobu przygotowania tego dania.
Dziś podpowiemy Wam jak prawidłowo piec i jeść pomarańczowe warzywa. Dowiesz się także o niebezpieczeństwach i zaletach tego dania w przypadku niektórych chorób, a w artykule znajdziesz kilka prostych przepisów na dynię pieczoną w piekarniku.
Skład i właściwości produktu
Warzywo to charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą, a jednocześnie zawiera minimum kalorii. 100 g gotowego dania zawiera:
- kcal: 22;
- białka: 1 g;
- tłuszcze: 0,1 g;
- węglowodany: 4,4 g;
- kwasy organiczne: 0,1 g;
- błonnik pokarmowy: 2 g;
- woda: 91,8 g.
Indeks glikemiczny
Węglowodany są wchłaniane przez organizm z określoną prędkością. Wzrasta poziom glukozy, co powoduje, że trzustka wytwarza hormon insulinę. Indeks glikemiczny to miara tempa wzrostu poziomu cukru we krwi podczas jedzenia.
W przypadku pieczonej dyni jej wartość wynosi od 75 do 85 jednostek.
Witaminy i mikroelementy
To pomarańczowe warzywo zawiera ogromną ilość przydatnych mikroelementów i witamin. Po upieczeniu przewyższa wiele innych upraw uprawianych w środkowej Rosji pod względem korzyści i zawartości substancji leczniczych.
Główne mikroelementy zawarte w warzywie:
- magnez;
- potas;
- wapń;
- fosfor.
Oprócz nich są jeszcze:
- żelazo;
- jod;
- cynk;
- miedź;
- chlor;
- mangan;
- fluor.
Wśród witamin zawartych w dyni znajdują się PP, B1, B2 i B12. Ale przede wszystkim to warzywo zawiera beta-karoten (witaminę A), który chroni organizm ludzki przed szkodliwymi substancjami dostającymi się do niego ze środowiska.
Odniesienie. Miąższ dyni zawiera dużo pektyny. Zawarty w nim błonnik pokarmowy pomaga delikatnie oczyścić jelita i usunąć radionuklidy z organizmu.
Korzyści i szkody
Pieczona dynia jest darem niebios dla osób cierpiących na choroby serca, nerek, pęcherza moczowego, wątroby i dny moczanowej. Produkt jest w stanie opóźnić proces starzenia i korzystnie wpływać na kondycję skóry i włosów. Pieczone warzywa polecane są osobom na diecie odchudzającej.
Jednak nadużywanie tego produktu jest niepożądane - może wyrządzić szkody organizmowi i pogorszyć przebieg choroby.
Przeczytaj także:
Jak prawidłowo zrobić dżem dyniowy.
Jak zrobić sok dyniowy bez sokowirówki - najsmaczniejsze przepisy.
Przydatne właściwości potraw pieczonych
Dynia pieczona w piekarniku zachowuje ważne grupy witamin i minerałów niezbędnych do utrzymania zdrowia.
Rozważmy korzystne właściwości tego dania w konkretnych przypadkach:
- Produkt pomaga normalizować pracę nerek i pęcherza moczowego. Nie tylko oczyszcza te narządy, ale także pomaga pozbyć się kamieni nerkowych, przewlekłego odmiedniczkowego zapalenia nerek i zapalenia pęcherza moczowego.
- Dynia jest również przydatna dna Warzywo bierze udział we wszystkich procesach metabolicznych, w tym w metabolizmie puryn. A przy tej chorobie jest to niezwykle ważne. Produkt nie pozwala na gromadzenie się soli kwasu moczowego w nerkach i jamach stawowych.Dynia działa moczopędnie, w wyniku czego z organizmu usuwany jest nie tylko nadmiar płynu, ale także kwas moczowy.
- To pomarańczowe warzywo normalizuje ciśnienie krwi.
- Naczynie doskonale wzmacnia pracę serca i naczyń krwionośnych. Dzieje się tak za sprawą dużej ilości zawartego w nim potasu. Aby zapobiegać chorobom układu krążenia wystarczy spożywać dziennie 200-250 g pieczonej dyni.
- Pieczona dynia polecana jest osobom chorym cukrzyca.
- Wzmacnia odporność.
- Dla osób cierpiących na choroby wątroby, to danie jest doskonałym hepatoprotektorem. Pieczone warzywo doskonale oczyszcza wątrobę oraz przywraca jej funkcje i funkcjonowanie – spożywane z umiarem.
- Produkt zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, który normalizuje pracę układu trawiennego. Jedzenie dań warzywnych pomaga uniknąć zaparć. Dynia to zdrowy, niskokaloryczny produkt, idealny na dni postu i diety odchudzające.
- Regularne spożywanie pieczonej dyni pomaga się jej pozbyć od zaburzeń układu nerwowego, normalizują sen, łagodzą stres.
- Pieczona dynia w czasie ciąży Zwiększa odporność, poprawia trawienie. Ponadto jego umiarkowana ilość w diecie zapobiega pojawianiu się obrzęków. Warzywo to usuwa toksyny i sole sodowe, ma działanie żółciopędne, przeczyszczające i moczopędne.
- To danie służy nie tylko do gotowania, ale także do użytku zewnętrznego. Na przykład pieczoną dynię zamienia się w pastę za pomocą blendera i wytwarza kompresy na stopy. Łagodzą zmęczenie nóg po długim wysiłku fizycznym lub chodzeniu.
Jak widzimy, produkt ten ma wiele korzystnych właściwości, ale czasami powoduje również szkody.W większości przypadków dzieje się tak z powodu nieprawidłowego użytkowania.
Przeciwwskazania
Jeśli nie cierpisz na żadne choroby, nie ma się czym martwić – jeśli będziesz stosować produkt z umiarem, nie zaszkodzi.
Dynia może mieć negatywny wpływ na organizm ludzki w następujących przypadkach:
- Zwiększony poziom cukru we krwi. Nadmierne spożycie pieczonej dyni przyczynia się do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Nie jest to niebezpieczne dla zdrowej osoby, ale nie dla osób chorych na cukrzycę. Jest przydatny w przypadku tej choroby tylko wtedy, gdy przestrzegana jest norma ustalona przez lekarza.
- Pieczona dynia to danie ciężkie, więc może gwałtowne obciążenie funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego.Mówimy o działaniu przeczyszczającym. Osobom cierpiącym na zaburzenia jelitowe zaleca się spożywanie tego dania z dużą ostrożnością. W przypadku chorób takich jak zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, wrzody żołądka, biegunka lepiej wykluczyć takie pokarmy z diety.
- Dynia jest silnym alergenem. Dlatego może wystąpić reakcja alergiczna. Jeśli masz predyspozycję do różnych reakcji alergicznych, używaj go ostrożnie, w małych porcjach. Dotyczy to również małych dzieci, których organizm jest wrażliwy na nowe pokarmy.
Przepisy na dynię pieczoną w piekarniku
Dynia pieczona w piekarniku uznawana jest za danie łatwe w przygotowaniu, ale jednocześnie sycące i pożywne. Poniżej znajdziesz kilka przepisów krok po kroku na jego przygotowanie.
Klasyczny przepis
Pieczona dynia z cukrem to prosty, klasyczny przepis, który docenią miłośnicy słodkości. To danie podawane jest na śniadanie z kawą lub herbatą, a także owsianką mleczną.
Składniki:
- miąższ dyniowy – 300 g;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- miód (kwiatowy lub ziołowy) – 1-2 łyżki;
- sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
- skórka z cytryny – 1 łyżeczka;
- mielony cynamon – 0,5 łyżeczki.
Proces gotowania:
- Obraną dynię pokroić w drobną kostkę około 1,5 cm.
- Ułóż kawałki w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia.
- Posypać lekko cukrem. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Zaparz cytrynę wrzącą wodą i wytrzyj do sucha. Wyciśnij sok (z około 1/3 owocu). Usuń skórkę za pomocą drobnej tarki.
- Upieczoną dynię posypać cynamonem, skórką i sokiem z cytryny.
- Włóż blachę do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut w temperaturze 180-200 stopni, aż będzie gotowe. Kawałki powinny być miękkie, ale nie zmiażdżone.
- Miód rozpuść w kąpieli wodnej i polej nim jeszcze gorące kawałki miąższu dyni.
Jeśli użyjesz cukru ciemnego lub trzcinowego, danie okaże się jeszcze smaczniejsze. W razie potrzeby do pieczonej dyni można dodać ugotowane na parze rodzynki lub orzechy włoskie.
Z miodem
Inną opcją pieczenia dyni w piekarniku jest miód.
Składniki:
- mała dynia;
- rodzynki – 2 szklanki;
- miód - 1 łyżka. l.;
- curry – 0,5 łyżki;
- kolendra – 0,5 łyżki;
- oliwa z oliwek, sól i pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Obierz dynię i pokrój w kostkę.
- Skropić lekko oliwą, solą i pieprzem.
- Kostki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Uważaj, aby dynia nie stała się zbyt miękka.
- Wymieszaj pieczone kostki warzywne z rodzynkami, curry, kolendrą i dressingiem miodowym.
Z jabłkami
- świeża dynia - 400 g;
- jabłka - 2 szt.;
- cukier - 2 łyżki;
- cynamon - szczypta;
- sok z cytryny - 1 łyżka.
Proces gotowania:
- Dynię obierz, pokrój na małe kawałki i ułóż w naczyniu do pieczenia.
- Jabłka obierz, pokrój w średnie kawałki i połóż na warzywach.
- Posyp składniki cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny.
- Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.
- Gotowe danie najlepiej smakuje schłodzone.
Z cytryną
Składniki:
- dynia – 1 kg;
- cytryna – 1 szt.;
- cukier – 200 g.
Proces gotowania:
- Obierz dynię i pokrój ją w małe plasterki.
- Usuń również skórkę z owoców cytrusowych. Miąższ pokroić na małe kawałki.
- Wymieszaj dynię i cytrynę z cukrem. Umieść te składniki w naczyniu do pieczenia i przykryj wierzch folią.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Po tym czasie zdejmij folię i włóż ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut. Gotowość sprawdź widelcem lub nożem – dynia powinna stać się miękka.
Do mięsa
Pieczona dynia jest spożywana nie tylko jako samodzielne danie, ale także podawana z innymi - na przykład mięsem.
Składniki:
- dynia średniej wielkości;
- Ser feta/ser twardy – 50 g;
- Pomidory wiśniowe – 10 szt.;
- oliwa z oliwek 1-2 łyżki. l.;
- przyprawy - do smaku.
Proces gotowania:
- Dynię umyj, usuń skórkę, usuń nasiona i pokrój w plasterki.
- Wykonuj nacięcia poprzeczne w miąższu warzyw.
- Natrzyj warzywo oliwą z oliwek. W razie potrzeby posyp ulubioną przyprawą.
- Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec średniej wielkości dynię przez około godzinę, aż będzie miękka.
- Na miazgę układamy pokrojone w plasterki pomidory, starty twardy ser i/lub kawałki sera Feta. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut.
Z czosnkiem i kolendrą
Kolejny przepis dla miłośników tego warzywa. Podawane jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs lub drobiu.
Składniki:
- dynia – 700 g;
- oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
- czosnek – 2 duże ząbki;
- sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
- kolendra – 1 łyżeczka;
- natka pietruszki – 4 gałązki;
- sól i czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Czosnek obierz i posiekaj razem z kolendrą w blenderze lub przepuść przez praskę.
- Umyj, osusz i drobno posiekaj liście pietruszki bez łodygi.
- Do oliwy wlać sok z cytryny, dodać sól, czarny pieprz, natkę pietruszki i czosnek z kolendrą. Dobrze wymieszaj.
- Dokładnie umytą dynię pokroić i usunąć wszystkie nasiona. Zostaw skórkę. Warzywa pokroić na 8 kawałków.
- Wyłóż naczynie do pieczenia folią. Ułóż w nim kawałki warzyw i posmaruj je mieszanką oleju. Przykryj patelnię z dynią folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Piec przez 35-45 minut, aż kawałki warzyw będą miękkie. Czas pieczenia zależy od rodzaju warzyw i grubości plastrów. Sprawdź gotowość potrawy za pomocą noża lub widelca. Po zakończeniu pieczenia zdejmij folię i włącz tryb „Grill” na 5-7 minut. Następnie gotowe danie można podać.
Wskazówki kulinarne
Podzielimy się z Wami kilkoma tajnikami gotowania warzyw.
- Do pieczenia wybieraj późne odmiany dyni, o jasnopomarańczowym i soczystym miąższu. Weź średniej wielkości owoce. Zbyt duże często okazują się przejrzałe i po upieczeniu tracą smak.
- Aby kawałki nie przykleiły się do blachy, pieczemy na papierze pergaminowym. Duże kawałki warzyw lepiej zawinąć w folię – dzięki temu szybciej się ugotują i nie będą się do niczego przyklejać.
- Jeśli kawałki zaczną szybko się palić na wierzchu, przykryj je folią.
- Jeśli gotujemy w naczyniu do zapiekania, wlej do niego kilka łyżek wody, tak aby płyn lekko przykrył dno. Dzięki temu danie nie przypali się i okaże się soczyste.
- Warzywa można upiec ze skórką lub bez. W każdym razie najpierw dokładnie umyj dynię, a dopiero potem ją pokrój.
Wniosek
Pieczenie w piekarniku pozwala zachować prawie wszystkie korzystne właściwości dyni. Umiarkowane spożycie tego pieczonego warzywa przyczynia się do uzdrowienia i wzmocnienia całego organizmu. To nie przypadek, że dynia nazywana jest „naturalnym uzdrowicielem”. Smacznego apetytu i zdrowia!