Korzyści zdrowotne i szkody mielonego czarnego pieprzu, zasady i metody jego stosowania

Mielony czarny pieprz to ostra, aromatyczna przyprawa dodawana do różnych potraw kulinarnych, aby nadać im pikantny i bogaty smak. To owoc indyjskiej winorośli uprawianej w tropikach. Wszystkie odmiany przypraw (pieprz czarny, biały, zielony i różowy) pozyskiwane są z jednej uprawy – Piper nigrum.

Rozważmy korzyści i szkody mielonego czarnego pieprzu, skład i zawartość kalorii, właściwości lecznicze różnych chorób, normy i metody stosowania, cechy zastosowania w kuchni i medycynie ludowej.

Zmielony czarny pieprz

Ojczyzną pieprzu czarnego, rośliny o kształcie pnącza o owocach w kształcie grochu, są Indie. Owoce zbiera się, gdy nie są jeszcze dojrzałe, suszy się, a następnie miele na proszek. Sam groszek jest przechowywany przez długi czas, co najmniej sześć miesięcy, ale zmielony czarny pieprz - nie dłużej niż trzy miesiące.

Dlatego eksperci radzą, aby nie kupować gotowych przypraw, ale w razie potrzeby zmielić suchy groszek w domu.

Skład i właściwości

Oprócz wody skład chemiczny obejmuje dużą listę składników biologicznie aktywnych. Zawiera duże ilości witaminy K, witaminy B5 (kwas pantotenowy), witaminy B6, manganu, miedzi, magnezu i wapnia. Wśród witamin kompozycja zawiera alfa i beta-karoten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (kwas foliowy), E, ​​​​PP.

Zawiera także mikroelementy (żelazo, selen, cynk, fluor) i makroelementy (potas, sód, fosfor). Występują w nim cukier, fruktoza, glukoza, galaktoza, aminokwasy nieistotne i niezbędne, fitosterole, nasycone kwasy tłuszczowe, wielo- i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, popiół.

Korzyści z czarnego pieprzu dla organizmu:

• hamuje aktywność zapalną;
• ma właściwości antybakteryjne;
• poprawia ruchliwość jelit;
• usuwa odpady i toksyny;
• normalizuje metabolizm;
• zmniejsza ryzyko zwiększonego tworzenia się gazów;
• aktywuje przewód żołądkowo-jelitowy;
• wspiera funkcje układu nerwowego;
• poprawia kondycję włosów, skóry, paznokci;
• spowalnia proces starzenia;
• bierze czynny udział w tworzeniu nowych komórek;
• służy jako dobre zapobieganie miażdżycy;
• zmniejsza obciążenie serca, co zmniejsza prawdopodobieństwo udaru i zawału serca;
• poprawia lepkość i płynność krwi;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność;
• normalizuje procesy krążenia krwi;
• ułatwia usuwanie wydzieliny oskrzelowej z dróg oddechowych;
• przyspiesza proces rozkładu tłuszczu, co sprzyja utracie wagi.

Zawartość kalorii i BZHU

Wartość energetyczna mielonego czarnego pieprzu wynosi 251 kcal.

100 g przyprawy zawiera:

• białka - 10,39 g;
• tłuszcz - 3,26 g;
• węglowodany - 38,65 g.

Korzystne właściwości i szkody produktu: jak wpływa na narządy i układy organizmu

Mielony czarny pieprz, spożywany mądrze, ogólnie korzystnie wpływa na organizm. Szczególnie przydatne aromatyczna przyprawa dla układu trawiennego. Pieprz aktywuje produkcję kwasu solnego, który pełni szereg ważnych funkcji:

• tworzy kwaśne środowisko niezbędne do działania enzymów soku żołądkowego;
• przyczynia się do utraty naturalnych właściwości białek, obrzęku żołądka, co ułatwia ich późniejszy rozkład;
• zapewnia przeciwdrobnoustrojowe działanie soku żołądkowego;
• stwarza warunki do normalnej ewakuacji pokarmu z żołądka;
• pobudza wydzielanie trzustki.

Substancje pektynowe zawarte w mielonym czarnym pieprzu działają jak gąbka: oczyszczają przewód pokarmowy z różnych produktów przemiany materii i toksyn oraz normalizują procesy metaboliczne. Przyprawa zapewnia także uczucie długotrwałej sytości, co pozwala na rezygnację z podjadania i zmniejszenie porcji jedzenia, co skutkuje utratą wagi.

Rada. Dietetycy zalecają spożywanie 2-3 ziaren czarnego pieprzu po posiłku przez miesiąc osobom, które chcą schudnąć.

Mielony czarny pieprz jest dobry dla układu sercowo-naczyniowego. Zmniejsza obciążenie serca, poprawia właściwości reologiczne krwi, obniża poziom cholesterolu, zapobiega tworzeniu się blaszek przeciwsklerotycznych wewnątrz naczyń krwionośnych mózgu. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność, normalizuje ciśnienie krwi, służy jako dobra profilaktyka miażdżycy, udaru mózgu, choroby wieńcowej i zawału serca.

Pieprz korzystnie wpływa na układ oddechowy. Ma właściwości wykrztuśne: rozrzedza wydzielinę oskrzelową, aktywuje pracę nabłonka rzęskowego, dzięki czemu plwocina szybciej i łatwiej opuszcza drogi oddechowe.

Czarny pieprz pomaga przywrócić układ nerwowy, poprawić jego funkcjonalność, złagodzić strach, wyeliminować drażliwość, niepokój i zmniejszyć silny stres emocjonalny.

Magnez i potas zawarte w składzie warunkują przekazywanie pobudzenia z komórek nerwowych do mięśni, poprawiają napięcie naczyniowe, regulują metabolizm białek i węglowodanów. Wapń bierze udział w budowie tkanki kostnej, mineralizacji zębów, procesach krzepnięcia krwi, zwiększa gęstość kości i zapewnia stabilną pracę mięśnia sercowego.

Systematyczne spożywanie pieprzu czarnego w rozsądnych dawkach pokrywa zapotrzebowanie organizmu na mangan. Składnik biologiczny jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego. Chroni także struktury wewnętrzne przed niepożądanym wpływem środowiska zewnętrznego, odpowiada za zdrowie seksualne i libido, reguluje syntezę żeńskich i męskich hormonów płciowych.

Kwas askorbinowy wraz z witaminami B6 bierze udział w tworzeniu odporności przeciwdrobnoustrojowej, zwiększa obronę organizmu, co zapobiega wnikaniu i namnażaniu się patogennych mikroorganizmów na powierzchni błony śluzowej oraz zmniejsza prawdopodobieństwo infekcji i przeziębień.

Kiedy szkoda przewyższa korzyść

Jednak mielony czarny pieprz nie zawsze jest korzystny. Częste spożywanie może powodować dyskomfort w żołądku i zgagę. Kwasy zawarte w przyprawie mają mechaniczny wpływ na błonę śluzową, co może powodować rozwój wrzodów żołądka, wrzodów dwunastnicy lub powodować zaostrzenie patologii żołądkowo-jelitowych.

Pieprz pobudza wydzielanie soku żołądkowego i ma kwaśne środowisko, dlatego może zwiększać poziom kwasowości, co jest niekorzystne dla osób, u których zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości.

Ważny! U mężczyzn częste spożywanie mielonego pieprzu może powodować problemy z funkcjami rozrodczymi.

Właściwości lecznicze na różne choroby

Mielony czarny pieprz jest szeroko stosowany w leczeniu i profilaktyce chorób układu trawiennego, nerwowego, sercowo-naczyniowego, oddechowego i układu mięśniowo-szkieletowego.. Dodawany jest do żywności jako przyprawa lub stosowany jako lek.

Eksperci zalecają umiarkowane spożywanie czarnego pieprzu na zaparcia. Poprawia motorykę jelit, pobudza błonę śluzową jelita cienkiego, co pomaga rozmiękczyć stolec i ułatwia proces wypróżnień.

Czarny pieprz pomaga normalizować wagę. Błonnik roślinny oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, aktywuje procesy metaboliczne i poprawia trawienie. Włókna pektynowe dostające się do żołądka pęcznieją i zajmują wolną przestrzeń, w wyniku czego człowiek nie odczuwa głodu, zmniejsza się objętość porcji i nie ma potrzeby stosowania dodatkowych przekąsek.

Czarny pieprz zwiększa wytrzymałość i wydajność. Zwiększa się aktywność fizyczna, co prowadzi do dodatkowego spalania kalorii.

Przyprawa stosowana jest w leczeniu i profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego, takich jak miażdżyca mózgu, zawał serca i udar mózgu. Składniki chemiczne pieprzu czarnego poprawiają czynność naczyń krwionośnych, normalizują przepuszczalność ścian naczyń, normalizują metabolizm tkanek i mikrokrążenie, normalizują skład lipidowy krwi, rozszerzają światło naczyń krwionośnych, co zapewnia swobodny dostęp tlenu do narządów i tkanki.

Mielony czarny pieprz w połączeniu z lekami stosowany jest w leczeniu zapalenia płuc, zapalenia oskrzeli, astmy i gruźlicy. Zmniejsza lepkość plwociny, ułatwia jej usuwanie, zapobiega gromadzeniu się w drogach oddechowych, zmniejszając w ten sposób częstotliwość i intensywność kaszlu. Dzięki właściwościom antybakteryjnym pieprz zapobiega przedostawaniu się infekcji do dolnych dróg oddechowych, zmniejsza prawdopodobieństwo powikłań i skraca czas leczenia.

Mielony czarny pieprz stosowany jest jako środek zapobiegający nowotworom. Hamuje wzrost i powstawanie komórek nowotworowych, neutralizuje wolne rodniki.

Pieprz czarny stosuje się zewnętrznie na rany i skaleczenia. Przyspiesza proces gojenia, odbudowuje i utrzymuje tkankę nabłonkową, zapobiega wnikaniu drobnoustrojów, tamuje krwawienie, pozytywnie wpływa na mikrokrążenie.

Pieprz jest popularny w kosmetologii i dermatologii. Razem z solą i sokiem z cebuli zatrzymuje postępujące wypadanie włosów, stymuluje wzrost mieszków włosowych i poprawia kondycję włosów. W równych proporcjach z mąką i oliwą z oliwek stosuje się go w leczeniu porostów. Za pomocą przyprawy możesz pozbyć się białych plam (bielactwa nabytego), przywrócić normalny koloryt skóry i zapobiec tworzeniu się nowych obszarów depigmentacji na skórze.

Rada. Dodanie mielonego czarnego pieprzu do pasty do zębów może pomóc w zapobieganiu próchnicy.

Dla kobiet

Mielony czarny pieprz jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego, który spełnia szereg funkcji:

• reguluje syntezę hormonów płciowych;
• dostarcza jaja do strefy zapłodnienia;
• stwarza normalne warunki ciąży przez całą ciążę;
• stymuluje poród;
• bierze udział w produkcji mleka matki.

Retinol i witamina B6 spowalniają procesy starzenia, biorą udział w tworzeniu nowych komórek, poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci, co jest ważne dla kobiety w każdym wieku.

Nie ma jednoznacznej opinii na temat tego, czy pieprz czarny może być spożywany przez kobiety w ciąży i karmiące piersią. Jednak większość ekspertów jest zgodna, że ​​przyprawa z umiarem jest zbawienna dla organizmu kobiety i nie zagraża zdrowiu i życiu dziecka. Pieprz pobudza przemianę materii, rozpoczyna procesy samoleczenia, łagodzi stany depresyjne, pomaga normalizować wagę.

Dla mężczyzn

Korzyścią dla mężczyzn jest to, że czarny pieprz reguluje i stymuluje produkcję testosteronu. To główny męski hormon płciowy, który odgrywa ważną rolę w produkcji nasienia, wpływa na rozwój tkanki mięśniowo-szkieletowej, pełni funkcję dystrybucji tłuszczu, odpowiada za zdrowie seksualne i dojrzewanie pęcherzyków w czasie owulacji oraz zapewnia pożądanie seksualne.

Dla dzieci

Ponieważ mielony czarny pieprz silnie podrażnia błonę śluzową żołądka, nie zaleca się go podawać dzieciom poniżej piątego roku życia. Przyprawę należy wprowadzać do diety dziecka stopniowo, w minimalnych ilościach, obserwując reakcję organizmu. W małych dawkach przyprawa korzystnie wpływa na stan tkanki kostnej, mineralizację zębów i wzmocnienie układu odpornościowego.

Standardy użytkowania

Średnia dzienna norma mielonego czarnego pieprzu wynosi 1 g. W zależności od preferencji smakowych i stanu przewodu pokarmowego normę można regulować w górę lub w dół.

Metody aplikacji

Przyprawa ta ma szerokie zastosowanie w kuchni jako aromatyczny dodatek do żywności oraz w medycynie ludowej jako składnik leczniczy. Z pieprzu czarnego sporządza się napary i wywary do podawania doustnego, a także maści i okłady do stosowania zewnętrznego.

W gotowaniu

W kuchni owoce pieprzu czarnego stosuje się w całości i mielone, jako samodzielną przyprawę lub w mieszankach z innymi przyprawami. Pieprz dodaje pikantnego smaku i bogatego aromatu daniom mięsnym i rybnym, dodaje się go do zup i bulionów, służy do przygotowania marynat i sosów.

Cały groszek dodaje się do konserw, a w postaci rozdrobnionej – do pasztetów, wyrobów wędliniarskich i serów.

W medycynie ludowej

Mielony czarny pieprz jest popularny w leczeniu i profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, trawiennego i hormonalnego. Nalewka z czarnego pieprzu pomaga przy reumatyzmie, osteochondrozie, dnie moczanowej, zapaleniu stawów i artrozie różnego pochodzenia. Dobrze łagodzi ból i stany zapalne, hamuje procesy zwyrodnieniowe, odbudowuje tkankę kostno-chrzęstną i zwiększa aktywność motoryczną.

Zastosowanie zewnętrzne

Pieprz czarny stosowany jest jako składnik maści i okładów usuwających plamy depigmentacyjne na skórze oraz zatrzymujących wypadanie włosów na głowie. Stosowany jako środek gojący rany przy oparzeniach i skaleczeniach.

Do utraty wagi

Aby pozbyć się zbędnych kilogramów, do potraw kulinarnych dodaje się mielony czarny pieprz. Istnieje skuteczniejszy sposób na odchudzanie za pomocą przypraw: codziennie rano na czczo wypij szklankę kefiru ze szczyptą pieprzu.

W ciągu tygodnia utrata masy ciała waha się od 1,5 do 2 kg. Ważne jest jednak zrozumienie konsekwencji takiej diety i ocena ryzyka dla żołądka.

Przeczytaj także:

Czym jest pieprz biały i jakie ma zastosowanie w kuchni i kosmetologii.

Jak przygotować suszoną paprykę na zimę.

Jak suszyć paprykę.

Przeciwwskazania

Pieprz czarny cały lub mielony jest przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Do przeciwwskazań względnych zalicza się:

• niedokrwistość;
• ostre procesy zapalne w organizmie;
• wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy;
• niewydolność nerek;
• choroby pęcherza;
• krwawienie z jelit i żołądka;
• niedawne operacje na narządach trawiennych.

Dietetycy zalecają ostrożność podczas stosowania czarnego pieprzu u kobiet w ciąży i karmiących piersią, osób starszych i dzieci.

Ważny! Pieprz czarny należy wykluczyć z diety na dzień przed badaniem laboratoryjnym krwi i moczu, gdyż może zafałszować wyniki badania.

Opinie

Opinie na temat skuteczności mielonego czarnego pieprzu są różne. Więcej pozytywnych stwierdzeń potwierdzających korzyści płynące z przypraw dla całego organizmu oraz działanie lecznicze na określone narządy i układy. Negatywne opinie są rzadkie i wiążą się z częstym używaniem przyprawy w dużych ilościach.

Julia, 25 lat: „Czarny pieprz pomaga mi utrzymać wagę. Ciągle i z umiarem dodaję go do różnych potraw. Zauważyłem, że uczucie głodu na długi czas znika, nie ma potrzeby podjadania, wzrasta wytrzymałość i wydolność, zwiększa się aktywność motoryczna, dzięki czemu zużywa się więcej kalorii.”

Irina, 36 lat: „Po każdym posiłku odczuwam pieczenie w klatce piersiowej. Znajoma poleciła mi środek, który stosuje na zgagę: 10 g mielonego imbiru, 7 g mielonego czarnego pieprzu i 0,5 litra wody.Składniki wlać do wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 5-10 minut, pozostawić pod przykryciem. Odcedzony wywar należy przyjmować doustnie, 100 ml trzy razy dziennie, 15 minut przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 3 dni. Po tym lekarstwie zapomniałem, czym jest zgaga.

Elena, 58 lat: „Mam dnę moczanową. Wziąłem kurs Indometacyny, aby złagodzić ból i stany zapalne, oraz Azapropazon, aby aktywować usuwanie kwasu moczowego. Następnie, aby zapobiec zaostrzeniom, jadłem codziennie 2-3 ziarna czarnego pieprzu. Słyszałam, że zmniejsza stężenie kwasu moczowego w tkankach, co hamuje postęp choroby. Dwa miesiące później miałem nowy atak i przyprawa okazała się bezużyteczna. Dlatego jeśli chcesz uzyskać rezultaty, musisz brać tylko leki.”

Wniosek

Mielony czarny pieprz jest nie tylko popularny w kuchni, ale znalazł również szerokie zastosowanie w medycynie ludowej, kosmetologii i dermatologii. Stosowany jest w leczeniu i profilaktyce chorób serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego, przewodu pokarmowego, dróg oddechowych i układu mięśniowo-szkieletowego.

Tylko przy umiarkowanym i właściwym stosowaniu może być korzystny.