Czy fasola to białko czy węglowodany? – poznajmy skład i właściwości produktu

Białka i węglowodany... W jakich przypadkach się je liczy? Są rozważane przez dietetyków i osoby dbające o zdrowe odżywianie. A także przy odchudzaniu.

Fasola jest jednym z produktów spożywczych, które w obu przypadkach wchodzą w skład diety człowieka. Ale w niektórych źródłach dietetycy klasyfikują ten produkt jako białko, a w innych jako węglowodany. W związku z tym dają różne zalecenia. Komu wierzyć? Czy fasola to białko czy węglowodany? Rozwiążmy to.

Jakie są rodzaje fasoli?

Istnieją trzy rodzaje fasoli:

• czerwony;
• biały;
• zielony strąk.

Fasola zawiera dużo witamin z grupy B i korzystnych związków mineralnych.. Jest potas, cynk, magnez, miedź, siarka i żelazo. Fasola ta jest bogatym źródłem kwasu foliowego i aminokwasów.

Przyjrzyjmy się zaletom produktu:

Uwaga! Fasola daje takie samo uczucie sytości jak mięso.

Czy jest coś złego? Tak. Surowa fasola zawiera toksyny, dlatego jest dokładnie ugotowana. Przy dużych dawkach produktu zwiększa się motoryka jelit, nasila się powstawanie gazów, pojawia się uczucie ciężkości w żołądku.

Nie zaleca się spożywania tego produktu strączkowego, gdy:

• dna;
• problemy z przewodem pokarmowym;
• choroby nerek.

Stosunek BJU

Czy wiesz, ile białka jest w fasoli czerwonej i innych rodzajach tego produktu?

Notatka. Liczby mogą się zmieniać. Wpływ na nie ma odmiana i lokalizacja fasoli.

Wniosek: Zawartość białka u czerwonych i białych przedstawicieli rodziny roślin strączkowych jest wysoka. Białko to jest łatwo przyswajalne. Ale jest też dużo węglowodanów.

 Uwaga! W przeciwieństwie do mięsa, fasola praktycznie nie zawiera tłuszczu (nie więcej niż 2%).

Węglowodany lub białka

Fasola zawiera zarówno złożone węglowodany, jak i białka. Taki skład sprawia, że ​​jest to niezastąpiony produkt w różnorodnych dietach. Ale fasolka szparagowa wyróżnia się na tej liście białkami, tłuszczami i węglowodanami, bliskimi wartościom warzyw. Jest w nim niewiele węglowodanów i białek. Główną wartością jest włókno. Błonnik pokarmowy tego rodzaju roślin strączkowych poprawia trawienie.

Historia jednego eksperymentu

Ostatnio jeden kanał telewizyjny przeprowadził ciekawy eksperyment. Trzy kobiety z nadwagą, mniej więcej w tym samym wieku, schudły w ciągu 10 dni stosując fasolę. Mieli tę samą dietę, ale używali różnych rodzajów fasoli. Na koniec badania wyniki porównano.

Jak myślisz, dzięki któremu zawodnikowi udało się schudnąć najwięcej? Najlepszy wynik uzyskała uczestniczka, która w swoich potrawach wykorzystywała fasolkę szparagową. Organizatorzy eksperymentu wyjaśnili to faktem, że zielona odmiana jest najmniej kaloryczną ze wszystkich rodzajów tego produktu strączkowego. Drugie miejsce zajęła uczestniczka z czerwoną fasolą. Po trzecie, używała białej odmiany w potrawach.

Ale tu nie chodzi o miejsca. Wszyscy uczestnicy stracili zauważalną wagę w ciągu 10 dni. Dzięki indywidualnemu programowi żywieniowemu każdy z nich podczas eksperymentu schudł od czterech do sześciu kilogramów.

Jak gotować

W sklepach sprzedawana jest suszona fasola biała i czerwona. Aby przyspieszyć gotowanie, należy go wcześniej namoczyć.. Dobrze pęcznieje w zimnej wodzie. Przed gotowaniem odlać wodę.

Fasola szparagowa jest często sprzedawana w postaci zamrożonej. Większość gospodyń domowych przygotować bez wstępnego rozmrażania.

Jakie dania są przygotowywane

Z tego produktu strączkowego można przygotować wiele różnych potraw. - sałatki fasolowe, zupy i dodatki. Na podstawie jakości składników i ich proporcji określa się liczbę kalorii. W przepisach z dokładnymi proporcjami dodatkowo podamy kaloryczność i BJU dania.

Fasola biała duszona z warzywami i kurczakiem

Dodaj smażone warzywa do ugotowanej białej fasoli, aż będą na wpół ugotowane. (cebula, seler, słodka papryka i marchewka) oraz filet z kurczaka. Gotuj wszystko razem przez 25-30 minut. Danie podawane jest na gorąco.

Omlet z fasolką szparagową

Fasolę (250 g) smażymy na patelni przez 6-8 minut na małym ogniu. Oddzielnie przygotuj mieszankę omletową z 4 jajek, soli i 100 g mleka. Mieszankę wlewa się na patelnię. Piec na małym ogniu przez 3-4 minuty. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

Fasola szparagowa (zielona) z grzybami

Zamrożone posiekane pieczarki i strąki umieszcza się na rozgrzanej patelni.. Sól, pieprz, dusić pod przykryciem około 20 minut, aż płyn odparuje. Mieszankę miesza się ze śmietaną i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Duszona czerwona fasola w sosie pomidorowym

Na szklankę gotowanej fasoli weź 1-2 marchewki i sos pomidorowy lub makaron. W razie potrzeby dodaj cebulę. Całość dusimy 15-20 minut pod przykryciem.

Lobio fasolowe z orzechami włoskimi

Aby przygotować lobio Do gotowanej fasoli dodaje się cebulę, czosnek, kolendrę, bazylię i ostrą paprykę. Wszystko razem dusić przez 10 minut.Na koniec dodajemy posiekane orzechy włoskie i pozostawiamy do zaparzenia na kolejne 10 minut.

Łeb

Do tego dania Odpowiednia jest zarówno gotowana fasola biała lub czerwona, jak i fasola puszkowana. Mieli się go w maszynce do mięsa lub miksuje w blenderze wraz ze smażoną cebulą lub ząbkiem świeżego czosnku. Przechowywać w lodówce.

Kotlety

Na 150 g ugotowanej fasoli weź 40 g smażonej cebuli i 1 jajko. Wszystko przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub kruszy w blenderze. Do masy dodać mąkę (20 g). Uformuj kotlety, smaż na patelni na oleju (20 g) na złoty kolor. Zawartość kalorii w daniu wynosi 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Wniosek

Odkryliśmy, że fasola dostarcza organizmowi zarówno białka, jak i węglowodanów. Dlatego w debacie na temat „Czy fasola jest białkiem czy wolnym węglowodanem?” nie ma zwycięzcy. Każdy ma rację na swój sposób. Ten produkt roślinny dostarcza organizmowi człowieka wielu korzyści. Dzięki niemu możesz schudnąć i utrzymać równowagę białek i węglowodanów w organizmie. W połączeniu z innymi składnikami można stworzyć wiele pysznych dań.