Co jest dobrego w fasolce szparagowej: korzyści i szkody, lista przeciwwskazań i różne sposoby ich stosowania

Fasola szparagowa w naszym kraju jest lepiej znana jako fasolka szparagowa. Otrzymała tę nazwę, ponieważ warzywo smakiem i wyglądem przypomina szparagi. Jednak skład odżywczy i witaminowy fasoli jest znacznie bogatszy.

Ta roślina strączkowa jest używana zarówno w gotowanieoraz w medycynie ludowej, a nawet kosmetologii. Zastanówmy się, jakie korzyści może przynieść fasolka szparagowa i jak prawidłowo ją jeść, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Skład produktu

Fasolka szparagowa to zdrowe warzywo bogate w minerały, witaminy i inne związki organiczne.

Wartość odżywcza produktu (w 100 g):

• białka – 2,5 g;
• węglowodany – 3 g;
• woda – 90 g;
• tłuszcze – 0,3 g;
• błonnik – 3,4 g.

Zawartość kalorii w fasolce szparagowej wynosi 23 kcal na 100 g.

Strąki i nasiona zawierają wiele przydatnych pierwiastków i związków. Tak więc skład fasoli obejmuje:

• kwas askorbinowy;
• karoten;
• kwas foliowy;
• kwas nikotynowy;
• tokoferol;
• białka;
• celuloza;
• witaminy A i E;
• tłuszcze;
• węglowodany;
• minerały (cynk, miedź, chrom, żelazo, siarka, potas, wapń, magnez).

Korzyści i szkody zielonej fasoli

Dzięki regularnemu spożywaniu fasolki szparagowej unikalny skład produktu przyczynia się do:

• zmniejszenie ryzyka zawału serca i wzmocnienie układu odpornościowego;
• normalizacja cyklu miesiączkowego i poziomu hormonów u kobiet;
• poprawa funkcjonowania układu moczowo-płciowego u mężczyzn;
• zapobieganie gruczolakowi prostaty;
• tonizacja skóry, działanie odmładzające;
• zatrzymanie wypadania włosów i przywrócenie ich;
• oczyszczenie organizmu z toksyn;
• uzupełnienie niedoborów wapnia;
• pozbycie się piasku w nerkach.

Ponadto warzywo to pomaga radzić sobie z zaburzeniami nerwowymi i stresem.

W przypadku zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy, dny moczanowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się wykluczenie go z diety. Osobom skłonnym do zaparć zaleca się ostrożne spożywanie produktu.

Surowe strąki zawierają toksyczną substancję fenazynę. Może prowadzić do ciężkiego zatrucia i uszkodzenia błon śluzowych żołądka i jelit. Dlatego fasolkę szparagową zawsze początkowo poddaje się obróbce cieplnej, a dopiero potem zaczyna się przygotowywać potrawy.

Ważny! Początkowy czas gotowania powinien wynosić co najmniej pół godziny, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe substancje.

Produkt mrożony

Fasolka szparagowa dobrze znosi zamrażanie. Zalety produktu nie zmieniają się: prawie wszystkie witaminy, minerały i błonnik zostają zachowane. Głównym warunkiem zachowania korzystnych właściwości jest brak ponownego zamrażania. Zalecenia dotyczące spożycia pozostają takie same jak w przypadku świeżo zebranych strąków.

Zamrażanie to najprostszy sposób przygotowania fasoli na zimę. Ugotowane strąki należy ostudzić, zapakować w worki lub pojemniki i umieścić w zamrażarce.

Ważny! Zamrażaj fasolę w małych porcjach do jednorazowego użytku. Unikaj wielokrotnego zamrażania: niszczy to witaminy i składniki odżywcze.

Warzywa w diecie kobiet w ciąży i dzieci

W czasie ciąży kobiety modyfikują swój jadłospis, starając się wybrać produkty przynoszące największe korzyści dla nienarodzonego dziecka. Groch Czarnooki – doskonałe źródło kwasu foliowego, żelaza i witamin z grupy B. Te składniki odżywcze zapewniają pełny rozwój płodu.

W przypadku dzieci w wieku 7-8 miesięcy strąki zielonej fasoli dodaje się do żywności uzupełniającej wraz z innymi warzywami. Dodaje się je w małych ilościach do zup i przecierów z innych warzyw, na które dziecko nie jest uczulone. Rozpocznij wprowadzanie go do diety od połowy łyżeczki.

Fasolka szparagowa w żywieniu

Jakie są zalety zielonej fasoli dla utraty wagi? Po pierwsze jest to produkt niskokaloryczny, dzięki czemu może stanowić podstawę różnorodnych diet. Po drugie, warzywo zawiera fazolaminę, czyli ekstrakt roślinny blokujący enzymy rozkładające węglowodany.

W rezultacie glukoza i inne cukry nie dostają się do krwi. Ciało zostaje pozbawione głównego źródła energii, bez którego jego aktywność życiowa jest niemożliwa. Wykorzystywane są rezerwy glikogenu z wątroby i mięśni. Kolejnym źródłem energii jest tłuszcz podskórny. Tak więc, regularnie jedząc fasolkę szparagową, osoba traci na wadze.

Ważny! Zielone warzywo włączane jest do diet dla diabetyków ze względu na zawartość argininy. Substancja ta pomaga obniżyć poziom cukru, podobnie jak insulina.

Zalecenia kosmetologów

Rośliny strączkowe wykorzystywane są w kosmetologii dla utrzymania zdrowia oraz nadawania świeżości skórze i włosom.

Płukanie wywarem ze strąków sprawia, że ​​włosy stają się mocne i jedwabiste, stymulują ich wzrost oraz eliminują łupież.

Osobom o wrażliwej i suchej skórze kosmetolodzy zalecają wykonanie łatwych w wykonaniu maseczek ze świeżej zielonej fasolki. 50 g strąków zmiel na miąższ, dodaj 15 ml oleju roślinnego i soku grejpfrutowego, wymieszaj. Nakładaj na skórę na 15 minut.Po zabiegu umyj twarz ciepłą wodą.

Tradycyjne receptury medycyny

W leczeniu farmakologicznym wielu chorób, aby uzyskać większy efekt, zaleca się łączenie stosowania leków ze środkami ludowymi. Fasola szparagowa jest dobrym pomocnikiem w leczeniu cukrzycy. Zastanówmy się, jak to poprawnie przyjąć.

Odwar ze strąków

Włóż 50 strąków fasoli do 2 litrów gorącej wody. Namoczyć w łaźni wodnej na trzy godziny, odcedzić. Wywar pić cztery razy dziennie po 200 ml przed posiłkami. Czas trwania aplikacji wynosi trzy miesiące.

Herbata z zielonej fasoli

15 g rozdrobnionych strąków zalać szklanką wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Pozwól herbacie zaparzyć się i ostygnąć, odcedź. Weź dwie łyżki stołowe trzy razy dziennie przed posiłkami.

Odwar z zielonej fasoli i herbata pomagają utrzymać poziom cukru we krwi na pożądanym poziomie przez kilka godzin.

Ważny! Stosując tradycyjne przepisy należy pamiętać o przestrzeganiu diety przepisanej przez lekarza.

Używaj w gotowaniu i przepisach

Warzywo cieszy się dużą popularnością w kuchni: dodaje się je do zapiekanek, sałatek, frytek, zup i omletów. Przedstawiamy kilka ciekawych przepisów na bazie fasolki szparagowej.

Duszona fasola z kurczakiem

Smaczne i bardzo proste w przygotowaniu danie.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• bułgarski pieprz - 1 szt.;
• fasolka szparagowa – 0,5 kg;
• sól, przyprawy, koper, natka pietruszki - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka pokroić i podsmażyć na patelni.
2. Do zrumienionych kawałków kurczaka dodać półpierścienie cebuli, startą marchewkę, przyprawy i sól do smaku.
3. Paprykę i czosnek pokroić w paski i dodać warzywa na patelnię.
4. Ugotowaną fasolę włóż na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut na małym ogniu.
5. Przed wyłączeniem palnika do przygotowywanej potrawy dodać drobno posiekane zioła, wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut.

Podawać na gorąco. To danie dobrze komponuje się z kremowym sosem czosnkowym.

Gulasz fasolowy z grzybami

Rośliny strączkowe w potrawach dobrze komponują się nie tylko z warzywami i mięsem, ale także z grzybami.

Składniki:

• pieczarki – 350 g;
• mrożony lub świeża fasolka szparagowa – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• mielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie, a czosnek posiekać.
2. Kiedy jesteś zajęty siekaniem warzyw, zagotuj strąki. Pod koniec gotowania odcedź je na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wody.
3. Na gorącej patelni z olejem roślinnym podsmaż czosnek i cebulę na złoty kolor.
4. Dodaj grzyby. Nie przykrywaj patelni, aby cały płyn odparował.
5. Dodaj fasolę.
6. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Fasola duszona z warzywami

W kuchni koreańskiej, greckiej i włoskiej popularne są dania warzywne na bazie fasolki szparagowej. Różnią się sposobem przygotowania i zestawem składników.

Przedstawiamy Państwu przepis na fasolkę grecką.

Składniki:

• fasolka szparagowa – 200 g;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• pomidory - 4 rzeczy.;
• czosnek – 3 ząbki;
• cebula – 2 szt.;
• pasta pomidorowa – 400 ml;
• koperek i natka pietruszki - po pęczku;
• cukier, pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Odetnij ogony umytych i ugotowanych strąków.
2. Fasolę pokroić w 3-4 cm kawałki, ziemniaki w paski, a pomidory w cienkie plasterki.
3. Połóż cebulę pokrojoną w półpierścienie na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
4. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj drobno posiekany czosnek.
5. Po trzech minutach możesz dodać ziemniaki, cebulę i marchewkę.
6. Warzywa podsmaż na średnim ogniu, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, natkę pietruszki i szczyptę cukru.
7. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
8. Na 10 minut przed gotowością posyp gulasz przyprawami, koperkiem i solą.

Danie podawane jest na gorąco, posypane tartym serem i orzechami.

Jak przygotować fasolkę szparagową na zimę

Omówiliśmy już najprostszą metodę - zamrażanie. Bardziej pracochłonną metodą przygotowania jest konserwowanie.

Składniki:

• fasolka szparagowa – 3 kg;
• ocet 9% – 50 g;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 100 g;
• woda – 1 l.

Ważny! Do marynowania wybieraj strąki, które nie są przejrzałe i jędrne, bez uszkodzeń.

Przygotowanie:

1. Fasolę opłucz pod bieżącą wodą i odetnij ogonki.
2. Pokrój na małe kawałki, zalej wodą.
3. Postaw patelnię na ogniu na 5-10 minut i odcedź na durszlaku.
4. Umieść strąki w sterylnych słoikach i zalej je wrzącą wodą. Pozwól parzyć przez pół godziny.
5. Do rondelka wlej wodę i ponownie zagotuj.
6. Dodać cukier, ocet, sól.
7. Wlać powstałą marynatę do słoików i zamknąć je pokrywkami.
8. Połóż słoiki na pokrywkach i przykryj ciepłym kocem. Pozostawiamy w tym stanie do całkowitego wystygnięcia.

Fasola marynowana podawana jest w formie sałatki z dodatkiem siekanych orzechów i czosnku. Można go doprawić majonezem lub olejem roślinnym.

Wniosek

Fasolka szparagowa to skarbnica witamin i składników odżywczych. Regularnie spożywany sprzyja utracie wagi.Rośliny strączkowe można uprawiać w ogrodzie i przechowywać do wiosny w postaci mrożonek lub konserw, dostarczając sobie witamin przez całą zimę.

Warzywo to może stać się podstawą wielu smacznych i zdrowych potraw, a także służyć jako tradycyjna medycyna kosmetyczna i poprawiająca zdrowie.