Czy można jeść gotowaną kukurydzę podczas utraty wagi: zawartość kalorii, szkody i zalety zboża

Przestrzegając diety, organizm musi otrzymywać odpowiednią ilość białek, węglowodanów, tłuszczów, mikro- i makroelementów, witamin, ważne jest jednak, aby wartość energetyczna diety nie była nadmierna. Przy odpowiednim podejściu menu dietetyczne może być kompletne i zróżnicowane.

Na liście zdrowych produktów znajduje się gotowana kukurydza. Zboża praktycznie nie zawierają tłuszczu, ale są bogate w białka i węglowodany, których organizm potrzebuje do sytości. Dodatkowo kompozycja zawiera duże ilości błonnika roślinnego, który aktywuje trawienie, reguluje metabolizm energetyczny, oczyszcza przewód pokarmowy, usuwa nadmiar płynów, co sprzyja utracie wagi.

Poniżej przyjrzymy się składowi, szkodliwości i zaletom gotowanej kukurydzy dla organizmu oraz osobno utracie wagi, wskaźnikom spożycia, cechom gotowania, z jakimi produktami można łączyć i jakie są przeciwwskazania.

Gotowana kukurydza

Możliwości kulinarne kukurydzy są ogromne. Świeżo zebrane kolby są gotowe do spożycia, ale wolą być gotowane. Ze względu na niską kaloryczność i obecność składników odżywczych, gotowana kukurydza nie tylko znajduje się na liście dozwolonych pokarmów odchudzających, ale jest również stosowana jako główny składnik programu dietetycznego.

Dieta kukurydziana opiera się na włączeniu do diety gotowanych kolb latem świeża młoda kukurydza, przez resztę czasu kasza kukurydziana gotowana na wodzie bez cukru i soli.

Istnieją różne odmiany diety kukurydzianej, różniących się czasem trwania i możliwością włączenia do diety innych pokarmów.

Monodieta jest silnym czynnikiem stresowym dla organizmu, gdyż charakteryzuje się niezbilansowaną dietą i niewystarczającą podażą składników odżywczych do organizmu. Dlatego najlepszą metodą korekcji masy ciała jest fizjologicznie kompletna, zróżnicowana dieta, ograniczająca niezdrowe jedzenie i spożywająca zdrową żywność, w tym gotowaną kukurydzę.

Odniesienie. W celu odchudzania nie należy stosować ziaren kukurydzy w puszkach, płatków, paluszków kukurydzianych czy popcornu, co wiąże się z dodatkiem cukru, soli i innych szkodliwych substancji do tych produktów i utratą ich właściwości odżywczych.

Skład, właściwości, witaminy i minerały

Kukurydza zawiera różnorodne składniki, które decydują o jej korzystnych właściwościach., zaspokajają fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie podstawowych składników odżywczych i służą jako dostawca energii.

Skład chemiczny żółtej gotowanej kukurydzy:

• woda;
• błonnik pokarmowy;
• węglowodany przyswajalne: skrobia, glukoza, sacharoza, maltoza, fruktoza, mono- i disacharydy;
• aminokwasy nieistotne i niezbędne;
• nasycone kwasy tłuszczowe: stearynowy, palmitynowy;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: linolowy, linolenowy, omega-3 i omega-6;
• beta karoten;
• witamina A;
• witaminy z grupy B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• witamina C;
• witamina D;
• witamina E;
• witamina H;
• witamina K;
• witamina PP;
• makroelementy: wapń, potas, fosfor, magnez, sód;
• pierwiastki śladowe: miedź, żelazo, mangan, cynk, selen.

Można regularnie, ale z umiarem, spożywać gotowaną kukurydzę.. Zapewnia zapotrzebowanie na potas i magnez, które przyczyniają się do funkcjonowania układu przewodzącego serca, stabilizują ciśnienie krwi, warunkują przekazywanie pobudzenia z komórek nerwowych, uczestniczą w regulacji metabolizmu białek i węglowodanów.

Kukurydza jest źródłem wapnia, którego biochemiczna rola polega na budowie i tworzeniu tkanki kostnej, mineralizacji zębów, procesach przekazywania impulsów nerwowych, skurczach mięśni i krzepnięciu krwi. Nie można pominąć fosforu obecnego w składzie. On z kolei aktywnie wspomaga wapń w procesach mineralizacji tkanki kostnej, wspomaga prawidłowy przebieg metabolizmu energetycznego oraz normalizuje równowagę kwasowo-zasadową.

Jako dodatkowe źródło tego typu mikro- i makroelementów polecana jest kukurydza gotowana:

1. Żelazo. Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i trawiennego, oddychania tkanek i tworzenia kości.
2. Miedź. Dobry przeciwutleniacz, uczestniczy w syntezie włókien kolagenowych, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, jest przydatny w zapobieganiu niedotlenieniu, anemii, osteoporozie (zmniejsza gęstość kości).
3. Cynk. Ma działanie immunomodulujące, stymuluje wzrost i odbudowę włosów oraz wspomaga wchłanianie witaminy A.
4. Mangan. Chroni komórki przed uszkodzeniem przez rodniki tlenowe, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, co służy jako dobra profilaktyka cukrzycy.
5. Selen. Działa jako przeciwutleniacz, hamuje rozwój komórek nowotworowych, wspomaga prawidłową pracę tarczycy i wzmacnia układ odpornościowy.

Przeczytaj także:

Zawartość kalorii w kukurydzy i cechy jej składu

Czy można jeść surową kukurydzę?

Czy można jeść gotowaną kukurydzę z zapaleniem żołądka?

Ważna rola w zapewnieniu i utrzymaniu procesów fizjologicznych w organizmie wydziela się retinol, zwany witaminą A. Odgrywa ona główną rolę w ochronie przeciwwirusowej i przeciwnowotworowej, spowalnia proces starzenia, normalizuje metabolizm, regeneruje i utrzymuje tkankę nabłonkową, bierze udział w kształtowaniu percepcji wzrokowej.

Produkt jest bogaty w witaminy z grupy B, które pełnią w organizmie człowieka szereg pożytecznych funkcji, a w szczególności:

• regulują metabolizm, tłuszcze, białka, węglowodany;
• wspierają zdrowie i prawidłową funkcjonalność układu trawiennego i nerwowego;
• zwiększyć odporność organizmu na czynniki stresowe;
• zwiększyć odporność;
• brać udział w transmisji nerwowo-mięśniowej;
• promować regenerację i odbudowę tkanek organizmu;
• chronić skórę przed zarazkami.

Oprócz, kukurydza zawiera trochę witamin C – silny przeciwutleniacz, witamina E, która wspomaga prawidłową pracę gonad i korzystnie wpływa na skórę, witamina D, która zwiększa wytrzymałość i wydajność, poprawia wchłanianie wapnia.

Zawartość kalorii w 100 g, zawartość kalorii w kolbie

Zawartość kalorii w kukurydzy zależy od rodzaju i sposobu przygotowania. i wynosi 86 kcal w surowej i 123 kcal w 100 g gotowanej kukurydzy. Przeciętny kłos zawiera 160-220 kcal w przeliczeniu na nasiona o masie 150-180 g.

BJU

Zawiera 100 g gotowanej żółtej kukurydzy 3,41 g białka, 1,5 g tłuszczu, 18,58 g węglowodanów. Wartość odżywcza i skład chemiczny kukurydzy są niestabilne i zależą od odmiany i sposobu gotowania.

Czy można jeść gotowaną kukurydzę odchudzając się?

Dietetycy zalecają, aby osoby odchudzające się włączały do ​​swojej codziennej diety gotowane kłosy młodej kukurydzy.. Produkt zawiera dużo błonnika roślinnego, który niczym gąbka oczyszcza przewód pokarmowy z nieczystości i toksyn oraz szybko usuwa nadmiar płynów z organizmu. Mangan i witaminy z grupy B obniżają poziom cholesterolu, co poprawia trawienie i pomaga regulować wagę.

Utrata masy ciała następuje również w wyniku normalizacji procesów metabolicznych i aktywację rozkładu tłuszczu. Błonnik roślinny szybko i na długo nasyca, kompleks witaminowo-mineralny zwiększa wydajność pracy i aktywność fizyczną, co prowadzi do dodatkowego spalania kalorii.

Ziarna kukurydzy działają jak łagodny, naturalny środek przeczyszczający: zwiększają motorykę jelit, zmiękczają konsystencję stolca, stymulują akt defekacji, skracają czas wypróżnień.

Rada. Aby zwiększyć skuteczność odchudzania, zaleca się przyjmowanie nalewki z jedwabiu kukurydzianego. Napój zmniejsza apetyt, obniża poziom glukozy we krwi i zwiększa ilość wydalanego moczu. Aby przygotować nalewkę, do termosu wsyp 200 g suchych znamion, zalej 500 ml wrzącej wody i pozostaw na 4-5 godzin. Weź 100 ml na pół godziny przed posiłkiem.

Normy konsumpcji

Dopuszczalna ilość zbóż zależy od wieku, stanu zdrowia i obecności chorób współistniejących. Zdrowa osoba może spożywać średnio 150 g ziaren dziennie (jest to jedno przeciętne ucho). W obecności czynników ryzyka podczas karmienia piersią i ciąży, dla dzieci i osób starszych normę zmniejsza się do 2-3 uszu tygodniowo.

Na lunch lepiej zjeść kukurydzę, wtedy jest dobrze i całkowicie wchłaniany przez organizm i nie powoduje wieczornego uczucia dyskomfortu i ciężkości w żołądku.

Połączenie z innymi produktami

Dodatkowo do diety można włączyć prawie wszystkie warzywa nieskrobiowe. (szparagi, ogórek, papryka, cebula, czosnek, mix warzyw, sałata), niesłodzone owoce, niskokaloryczny nabiał.

Gotowana kukurydza pasuje dobrze z niskotłuszczowymi mięsami, rybami i innymi warzywami, gotowane na parze, w piekarniku, na grillu bez dodatku tłuszczów roślinnych i kuchennych. Gotowane ziarna kukurydzy można wykorzystać jako składnik dietetycznej sałatki, podać z omletem lub dodać do zupy.

Korzyści i szkody gotowanej kukurydzy

Największą wartością dla organizmu są młode kłosy, zbierane w okresie lipiec-sierpień. Zawierają maksymalną ilość witamin i minerałów niezbędnych organizmowi do utrzymania procesów życiowych i produkcji energii.

Prawidłowo uprawiane warzywo bez użycia azotanów ma różnorodny pozytywny wpływ na cały organizm, poszczególne narządy i układy narządów:

• obniża poziom cholesterolu;
• poprawia stan ścian naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność;
• wspomaga prawidłową pracę mięśnia sercowego;
• służy jako dobre zapobieganie miażdżycy;
• działa moczopędnie, usuwa odpady i toksyny z jelit;
• oczyszcza pęcherzyk żółciowy i regeneruje tkankę wątroby;
• poprawia nastrój u osób ze skłonnością do depresji;
• zwiększa aktywność fizyczną i wytrzymałość;
• normalizuje sen nocny;
• reguluje metabolizm energetyczny;
• spowalnia proces starzenia;
• poprawia kondycję skóry i włosów;
• wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, hormonalnego i trawiennego;
• Służy jako profilaktyka raka.

Dietetycy klasyfikują gotowaną kukurydzę jako zdrową żywność. Jednak w niektórych przypadkach, jeśli jest stosowany nieprawidłowo lub jeśli istnieją przeciwwskazania, może być szkodliwy dla zdrowia. Spożywanie zbóż z indywidualną nietolerancją grozi reakcją alergiczną w postaci swędzenia, łuszczenia, wysypek skórnych i obrzęku Quinckego.

U osób ze skłonnością do zakrzepowego zapalenia żył, może pogorszyć rokowanie i wywołać zaostrzenie choroby. Kukurydza tłumi apetyt, co jest niedopuszczalne, gdy organizm jest wyczerpany. Nadmierne spożycie gotowanej kukurydzy podczas karmienia piersią może powodować kolkę u dziecka.

To jest interesujące:

Egzotyczne warzywo o niesamowitym wyglądzie - czarna kukurydza

Kolorowa kukurydza – rzeczywistość czy Photoshop

Dla dzieci, mężczyzn i kobiet (w tym kobiet w ciąży i karmiących piersią)

Gotowana kukurydza polecana jest mężczyznom jako dodatkowe źródło cynku. Jest niezbędna do produkcji nasienia i utrzymania prawidłowej funkcji prostaty. Cynk bierze udział w produkcji testosteronu, głównego męskiego hormonu płciowego odpowiedzialnego za rozwój tkanki kostnej i mięśniowej, libido, zdrowie seksualne i dojrzewanie pęcherzyków podczas owulacji.

Młoda gotowana kukurydza jest szczególnie przydatna dla dzieci. Zawiera potas niezbędny do prawidłowego tworzenia i wzrostu kości oraz mineralizacji zębów. Potas utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową i wodno-solną. Przy jego niedoborze dochodzi do zaburzeń w funkcjonowaniu mięśni sercowych i szkieletowych.

Kompleks witamin i minerałów wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układ nerwowy, trawienny, hormonalny, sercowo-naczyniowy, wzmacnia układ odpornościowy, służy jako dobra profilaktyka grypy, ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, ostrych infekcji dróg oddechowych.

W późnej ciąży dietetycy zalecają ograniczenie spożycia gotowanej kukurydzy.. Ale podczas karmienia piersią kukurydza w umiarkowanych ilościach jest korzystna dla osłabionego kobiecego ciała. Produkt zawiera węglowodany, które stanowią źródło energii i biorą udział w regulacji ciśnienia osmotycznego. Kompleks witaminowo-mineralny korzystnie wpływa na kondycję i funkcjonalność układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i trawiennego.

Na przykład. Ziarna kukurydzy pomagają normalizować stolec, aktywują motorykę jelit i ułatwiają wypróżnienia, co jest niezwykle ważne dla kobiety w okresie poporodowym.

Oprócz, płatki nie zawierają glutenu, co oznacza, że ​​prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej u dziecka jest minimalne. Zaleca się włączenie gotowanej kukurydzy do diety kobiety karmiącej, począwszy od drugiego do trzeciego miesiąca rano, w ilości 50-70 g gotowanego ziarna. Jeśli nie zostaną wykryte żadne niepożądane reakcje na ciele dziecka, możesz stopniowo zwiększać porcję. Możesz jeść nie więcej niż 2-3 kolby tygodniowo.

Zalecenia kulinarne

Aby przygotować soczystą i smaczną kukurydzę, kup młode kłosy. Okres dojrzewania zbóż przypada na połowę lipca - koniec sierpnia. Należy zwrócić uwagę na ziarna: powinny być mlecznobiałe lub jasnożółte (im starsza kukurydza, tym jaśniejsza i bardziej nasycona barwa ziaren), elastyczne, tej samej wielkości, ściśle przylegające do siebie, bez śladów odpadki.

Rada. Nie zaleca się kupowania kolb kukurydzy bez liści.Młoda kukurydza ma wiechy na wierzchołkach i liście, które są świeże i zielone.

Najdelikatniejszą opcją gotowania kukurydzy w porównaniu do gotowania jest gotowanie na parze. Dzięki tej metodzie obróbki kulinarnej skład chemiczny pozostaje praktycznie niezmieniony, a przydatność płatków dla organizmu nie zmniejsza się.

Gotowanie kukurydzy na parze w powolnej kuchence, musisz oczyścić kolby z liści i wiech, dobrze spłukać pod wodą. Następnie do miski głównej wlej 2 szklanki wody, na wierzch połóż naczynie do gotowania na parze, ułóż kolby, zamknij pokrywę i włącz program „para”.

Czas gotowania zależy od stopnia dojrzałości zbóż: 10-15 minut dla młodych ziaren, 25-30 minut dla bardziej dojrzałych.

Istnieją ogólne zalecenia i życiowe triki, jak ugotować smaczną i zdrową kukurydzę.:

1. Przed gotowaniem namocz pozbawioną liści kukurydzę w zimnej wodzie na godzinę, aby zmiękczyć ziarna.
2. Kukurydzę można ugotować z liśćmi, po usunięciu wiech z wierzchołków, dzięki czemu produkt będzie bardziej aromatyczny i soczysty.
3. Kukurydzę gotuj bez dodawania soli do wody, ponieważ sól powoduje twardość ziaren. W razie potrzeby posolić gotową gorącą kukurydzę. Stosując dietę lepiej ograniczyć sól, gdyż zatrzymuje ona płyny, zaburza równowagę wodno-solną, co spowalnia proces odchudzania.
4. Optymalny czas gotowania młodych ziaren wynosi nie więcej niż 20 minut, a przejrzałych - 2-2,5 godziny. Gotowość sprawdź patyczkiem lub spróbuj.
5. Aby mieć pewność, że kukurydza ugotuje się równomiernie, wybierz kolby tej samej wielkości. Jeśli kolby są duże, przed gotowaniem przekrój je na pół.
6. Przejrzałe ziarna będą miękkie i soczyste, jeśli najpierw namoczymy je w zimnej wodzie z mlekiem w proporcji 1:1 przez 4-5 godzin. Następnie gotuj w zwykły sposób.
7. Do gotowania na ogniu należy używać żeliwnej patelni o grubych ściankach i dnie. Gotuj z zamkniętą pokrywką.
8. Kukurydzę można gotować w kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze lub piec w piekarniku.
9. Kolby włożyć do wrzącej wody.
10. W trakcie gotowania do wody dodać szczyptę cukru i 10-20 g masła. Ziarna będą bardziej soczyste i delikatne.
11. Lepiej jest jeść kukurydzę na gorąco, ponieważ po ochłodzeniu staje się twarda.

Przeciwwskazania

Bezwzględnym przeciwwskazaniem do gotowanej kukurydzy jest indywidualna nietolerancja składnika(ów) preparatu. Zaleca się częściowe lub całkowite ograniczenie stosowania produktu w przypadku chorób takich jak:

• zwiększone krzepnięcie krwi;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• niedokrwistość;
• cukrzyca;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego podczas zaostrzenia.

Osobom starszym zaleca się zachowanie ostrożności przy jedzeniu oraz dzieci w okresie ciąży i karmienia piersią.

Wniosek

Gotowana kukurydza jest cennym produktem spożywczym. Przy odpowiedniej technologii gotowania i uprawie bez użycia pestycydów korzystnie wpływa na pracę serca, naczyń krwionośnych, narządów trawiennych i układu nerwowego. Zawarty w składzie błonnik roślinny wspomaga odchudzanie, aktywizuje przewód pokarmowy, oczyszcza nerki, wątrobę i krew z toksyn i toksyn.

Kukurydza doskonale komponuje się z warzywami, owocami, chudymi mięsami, rybami i drobiem, co pozwala urozmaicić dietetyczny jadłospis. Zboża posiadają szereg bezwzględnych i względnych przeciwwskazań, które należy wykluczyć przed spożyciem.