Fasolę wybieramy według koloru: która fasola jest zdrowsza, biała czy czerwona i czym się od siebie różnią

Widzimy go na co dzień na półkach sklepów spożywczych. fasolki. Jego dostępność nie dziwi, już dawno przestał być rzadkością. Ale co o niej wiemy? Czy ten produkt jest przydatny? Czy przygotowujemy to prawidłowo? Czy w ogóle warto to jeść? Przyjrzyjmy się tym i innym zagadnieniom bardziej szczegółowo.

Biała fasola

Dobroczynne właściwości fasoli białej wynikają z zawartości szeregu witamin: A, B, K, PP, C oraz witaminy E, zwanej szerzej „naturalnym przeciwutleniaczem”. Zawiera także witaminę B9, która pomaga organizmowi zwalczać miażdżycę.

Produkt zawiera siarkę, magnez i wapń. Siarka korzystnie wpływa na organizm osłabiony infekcjami jelitowymi, chorobami skóry, oskrzeli i reumatyzmem. Magnez i wapń pomagają wzmocnić kości i zęby.

Odniesienie. Zawartość kalorii w białej fasoli wynosi 102 kcal na 100 g produktu.

Wartość energetyczna:

1. Białka - 7 g.
2. Tłuszcze - 0,5 g.
3. Węglowodany - 16,9 g.

Obecność żelaza w białej fasoli pomaga zwiększyć liczbę czerwonych krwinek we krwi, poprawiając w ten sposób przepływ tlenu do komórek.

Miedź zawarta w białej fasoli poprawia produkcję hemoglobiny i adrenaliny w organizmie.

Fasola zawiera aminokwasy, takie jak tryptofan, arginina, lizyna i tyrozyna.

Właściwości białej fasoli

Białko zawarte w produkcie wchłania się w ponad 70%, natomiast białko pochodzenia zwierzęcego wchłania się gorzej.Wysoka zawartość błonnika pozwala dłużej nie odczuwać głodu. Około 200 g fasoli może zapewnić organizmowi dzienne zapotrzebowanie na błonnik.

Szorstki, trudny do strawienia błonnik pokarmowy pomaga oczyścić organizm. Pochłaniają szkodliwe substancje i toksyny, a następnie je usuwają. Łuska zbożowa ma działanie moczopędne.

Substancje zawarte w roślinie pomagają rozpuszczać i usuwać kamienie w nerkach i pęcherzyku żółciowym. Dlatego fasola często znajduje się w menu dietetycznym pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego, chorobami nerek, wątroby i układu moczowo-płciowego.

Właściwości antybakteryjne produktu pomagają zatrzymać procesy zapalne.

Arginina jest substancją insulinopodobną, która ma działanie obniżające poziom cukru, co jest bardzo ważne w przypadku cukrzycy i wysokiego poziomu cholesterolu.

czerwona fasola

Fasola czerwona jest cennym źródłem witamin C, E, D i grupy B. Produkt zawiera wiele mikroelementów, m.in. cynk, miedź, siarkę, żelazo, potas, magnez i wapń.

Odniesienie. Zawartość kalorii w fasoli czerwonej wynosi 93 kcal na 100 g produktu.

Wartość energetyczna:

1. Białka - 8,4 g.
2. Tłuszcze - 0,3 g.
3. Węglowodany - 13,7 g.

Fasola czerwona to prawdziwy magazyn aminokwasów. Zawiera:

1. Tryptofan, który działa uspokajająco na układ nerwowy organizmu, łagodzi stres, pomaga w walce z depresją i zaburzeniami snu.
2. Arginina, która odpowiada za młodość skóry. Dodatkowo arginina chroni żeński układ rozrodczy.
3. Lizyna, która aktywnie zwalcza infekcje jelitowe i różne wirusy, w tym wirus opryszczki. Lizyna zapobiega także rozwojowi nowotworów.
4. Tyrozyna działa jako silny lek przeciwdepresyjny, normalizuje pracę gruczołów dokrewnych, poprawia pracę nadnerczy.
5. Histydyna jest pomocnikiem w walce z anemią, ponieważ jest częścią hemoglobiny. Aminokwas ten wspomaga pracę nerwu słuchowego, pochłania promienie ultrafioletowe i normalizuje pracę stawów.

Właściwości czerwonej fasoli

Roślina ta posiada wiele dobroczynnych właściwości, łączy w sobie wiele witamin i mikroelementów, co czyni ją niezastąpionym produktem spożywczym.

Białka fasoli, które są łatwo trawione, Pod względem właściwości odżywczych fasola dorównuje rybom i mięsu. Dlatego potrawy z nim można jeść bez szkody, nawet na obiad. Dlatego wegetarianie i sportowcy regularnie włączają fasolę do swojego menu.

Pomimo wysokiej wartości odżywczej fasola jest dietetycznym produktem spożywczym. Danie z fasolą sprawi, że będziesz czuć się syty przez długi czas. Prawie wszyscy dietetycy zalecają swoim pacjentom włączenie czerwonej fasoli do swojej diety.

Ponadto czerwona fasola pomoże usunąć z organizmu szkodliwe i toksyczne substancje. Aby zmniejszyć ryzyko powstania nowotworów w organizmie, wystarczy jeść 100 g czerwonej fasoli dziennie.

Sportowcy i osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną wiedzą, że produkt ten jest cennym źródłem energii. Zawiera rozpuszczalny błonnik, który przetwarzany w jelitach tworzy błonnik i tworzy z niego krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Odgrywają dużą rolę w wytwarzaniu energii w organizmie.

Jedzenie fasoli: korzyść lub szkoda

Nie możemy zapominać o właściwościach białej fasoli, które mogą niekorzystnie wpływać na organizm.

W większości przeciwwskazania dotyczą chorób jelit: zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka, wrzodów, zwiększonego wydzielania. Jeśli cierpisz na dnę moczanową, nie zaleca się spożywania fasoli.

Zawartość kwasu foliowego w produkcie zapobiega ewentualnemu rozwojowi miażdżycy. Wiadomo, że kwas foliowy jest najważniejszym elementem tworzącym cewę nerwową płodu.

Ważny! Kobieta w ciąży i dziecko do 3. roku życia powinny zachować ostrożność przy spożywaniu fasoli. W niektórych przypadkach może to spowodować więcej szkody niż pożytku.

Przy częstym spożywaniu białej fasoli dochodzi do zwiększonej motoryki jelit, co może prowadzić do tworzenia się gazów i ciężkości w żołądku.

Odmiany czerwone i białe zawierają dużą ilość węglowodanów złożonych, dzięki czemu produkt jest powoli trawiony. Dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego jest to niekorzystne, natomiast dla osób uzależnionych od insuliny jest odwrotnie, gdyż glukoza podczas trawienia jest uwalniana wolniej, a poziom cukru we krwi stopniowo wzrasta.

Jeśli mówimy o fasoli czerwonej, to z całą pewnością jest to produkt zdrowy. Należy jednak pamiętać o istniejących przeciwwskazaniach, nie należy stosować go w dużych ilościach.

Ze względu na zawartość puryn w fasoli, osobom starszym zaleca się spożywanie jej w małych ilościach. W przypadku choroby nerek organizm może nie być w stanie poradzić sobie z eliminacją produktów rozkładu puryn, co może prowadzić do niebezpiecznej choroby – dny moczanowej.

Bardzo ważne jest, aby jeść białą fasolę ugotowaną aż do całkowitego ugotowania surowiec zawiera substancje toksyczne. Wstępne namoczenie (6-8 godzin) fasoli usuwa część toksyn za pomocą wody. Zaleca się także całkowitą wymianę wody po pierwszym ugotowaniu fasoli.Należy pamiętać, że substancje toksyczne ulegają zniszczeniu dopiero podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Jaka jest różnica między fasolą białą a fasolą czerwoną?

Pomimo tego, że fasola czerwona i biała są przedstawicielami tego samego gatunku, a ich podstawowe właściwości są identyczne, istnieje między nimi szereg drobnych różnic, które pomogą Ci dowiedzieć się, która fasola jest zdrowsza.

Zawartość kalorii w odmianach białej i czerwonej jest prawie taka sama. Jednak sportowcy zazwyczaj preferują odmiany białe, ponieważ są one lepiej i szybciej wchłaniane przez organizm.

Korzyści z fasoli w kwestii zachowania młodości i urody są niezaprzeczalne: fasola biała jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii, a fasola czerwona spowalnia proces starzenia się komórek.

Kobietom w ciąży lepiej jest jeść czerwoną fasolę. Zawiera dużą ilość kwasu foliowego, który jest niezbędny do hematopoezy i wspomaga proliferację komórek.

Osoby cierpiące na cukrzycę powinny preferować białą fasolę. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i pomaga normalizować procesy metaboliczne w organizmie.

W kuchni fasola czerwona wykorzystywana jest jako baza do zup, sosów, sałatek zimowych lub letnich oraz przystawek. Ze względu na delikatny smak fasola biała jest często wykorzystywana do przygotowania zup, sałatek i przecierów.

W jakiej formie użyć

W przeciwieństwie do większości produktów, fasolki po obróbce cieplnej zachowuje swoje dobroczynne właściwości, dzięki czemu korzystnie wpływa na organizm zarówno gotowany, jak i puszkowany.

Przygotowując ten produkt, ważne jest, aby wiedzieć o kilku niuansach. Po ugotowaniu zaleca się odlać wodę, w której gotowała się fasola. Następnie napełnij czystą zimną wodą z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego.Fasolę gotujemy na małym ogniu, nie mieszając podczas gotowania. Sól dodaje się po ugotowaniu.

Można też jeść fasolę konserwową. Jest to wygodne, a składniki odżywcze w takich ziarnach nie różnią się od gotowanych. Nie zapominaj jednak, że produkt w puszkach zawiera kwas octowy, sól i inne dodatki.

Wniosek

Fasola czerwona i biała to niezwykle zdrowe produkty spożywcze. Są nie tylko bogate w witaminy i inne korzystne substancje, ale także pomagają w walce z wieloma chorobami. Która fasola jest lepsza – biała czy czerwona? Odpowiedź na to pytanie leży w indywidualnych cechach organizmu. Pamiętaj, że nadmierne spożycie nawet najzdrowszego produktu może zaszkodzić organizmowi.

Umiarkowane spożycie fasoli wzmocni Twój organizm, a duży wybór przepisów z dodatkiem fasoli przyjemnie urozmaici Twoje menu.