Jak przygotować pyszne arbuzy z aspiryną w słoikach na zimę
Arbuz zimą – brzmi kusząco. Ale gdzie i jak go znaleźć? Odpowiedź jest prosta. We własnej spiżarni! Arbuz marynowany latem i zimą może cieszyć się łagodnym smakiem i aromatem całej rodziny. Plasterki arbuza można marynować bez octu i kwasu, dodając jedynie tabletkę aspiryny.
Z artykułu dowiesz się, dlaczego warto dodawać aspirynę, w jakiej ilości i z czym można łączyć arbuza. Znajdziesz tu sprawdzone przepisy i porady doświadczonych gospodyń domowych.
Cechy preparatów arbuzowych z aspiryną
Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie arbuzów na zimę w słoikach z dodatkiem aspiryny, to przygotuj tyle preparatów, ile zdołasz zjeść do czerwca. Po 9-10 miesiącach stracą swoje walory i smak. Takim daniem na pewno będziesz w stanie zaskoczyć gości przy noworocznym stole, ale latem lepiej cieszyć się świeżymi owocami.
Nie zapomnij o sterylizacji. Większość przepisów tego wymaga.
Dlaczego potrzebujesz aspiryny i do czego ona służy?
Aspiryna jako składnik blokuje namnażanie i rozwój bakterii. Mówimy o tych bakteriach, które powodują, że marynata jest mętna, a pokrywka wzdęta. Aspirynę stosuje się samodzielnie (1 tabletka aspiryny na 1 litr wody) lub jako składnik wzmacniający do octu lub kwasku cytrynowego.
Jeśli chodzi o marynowanie arbuzów, lepiej nie dodawać octu do przepisu, ale całkowicie zastąpić go pokruszoną aspiryną. Jeśli uważasz, że ta metoda nie jest niezawodna, dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego. Ale zdecydowanie zalecamy próbę przygotowania arbuza na zimę bez dodawania kwasu i octu.
Ważny! Nie stosować tabletek musujących. Potrzebujesz pokruszonej aspiryny.
Najlepsze zimowe przepisy w słoikach
Pomimo tego, że arbuzy nie są marynowane tak często jak warzywa, istnieje wiele przepisów i odmian konserwacji. Opowiemy Ci szczegółowo o pięciu prostych, ale pysznych przepisach. Wynik cię zadowoli, ryzyko niepowodzenia jest zminimalizowane.
Znajdziesz tutaj pikantne, słodkie plastry arbuza, a także przepis bez sterylizacji, którego nie lubi wiele gospodyń domowych.
Klasyczny przepis
Czego będziesz potrzebować:
- 1800 g arbuza;
- 50 g soli;
- 75 g cukru;
- 2 tabletki aspiryny;
- 2 litry wody.
Metoda gotowania:
- Dobrze opłucz arbuza.
- Kroimy w trójkątne plasterki.
- Napełnij słoik kawałkami, uważając, aby nie docisnąć ich zbyt mocno, w przeciwnym razie miąższ się rozpadnie.
- Zagotuj wodę i zalej jagody wrzącą wodą.
- Pozostaw na 10 minut.
- Po 10 minutach spuść wodę z powrotem do garnka.
- Dodaj sól, cukier, pokruszone tabletki aspiryny.
- Zagotuj i wymieszaj.
- Wlać powstałą marynatę do słoików.
- Przykryj pokrywką.
- Sterylizować przez 15 minut.
- Zakręć pokrywki i po jednym dniu odłóż je do długotrwałego przechowywania.
Rada. Odcinanie skórki nie jest konieczne. Jego cienka warstwa jest nawet przydatna, ponieważ zapobiega deformacji miazgi.
Marynowane arbuzy z czosnkiem i aspiryną
Składniki:
- 1,5 kg arbuza;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka. sól;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 1 tabletka aspiryny;
- 1 gałązka pietruszki.
Jak marynować:
- Opłucz słoiki roztworem sody.
- Dobrze umyj arbuza.
- Pokrój na kawałki, które z łatwością zmieszczą się w szyjce słoika.
- Zmiel aspirynę.
- Pietruszkę posiekać lub pozostawić w całości (opcjonalnie).
- Na dnie pojemnika umieść czosnek i pietruszkę.
- Napełnij słoik plasterkami arbuza.
- Do słoika wsyp sól, cukier, pokruszoną aspirynę.
- Zagotuj wodę i wlej wrzącą wodę do słoika.
- Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 10 minut.
- Przykręć pokrywki.
Uwaga. Jeśli nie lubisz połączenia owoców i ziół, możesz pominąć w przepisie natkę pietruszki. Dla bogatszego smaku można dodać liść wiśni lub maliny.
Arbuzy konserwowe z aspiryną bez sterylizacji
Składniki:
- 1,5-2 kg arbuza;
- 2 liście laurowe;
- gałązka selera;
- 2 tabletki aspiryny;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 łyżki l. Sahara;
- 1 łyżka. l. sól;
- opcjonalnie czarne ziarna pieprzu.
Metoda gotowania:
- Umyj słoiki i osusz.
- Na dnie ułóż liść laurowy, ziarna pieprzu i posiekany seler.
- Czystego arbuza pokroić na kawałki. Nie usuwaj kości. Można też zostawić skórkę.
- Napełnij słoiki kawałkami.
- Połóż czosnek na wierzchu.
- Napełnij rondelek 2 litrami wody i postaw na ogień.
- Stopniowo wlewaj do słoika wrzącą wodę.
- Pozostawić do ostygnięcia na 20 minut.
- Następnie zrób to jeszcze raz: zagotuj tę samą wodę, wlej do słoików, ostudź przez 20 minut.
- Odcedź wodę, dodaj sól i cukier.
- Gdy woda się zagotuje, rozgnieć aspirynę i dodaj ją do słoika.
- Gotową marynatę zdjąć z ognia i rozlać do słoików.
- Natychmiast zwiń pokrywki.
W tym przepisie nie ma potrzeby sterylizacji, odbywa się to poprzez potrójne nalanie. Zwróć szczególną uwagę na czystość słoików i składników.
Pikantne plastry arbuza z aspiryną
Składniki:
- 2 kg arbuza;
- 6 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka. mielona czerwona papryka;
- 2 tabletki aspiryny;
- 1 ostra papryka;
- ziarna czarnego pieprzu (wymagane);
- liść chrzanu;
- 1 łyżka. l. sól;
- 1 łyżka. l. Sahara.
Jak solić:
- Umyj słoiki i zalej je wrzątkiem. Lepiej sterylizować.
- Zagotuj pokrywki.
- Arbuza pokroić w małe podłużne plasterki. Zostaw trochę skórki.
- Posiekaj czosnek.
- Drobno posiekaj ostrą paprykę, nie usuwając nasion.
- Wymieszaj posiekaną paprykę i posiekany czosnek. Staraj się uzyskać jednorodną masę.
- Na dnie przygotowanych słoików połóż liść chrzanu.
- Napełnij słoik do połowy plasterkami arbuza.
- Następnie dodaj mieszaninę czosnku i pieprzu do pojemnika.
- Resztę słoika wypełnij plasterkami arbuza.
- Posypujemy wierzch obydwoma rodzajami mielonego pieprzu.
- Zagotuj 2 litry wody.
- Do słoika wlać wrzącą wodę. Przykryć pokrywką i pozostawić na 15 minut.
- Wlać wodę z powrotem do gotującego się pojemnika, dodać ziarna pieprzu, sól i cukier.
- Zagotuj.
- Po ugotowaniu gotuj przez 2-3 minuty.
- W tym czasie zmiel aspirynę i dodaj ją do słoika.
- Napełnij szklane pojemniki marynatą.
- Przykryj pokrywkami, ale nie zamykaj.
- Sterylizować przez 14-15 minut.
- Teraz zakręć pokrywki i sprawdź, czy nie ma wycieków.
- Pozostawić do ostygnięcia na dwa dni w temperaturze pokojowej.
Uwaga. Preparat jest przeciwwskazany u dzieci poniżej 7. roku życia. Żołądek dziecka jest zbyt delikatny, pikantne potrawy powodują ból i pieczenie.
Arbuz z aspiryną, miodem i cytryną
Składniki:
- 2 kg arbuza;
- 4 plasterki cytryny ze skórką;
- 1 łyżeczka. Miód;
- 4 łyżki l. Sahara;
- 1 łyżka. l. sól;
- 1 liść laurowy;
- 1 liść porzeczki. W razie potrzeby możesz dodać kilka gałązek czarnej lub czerwonej porzeczki;
- 1 tabletka aspiryny;
- piment.
Metoda gotowania:
- Umyj i wysterylizuj słoiki.
- Pokrój czystego arbuza w plasterki. Kształt zależy od Twojej wyobraźni, ale staraj się nie być zbyt mały.
- Na dnie słoika ułóż porzeczkę i liście laurowe. To połączenie sprawi, że preparat będzie aromatyczny.
- Zmiel aspirynę.
- Napełnij słoik arbuzem do połowy.
- Dodaj dwa plasterki cytryny. Usuń nasiona, nie odcinaj skórki.
- Ponownie ułóż plasterki arbuza.
- Na wierzchu ułóż pozostałe dwa plasterki cytryny.
- Jeśli zdecydujesz się dodać porzeczki, połóż je również na arbuzie.
- Zagotuj wodę (około dwóch litrów).
- Do słoika wlać wrzącą wodę.
- Pozostawić do ostygnięcia pod przykryciem na 10 minut.
- Wodę odlej do chochli lub patelni i ponownie zagotuj.
- Gdy woda się zagotuje, najpierw wlej do słoika aspirynę, a następnie dodaj łyżkę miodu. Jeśli miód jest za gęsty, rozpuść go.
- Do wrzącej wody wsyp sól, cukier i ziele angielskie. Dokładnie wymieszać.
- Po kilku minutach wyłącz ogień i napełnij słoiki aromatyczną marynatą.
- Sterylizować przez 10 minut.
- Zamknąć. Odwróć się i pozostaw na dwa dni.
Ważny. Upewnij się, że nie jesteś uczulony na miód. Jeżeli lubisz dania z kwaskowatością to wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do gotowej marynaty tuż przed polewaniem.
Przydatne porady
Marynowanie arbuza nie jest zjawiskiem powszechnym dla wszystkich, dlatego spieszymy podzielić się przydatnymi wskazówkami i zaleceniami gospodyń domowych:
- Nie dodawaj zbyt dużo soli. Dobrze sprawdza się tylko w przepisie, w którym plastry mają być ostre. W pozostałych przypadkach staraj się mieć 3-4 razy więcej cukru niż soli.
- Nie dodawaj aspiryny od razu – dopiero przed ostatnim wlaniem. Rzadziej rozpuszcza się go we wrzącej marynacie.
- Nie marynuj przejrzałych arbuzów. Istnieje duża szansa, że miąższ nie będzie jędrny i elastyczny. Oznacza to, że zimą otrzymasz coś, co wygląda jak puree.
- Jeśli kawałki są cienko pokrojone, lepiej zostawić nasiona, nie potrzebujesz dziur w miąższu.
- Marynowane arbuzy najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Zjedz arbuzowe przysmaki zanim nadejdzie nowe lato. Jeśli ogórki i pomidory można jeść dwa lata po marynowaniu, lepiej nie eksperymentować z arbuzami.
Przeczytaj także:
Co oznaczają białe żyłki w arbuzie?
Podsumujmy to
Arbuz w puszkach na zimę to smaczne, a nawet zdrowe danie. Aspiryna pomaga zachować produkt przez kilka miesięcy, zapobiegając pęcznieniu powiek i zmętnieniu marynaty. Lepiej nie obierać plasterków arbuza. ziarna słonecznika i zielona skórka. Arbuza można łączyć z miodem, cytryną, chrzanem, czosnkiem, a nawet pieprzem. Małe dzieci lepiej przygotować jagodę z dużą zawartością cukru i miodu, a dorosłym z mocnym żołądkiem pozwolić spróbować pikantnych kawałków arbuza.
Smacznego!