Jak szybko, prosto i smacznie posolić arbuzy w rondlu na kawałki
Półki w Twojej spiżarni uginają się od różnorodnych składników, a sezon w pełni? Polecamy odpocząć od tradycyjnych przepisów i marynować arbuza w rondlu, którego możesz spróbować już w ciągu kilku dni od przygotowania lub tego samego dnia. Jest to wygodne, jeśli kupiłeś niezbyt dojrzały arbuz lub po prostu chcesz urozmaicić swoją dietę.
Powiemy Ci, który arbuz nadaje się do tych celów i jak prawidłowo go przygotować. Podzielmy się przepisami na każdy gust: niektóre przepisy przypadnie do gustu smakoszom, inne (na przykład z miodem) docenią małe dzieci. Nauczymy Cię, jak prawidłowo podawać i przechowywać danie. Zapisz to!
Jakie arbuzy nadają się do takich celów?
Prawie każdy owoc będzie odpowiedni, z wyjątkiem zgniłych i przejrzałych. Więcej szczegółów na temat wyboru poniżej.
Selekcja i przygotowanie owoców
Jeśli kupiłeś już arbuza na deser na kolację, ale okazał się niesłodzony, nie rozpaczaj. Owoc ten nadaje się do szybkiego marynowania. Jeśli arbuz jest słodki, ale lekko różowy, a nie czerwony, to ta jagoda jest dla nas odpowiednia.
Główne zasady:
- Arbuz powinien mieć jednolity kolor, bez żółtych i brązowych plam.
- Do sprzedaży nie należy odcinać łodygi, która jest zbyt sucha lub uszkodzona.
- Nie kupuj zbyt dużych owoców, lepiej wziąć dwa małe.
- Przejrzałe owoce nie nadają się do marynowania, kawałki będą się rozpadać na patelni.
Dla udanego marynowania ważne jest również odpowiednie przygotowanie:
- Umyj owoce. Najlepiej pod zimną bieżącą wodą.
- Osusz ręcznikiem.
- Odetnij łodygę.
- Arbuza przekrój na pół lub na ćwiartki, jeśli owoc jest duży.
- Zostaw skórkę.
- Następnie pokroić w plasterki, a nawet mniejsze kawałki, zwykle pokrojone w trójkątne kształty.
- Ostrożnie usuń ziarna. Do takich celów dobrze jest użyć cienkiego i ostrego noża. Najważniejsze, aby nie wybierać ziaren palcami.
To wszystko, arbuz jest gotowy do marynowania.
Jak solić arbuzy w rondlu
Do solenia w rondlu potrzebne będą naczynia emaliowane. Istnieją dwie popularne metody konserwacji: na zimno i na gorąco. Zimno jest szybsze w początkowym przygotowaniu, ale plastry arbuza potrzebują dużo czasu, aby osiągnąć pożądany stan. Podczas solenia na gorąco zagotuj wodę i dodaj ocet. Ale możesz spróbować plasterków arbuza tego samego lub następnego dnia.
W przeciwieństwie do marynowania w słoikach, przepisy na rondelek nie wymagają wielokrotnego nalewania. Tutaj wystarczy raz.
Wiele przepisów będzie wymagało nacisku. Jest to konieczne, aby powietrze nie dostało się do produktu, a arbuz był lepiej solony. Po zalaniu arbuza solanką nakładamy na patelnię cienką warstwę gazy. Produkt dociska się od góry czymś płaskim. W tym celu dobrze sprawdzi się mniejsza pokrywka lub talerz. Na wybranym przedmiocie umieść coś ciężkiego - słoik z wodą lub małe, pełne wiadro.
Uwaga! Nie każdy przepis wymaga ucisku, więc bądź ostrożny.
Po usunięciu ciśnienia plastry arbuza umieszcza się w lodówce. Tutaj są już przechowywane pod pokrywką, bez gazy i ucisku.
Szybki przepis
Przygotowanie solonego arbuza według tego przepisu zajmie Ci nie więcej niż 15 minut. Nie komplikuj przepisu dodatkowymi składnikami. Szybkie solenie jest wygodne w okresie zbiorów.
Składniki:
- 4,5-5 kg arbuza;
- 5 ząbków czosnku;
- 3 gałązki koperku;
- 4 litry wody;
- 4 łyżki l. sól;
- 3 gałązki pietruszki.
Metoda gotowania:
- Arbuz dobrze umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Nie odcinając skórki, usuń nasiona.
- Grubo posiekaj warzywa.
- Czosnek posiekać lub przepuścić przez prasę.
- Połóż posiekane zioła i czosnek na dnie emaliowanej patelni.
- Umieść kawałki arbuza na patelni, tak aby pokrywa się zamknęła.
- Sól rozpuścić w wodzie, dokładnie wymieszać.
- Wlać solankę na patelnię.
- Zamknij patelnię pokrywką i wyciśnij do góry.
- Przenieś patelnię do ciepłego miejsca.
- Po 4 dniach zdejmij ciśnienie i przenieś patelnię do lodówki na trzy dni.
- Po 72 godzinach produkt jest gotowy, aby trafić na Twój stół.
Codziennie solone arbuzy
Jeśli jutro będą goście, których chcesz czymś zaskoczyć, czas przygotować codziennie lekko solone arbuzy. Błyskawiczny przepis jest prosty, a wynik zachwyci Ciebie i Twoich gości.
Składniki:
- 1 kg arbuza;
- 4 ząbki czosnku;
- 3 gałązki natki pietruszki (lub koperku);
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- 4 łyżki l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy.
Jak gotować:
- Arbuza umyj, osusz, pokrój w plasterki. Pozostaw skórkę, usuń nasiona.
- Posiekaj warzywa, ale drobno.
- Czosnek siekamy i łączymy z ziołami.
- Połącz w rondlu mieszankę arbuza i czosnku i ziół. Na dnie ułóż trochę warzyw z czosnkiem, a na wierzchu połóż plasterki arbuza i resztę warzyw.
- Zagotuj wodę.
- Do wrzącej wody dodać sól i cukier. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlać ocet i wymieszać.
- Polać plasterkami arbuza.
- Rozciągnij gazę i uciśnij górę.
- Po 4 godzinach włóż do lodówki.
- Spróbuj po 16-20 godzinach.
Solenie kawałków octem
Prosty przepis, dzięki któremu nie będziesz długo czekać na rezultaty.
Składniki:
- 1,5 kg arbuza;
- 1,5 łyżki. l. sól;
- 3 łyżki l. Sahara;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%).
Metoda gotowania:
- Arbuza umyj i pokrój w plasterki. Nasiona można usunąć lub pozostawić, nie odcinać skórki.
- Na emaliowanej patelni ułóż plasterki arbuza, a na wierzchu połóż ząbki czosnku.
- Zagotuj wodę, natychmiast dodając sól i cukier.
- 2-3 minuty po zagotowaniu do pojemnika dodać ocet.
- Zalej arbuza solanką.
- Ustaw ciśnienie. Sprawdzi się mniejsza pokrywka, w której zmieści się słoik z wodą.
- Pozostawić na 8 godzin w temperaturze pokojowej.
- Po 8 godzinach włóż do lodówki na dwa dni.
- Po 48 godzinach można pobrać próbkę.
Przyprawiony
Wielbiciele pikantnych smaków i zapachów z pewnością docenią ten przepis. Możesz dodać inne przyprawy według własnego uznania. Nie zalecamy dodawania samych liści wiśni i porzeczek, tutaj nie mają one żadnego zastosowania.
Wymagany:
- 1,5-2 kg arbuza;
- 5 sztuk. goździki;
- 1 łyżeczka. cynamon;
- 0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
- 1,5 łyżki. l. sól;
- 3,5 łyżki. l. Sahara;
- 2 gałązki koperku;
- ziarna czarnego pieprzu;
- 5 ząbków czosnku;
- 100 ml octu (6%).
Jak dodać sól:
- Przygotuj arbuza: umyj, wytrzyj, pokrój na cztery części. Pokrój w cienkie plasterki, a następnie pokrój je na kawałki. Usuń ziarna.
- Koperek grubo posiekać.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Umieść goździki na dnie emaliowanej patelni.
- Następnie ułóż arbuza, posyp ziołami i czosnkiem.
- Do wody dodaj sól i cukier. Zagotuj.
- Do wrzącej wody dodać cynamon, mielony pieprz i ziarna pieprzu.
- Gotuj solankę przez 4 minuty.
- Wlać ocet na minutę przed wyłączeniem.
- Napełnij rondelek arbuzem solanką.
- Studzimy 2 godziny, następnie wkładamy do lodówki.
- Spróbuj ponownie po 5 godzinach.
notatka! Nie polewaj arbuza wrzącą solanką. Po wyłączeniu lekko ostudzić, około 3-5 minut.
Z musztardą
Danie okazuje się ostre i aromatyczne. Staraj się nie przeciążać przepisu innymi składnikami. Musztarda dobrze komponuje się z krążkami cebuli, które doskonale komponują się również z arbuzem.
Wymagany:
- 2 kg arbuza;
- 4 gałązki koperku;
- 3 łyżeczki musztarda w proszku;
- 2 łyżeczki gorczyca;
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara.
Jak gotować:
- Oczyszczonego arbuza pokroić w plasterki, a następnie w mniejsze kawałki. Usuń nasiona.
- Koperek drobno posiekać i położyć na dnie emaliowanej miski.
- Na wierzchu ułóż plasterki arbuza.
- Posypać obydwoma rodzajami musztardy i lekko potrząsnąć patelnią, aby przyprawy się rozprowadziły.
- Rozpuść cukier i sól w zimnej przegotowanej wodzie. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Zalać arbuza zimną solanką.
- Zaciśnij mocno gazę.
- Na wierzchu połóż deskę lub talerz do krojenia.
- Połóż na wierzchu coś ciężkiego, na przykład wiadro z wodą lub słoik.
- Pozostaw słoik w temperaturze pokojowej pod ciśnieniem na 48 godzin.
- Po dwóch dniach podnieś gazę i sprawdź, czy trwa proces fermentacji. Charakteryzuje się zapachem i obecnością pęcherzyków piany na powierzchni.
- Jeśli proces się rozpoczął, usuń gazę i ucisk, a następnie przenieś patelnię do lodówki. Jeśli nie ma jeszcze oznak fermentacji, odstaw na kolejne dwa dni.
- W lodówce plastry arbuza są gotowe na kolejne 48 godzin, po czym należy pobrać próbkę.
Ważny! Jeśli na powierzchni powstanie dużo piany, przed włożeniem patelni do lodówki usuń ją łyżką cedzakową.
Z miodem
Arbuz miodowy – doskonała przekąska dla dzieci i doskonały zamiennik słodyczy. Ale wynik też Cię usatysfakcjonuje: takie danie okaże się bogate, miód dosłownie otacza każdy plasterek arbuza.
Składniki:
- 1,5 kg arbuza;
- 1 łyżka. l. Miód;
- 3 łyżki l. Sahara;
- 1,5 łyżki. l.sól bez zjeżdżalni;
- 1 cebula;
- 1 gałązka pietruszki;
- 1 łyżka. l. ocet.
Metoda gotowania:
- Umyj arbuza i dobrze wytrzyj. Nie kroić mokrego arbuza.
- Za pomocą ostrego, cienkiego noża pokrój arbuza na kawałki. Wygodniej jest najpierw przeciąć na pół, potem ponownie na pół, następnie na podłużne plasterki, a następnie na kawałki.
- Usuń wszystkie nasiona.
- Posiekaj warzywa grubo.
- Cebulę pokroić w pierścienie.
- Umieść krążki cebuli na dnie emaliowanej patelni.
- Połóż arbuza na wierzchu.
- Posypać ziołami.
- Wstaw wodę do ognia, natychmiast dodaj miód, sól i cukier.
- Mieszanie zacznij tuż przed gotowaniem. Kontynuuj mieszanie podczas gotowania.
- 3 minuty po ugotowaniu zalać octem, dobrze wymieszać, zdjąć z ognia.
- Schłodzić przez 5 minut.
- Zalać schłodzoną solanką arbuza.
- Ustawić ciśnienie na 6 godzin, następnie włożyć do lodówki.
- Spróbuj ponownie po 12 godzinach.
Jak i z czym podawać
Plasterki arbuza nadają się na każdy stół: zarówno codzienny, jak i świąteczny. Polecamy podawać je w głębokim talerzu wraz z zalewą. Pożądane jest, aby solanka całkowicie lub prawie całkowicie przykryła kawałki. Dzięki temu arbuz będzie bardziej soczysty i smaczniejszy. Do takiego talerza nie ma potrzeby dodawania melona z puszki ani innych owoców i jagód.
Podawaj arbuza na stole, na którym znajdują się dania z grzybów, ziemniaków, mięsa lub makaronu. Do ziemniaków i makaronów solanka posłuży jako sos, który zmiękczy wytrawne i ciężko żołądkowe danie.
Grzyby dobrze komponują się z solonym arbuzem, szczególnie dobrze jeśli jest to julienne lub zapiekanka z grzybami.
Mięso można smażyć, może to być wytrawny stek lub kebab. Arbuz doskonale uzupełni obfite danie, zwłaszcza jeśli w zalewie znajdują się przyprawy.
Przeczytaj także:
Które odmiany arbuzów są lepsze do sadzenia na Syberii.
Jaka jest zawartość kalorii w arbuzie i jakie jest jego korzystne działanie dla organizmu ludzkiego.
Warunki przechowywania
W przepisie nie ma sterylizacji, sterylne słoiki i potrójne nadzienie również. Oznacza to, że takie arbuzy nie trwają długo. Przeczytaj uważnie przepis, zobacz, ile czasu potrzeba, aby produkt był gotowy do użycia. Od tego dnia odliczaj trzy dni. To jest moment, w którym powinieneś to zjeść.
Nie zalecamy przygotowywania zbyt dużej ilości. Najprawdopodobniej dobra połowa zostanie wyrzucona. Lepiej solić jagody częściej i według różnych przepisów. Jest ciekawiej, smaczniej i bezpieczniej.
Podsumujmy to
Teraz wiesz jak posolić arbuzy w rondlu w kawałkach. Sprawa jest prosta, wystarczy prawie każdy arbuz, nawet ten niedojrzały.
Nie zapominaj, że jagody muszą być czyste i suche, a patelnia musi być emaliowana. Lepiej, jeśli na dnie patelni znajdują się warzywa lub cebula - jest znacznie bardziej nasycona i smaczniejsza. Kawałki należy podawać w marynacie i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 72 godziny.