Czy można jeść kukurydzę w przypadku cukrzycy typu 2: szkody i korzyści, standardy spożycia

Główna różnica między cukrzycą typu 2 a cukrzycą typu 1 polega na tym, że nie ma potrzeby ciągłego podawania insuliny. Ciągłe liczenie poziomu węglowodanów i przestrzeganie diety pomaga poprawić zdrowie. Cukrzycę typu 2 łatwiej jest skorygować, stosując dobrze ugruntowany system żywienia.

Istnieje lista produktów dozwolonych, która obejmuje świeże warzywa, w tym kukurydzę, owoce, zboża i nabiał. W tym artykule poruszymy temat jedzenia kukurydzy w leczeniu cukrzycy typu 2, korzyści i szkody związane z tym produktem.

Czy można jeść kukurydzę, jeśli masz cukrzycę typu 2?

Stosowanie kukurydzy w leczeniu cukrzycy insulinoniezależnej budzi częste kontrowersje wśród lekarzy. Już wiele osób zgadza się, że produkt można włączyć do codziennej diety, jednak zachowując szczególną ostrożność. W takim przypadku pacjentom zaleca się uwzględnienie indeksu glikemicznego (IG) produktów, z którymi będzie łączona kukurydza.

Indeks glikemiczny

Kukurydza to żywność o wysokim indeksie glikemicznym ze względu na dużą ilość węglowodanów. IG zależy od sposobu przetwarzania produktu:

• płatki kukurydziane – 85 szt.;
• kolby gotowane – 70 sztuk;
• zboża konserwowe – 59 szt.;
• owsianka – 42 jednostki.

Odniesienie. Indeks glikemiczny jest warunkowym wskaźnikiem wpływu pokarmów zawierających węglowodany na wahania poziomu glukozy we krwi.

Czy wzrasta poziom cukru we krwi?

Udowodniono naukowo, że racjonowane spożycie kukurydzy przyczynia się do obniżyć poziom glukozy we krwi dzięki błonnikowi. Jest to gruboziarnisty błonnik pokarmowy, który zmniejsza ładunek glikemiczny.

Ziarna kukurydzy zawierają polisacharyd amylozę., który powoli rozkłada skrobię i dlatego nie powoduje nagłych skoków cukru.

To jest interesujące:

Zawartość kalorii w kukurydzy i cechy jej składu

Jak wybrać najlepszą dla siebie odmianę kukurydzy

Czy kukurydza zawiera gluten i czy jest on w kaszy kukurydzianej i mące?

Korzyści i szkody

Prawidłowo spożywana kukurydza jest korzystna do ludzkiego ciała. Dotyczy to również osób chorych na cukrzycę insulinoniezależną:

1. Produkt bogaty w witaminy i minerały pomaga poprawić funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Najbardziej przydatnymi witaminami dla cukrzycy są witaminy z grupy B, które normalizują funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, nerek i układu sercowo-naczyniowego.
2. Kukurydza reguluje proces trawienia, wspomaga odpływ żółci i usuwa cholesterol.
3. Odwar z jedwabiu kukurydzianego normalizuje ilość glukozy.
4. Kasza kukurydziana zawiera substancje zmniejszające apetyt i pomagające utrzymać optymalną masę ciała.
5. Zrównoważony skład BZHU (białek, tłuszczów i węglowodanów) w kolbach kukurydzy przyspiesza metabolizm.

Jeśli chodzi o szkody wynikające ze spożycia produktu, tutaj uwaga skupia się na wysokim IG i ryzyku powikłań związanych z gwałtownym skokiem glukozy.

Ważny! Lekarze zalecają całkowite wyeliminowanie kukurydzy z diety w przypadku problemów z trawieniem i zaburzeniami krzepnięcia krwi.

Jak używać

Koncentrując się na wskaźnikach GI, lekarze zalecają:

• jedz owsiankę kukurydzianą;
• od czasu do czasu dodawaj do sałatek ziarna z puszki;
• całkowicie zapomnij o istnieniu paluszków kukurydzianych w cukrze pudrze i popcornu smażonego na oleju z dużą ilością soli, karmelu i innych chemicznych dodatków;
• delektuj się gotowanymi kolbami nie częściej niż raz w tygodniu;
• dodawaj mąkę kukurydzianą do ciast, babeczek, pieczywa, naleśników, naleśników, puddingów.

Może się przydać:

Czy można jeść surową kukurydzę: korzyści i szkody

Czy można jeść gotowaną kukurydzę odchudzając się?

Jak gotować

Staraj się przygotować produkt zgodnie z zasadami, aby uniknąć obciążenia węglowodanami:

1. Kaszę kukurydzianą ugotuj z drobno zmielonych ziaren i tylko w wodzie. Na koniec dodać słonecznik lub oliwę z oliwek.
2. Młode kolby gotuj na parze bez oleju i soli, aby zachować maksimum składników odżywczych.
3. Sałatki z kukurydzą w puszkach z niskotłuszczowymi dressingami. Aby uniknąć narażenia organizmu na ryzyko ze względu na zawartość cukru w ​​konserwach, w domu zwiń ziarna w słoiki. Dzięki temu będziesz mieć pewność jakości produktu.
4. Płatki kukurydziane bez cukru świetnie nadają się na śniadanie z mlekiem. Przynoszą niewielką korzyść, ale nie stanowią szkody jako takiej.
5. Od czasu do czasu do menu można włączyć domowy popcorn. Zawiera dużo grubego błonnika, dobrego dla diabetyków.

Połączenie z innymi produktami

Połącz kukurydzę z odpowiednią żywnościąaby zmniejszyć IG:

• surowe warzywa i owoce;
• mięso z kurczaka lub indyka;
• niskotłuszczowy nabiał i fermentowane produkty mleczne (ser twardy, twarożek).

Sałatki pomogą urozmaicić Twoją dietę ze świeżą kapustą, selerem, marchewką, cukinią, ogórkami, pomidorami i ziołami. Lepiej jest jeść gotowane i pieczone mięso drobiowe, a jako dodatek nadaje się owsianka lub kolby.

Ważne jest, aby regulować spożycie tłuszczów zwierzęcych w organizmie. Lekarze skupiają się na konieczności zmniejszenia poziomu płytek cholesterolowych, które prowadzą do zablokowania przewodów naczyniowych. Niestety choroby układu krążenia i otyłość są wiernymi towarzyszami cukrzycy typu 2.

Standardy użytkowania

Gotowane kolby można spożywać w ilości nie większej niż 200 g i nie częściej niż raz w tygodniu.

Owsianka kukurydziana Jako dodatek można podać nie więcej niż trzy łyżki na porcję (około 150 g).

Przydatne porady

Aby nie szkodzić organizmowi stosując zbilansowaną dietę, lekarze zalecają trzeźwą ocenę stanu zdrowia, monitorowanie poziomu glukozy i przestrzeganie zaleceń żywieniowych.

Dla każdego indywidualnego produktu istnieje zbiór zasad użytkowania, a kukurydza nie jest wyjątkiem:

1. Preferuj młode kolby z ziarnami o mleczno-woskowej dojrzałości.
2. Jedz owsiankę kukurydzianą częściej niż dwa razy w tygodniu. Pomimo swojej użyteczności, produkt może powodować wzrost poziomu cukru, jeśli jest spożywany w nadmiarze.
3. Aby zrozumieć, jak organizm reaguje na kukurydzę, mierz cukier przed i po posiłku.
4. Nie dodawaj masła do owsianki kukurydzianej. Zwiększa to IG potrawy.
5. Pij napar z jedwabiu kukurydzianego. Preparat rozrzedza żółć, wspomaga jej wydalanie, normalizuje pracę trzustki, wspomaga syntezę insuliny.

Wniosek

Kolby kukurydzy nie są produktami zabronionymi w przypadku cukrzycy typu 2. Jeśli zastosuje się zasady przygotowania, w połączeniu z innymi produktami i dozowaniu, produkt przynosi same korzyści.

Specjalna substancja – amyloza – spowalnia rozkład skrobi i zapobiega wzrostowi poziomu cukru.Odwar z jedwabiu kukurydzianego normalizuje pracę trzustki, a ziarna mogą zastąpić smaczne, ale niebezpieczne dla diabetyków ziemniaki skrobiowe.