Wybór najlepszych przepisów na fasolkę szparagową w puszkach: gotujemy smacznie i oryginalnie z prostych składników

Fasola szparagowa ma delikatny słodkawy smak i nie posiada twardej żyłki podłużnej. Jest to odmiana uznawana za najbardziej odpowiednią do spożycia. W tym artykule podpowiemy jak prawidłowo przygotować strąki na zimę stosując konserwację, zachowując jednocześnie strukturę, smak oraz większość witamin i mikroelementów.

Przepisy konserwacyjne na zimę

Zapisać zielone fasolki na zimę stosują metody zamrażania i konserwacji, rzadziej - suszenie. Większość składników odżywczych jest przechowywana w strąkach w puszkach. Przepisy na preparaty są proste, ale różnorodne. Marynowaną fasolę dodaje się do sałatek, zup i gulaszy warzywnych.

Odniesienie. Do konserw najlepiej nadają się cukrowe odmiany fasolki szparagowej bez twardych włókien. Po rozbiciu w środku widoczny jest soczysty, galaretowaty miąższ.

Prosty przepis na fasolkę szparagową w puszkach

Ilość produktów przeliczona jest na jeden słoiczek o pojemności 0,5 litra.

Składniki:

• 100 gramów zielone fasolki;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka. ocet 9%;
• 400 ml czystej wody.

Przygotowanie:

1. Umyj zieloną fasolkę i usuń ogonki. Jeśli strąki są duże, pokrój je na kawałki, aby zmieściły się pionowo w pojemniku.
2. Przygotuj solankę z cukrem i solą. Dodaj ocet po zagotowaniu płynu.
3. Fasolę zalać marynatą i umieścić do sterylizacji.
4. Zakręcić pokrywkami i odstawić do góry nogami do całkowitego ostygnięcia.

Bez dodatków ze sterylizacją

Do przygotowania solanki używaj wyłącznie soli i octu owocowego. Żadnych przypraw i dodatkowych składników. Ziarna zachowują maksymalnie naturalny smak.

Składniki:

• 2 kg fasolki szparagowej;
• 2 litry wody;
• 0,5 łyżki. l. sól;
• 100 ml octu winogronowego.

Przygotowanie:

1. Umyj strąki, usuń ogony i twarde, włókniste części.
2. Zagotuj wodę, włóż do niej fasolę i gotuj przez 6 minut.
3. Włożyć na kilka minut do wody z lodem, następnie odcedzić na sitku.
4. Produkt przełóż do słoików i zalej wstępnie ugotowaną zalewą na bazie wody, soli i octu.
5. Umieścić w łaźni wodnej na 10-15 minut i zamknąć hermetycznymi pokrywkami.

Sałatka Z Warzywami

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pożywną i pożywną sałatkę na świąteczny stół.

Składniki:

• 0,5 kg fasolki szparagowej;
• 300 g marchewki;
• 5 sztuk. pomidory;
• 4 średniej wielkości cebule;
• 1 pęczek bazylii;
• 50 g oleju słonecznikowego;
• 40 g octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól bez zjeżdżalni;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Obraną fasolę pokroić według uznania. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój słodką cebulę na półpierścienie. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je na kawałki. Bazylię posiekaj nożem.
2. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę i dodaj marchewkę, cebulę i pomidory. Gotuj przez 10 minut, mieszając.
3. Dodać fasolkę szparagową, bazylię, cukier i ziarna pieprzu. Dodać sól, pieprz i dusić kolejne 5 minut.
4. Pod koniec gotowania dolać octu i delikatnie wymieszać.
5. Mieszankę przełożyć do słoików, lekko ubić. Sok powinien pojawić się na powierzchni.
6. Przykryć pokrywkami i umieścić do pasteryzacji.
7. Zwiń pojemnik i odwróć go.

Rada. Jeśli chcesz dodać trochę ciepła, zamiast czarnego pieprzu użyj mielonego czerwonego pieprzu.

W soku pomidorowym

Fasola konserwowa w pomidorach może służyć jako zimna przystawka, dodatek do dania głównego i baza do dania głównego.

Składniki:

• 700 g fasolki szparagowej;
• 0,5 kg pomidorów;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 1 łyżka. l. Sahara.

Przygotowanie:

1. Strąki myjemy, usuwamy ogonki i żyłki, kroimy i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Odcedź na durszlaku i opłucz w zimnej wodzie.
3. Przygotuj sok pomidorowy z pomidorów. Aby to zrobić, użyj maszynki do mięsa lub sokowirówki. Do soku dodać sól i cukier i postawić na małym ogniu.
4. Poczekaj, aż się zagotuje i zalej sokiem fasolę.
5. Umieścić słoiki w szerokim rondlu do sterylizacji, następnie zamknąć hermetycznymi pokrywkami i odwrócić.

Przekąska z bakłażanem i fasolką szparagową

Preparat ten jest dobry zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Składniki:

• 2 kg fasolki szparagowej;
• 2 kg bakłażanów;
• 500-700 g papryki;
• 2 kg pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 80 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1 pęczek kolendry, koperku, pietruszki;
• 2 główki czosnku;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. W maszynce do mięsa zmiel pomidory, słodką i gorzką paprykę oraz ząbki czosnku.
2. Postaw rondelek z mieszanką na małym ogniu. Sól, pieprz, dodaj cukier, olej i ocet. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
3. Strąki umyć, usunąć ogony i twarde żyłki, pokroić na kawałki. Włożyć do wody i gotować 25-30 minut.
4. Bakłażany drobno posiekać i wymieszać z fasolą. Gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie przełożyć do sosu pomidorowego.
5. Dodać drobno posiekane zioła i pieprz. Gotuj przez 10 minut i wlej mieszaninę do słoików.
6. Zamknij pokrywkami i odwróć.

Z zieleniną

Gotowanie nie zajmie dużo czasu, a przygotowanie zachwyci Cię świeżym, pikantnym smakiem.

Składniki:

• 500 g zielonej fasolki;
• 1 litr czystej wody;
• 100 g cukru;
• 50 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. sól;
• koperek i natka pietruszki do smaku;
• ziele angielskie i liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Umyj i oczyść strąki.
2. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 7-10 minut, następnie spłucz zimną wodą.
3. Przyprawy, zioła i przygotowane strąki umieszczamy w słoikach.
4. Zalać wrzącą wodą, a po 25-30 minutach wlać do rondla i zagotować.
5. Dodaj sól, cukier i ocet.
6. Wlać marynatę do słoików i zamknąć pokrywki.

Lecho z zielonej fasoli

Korzystając z tego przepisu otrzymasz pyszne zimowe lecho z kawałkami delikatnej fasolki, marchewki i słodkiej papryki w gęstym, aromatycznym nadzieniu z sosu pomidorowego.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• 300 g zielonej fasolki;
• 3 dojrzałe pomidory;
• 2 czerwone papryki;
• 1 średnia cebula;
• 1 mała marchewka;
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka. sól;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 3 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• 30 ml octu 9%;
• 30 ml oleju.

Przygotowanie:

1. Umytą i obraną marchewkę pokroić w koła, cebulę w półpierścienie, a obraną słodką paprykę w paski. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Usuń twarde włókna ze strąków i pokrój je na kawałki.
2. Warzywa włożyć do rondla o grubym dnie, dodać koncentrat pomidorowy, olej, cukier, sól i czarny pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
3. Na koniec dodać czosnek, ocet i wymieszać. Gotuj przez kolejne 7 minut i przełóż do czystego pojemnika.
4. Uszczelnij i odwróć. Nie wymaga sterylizacji.

Jak przechowywać puste miejsca

Przekąski przygotowane metodą pasteryzacji można bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej.

Słoiki z fasolką szparagową lepiej przechowywać bez sterylizacji w chłodnym i ciemnym miejscu: w piwnicy, piwnicy lub lodówce.

Przeczytaj także:

Korzyści ze strąków fasoli: jak prawidłowo zbierać, przygotowywać i przyrządzać napój leczniczy.

Wybór najlepszych sposobów na zamrożenie fasolki szparagowej.

Strąki grochu - przepisy na zimę od doświadczonych gospodyń domowych.

Wskazówki dotyczące gotowania i konserwowania

Aby zachować przetwory na cały okres zimowy, staraj się przestrzegać zasad konserwacji, selekcji i przygotowania produktów:

1. Wybierz młodą fasolkę szparagową, która jest jasnozielona lub jasnożółta i nie ma twardych żyłek.
2. Wciśnij paznokieć w kapsułkę, aż pęknie. Sprawdź wewnętrzne ściany i fasolę. Wewnątrz nie powinno być żadnej pleśni. Jeśli ziarna są małe lub w ogóle ich nie ma, możesz kupić.
3. Ze strąków usuń łodygi i żyłki, blanszuj zgodnie z przepisem.
4. Przed przechowywaniem żywności sterylizuj szklane słoiki na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
5. Zamiast płynu do mycia naczyń używaj zwykłej sody oczyszczonej.

Odniesienie. Im młodsza fasolka szparagowa, tym delikatniejsza jest jej struktura.

Wniosek

Fasola szparagowa konserwowa w marynacie z przyprawami i różnorodnymi ziołami stanowi doskonałe uzupełnienie codziennych dań rybnych, mięsnych i zbożowych. Różnorodne sałatki, lecho i słone przekąski z dodatkiem marchwi, pomidorów, bakłażanów, cebuli i czosnku uzupełnią zimowe braki witamin.