Proste i szybkie przepisy na zimę: marynowane arbuzy w 3-litrowych słoikach

Marynowanie arbuzów na zimę nie jest trudne, jeśli będziesz przestrzegać kilku zasad. Przetwory w 3-litrowych słoikach są wygodne. To danie nadaje się na świąteczny stół. A w dużej rodzinie i podczas niedzielnego obiadu przydadzą się marynowane arbuzy.

Z artykułu dowiesz się, jak marynować arbuza na zimę w słoiku i jak go przechowywać. Z listy różnorodnych przepisów każdy znajdzie coś dla siebie.

Cechy marynowania arbuzów na zimę

Arbuz nie jest kapryśną jagodą, więc przygotowanie go nie będzie trudne.

Jest kompatybilny z:

• pomidory;
• musztarda;
• różne rodzaje pieprzu;
• cebule;
• czosnek;
• cynamon;
• pietruszka i koperek;
• goździki

Nie należy dodawać do słoika:

• ogórek;
• wiśnia;
• liście porzeczki;
• liście dębu;
• korzeń chrzanu.

Zasady doboru pojemników i przygotowania składników

Słoik o pojemności 3 litrów musi być nienaruszony. Upewnij się, że nie ma żadnych zadrapań, pęknięć ani odprysków. Sprawdź to samo po sterylizacji. Pojemnik najlepiej umyć roztworem sody. Jeśli używasz detergentu, przepłucz słoik kilka razy.

Jak prawidłowo przygotować arbuza:

1. Umyć pod bieżącą zimną wodą. Wytrzyj ręcznikiem.
2. Przekrojony na pół.
3. Połówki pokroić na podłużne kawałki, wyciąć ziarna.
4. Jeśli przepis tego wymaga, odetnij skórkę.
5. Miąższ pokroić na kawałki, które z łatwością zmieszczą się przez szyjkę słoika.

Jeśli przygotowujesz skórki, najpierw je umyj i blanszuj przez 10 minut.

Wskazówki dotyczące marynowania

Rady doświadczonych gospodyń domowych nigdy nie są zbyteczne:

1. Jeśli marynujesz skórki, zostaw na nich cienką warstwę miąższu (zielonego lub lekko różowego). To doda smaku potrawom.
2. Przyprawy luzem umieszczaj na górze, a nie na dnie słoika.
3. Jeśli używasz miodu, wlej go bezpośrednio do słoika lub zimnej wody na marynatę. Nie można wlać miodu do wrzącej marynaty.
4. Ilość cukru powinna być 3-4 razy większa niż ilość soli.
5. Jeśli to możliwe, zamiast octu używaj kwasu cytrynowego.
6. Zamarynuj przejrzały arbuz razem ze skórką.

Proste przepisy na pyszne marynowane arbuzy w 3-litrowych słoikach

Przedstawiamy osiem najlepszych przepisów na marynowane arbuzy w słoikach na zimę. Składniki są proste i niedrogie, a przepisy są odpowiednie dla każdego gustu.

Szybki i łatwy przepis

Ten prosty przepis na marynowane arbuzy na zimę w 3-litrowych słoikach z minimalną ilością składników jest odpowiedni dla tych, którzy marynują arbuzy po raz pierwszy, tylko na próbę.

Wymagany:

• 2,5 kg arbuza;
• 90 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. sól;
• 3 łyżki l. Sahara;
• ziarna pieprzu do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj słoiki, opłucz i wysterylizuj.
2. Opłucz arbuza pod zimną wodą i osusz ręcznikiem.
3. Arbuza pokroić na trójkątne kawałki, nie odcinając skórki.
4. Usuń ziarna ostrym nożem.
5. Kawałki arbuza włóż do suchych słoików. Staraj się ich nie zagęszczać, lepiej pokroić na mniejsze.
6. Zagotuj wodę, wrzącą wodę wlej do słoików, odstaw na 15 minut.
7. Odlej wodę z powrotem do garnka, dodaj sól, cukier i pieprz.
8. Po zagotowaniu wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.
9. Wlać marynatę do słoików.
10. Uszczelnij pokrywkami, odwróć i opuść na podłogę.
11. Po 48 godzinach przenieść do piwnicy, piwnicy lub innego zimnego miejsca.

Inne sposoby przygotowania arbuza:

Jak solić arbuzy w rondlu w kawałkach jest proste i smaczne

Najsmaczniejsze przepisy na arbuzy na zimę z kwasem cytrynowym

Proste i szybkie przepisy na marynowane arbuzy

Bez przypraw we własnym soku

Według tego przepisu arbuz okazuje się bardzo namoczony, bogaty i pozbawiony obcego smaku i zapachu.

Składniki:

• 2800 g arbuza do przetworów;
• 1 kg arbuza na sok;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól.

Metoda gotowania:

1. Opłucz arbuza pod bieżącą zimną wodą. Wytrzeć do sucha ręcznikiem.
2. Arbuza pokroić w plasterki.
3. Z każdego plasterka odetnij skórkę.
4. Usuń ziarna nożem.
5. Miąższ arbuza podzielić na 2 części. Pierwszą pokroić w małą kostkę, drugą w większą kostkę.
6. Zmiel małe kostki w blenderze, aż uzyskasz puree.
7. Umyj słoiki roztworem sody oczyszczonej i opłucz.
8. Sterylizuj w piekarniku lub nad rondelkiem. Zalej wrzątkiem pokrywki.
9. Napełnij słoiki dużymi kostkami arbuza.
10. Do puree z arbuza dodaj sól i cukier.
11. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
12. Gotuj przez 4 minuty.
13. Wlać powstałą marynatę do słoików i przykryć pokrywkami.
14. Sterylizować przez 12 minut.
15. Uszczelnij szczelnie. Obróć to.
16. Gdy słoiki całkowicie ostygną, opuść je do piwnicy.

Jeśli miąższ arbuza po zmieleniu okaże się zbyt gęsty, w momencie zagotowania dodać 0,5 szklanki przegotowanej ciepłej wody.

Z przyprawami

Ten przepis docenią miłośnicy przypraw i przetworów pikantnych. Według własnego uznania możesz wykluczyć jeden ze składników lub zastąpić pieprz czarny papryką czerwoną.

Będzie potrzebował:

• 2,5 kg arbuza;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 1 łyżeczka. musztarda w proszku;
• 1 łyżeczka. mielony cynamon;
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. sól.

Metoda gotowania:

1. Opłucz arbuza w zimnej wodzie i wytrzyj do sucha.
2. Pokrój na duże kawałki, ale takie, które bez problemu zmieszczą się przez szyjkę słoika.
3. Odetnij skórkę według uznania, ale pamiętaj o usunięciu ziaren.
4. Umyj, opłucz i sterylizuj trzylitrowe słoiki.
5. Arbuza podziel do słoików.
6. Zagotuj wodę.
7. Wlać wrzącą wodę do słoików i pozostawić na 20 minut.
8. Odcedź wodę i ponownie zagotuj.
9. Ponownie wlej wrzącą wodę do słoików i pozostaw na 10 minut.
10. Odlej wodę z powrotem do garnka, dodaj sól i cukier. Podpal to.
11. W tym czasie do słoików wsypujemy musztardę i mielony cynamon.
12. Do wrzącej wody dodać zmielony czarny pieprz i dobrze wymieszać.
13. Po 1-2 minutach dodać kwas cytrynowy, wymieszać i zdjąć z ognia.
14. Po kolejnych 1-2 minutach zacznij stopniowo wlewać marynatę do słoików.
15. Zamknij pokrywkami i odwróć. Nie trzeba tego owijać.
16. Po 30 godzinach przenieść do spiżarni lub piwnicy.

Kawałki bez skórki

Miód sprawia, że ​​plastry arbuza są słodsze i bogatsze; dzieci uwielbiają te plasterki. Jeśli nie chcesz używać miodu, możesz po prostu wykluczyć go z przepisu, nie zastępując go innym składnikiem.

Składniki:

• 3 kg arbuza;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 1 łyżeczka. Miód;
• 1 łyżka. l. sól;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj arbuza pod zimną bieżącą wodą.
2. Przekrój na pół, a następnie połówki pokrój w duże plasterki.
3. Usuń ziarna. Należy to zrobić przed wycięciem miąższu.
4. Odetnij skórkę z każdego kawałka.
5. Pozostały miąższ pokroić w kostkę.
6. Umyj słoiki roztworem sody i wysterylizuj. Włóż pokrywki do piekarnika lub zagotuj.
7. Kawałki arbuza ułóż w słoikach i dodaj na wierzch łyżkę miodu.
8. Zagotuj wodę.
9. Do wrzącej wody dodać sól i cukier.
10. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty.
11. Wlać kwas cytrynowy do słoików.
12. Gorącą marynatą zalej kawałki arbuza. Przykryj słoiki pokrywkami.
13. Sterylizować przez 15 minut.
14. Zakręcić i odstawić na dwa dni.
15. Po 48 godzinach przenieś przedmioty do piwnicy.

W słodkiej marynacie

Słodki smak marynaty uzyskuje się poprzez dodanie dużej ilości cukru i miodu.

Ważny! Jeżeli nie lubisz miodu lub ktoś z Twoich bliskich ma na niego alergię, wyklucz go z przepisu zwiększając ilość cukru o 1 łyżkę. l.

Składniki:

• 2,5-2,8 kg arbuza;
• 1 łyżka. l. Miód;
• 6 łyżek l. czubaty cukier;
• 1 łyżka. l. sól ze zjeżdżalnią.

Metoda gotowania:

1. Arbuza umyj, osusz i przekrój na pół.
2. Połówki pokroić w takie same plasterki, jakie zwykle podajesz.
3. Wytnij ziarna.
4. Plasterki pokroić na kawałki, które z łatwością zmieszczą się w szyi, ale nie za małe.
5. Słoiki umyj detergentem, opłucz zimną wodą i sterylizuj przez 10 minut. Zalej wrzątkiem pokrywki.
6. Plasterki arbuza ułożyć w słoikach.
7. Zagotuj wodę i wlej wrzącą wodę do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 10 minut.
8. Odcedź wodę, natychmiast dodaj sól, miód i 4 łyżki. l. Sahara. Wymieszaj i włącz ogień.
9. Do wrzącej marynaty dodać pozostały cukier.
10. Gotuj przez 3 minuty.
11. Wlać marynatę do słoików.
12. Natychmiast uszczelnij. Pamiętaj, aby go odwrócić i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 dni.

W przeciwnym razie konieczne jest odwrócenie puszek miód i cukier skupią się w jednym miejscu, nie będą równomiernie rozłożone w kawałkach arbuza.

Z pomidorami i musztardą

To niezwykłe połączenie zaskoczy niejednego gościa. Z pewnością niewiele osób próbowało takiego preparatu.

Składniki:

• 2 kg arbuza;
• 1 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 łyżka. l. musztarda w proszku;
• 2 łyżeczki gorczyca;
• 4 łyżki l.Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 0,5 łyżki. l. ocet 9%.

Jak gotować:

1. Umyj słoiki roztworem sody oczyszczonej.
2. Sterylizuj suche słoiki. Upewnij się, że pojemniki nie są popękane.
3. Czystego i suchego arbuza pokroić w podłużne plasterki, odciąć skórkę i usunąć nasiona.
4. Grubo posiekaj miąższ arbuza.
5. Umyj pomidory, usuń łodygę. W każdym z nich wykonaj nakłucie o głębokości 1 cm, wygodnie jest w tym celu użyć wykałaczki.
6. Na dno słoika wsypujemy część musztardy zbożowej i część musztardy w proszku.
7. Następnie ułóż warstwę arbuzów.
8. Następne są pomidory.
9. Ponownie połóż plasterki arbuza na pomidorach.
10. Powtórz te warstwy 2-3 razy.
11. Posyp pozostałą musztardą obu rodzajów.
12. Zagotuj wodę.
13. Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie.
14. Gotuj przez 2 minuty.
15. Wlać ocet i dobrze wymieszać.
16. Natychmiast wlej marynatę do słoików.
17. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.
18. Zamknąć i odwrócić na 24 godziny.

Pomidory powinny być wiśniowe lub zwykłe, ale bardzo małe.. Krojenie warzyw nie jest dozwolone.

Odniesienie. Ze względu na zawartość musztardy marynata od samego początku będzie mętna.

Z kwaskiem cytrynowym

Arbuzy przygotowane według tego przepisu mają świeższy smak z lekką nutą kwaskowatości. Kwas cytrynowy wydłuża także trwałość produktów.

Składniki:

• 3 kg arbuza;
• 1,5 łyżeczki bez szkiełka kwasu cytrynowego;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 5 łyżek l. bez odrobiny cukru;
• 1 łyżka. l. sól.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj słoiki: umyj, opłucz, wysterylizuj.
2. Przygotuj arbuza: umyj i osusz. Przeciąć na 2 części. Połówki pokroić w podłużne kawałki.
3. Usuń ziarna za pomocą noża lub wykałaczki.
4. Jeśli miąższ arbuza jest gęsty, odetnij skórkę. Jeśli arbuz jest aksamitny i miękki, zostaw skórkę.
5. Kawałki arbuza pokroić w trójkątne kliny.
6. Napełnij słoiki plasterkami arbuza.
7. Zagotuj wodę.
8. Wlać wrzącą wodę do słoików i pozostawić na 20 minut.
9. Wodę ponownie odlać, zagotować i ponownie napełnić słoiki wrzącą wodą. Pozostaw na 15 minut.
10. Ponownie spuść wodę. Dodać sól, cukier, sok z cytryny. Zagotuj.
11. Do wrzącej wody dodać kwas cytrynowy i dobrze wymieszać.
12. Gorącą marynatę rozlej do słoików i natychmiast zamknij kluczem.
13. Odwróć słoiki do góry nogami na 48 godzin, a następnie umieść je w spiżarni lub piwnicy.

Jeśli chcesz, aby smak cytryny był mocniejszy, na dnie słoika połóż 1-2 plasterki cytryny.

Marynowane skórki

Marynować można nie tylko smaczny i soczysty miąższ, ale także skórki. Jeśli jesteś przyzwyczajony do ich wyrzucania, radzimy spróbować marynowania skórek arbuza. Smakują bardziej jak ogórki niż arbuz, ale są gęstsze i twardsze.

Składniki:

• 2,5 kg skórek arbuza;
• 2,5 litra wody;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżeczka. nasiona gorczycy;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 2 liście laurowe.

Metoda gotowania:

1. Obierz skórkę z arbuza z miąższu i opłucz w zimnej wodzie.
2. Umyj słoiki detergentem, opłucz i wysterylizuj.
3. Blanszuj skórki arbuza przez 10 minut.
4. Po 10 minutach usuń skórkę z arbuza i odsącz go na durszlaku.
5. W tym momencie zacznij gotować marynatę: rozpuść cukier i sól w wodzie, dodaj nasiona gorczycy, liście laurowe i ziarna pieprzu. Doprowadzić do wrzenia.
6. Do wrzącej marynaty dodać skórki arbuza i gotować przez 5 minut.
7. Po 5 minutach wlać ocet i wymieszać.
8. Skórki arbuza ułóż w wyparzonych słoikach i zalej marynatą.
9. Przykryj pojemniki pokrywkami.
10. Sterylizować przez 10 minut.
11. Zakręcić i pozostawić w temperaturze pokojowej na dwa dni. Przechowywać w lodówce.

Przeczytaj także:

Jak zrobić pyszny dżem arbuzowy

Pyszne przepisy na robienie marmolady arbuzowej

Funkcje przechowywania

Danie jest dla wielu nieznane, dlatego pojawia się pytanie dotyczące prawidłowego przechowywania preparatów.

Zalecenia:

1. Przez pierwsze 24-48 godzin detale przechowuje się w temperaturze pokojowej, unikając ekspozycji na światło słoneczne. Słoiki muszą całkowicie ostygnąć. W tym okresie lepiej jest je odwrócić do góry nogami, aby marynata wniknęła głębiej w każdy plaster arbuza. Nie ma potrzeby zawijania słoików.
2. Po upływie wymaganego czasu elementy należy przenieść w chłodne i ciemne miejsce. Idealną opcją przechowywania jest piwnica. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy zimny, nieogrzewany korytarz lub pomieszczenie do przechowywania. Zabronione jest także wystawianie się na działanie promieni słonecznych. W takich warunkach przetwory przechowuje się do 9-10 miesięcy, po czym tracą smak.
3. Marynowane skórki arbuza najlepiej przechowywać w lodówce.
4. Otwarty słoik przysmaku z arbuza należy przechowywać w lodówce. Każdy kawałek należy zanurzyć w marynacie. Musisz zjeść arbuza w ciągu 5 dni.

Podsumujmy to

Musisz marynować arbuza na zimę bez ziaren. Skórkę można odciąć według własnego uznania, ale jeśli arbuz jest przejrzały, lepiej go zostawić. Słoiki muszą być sterylne. Marynowany arbuz łączy się z musztardą, miodem, pomidorami, cebulą i kwaskiem cytrynowym.

Skórki arbuza można również marynować, najpierw je blanszując. Przechowywać preparaty w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 9 miesięcy, czyli do początku nowego sezonu.