Jak zrobić pyszny dżem arbuzowy na zimę

Dżem arbuzowy jest smaczny, zdrowy, niezwykły i co najważniejsze niezwykle prosty. Jeśli nigdy nie próbowałeś go gotować, tego lata po prostu nie możesz przegapić sezonu na arbuz. Jeśli próbowałeś już przygotować takie danie, pomożemy Ci urozmaicić przepis.

Po przeczytaniu dowiesz się, jak zrobić gęsty dżem, np. dżem, z żelatyną, dżem ze skórek arbuza, z miętą, owocami cytrusowymi, rozmarynem i przyprawami. Zepsucie dżemu arbuzowego jest prawie niemożliwe, jeśli zastosujesz się do wszystkich rad podanych w artykule.

Wybór i przygotowanie arbuzów do przygotowania dżemu

Wybierz średniej wielkości arbuza. Jeśli pokroisz i zobaczysz, że miąższ jest przejrzały i luźny, lepiej zrobić dżem ze skórek arbuza. W takich jagodach są najbardziej podatne na gotowanie, szybko stają się miękkie, ale nie rozgotowane.

Jeśli natomiast arbuz okaże się zbyt niedojrzały, podwoj ilość cukru i nie dodawaj cytrusów.

A co do przygotowań arbuz wystarczy umyć i osuszyć ręcznikiem. Zarówno miąższ, jak i skórkę kroi się na małe kawałki.

Najlepsze przepisy na dżem arbuzowy na zimę

Przedstawiamy Państwu prawdziwą przystań dla gospodyń domowych. Dziesięć najlepszych przepisów z minimalną ilością składników i maksymalnym smakiem i aromatem.

Klasyczny przepis na miazgę arbuzową

Składniki:

• 2,5 kg arbuza;
• 2,5 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki waniliowy (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz arbuza.
2. Przekrój go na pół, a następnie w duże plasterki.
3. Usuń nasiona.
4. Obierz arbuza za pomocą ostrego noża.
5. Miąższ arbuza pokroić na małe kawałki.
6. Umieść je w misce.
7. Do plasterków arbuza dodaj 1,5 kg cukru.
8. Pozostaw na 3-4 godziny, ale nie dłużej.
9. Po trzech godzinach powstanie sok, który należy wlać do pojemnika z płytą kuchenną.
10. Do soku wlać pozostałą porcję cukru i waniliny.
11. Umieścić na kuchence na dużym ogniu. Mieszaj stale.
12. Gdy tylko poczujesz, że mieszanina stała się znacznie gęstsza, dodaj do soku miąższ arbuza. Dokładnie wymieszać.
13. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
14. Wyłączyć kuchenkę.
15. Przykryj miskę gazą lub lekkimi papierowymi serwetkami.
16. Po kilku godzinach konfiturę arbuzową przełóż do słoików i zamknij. Odwróć i zawiń na 48 godzin.

Notatka! Nie przykrywaj gotowego dżemu szczelną pokrywką lub deską do krojenia. W przepisie można pominąć wanilinę, dodaje ona jedynie pikantnego aromatu.

Dżem ze skórki arbuza

Nie spiesz się z wyrzucaniem skórek arbuzów, możesz z nich zrobić aromatyczny dżem na zimę, który w mgnieniu oka zniknie ze stołu podczas zimowych mrozów.

Składniki:

• 2 kg skórek arbuza;
• 2 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Opłucz skórki arbuza i usuń nadmiar nożem. Aby uzyskać bogatszy smak, pozostaw cienką warstwę czerwonego miąższu.
2. Suche skórki arbuza pokroić na kawałki wielkości umożliwiającej wygodne wyjadanie ich łyżeczką.
3. Zważ posiekane skórki. Odmierz taką samą ilość cukru.
4. Włóż skórki do miski i zasyp cukrem. Delikatnie wymieszaj, aby cukier równomiernie pokrył wszystkie kawałki.
5. Pozostaw na trzy godziny.
6. Nie spuszczając soku, podpalić.
7. Upewnij się, że cukier się nie pali. Jeśli nadal zaczyna się palić, zmniejsz ogień i ciągle mieszaj.
8. Po ugotowaniu usuń powstałą pianę.
9. Gotuj przez pięć minut.
10. Wyłącz ogień.
11. Miskę z dżemem przykryj gazą i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.
12. Po 24 godzinach ponownie zagotuj dżem i gotuj przez pięć minut.
13. W tym samym czasie sterylizuj słoiki.
14. Lekko ostudzony dżem włóż do słoików i zamknij pokrywki.

Jeśli nie masz pewności co do wymaganej ilości cukru, wtedy lepiej umieścić go trochę więcej. Brak cukru w ​​tym przepisie nie jest mile widziany.

Uwaga:

Jak przygotować pyszne arbuzy z aspiryną w słoikach

Oryginalne przepisy na pyszne marynowane arbuzy z miodem

Jak ugotować smaczny i zdrowy kompot arbuzowy

Dżem arbuzowy w powolnej kuchence

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 1 kg cukru;
• 1 cała cytryna;
• 0,5 łyżeczki cynamon (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj arbuza.
2. Pokrój go tak, aby wygodnie było usunąć nasiona.
3. Usuń nasiona i odetnij skórkę.
4. Miąższ pokroić w kostkę.
5. Miąższ wymieszać z cukrem i odstawić na 3 godziny. Ten czas jest niezbędny, aby sok puścił.
6. Całą masę przełóż do miski multicookera i ustaw tryb „Gulasz”. Czas gotowania – 20-30 minut. Po pół godzinie pozostaw multicooker w trybie „Utrzymuj ciepło”.
7. Wyciśnij sok z cytryny.
8. Do miski multicookera dodaj sok z cytryny. Zamieszać. Jeśli chcesz, dodaj również cynamon. Jeśli nie odpowiada Ci zapach tej przyprawy, nie musisz jej dodawać. Alternatywą dla cynamonu jest wanilina.
9. Ponownie włączyć na ten sam czas tryb „Gaszenie”.
10. Usuń mieszaninę po 20-30 minutach, użyj blendera, aby mieszanina była gładka.
11. Umieść mieszaninę z powrotem w misce multicookera. Ustaw tryb „Gotowanie” na 10 minut.
12. Sterylizuj słoiki.
13. Gorący dżem przekładamy do słoików i zamykamy gotowanymi pokrywkami.
14. Pamiętaj, aby zawinąć słoiki i przechowywać je do góry nogami, aż ich zawartość ostygnie.

Ważny! Skoncentruj się na mocy swojego multicookera. W zależności od tego wskaźnika duszenie miąższu arbuza trwa od 20 do 30 minut. W trybie „Gotowanie” okresowo otwieraj pokrywę i mieszaj naczynie, aby nie przywarło do krawędzi i dna.

Przepis z żelatyną

Wymagany:

• 800 g miąższu arbuza;
• 700 g cukru;
• 15 g żelatyny;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 0,5 łyżki. zimna woda.

Metoda gotowania:

1. Arbuza pokroić w plasterki, usunąć nasiona i odciąć twardą skórkę.
2. Miąższ pokroić w kostkę.
3. Przełóż arbuza do osobnego pojemnika i przykryj piaskiem na wierzchu. Pozostaw na 3-4 godziny.
4. Za pomocą blendera uzyskaj jednorodną masę.
5. Podpal, ale nie mocno. Lepiej włączyć średnią moc.
6. Po 20 minutach dodać kwas cytrynowy i dobrze wymieszać.
7. Wyłącz ogień i przykryj dżem gazą.
8. Do ostudzonego dżemu dodać żelatynę i od razu zalać zimną wodą.
9. Dokładnie wymieszać. Pozostaw na 30 minut. Żelatyna spęcznieje, jest to normalne.
10. Po pół godzinie włóż masę arbuzową do ognia, zagotuj i wyłącz.
11. Wysterylizuj słoiki i napełnij je dżemem arbuzowym.

Dżem przygotowany według tego przepisu bardziej przypomina gęsty dżem lub marmoladę. Dzieci z pewnością go pokochają.

Dżem arbuzowy z cytryną

Będziesz potrzebować:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 1,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka. wanilina;
• sok z jednej cytryny;
• skórka z jednej cytryny.

Metoda gotowania:

1. Pokrój arbuza w plasterki, wytnij wszystkie nasiona, odetnij skórkę, pozostawiając sam miąższ.
2. Miąższ pokroić na kwadratowe kawałki.
3. W emaliowanej misce wymieszaj cukier i kawałki arbuza. Lepiej posypać arbuza cukrem.
4. Po trzech godzinach zagotuj mieszaninę i gotuj przez 10 minut.
5. Wyłącz kuchenkę i ostudź dżem.
6. Sterylizuj słoiki.
7. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.
8. Gotuj ponownie przez 10 minut i ostudź.
9. Na koniec zagotuj dżem, dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i wanilinę. Dokładnie wymieszać.
10. Dżem przełożyć do słoików i zwinąć. Odwróć go do góry nogami i owiń grubym materiałem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis z miętą

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 30 liści mięty;
• 1 łyżka. l. ożywić;
• 1,5 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Oddzielić miąższ arbuza od skórki. Usuń nasiona.
2. Arbuza pokroić na kawałki.
3. Drobno posiekaj liście mięty.
4. Posyp miąższ arbuza cukrem i odstaw na trzy godziny.
5. Po trzech godzinach zmiel w blenderze kandyzowane plastry arbuza z miętą.
6. Podpal to.
7. Ciągle mieszaj, aby cukier nie przykleił się do ścianek i dna pojemnika.
8. Osiem minut po ugotowaniu dodaj imbir.
9. Gotuj przez kolejne trzy minuty.
10. Studzimy dżem przez godzinę, przykrywając miskę gazą.
11. Wysterylizowane słoiki napełnij gorącym dżemem i zakręć pokrywki.

notatka. Nie dodawaj całej mięty, ma ona służyć nie tylko dla aromatu, ale i dla smaku. Dlatego masa musi być jednorodna. Imbir dodaje się według uznania, można go pominąć w przepisie. Ale wzmocni cierpki aromat i bogaty smak.

Z limonką

Składniki:

• 1 kg skórek arbuza;
• 2 limonki;
• 1,5 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Opłucz skórki arbuza.
2. Pokrój je w małe kostki.
3. Przetrzyj wapno szczotką, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
4. Limonkę pokroić w podłużne kliny.
5. Wymieszaj cytrusy ze skórkami arbuza.Posyp mieszaninę cukrem.
6. Pozostaw na dwie godziny w temperaturze pokojowej.
7. Następnie włóż pojemnik do lodówki na noc.
8. Po 8-10 godzinach wyjąć pojemnik i pozostawić w temperaturze pokojowej na około godzinę.
9. Następnie podpal. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez pół godziny.
10. Wyłączyć kuchenkę.
11. Pozostaw do ostygnięcia na trzy godziny, następnie ponownie włącz ogień na maksimum i gotuj przez 15 minut.
12. Sterylizuj słoiki.
13. Włóż dżem do słoików i zakręć pokrywki.

Ważny! Pamiętaj, aby zebrać pianę z dżemu.

Dżem arbuzowy z rozmarynem

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 1 kg cukru;
• 3 łyżeczki suszony rozmaryn.

Metoda gotowania:

1. Ostrym nożem pokrój czystego arbuza w plasterki.
2. Odetnij skórkę.
3. Usuń nasiona.
4. Miąższ pokroić w kostkę.
5. Dodaj cukier.
6. Poczekaj cztery godziny, aż arbuz puści sok.
7. Po czterech godzinach użyj blendera, aby zamienić miąższ w puree.
8. Podpal to.
9. Doprowadzić do wrzenia i dodać rozmaryn. Dobrze wymieszaj.
10. Gotuj przez 15 minut.
11. Wyłącz ogrzewanie, odczekaj 30 minut.
12. Ponownie zagotuj, usuwając pianę.
13. Po siedmiu minutach wyłącz ogrzewanie.
14. Pozostaw dżem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez półtorej godziny.
15. Po godzinie rozpocznij sterylizację słoików i gotowanie pokrywek.
16. Wlać dżem do słoików i zwinąć pokrywki.
17. Odwróć się i przykryj ręcznikami, aż całkowicie ostygną.

Rada. Do przepisu możesz dodać skórkę z cytryny. Należy go zetrzeć na średniej tarce i dodać do arbuza wraz z rozmarynem. Dżem będzie miał świeższy smak.

Dżem arbuzowy z przyprawami

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 1 kg cukru;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 0,5 łyżeczki wanilina;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 1 łyżeczka. suszony berberys (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Pokrój arbuza w plasterki, tak jak zwykle go podajesz.
2. Usuń wszystkie nasiona.
3. Odetnij twardą skórę i zielony miąższ.
4. Dojrzały czerwony miąższ pokroić w kostkę.
5. Dodaj cukier. Pozostaw na kilka godzin.
6. Jeśli arbuz w ciągu dwóch godzin dał mało soku, poczekaj kolejne półtorej godziny.
7. Podpal to.
8. Po ugotowaniu gotuj przez 25 minut.
9. Na koniec dodać wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj.
10. Wyłącz ogień.
11. Po czterech godzinach przełóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.

Notatka! Ostudź dżem pod przykryciem, ale nie używaj pokrywki. Lepszymi opcjami są ręczniki papierowe, serwetki lub gaza.

Z jabłkiem

Składniki:

• 1,5 kg skórek arbuza;
• 1,5 kg cukru;
• 500 g jabłek;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz skórki arbuza.
2. Pociąć na kawałki.
3. Zagotuj wodę.
4. Skórki arbuza włóż do wrzącej wody na pięć minut.
5. Przygotuj pojemnik z zimną wodą.
6. Po pięciu minutach przenieś skórki z wrzącej wody do zimnej wody.
7. W rondelku z wodą rozpuścić cukier i włączyć ogień.
8. Gotuj przez pięć minut.
9. Po pięciu minutach do słodkiego syropu dodaj skórki arbuza.
10. Gotuj przez 20 minut. Skórki powinny stać się przezroczyste.
11. Zdejmij z ognia; pozostaw skórkę na osiem godzin.
12. Po upływie tego czasu jabłka pokroić w małe plasterki, wielkością zbliżoną do plasterków arbuza.
13. Dodaj je do skórek arbuza i gotuj przez 30 minut.
14. Studzimy przez trzy godziny i gotujemy ponownie przez 30 minut. Powtórz jeszcze raz.
15. Sterylizuj słoiki.
16. Przygotowany aromatyczny dżem przełóż do słoików i zamknij.
17. Owiń go do góry nogami na dwa dni.

Skórki gotują się znacznie dłużej niż miąższ arbuza.. Dlatego procedurę gotowania należy powtórzyć kilka razy, tylko w ten sposób dżem okaże się miękki i aromatyczny.

Przeczytaj także:

Jak prawidłowo kiełkować nasiona arbuza

Jak wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza

Porady i wskazówki

Porady ekspertów przydadzą się także doświadczonym gospodyniom domowymoraz dla tych, którzy robią dżem arbuzowy po raz pierwszy:

1. Arbuz musi być czysty. Nawet jeśli używasz tylko miąższu, dobrze opłucz warzywo.
2. Blanszowanie skórek arbuza przed gotowaniem zmiękczy je i usunie gorycz.
3. Arbuz najlepiej komponuje się z dowolnymi owocami cytrusowymi i przyprawami, najgorzej z malinami i porzeczkami.
4. Nie wkładać do słoików dżemu właśnie wyjętego z pieca. Powinno lekko ostygnąć, ale pozostać gorące.
5. Pamiętaj, aby usunąć pianę na każdym etapie gotowania.
6. Robiąc dżem ze skórek arbuza, można pozostawić niewielką cienką warstwę czerwonego miąższu, aby uzyskać piękny kolor i słodszy smak.
7. Ilość cukru powinna być równa ilości arbuza lub większa o 0,5 kg od jego masy.

Podsumujmy to

Dżem arbuzowy wytwarzany jest ze średniej wielkości, średnio dojrzewających owoców. Arbuza należy umyć, a słoiki wysterylizować. Nasiona są usuwane z arbuza przed pokrojeniem na kawałki. Skórki arbuza gotują się dłużej niż miąższ, więc przygotowanie dżemu zajmie znacznie więcej czasu.

Przed włożeniem pojemnika z plasterkami do ognia należy zasypać arbuza cukrem na kilka godzin, da to sok, dzięki czemu nie będzie można dodawać wody. Połącz arbuza z rozmarynem, cytryną, limonką, pomarańczą i przyprawami. Gotuj dżem na kuchence lub w powolnej kuchence, zaskocz swoich bliskich swoimi kulinarnymi talentami!