Jakie są zalety fasolki szparagowej, jak ją uprawiać i prawidłowo gotować

Coraz częściej zwolennicy zdrowej diety wybierają do swojej diety fasolkę szparagową. Często nazywany jest także „strąkiem”. Jednak niewiele osób wie dokładnie, dlaczego jest to przydatne. W artykule opowiemy Ci o zaletach fasolki szparagowej, jej uprawie i pielęgnacji oraz podamy kilka przepisów, które urozmaicą Twoje menu.

Co to jest fasolka szparagowa

Niektórzy zastanawiają się, czym właściwie jest fasolka szparagowa? Są to niedojrzałe zielone pędy fasoli zwyczajnej. Jej strąki są miękkie, więc można je łatwo zjeść.

Dlaczego „szparagi”? Rzecz w tym, że pędy tego rodzaju fasoli smakują jak szparagi. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak dokładnie wyglądają.

Skład i właściwości

Jeśli mówimy o dobroczynnych właściwościach fasolki szparagowej, warto zaznaczyć, że jest ona cennym źródłem witamin A, C, z grupy B, cynku, żelaza, magnezu i potasu.

Ma działanie moczopędne, a także pomaga schudnąć, ponieważ jego kaloryczność wynosi tylko 24 kcal.

Fasola szparagowa zawiera także łatwo przyswajalne białko potrzebne organizmowi.

Korzyści z zielonej fasoli

Warzywo to będzie szczególnie przydatne dla osób chorych na cukrzycę ze względu na zawartość argininy. To właśnie ten aminokwas znacząco poprawia zdolność organizmu do wchłaniania glukozy. A dzięki wysokiej zawartości błonnika fasolka szparagowa uważana jest za niezastąpioną w walce z nadwagą.

Oprócz oczywistych korzyści i doskonałego smaku, fasolka szparagowa pomaga również w utrzymaniu ogrodu warzywnego. Obecność zielonej fasoli w grządce odstrasza ryjówki i krety. Aby zapewnić dokładną ochronę przed tymi szkodnikami, posadź krzewy fasoli na obwodzie swojej działki, niedaleko innych roślin.

Korzenie roślin fasoli osiągają ponad metr długości i ozonują glebę, co korzystnie wpływa na cały ogród. Dlatego wielu ogrodników sadzi fasolkę szparagową na krótko przed sadzeniem innych roślin.

Oprócz tego wszystkiego, pędy gatunków pnących można wykorzystać jako dekorację ściany domu lub altanki.

Najlepsze odmiany fasolki szparagowej

Strąki fasoli występują w różnych odcieniach, od zielonego i żółtego po głęboki fiolet. Długość strąków waha się od 12 do 120 cm wiele odmian Są dość bezpretensjonalne i można je uprawiać w cieniu oraz w północnej części terenu.

Istnieją 3 rodzaje fasolki szparagowej:

1. Krzew dorastający do 30-50 cm.
2. Półpnąca się, dorastająca do 2 metrów.
3. Kręcone - od 2 do 5 metrów.

„Laura”

Fasola szparagowa „Laura” jest odmianą krzewiastą. Jedną z głównych zalet tej odmiany jest odporność na choroby i wysoka wydajność. Od rozpoczęcia sadzenia do zbioru mija zaledwie 50-60 dni, co pozwala zaliczyć odmianę „Laura” do odmian wczesno dojrzewających. Strąki mają jednolitą żółtawą barwę i osiągają długość 10-12 cm.

"Dźwig"

Fasola szparagowa „Zhuravushka” to krzewiasta odmiana tej rośliny, zaliczana również do odmian wcześnie dojrzewających. Średni czas dojrzewania zbiorów wynosi 50 dni. Wysokość krzewów waha się w granicach 40-50 cm, strąki są lekko zakrzywione, koloru zielonego i osiągają długość 11-13 cm.Plon odmiany Zhuravushka jest wysoki.

"Królowa Śniegu"

Fasola szparagowa „Snegurochka” jest odmianą krzewiastą. Dojrzewa dość wcześnie – od pojawienia się pierwszych pędów do zbioru mija około 45-50 dni. Wysokość krzewu nie przekracza 40 cm, strąki osiągają długość 16 cm, są zabarwione na żółto-zielono, nie mają warstwy pergaminu ani włókien.

„Saksa”

Fasola Saksa to roślina krzewiasta o dużej produktywności. Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, dojrzewanie trwa około 45-50 dni. Wysokość krzewów sięga 35-40 cm, strąki są jasnozielone, o długości 10-13 cm.

Odniesienie. Odmiana Saksa została wyhodowana przez radzieckich naukowców specjalnie do uprawy na rozległych obszarach ZSRR. Dlatego tę odmianę można sadzić w chłodnym klimacie. Pamiętaj, że owoce odmiany Saksa musisz zbierać na zielono - w tym przypadku będą miękkie i soczyste.

„Vigna”

Fasola cowpea jest rośliną półpnącą i może osiągnąć nawet metr długości. Ta odmiana przybyła do nas z Afryki Środkowej, ale szybko zakochała się w rosyjskich letnich mieszkańcach. Wspięgę spożywa się w postaci młodych pędów, ponieważ zawiera wiele witamin (A, B, C) i korzystnych mikroelementów.

Ważny! „Vigna” uwielbia ciepło, dlatego lepiej zacząć sadzić od sadzonek, które następnie sadzi się w otwartym terenie. Pamiętaj jednak, że jeśli średnia temperatura w Twoim regionie wynosi poniżej 20 stopni Celsjusza, istnieje ryzyko, że sadzonki nie zapuszczą korzeni.

„Gerda”

Fasola szparagowa „Gerda” osiąga wysokość 3 metrów. Ta odmiana fasoli pnącej idealnie nadaje się do dekoracji zewnętrznej ściany domu lub altanki, ponieważ do wzrostu wymaga pionowego podparcia.

Odmiana ta uważana jest za wczesną, dojrzewanie trwa średnio 50 dni. Roślina nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Najlepiej sadzić ją w miejscu nasłonecznionym, dobrze osłoniętym od wiatru. Długość dojrzałych strąków może sięgać 30 cm, przybierają przyjemny miękki żółty kolor.

„Fatima”

Fasola Fatima to odmiana pnąca. Długość rośliny sięga 3 metrów wysokości. Odmiana jest uważana za wysokowydajną i średnio dojrzewającą, ponieważ dojrzewanie trwa do 60 dni.

Dojrzałe strąki są proste, jasnozielone, osiągają długość 25 cm Szczególną cechą odmiany Fatima jest długi okres owocowania.

„Matylda”

Fasola Matilda wyróżnia się na tle innych odmian ciemnofioletowym kolorem. Ten gatunek pnący może dorastać do 3 metrów wysokości, nie należy jednak zapominać o podparciu pionowym. Dojrzewanie owoców trwa około 65 dni, a długość strąków sięga 20 cm.

Jak uprawiać fasolkę szparagową we własnym ogrodzie

Plan działania krok po kroku Ci to umożliwi prawidłowo uprawiać fasolę i zbierz obfite żniwo.

Ogólne zalecenia

Pielęgnacja i uprawa zielonej fasoli nie wymaga dużo czasu i wysiłku, ale warto wziąć pod uwagę niektóre funkcje.

Ponieważ prawie wszystkie odmiany kochają ciepło, do sadzenia wybierz słoneczną stronę. Jeśli zdecydujesz się na uprawę gatunku pnącego, nie zapomnij pomyśleć o niezbędnym wsparciu dla przyszłych pędów.

Uwaga! W temperaturach poniżej 10˚C młode pędy przestają rosnąć, a w temperaturach poniżej zera całkowicie obumierają.

Czas sadzenia może się różnić w zależności od miejsca zamieszkania i pogody, ale zwykle nasiona sadzi się w drugiej połowie maja. W regionach północnych uprawę rozpoczyna się od zbioru sadzonek.Najbardziej komfortowa temperatura dla aktywnego wzrostu to 20-25 stopni Celsjusza.

Przygotowanie gleby

Lepiej rozpocząć uprawę fasoli szparagowej na otwartym terenie, w miejscu, gdzie wcześniej rosła kapusta, ziemniaki lub ogórki. Odpowiednia jest luźna gleba bogata w materię organiczną. Ponadto na 1-2 miesiące przed sadzeniem zadbaj o odpowiedni nawóz. Najlepiej nadają się do tego popiół drzewny lub chlorek potasu.

Przygotowanie nasion

Istnieją dwa sposoby sadzenia fasoli szparagowej na działce. Najczęściej fasolkę szparagową wysiewa się do ziemi w postaci suchych nasion. Ale przed sadzeniem nasiona można namoczyć przez noc w stymulatorze wzrostu. Do tego celu nadają się popiół, obornik lub miód rozcieńczony wodą. Tą mieszanką podlewaj nasiona pokryte gazą.

Jak sadzić nasiona

Posyp miejsce sadzenia popiołem, wymieszaj z ziemią i wodą. Po wchłonięciu wody rośliny można sadzić. Nasiona fasoli szparagowej umieszcza się w ziemi na głębokość nie większą niż 3-5 cm, dla lepszego wzrostu odległość między nasionami wynosi 8-10 cm, a między rzędami - 40-60 cm.

Najlepszy opatrunek

Pierwsze pędy zaczynają pojawiać się 5-7 dni po posadzeniu. Po około 4 tygodniach można ponownie nawozić glebę. Popiół drzewny jest do tego idealny.

Żniwny

Ponieważ strąki wykorzystuje się do spożycia w postaci niedojrzałej, ważne jest, aby nie przegapić momentu zbioru. Najlepszy czas na to to jeden do dwóch tygodni po pojawieniu się jajników. Strąki zbiera się codziennie w partiach mniej więcej w tym samym wieku. W ten sposób dasz szansę na pojawienie się nowych zbiorów.

Przeczytaj także:

Jak fasola wpływa na organizm mężczyzny, kobiety i dziecka.

Fasolę wybieramy według koloru: która fasola jest zdrowsza, biała czy czerwona.

Jak jeść zieloną fasolkę

Recenzje na temat smaku fasolki szparagowej są zawsze pozytywne, dlatego rzadko zdarza się, aby gospodyni domowa odmówiła posiadania jej na stole. Fasola szparagowa nadaje się do spożycia na świeżo, do konserw i mrożenia.

Aby fasola zachowała świeżość na zimę, należy ją umyć, pokroić na kawałki o długości 2-3 cm, wrzucić do wrzącej wody na 1-2 minuty, następnie odcedzić wodę i zapakować fasolę do plastikowego pojemnika. W tej formie jest gotowy do zamrożenia.

Przepisy

Chcesz urozmaicić swoją dietę ciekawymi daniami z fasolki szparagowej, ale nie wiesz jak? Podpowiemy Ci, jak to zrobić w najsmaczniejszy i najzdrowszy sposób.

Koreańska sałatka

Składniki na 4 porcje:

1. Fasola szparagowa - 200 g.
2. Cebula - 70 g.
3. Marchew - 100 g.
4. Ocet ryżowy - 20 ml.
5. Sól - 2 g.
6. Cukier - 2 g.
7. Czosnek w proszku - 2 g.
8. Mielona kolendra - 2 g.
9. Mielona czerwona papryka - 2 g.
10. Mielony czarny pieprz - 2 g.

Przygotowanie:

1. Fasolę umyć, odciąć ogony z obu stron, następnie gotować w osolonej wodzie przez 7 minut. Następnie odcedź fasolę na durszlaku, poczekaj, aż cała woda odpłynie, przełóż ją do osobnej miski i pozostaw do ostygnięcia.
2. Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w paski. Umieść go w misce z fasolą. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i dodaj do tej samej miski.
3. Następnie dodać cukier, sól, ocet ryżowy oraz przyprawy: czosnek w proszku, mieloną kolendrę, czarny i czerwony pieprz. Dopraw do smaku – lepiej trochę dodać i posmakować, a w razie potrzeby dodać więcej.
4. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na jeden dzień.

Udekoruj „Wiosnę”

Niezwykle smaczna, prosta i niedroga przystawka z pikantnym sosem.

Składniki:

1. Fasola szparagowa - 0,5 kg.
2. Czosnek - 2 ząbki.
3. Świeży imbir, starty - 1 łyżeczka.
4. Świeża papryczka chili - 1/4 szt.
5. Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
6. Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka.
7. Ocet winny lub jabłkowy (lub sok z cytryny) - 1 łyżka. łyżka.
8. Zieloni - do smaku.

Przygotowanie

Fasolkę szparagową dobrze myjemy, sortujemy, odcinamy końcówki. Włóż do garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą. Gotuj przez 3-5 minut. Następnie umieść je na durszlaku, aż woda całkowicie spłynie.

Wymieszaj olej, sos sojowy, ocet, drobno posiekaną papryczkę chili, wyciśnięty czosnek i starty imbir.

Warzywa przełóż do wygodnej miski, polej sosem i dobrze wymieszaj. Przełożyć do żaroodpornej miski i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 10 minut. Przed podaniem możesz posypać gotowe danie ziołami do smaku.

Szkody i przeciwwskazania

Osoby cierpiące na wysoką kwasowość, zapalenie żołądka, wrzody żołądka lub dwunastnicy, a także zapalenie okrężnicy, zapalenie pęcherzyka żółciowego i dnę moczanową nie powinny dać się ponieść fasoli. Aby uniknąć wzdęć, zaleca się spuścić pierwszą wodę podczas gotowania.

Wniosek

Fasolka szparagowa jest bardzo zdrowa i pożywna. Co więcej, z łatwością możesz ją wyhodować w swoim ogrodzie. Szczególnie przypadnie do gustu osobom dbającym o swoje zdrowie, gdyż regularne spożywanie fasolki szparagowej pomaga w walce z niedoborami witamin, szczególnie w sezonie zimowym. Życzę pysznych i zdrowych zbiorów!