Czy możesz jeść arbuza, jeśli masz cukrzycę typu 2?

Arbuzy to ulubiony przysmak dzieci i dorosłych w sierpniu i wczesną jesienią. W czasie upałów doskonale gaszą pragnienie, a jesienią służą jako przyjemne wspomnienie letnich dni. Arbuzy wchodzą w skład wielu diet leczniczych jako produkt niskokaloryczny o dużej zawartości wody. Do chorób wymagających specjalnej diety należy cukrzyca typu 2.

Dietetycy zalecają diabetykom zastąpienie słodyczy i wypieków owocami. Czy można więc jeść arbuza, jeśli choruje się na cukrzycę typu 2? Szczegółową odpowiedź na to pytanie otrzymasz w naszym artykule. Rozważymy skład, zawartość kalorii i wskaźniki odżywcze słodkiego letnio-jesiennego przysmaku.

Skład miąższu i zawartość kalorii w arbuzie

Arbuz jest uważany za produkt dietetyczny. 100 g jadalnej części owocu zawiera 27 kcal.

Zawartość składników odżywczych w 100 g miąższu arbuza:

• białka – 0,6 g;
• tłuszcze – 0,1 g;
• węglowodany – 5,8 g;
• błonnik pokarmowy – 0,4 g;
• woda – 92,6 g;
• składniki mineralne – 0,5 g.

Świeży miąższ arbuza jest źródłem witamin, mikro- i makroelementów.

Zawartość substancji biologicznie czynnych w miąższu arbuza (w przeliczeniu na 100 g części jadalnej) oraz procent dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej przedstawiono w tabeli.

Pacjenci chorzy na cukrzycę przed włączeniem produktu do diety oceniają nie tylko zawartość węglowodanów, ale także ich strukturę, która wpływa na indeks glikemiczny produktu.

Indeks glikemiczny i jednostki chlebowe arbuza

Indeks glikemiczny jest wskaźnikiem szybkości przedostawania się glukozy do krwi po jedzeniu, czyli ładunku cukru. Pokarmy zawierające złożone węglowodany, takie jak skrobia i glikogen, mają niski indeks glikemiczny. Pokarmy bogate w glukozę, fruktozę i disacharydy (cukry) mają wysoki indeks glikemiczny.

W przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2 lekarze zalecają ograniczenie lub wyeliminowanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym zamiast produktów bogatych w węglowodany. Warto dowiedzieć się, czy arbuz zwiększa poziom cukru we krwi i jeśli tak, to o ile.

Miąższ arbuza zawiera 5,8 g cukrów prostych na 100 g, węglowodany złożone nie kumulują się w jadalnej części owocu. Niewielka ilość błonnika pokarmowego nieznacznie spowalnia wchłanianie glukozy do krwi. Przewód pokarmowy człowieka jest zaprojektowany w taki sposób, że rozkład węglowodanów i wchłanianie glukozy rozpoczyna się w jamie ustnej. Gdy tylko odgryziesz kawałek soczystego miąższu, proste węglowodany już zaczynają przedostawać się do krwioobiegu.

Indeks glikemiczny arbuza – 65-70 jednostek. Głównym prostym monosacharydem arbuza jest fruktoza. Pod wpływem enzymów wątrobowych szybko zamienia się w glukozę i zwiększa poziom cukru we krwi. 100 g miąższu arbuza odpowiada 1 łyżce czystego cukru.

Pośrednim wskaźnikiem do obliczenia normy spożycia pokarmów węglowodanowych dla diabetyków są jednostki chleba. Jedna jednostka chleba (XE) to 10-12 g cukru. Miąższ arbuza zawiera 1 XE na 270 g części jadalnej.

To jest ważne:

Czy można jeść kukurydzę w przypadku cukrzycy typu 2: szkody i korzyści, standardy spożycia.

Czy mogę jeść pestki dyni, jeśli mam cukrzycę typu 2?

Korzyści z miąższu arbuza

Miąższ arbuza zawiera 92% wody i 0,1% kwasów organicznych, co korzystnie wpływa na układ moczowo-płciowy i zapobiega kamicy moczowej.

W upalne dni jedzenie arbuzów zapobiega odwodnieniu.

Witaminy i mikroelementy uzupełniają aż do 5% dziennego zapotrzebowania na te substancje przy spożyciu 100 g miąższu. Przeciętna porcja dla osoby dorosłej wynosi 300-400 g, uzupełnia do 15-20% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Takie wskaźniki zawartości składników odżywczych w połączeniu z niską zawartością kalorii stały się powodem opracowania specjalnej diety arbuzowej w leczeniu otyłości.

Uwaga! Nie należy przechodzić na dietę bez konsultacji z dietetykiem. Lekarz dobiera dietę terapeutyczną w oparciu o parametry biochemiczne krwi. Samodzielna zmiana diety i wykluczanie z niej pokarmów może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia.

Wysoka zawartość wody oczyszcza nie tylko nerki i krew, ale także jelita. Aby oczyścić jelita i drogi żółciowe, przed użyciem dodaj sól do miąższu. Metoda ta jest odpowiednia jedynie dla osób bez tendencji do obrzęków.

Na jaką cukrzycę można jeść arbuza?

Cukrzyca jest chorobą endokrynologiczną, która powoduje zwiększoną częstotliwość oddawania moczu i zgęstnienie krwi.Gęsta krew zatyka naczynia włosowate i krwionośne, co ogranicza funkcje regeneracyjne i powoduje owrzodzenia troficzne na skórze i błonach śluzowych narządów wewnętrznych. Te martwicze zmiany tkanek są niezwykle niebezpieczne i mogą zakończyć się śmiercią.

Cukrzyca występuje, gdy trzustka (brak insuliny) lub przysadka mózgowa (brak wazopresyny) nie działają prawidłowo.

W pierwszym przypadku wyróżnia się cukrzycę typu 1 i 2. W insulinozależnej cukrzycy typu 1 hormon insulina nie jest wytwarzana lub jest wytwarzana w postaci nieaktywnej. Ten typ cukrzycy może być dziedziczny. Pacjenci z cukrzycą typu 1 często nie mają nadwagi i muszą przez całe życie przyjmować leki zawierające aktywną insulinę.

W cukrzycy typu 2 insulina jest produkowana, ale tkanki tracą na nią wrażliwość. Jest to choroba niedziedziczna, spowodowana zaburzeniami metabolicznymi. Pacjenci z tym typem cukrzycy często mają nadwagę i problemy żołądkowo-jelitowe.

W przypadku cukrzycy typu 1 i 2 pacjenci zmuszeni są ograniczać spożycie pokarmów bogatych w węglowodany, w tym arbuzów, a także innych jagód i owoców.

Zupełnie inny obraz obserwuje się w przypadku moczówki prostej, spowodowanej brakiem hormonu wazopresyny, który zwiększa wchłanianie zwrotne wody w nerkach. W przypadku tej choroby nie ma ograniczeń w spożyciu cukru, a arbuzy bogate w płyn pomagają tymczasowo złagodzić stan pacjentów.

Ograniczenia i normy dotyczące spożycia arbuza w przypadku cukrzycy typu 2

Ze względu na wysoki indeks glikemiczny norma spożycia miąższu arbuza dla osób chorych na cukrzycę typu 2 wynosi 300 g dziennie, pod warunkiem wyłączenia z diety wszystkich innych pokarmów węglowodanowych, niezależnie od ich indeksu glikemicznego.

Aby spowolnić wchłanianie węglowodanów, dietetycy zalecają spożywanie arbuzów z pełnoziarnistym pieczywem lub otrębami. W takim przypadku, jeśli masz cukrzycę, możesz zjeść do 250 g arbuza dziennie, aby zmniejszyć obciążenie trzustki cukrem.

Diabetycy nie powinni pić soku z arbuza, gdyż nie zawiera on błonnika, który spowalnia wchłanianie fruktozy.

Korzystne efekty stosowania norm spożycia miąższu arbuza:

• Zmniejsza się dzienne spożycie kalorii, co ułatwia utratę wagi;
• funkcjonowanie przewodu pokarmowego jest znormalizowane;
• dobroczynne składniki odżywcze korzystnie wpływają na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i odpornościowy.

Możliwe szkody wiążą się z ryzykiem obrzęku. Jeśli masz skłonność do obrzęków, masz współistniejące choroby układu oddechowego, masz niewydolność serca lub nerek, arbuzy są całkowicie wykluczone z diety.

Arbuzów nie zaleca się również pacjentom z umiarkowaną i ciężką cukrzycą, gdy zażycie pigułki leku obniżającego poziom glukozy nie kompensuje obciążenia cukrem trzustki.

Wybieranie zdrowych arbuzów

Zdecydowanie nie zaleca się kupowania arbuzów na początku sezonu letniego. Te smakowicie wyglądające owoce są uprawiane przy użyciu chemicznych przyspieszaczy wzrostu. Związki te kumulują się w niezmienionej postaci w miąższu arbuza. Nie rozkładają się one w organizmie człowieka pod wpływem enzymów i są niebezpieczne dla zdrowia nie tylko chorych na cukrzycę, ale także osób zdrowych.

W zależności od warunków uprawy poziom cukru w ​​miąższu arbuza zmienia się. Im bardziej słodki jest miąższ, tym bardziej ziarnista jest jego struktura. Zdrowy arbuz dla diabetyków typu 2 ma nieziarnistą, wodnistą strukturę miąższu.

Przed użyciem miazgę arbuza lepiej schłodzić.Im zimniejszy pokarm, tym wolniej węglowodany wchłaniają się do krwi. Miłośnicy arbuzów, którzy chcą się nimi delektować przez całą zimę i wiosnę, mogą zamrozić miąższ arbuza i zjeść go zamiast lodów.

Przepis na niskokaloryczne lody arbuzowe

Składniki:

• miazga arbuzowa – 500 g;
• mleko – 250 g (można użyć mleka kokosowego);
• wanilia – 0,5 g;
• żelatyna – 10 g (można zastąpić agarem lub pektyną).

Miąższ arbuza oczyszcza się z nasion i skórki. Mleko i obrane arbuzy zmiksuj blenderem na gładką masę. Do powstałej masy dodać żelatynę i pozostawić na 1 godzinę do spęcznienia. Mieszaninę ze spęcznioną żelatyną wlewa się do metalowego rondelka i podgrzewa na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszanka nie powinna się gotować.

Aby zapewnić równomierne rozpuszczenie należy stale mieszać łyżką. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, przyszłe lody schładza się do temperatury pokojowej, dodaje wanilinę, wlewa do foremek i umieszcza w zamrażarce aż do całkowitego stwardnienia.

Przeczytaj także:

Jakie są zalety owsa na cukrzycę?

Czy można jeść bakłażany w przypadku cukrzycy typu 2: korzyści i szkody, przepisy kulinarne.

Jakie są korzyści z dyni w przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2 i jak ją przygotować.

Wniosek

Miąższ arbuza to zdrowy, naturalny deser bogaty w składniki odżywcze. Ze względu na dużą zawartość łatwo przyswajalnych cukrów, w przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2 zaleca się ograniczenie jego spożycia do 200-300 g dziennie. Aby nie zaszkodzić organizmowi, przestrzegaj normy spożycia arbuza i wybieraj owoce o wodnistej strukturze miąższu.