Najlepsze przepisy na robienie dżemu dyniowego na zimę: z miodem, cytryną, suszonymi morelami, jabłkiem i innymi dodatkami

Dynia to pożegnalny prezent od szczodrej jesieni, warzywo hipoalergiczne i niskokaloryczne. Jest wszechstronny w przygotowaniu i można go łączyć z różnymi owocami i warzywami. Z artykułu dowiesz się, jak przygotować dżem dyniowy na zimę w domu, jak go prawidłowo przechowywać i jak dobrać odpowiednie składniki.

Dżem dyniowy – prosty przepis

Przygotowanie klasycznego dania na kuchence zajmie około godziny. Można go także przygotować w piekarniku lub w powolnej kuchence.

Składniki:

• 1,5 kg miazgi dyniowej;
• 1 kg cukru;
• 1/3 łyżeczki kwasek cytrynowy lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Przygotowanie:

1. Miąższ dyni pokroić na kawałki nie większe niż 0,5 cm.
2. Wrzucamy je do rondelka razem z cukrem i odstawiamy na 5-6 godzin, od czasu do czasu mieszając. Dynia powinna w tym czasie puścić dużo soku, dlatego nie należy dodawać wody.
3. Następnie postaw patelnię na kuchence i gotuj pod przykryciem przez około pół godziny, aż wszystkie kawałki zmiękną.
4. Następnie dodaj kwas cytrynowy.
5. Powstałą masę rozgnieć widelcem, a jeszcze lepiej zmiel ją blenderem.
6. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.
7. Gorący dżem przełóż do sterylnych słoików i zamknij na zimę.

Do tego przygotowania wybieraj dobrze dojrzałe, a jeszcze lepiej przejrzałe owoce słodkich odmian dyni. Powinny być miękkie i soczyste.

W powolnej kuchence

Przepis na wolnowar, w którym dżem na pewno się nie przypali, będzie dobrze się gotował i miał odpowiednią konsystencję.

Składniki:

• 1,4 kg miazgi dyniowej;
• 400 g cukru;
• 2,5 szklanki wody;
• 4 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Miąższ dyni pokroić na kawałki, włożyć do wolnowaru i zalać wodą.
2. Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 30 minut.
3. Wyjąć z miski multicookera i zmielić przecierając przez sito lub blender.
4. Wróć mieszaninę dyni do wolnowaru.
5. Dodać cukier i kwas cytrynowy, dobrze wymieszać.
6. Ponownie ustaw tryb pieczenia na 45 minut.

W razie potrzeby dodaj szafran, cynamon, skórkę do gotowego deseru - do smaku.

Inne przepisy na dżem dyniowy

Dżem dyniowy uzupełniamy innymi owocami, np. sezonowymi jabłkami czy gruszkami. Owoce cytrusowe dodają własnej skórki do smaku.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 1 szklanka wody.
• 1 kg cukru;
• 2 garści suszonych moreli;
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

1. Dynię obieramy, kroimy na kawałki, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
2. Morele suszone na parze w gorącej wodzie.
3. Cytrynę umyj i przepuść przez maszynę do mięsa razem z suszonymi morelami i cukrem. Dodać do dyni i doprowadzić do wrzenia.
4. Zmiel blenderem i ponownie zagotuj.
5. Gotuj na małym ogniu do pierwszych oznak zgęstnienia.
6. Ułożyć w sterylnych słoikach i zakręcić.

Konfitura dyniowa z suszonymi morelami i orzechami włoskimi

Ten przepis różni się od poprzedniego dwoma niuansami.

1. Pod koniec gotowania dodaje się posiekane nożem orzechy włoskie.
2. Takiego dżemu nie da się zwinąć – wystarczy przykryć go nylonowymi pokrywkami.

Proporcje są takie same jak w przepisie bez orzechów. Na określoną ilość jedzenia weź 1 szklankę ziaren orzecha włoskiego.

Przeczytaj także:

Jak zrobić marmoladę dyniową w domu: instrukcje krok po kroku.

Jak zrobić pyszną kandyzowaną dynię.

Jak zrobić sok dyniowy bez sokowirówki - najsmaczniejsze przepisy.

Gęsty dżem dyniowy z jabłkami na zimę

Składniki:

• dynia - 800 g;
• jabłka - 1,2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• skórka pomarańczowa - 1/4 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Obraną dynię dusimy w rondlu, aż stanie się miękka.
2. Zmiel warzywo na gładką masę za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito.
3. W przypadku kwaśnych jabłek usuń nasiona i obierz. Zagotuj je również i zmiksuj na jednolitą masę.
4. Następnie włóż mieszaninę jabłek i dyni do rondla. Wlać połowę cukru określonego w przepisie i dobrze wymieszać, aż masa będzie gładka.
5. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.
6. Pod koniec gotowania dodać pozostały cukier. Następnie do dżemu dodajemy skórki pomarańczowe.

Gotowy gęsty dżem zwijamy w sterylne słoiki.

Dżem dyniowy z cytrynami i pomarańczami

Ten smaczny i jasny preparat dyniowy z owocami cytrusowymi to prawdziwy magazyn witamin i cennych mikroelementów.

Składniki:

• dynia - 250 g;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cytryna - ½ sztuki;
• cukier - 200 g;
• cynamon - 1 sztyft;
• goździki - 3 szt.

Przygotowanie:

1. Obraną dynię pokroić na duże kawałki.
2. Wysuszyć pomarańczę, umytą w gorącej wodzie, serwetką. Cytrusy obierz i pokrój w cienkie plasterki.
3. Powtórz te same kroki z cytryną.
4. Zmiel kostki dyni za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz puree.
5. Zmiel pomarańczę, usuwając z niej połowę skórki. Nie wyrzucaj go, bo zawiera najbardziej przydatne substancje. Ale nie należy też dodawać dużo skórki do dżemu ze względu na gorzki smak.
6. Zmiel połówkę cytryny w blenderze. W razie potrzeby użyj skórki tego owocu cytrusowego. Dzięki temu dżem będzie tak przydatny, jak to tylko możliwe.
7. Umieść mieszaninę w rondlu i dodaj cukier.Daj mu czas na zaparzenie i wypuszczenie soku. Jeśli w ciągu kilku godzin owoce puszczą mało soku, należy do nich dodać 1-1,5 szklanki przegotowanej wody.
8. Następnie postaw patelnię na małym ogniu. Dodać cynamon i goździki i doprowadzić do wrzenia. Gotuj około 25 minut.
9. Gotuj dżem do miękkości. Gdy preparat będzie gotowy, usuń przyprawy i zwiń produkt w wysterylizowane słoiki.

Dżem dyniowy z miodem i persimmoną bez gotowania

Niesamowity przysmak, który najlepiej przygotować w małych ilościach i spożywać jako uzupełnienie witamin. Ten „surowy” dżem jest przechowywany wyłącznie w lodówce.

Składniki:

• kawałek dyni o wadze 350-400 g;
• 1 duża dojrzała persimmon;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka płynnego miodu;
• sok z połowy cytryny.

Przygotowanie:

1. Wyłóż naczynie do pieczenia specjalnym papierem.
2. Dynię umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem.
3. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe.
4. Odetnij skórkę, a upieczony miąższ włóż do miski blendera.
5. Dodać kawałki obranej persimmon i zmiksować na jednolitą masę. Następnie dodaj miód i dobrze wymieszaj.

Gotowy dżem wlać do małego sterylnego słoika z nylonową pokrywką.

Dżem dyniowy z bananami

Zaletą tego przepisu jest przyspieszona obróbka cieplna, która pozwala zachować prawie wszystkie witaminy. Jednakże dżem ten można przechowywać tylko przez krótki czas w lodówce, w słoiku z nylonową pokrywką.

Składniki:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• 2 dojrzałe banany;
• 2 szklanki cukru;
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

1. Miąższ dyni obrać z nasion i obrać, pokroić w kostkę i dodać cukier.
2. Przełóż zaparzoną cytrynę przez maszynę do mięsa i dodaj do dyni.Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aż warzywo puści sok.
3. Teraz dodaj pokrojone w plasterki banany. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera, aż będzie gładka.
4. Powstałą mieszaninę owoców i warzyw zagotuj i zawiń w sterylne słoiki.

Dżem dyniowy z morelą

Każdy zna dżem morelowy. Spróbuj dodać tę jagodę do dyni i zrobić dżem.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych moreli miodowych;
• 1 kg dyni;
• 2 kg cukru;
• 1 szklanka wody;
• sok z jednej cytryny.

Przygotowanie:

1. Dynię i morele myjemy, usuwamy skórkę i pestki z miąższu dyni, a z moreli usuwamy pestki.
2. Dodać cukier i odstawić na kilka godzin, aż zacznie puszczać dużo soku.
3. Następnie wymieszaj, wlej sok z cytryny (można zastąpić szczyptą kwasku cytrynowego).
4. Zalać wodą i gotować aż zmiękną.
5. Uzyskaną masę zmiel blenderem na gładką masę.
6. Gotuj dżem, aż zgęstnieje.

Gorący preparat rozwałkować do sterylnych słoików.

Z cukinią i cytrusami

Ciekawy smak i dodatkowe korzyści zyskasz dodając do dyni cukinię.

Składniki:

• 1 kg warzyw dyniowych;
• 1 kg cukinii;
• Po 1 sztuce cytryna i pomarańcza.

Przygotowanie:

1. Przygotowane warzywa pokroić. Jeśli cukinia jest stara, pamiętaj o usunięciu wszystkich nasion.
2. Do dużego rondla wlej wodę i postaw na kuchence razem z dynią.
3. Gdy mieszanka dyniowa się zagotuje, dodaj cukinię i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa zmiękną.
4. Następnie zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż warzywa całkowicie ostygną. Odcedź sok.
5. Owoce cytrusowe zalać wrzącą wodą i usunąć skórkę. Wyciśnij sok i dodaj go wraz z cukrem do ugotowanych warzyw. Wszystkie składniki zmiel blenderem.
6. Dżem gotuje się przez około godzinę na średnim ogniu. Nie zakrywaj patelni pokrywką.

Z dyni, jabłek i kaliny

Preparat ten charakteryzuje się pikantnym smakiem i pięknym rubinowym kolorem. Dobroczynne właściwości kaliny również będą bonusem.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 2 kg dojrzałych jabłek;
• 1 kg kalina;
• 1 szklanka wody;
• 3 kg cukru;
• kwas cytrynowy na czubku noża.

Przygotowanie:

1. Dynię i jabłka obierz i pokrój na kawałki.
2. Umieść składniki w rondlu lub rondlu o grubych ściankach.
3. Zalać wodą i dusić aż dynia będzie miękka.
4. Zmiksuj składniki w blenderze. Można to zrobić widelcem, ale pamiętaj, aby później przetrzeć go przez sito.
5. Umyj i osusz jagody kaliny. Następnie przepuść je przez maszynę do mięsa, przetrzyj przez sito i wymieszaj z masą dyniowo-jabłkową.
6. Dodaj kwas cytrynowy.
7. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
8. Dodać cukier, dobrze wymieszać i gotować przez 20 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.

Gdy dżem jest gorący, przełóż go do słoików i zwiń.

Zasady przechowywania dżemu dyniowego

Klasyczny dżem dyniowy przechowuje się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 1-2 lata. W chłodnych piwnicach - do 3 lat. Rodzaje dżemów z lekką obróbką cieplną przechowuje się przez krótki czas w lodówce.

Dżem dyniowy – przydatne wskazówki i triki

Kilka przydatnych zaleceń doświadczonych gospodyń domowych:

1. Drewnianą szpatułką określ grubość dżemu. Aby to zrobić, przesuwają go po dnie patelni od krawędzi do krawędzi. Jeśli w trakcie tego procesu powstałe „rowki” spływają powoli, a ślad po nich nie znika w ciągu 10 sekund, oznacza to, że dżem ma odpowiednią konsystencję.
2. Innym sposobem sprawdzenia grubości jest użycie talerza wyjętego z zamrażarki. Na zimne naczynie kapie trochę dżemu. Wskaźnikiem gotowości deseru jest to, że masa się nie rozprzestrzenia.
3. Laski cynamonu są o wiele bardziej aromatyczne niż mielona przyprawa z torebek. Dlatego lepiej zmielić przyprawę samodzielnie bezpośrednio przed przygotowaniem deseru. Będziesz wtedy potrzebował o jedną trzecią mniej niż w przepisie, a aromat będzie intensywniejszy.
4. Jeśli dynia nie ma wystarczająco jasnego odcienia, dżem stanie się jasny lub zielonkawy. Aby nadać mu piękny, apetyczny kolor, użyj naturalnych barwników. Idealną opcją są soki, na przykład z buraków lub wiśni. Dobry naturalny barwnik pozyskiwany jest także z aronii.
5. Dżem w otwartym słoiczku nie spleśnieje, jeśli posypiemy go cukrem pudrem.

Wniosek

Dżem dyniowy przygotowywany jest z różnymi dodatkami warzywnymi i owocowymi, a także orzechami i przyprawami. Zawartość witamin i mikroelementów tego przysmaku trudno przecenić. Dżem dodawany jest do owsianek, spożywany z naleśnikami i tostami, dodawany do domowych ciast i po prostu spożywany łyżką z herbatą lub kawą.