Jakie są zalety owsa na cukrzycę i jak prawidłowo go stosować, aby uzyskać maksymalne korzyści?

Osoby chore na cukrzycę przywiązują dużą wagę do swojego odżywiania. Odpowiednio dobrana dieta znacząco poprawia jakość ich życia. A wybór produktów nie jest raczej zadaniem lekarzy, ale samego człowieka.

Wiodące miejsce w diecie diabetyka zajmują zboża, a zwłaszcza owies pod różnymi postaciami. Mogą to być wywary, galaretki, owsianki lub kiełki ziaren. Rozważmy bardziej szczegółowo korzyści i szkody związane z owsem, a także metody ich przygotowywania i spożywania w przypadku różnych typów cukrzycy.

Korzyści i szkody owsa na cukrzycę

Wyleczyć chorobę, żyć długo, bogato i szczęśliwie, utrzymując prawidłowy poziom glukozy we krwi, to przede wszystkim zadanie samego diabetyka. W osiągnięciu tego rezultatu pomoże odpowiednie odżywianie, włączając w codzienną dietę płatki owsiane. Przyjrzyjmy się, co zawiera ziarno.

Skład chemiczny

Skład chemiczny suchego ziarna owsa, z którego produkowane są płatki zbożowe, płatki owsiane, mąka i specjalny napój kawowy, w przeliczeniu na 100 gramów części jadalnej produktu, przedstawia się następująco:

• białko - 16,9 g;
• tłuszcz - 6,9 g;
• węglowodany (skrobia i cukry) – 55,67 g;
• błonnik pokarmowy – 10,6 g;
• popiół - 1,72 g.

Zawartość makroskładników:

• sód - 2 mg;
• potas – 429 mg;
• wapń – 54 mg;
• magnez – 177 mg;
• fosfor - 523 mg.

Zawartość mikroelementów:

• żelazo – 4,72 mg;
• mangan – 4,92 mg;
• miedź – 626 mcg;
• cynk – 3,97 mg.

Zawartość witamin:

• B1 – 0,763 mg;
• B2 – 0,139 mg;
• B5 – 1,349 mg;
• B6 – 0,119 mg;
• B9 – 56 mcg;
• RR - 0,961 mg.

Ponadto suche ziarna owsa zawierają niezbędne aminokwasy (argininę, leucynę, walinę i inne) – około 7,3 g; aminokwasy niezbędne (kwas glutaminowy, glicyna itp.) – 9,55 g; nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – 0,111 g i omega-6 – 2,424 g.

KBZHU różnych rodzajów owsa

Zawartość kalorii w płatkach owsianych zależy od ich odmiany i sposobu przygotowania. Przykładowo 100 g suchego ziarna zawiera 389 kcal, a kaloryczność 100 g płatków owsianych Vita to tylko 250 kcal. Najniżej kaloryczne produkty owsiane to otręby gotowane na wodzie (40 kcal) i długo gotowane płatki owsiane (62 kcal).

Płatki owsiane z wodą zawierają tylko 88 kcal na 100 g. Jej skład: 3 g białka, 1,7 g tłuszczu i 15 g węglowodanów.

Zawartość owsianki przygotowanej na mleku będzie następująca:

• zawartość kalorii - 102 kcal;
• białka - 3,2 g;
• tłuszcze - 1,7 g;
• węglowodany - 14,2 g.

Jak widać, zawartość kalorii nieznacznie wzrasta ze względu na mleko.

Indeks glikemiczny

Tworząc jadłospis dla diabetyka ważny jest dobór pokarmów pod kątem indeksu glikemicznego (IG).

IG to wskaźnik odzwierciedlający szybkość wchłaniania glukozy do organizmu po zjedzeniu dowolnego pokarmu. Według IG płatki owsiane są bardzo zdrowym pokarmem nr 1. Jego wynik to 55 (średnia pozycja w asortymencie różnych produktów). To przemawia za włączeniem produktów owsianych do jadłospisu diabetyka. Zwłaszcza w przypadku cukrzycy typu 2, kiedy ważne jest, aby nie przybierać na wadze.

Czy można jeść płatki owsiane przy cukrzycy typu 1 i 2?

Ponieważ odporność chorych na cukrzycę typu 1 i typu 2 jest obniżona, powoduje to częste choroby zakaźne. Produkty owsiane nadają się do utrzymania mechanizmów obronnych organizmu ze względu na zawartość dużej liczby różnych witamin.

Punkty za i przeciw

Za spożywaniem dań owsianych przemawiają następujące argumenty:

1. Wysoka zawartość witamin, aminokwasów, mikro- i makroelementów.
2. Produkt zawiera analog insuliny – inulinę.
3. Niski indeks glikemiczny produktu.
4. Owies ma działanie moczopędne i napotne.
5. Normalizuje pracę układu nerwowego.
6. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
7. Działa ogólnie wzmacniająco na cały organizm.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania tego produktu. Powinny być spożywane ostrożnie przez osoby cierpiące na choroby pęcherzyka żółciowego i niewydolność nerek.

Zasady stosowania w cukrzycy

Istnieją pewne zasady dotyczące jedzenia owsa na cukrzycę. Należą do nich następujące zalecenia:

• Lepiej gotować potrawy z długo gotowanego owsa;
• dodać minimum substancji słodzących (syrop, miód, dżem itp.);
• Do przygotowania kaszek nie używaj pełnotłustego mleka i nie dodawaj dużej ilości masła.

Standardy użytkowania

Owies dostarcza organizmowi długotrwałego zastrzyku energii dzięki dużej zawartości węglowodanów złożonych, białek i tłuszczów. Błonnik roślinny zapewnia uczucie sytości na długi czas. Eksperci zalecają spożywanie płatków owsianych na śniadanie raz na 2-3 dni. Nie należy jej jednak jeść codziennie, gdyż płatki owsiane zawierają kwas fitynowy, który wypłukuje wapń z tkanki kostnej.

Jaka jest najlepsza forma jedzenia owsa na cukrzycę?

Istnieje duża liczba dań owsianych. Każdy z nich jest przydatny na swój sposób.

W przypadku cukrzycy typu 2 jest to zalecane używać płatki owsiane na śniadanie, sałatki z kiełkami.

Kilka odpowiednich przepisów:

1. Kiełkować owies moczenie ziaren w wodzie do momentu pojawienia się kiełków. Kiełki te wykorzystuje się w sałatkach lub dodaje do jogurtów.Spożywane codziennie mają zdolność normalizowania poziomu cukru we krwi.
2. Kisiel - smaczne, zdrowe i proste danie. Aby to zrobić, ziarna miele się w młynku do kawy do stanu mąki, a galaretkę gotuje się z niej w wodzie.
3. Otręby owsiane - prosty i doskonały środek na leczenie cukrzycy. Zaczynając od jednej łyżeczki, produkt rozcieńcza się w wodzie i pije. Stopniowo w ciągu tygodnia ilość otrąb zwiększa się trzykrotnie.
4. Owsianka Lepiej gotować z tych odmian płatków, które gotuje się dłużej niż 5 minut. Jeszcze zdrowszy jest dodatek płatków owsianych w ziarnach: namocz je wieczorem, a rano ugotuj w wodzie lub odtłuszczonym mleku.

Zastosowanie owsa w leczeniu cukrzycy

Ludowe przepisy na przygotowanie owsa, które przekazywano nam przez więcej niż jedno pokolenie, stosuje się także w leczeniu cukrzycy. Są łatwe w przygotowaniu. Najbardziej skuteczne są wywary i napary. Przyjrzyjmy się, jak parzyć owies do leczenia.

Przepisy ludowe

Wywar z całych, nierafinowanych ziaren przygotowuje się w ilości 1 szklanki ziaren na 2-3 litry wody. Do rondla wsypujemy płatki owsiane, zalewamy czystą wodą, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień na mały. Przykryć pokrywką i dusić przez godzinę. Odcedzić, ostudzić i przechowywać w lodówce.

Napar przygotowujemy wieczorem, najlepiej w termosie. 100 g nierafinowanego ziarna zalać wrzącą wodą (0,75 l) i zamykając pokrywkę, pozostawić na wolnym ogniu do rana. Rano odcedź i wypij.

Jak prawidłowo parzyć, aby obniżyć poziom cukru we krwi

Istnieje kilka przepisów na warzenie płatków owsianych. Weź całe ziarna lub 100-150 g zmiażdżonych w maszynce do mięsa, zalej 1 litrem gorącej wody, gotuj przez 30-40 minut na małym ogniu. Odcedzić i napój gotowy.

Schematy leczenia

Schemat stosowania wywarów i naparów leczniczych jest prosty.Przez cztery tygodnie należy pić 0,5-1 szklanki przygotowanych napojów 15-20 minut przed posiłkiem.

Przeciwwskazania

Istnieje kilka chorób, w przypadku których nie należy spożywać owsa, nawet w celu obniżenia poziomu cukru we krwi. Trzeba wybrać mniejsze zło, więc lepiej nie ryzykować. Pomimo dobrych recenzji na temat oczyszczania organizmu naparami owsianymi, nie każdy może je pić.

Przeciwwskazaniami do stosowania produktów owsianych są:

• kamienie żółciowe lub ich brak;
• niewydolność nerek;
• ciężkie choroby sercowo-naczyniowe;
• patologie wątroby.

Opinie

Z opinii wynika, że ​​diabetycy coraz częściej wybierają posiłki pełnoziarniste zamiast „szybkich” płatków śniadaniowych.

Wiktoria, 38 lat: „Mam cukrzycę typu 2. Kilka lat temu przeczytałam w starej gazecie o zaletach wywaru z ziaren owsa. Okazało się, że jest nie tylko zdrowa, ale i smakuje podobnie jak słodzona herbata. Biorę płatki owsiane nierafinowane, mielę je w młynku do kawy i wlewam do termosu kilka łyżek wrzącej wody. Można pić po 3-4 godzinach. Latem nie należy przygotowywać zbyt dużej ilości napoju na przyszłość, gdyż szybko fermentuje.”

Maria, 55 lat: „Odkryłam kiełki owsa. Mieszanka różnych zbóż tworzy pyszne sałatki! Nie bądź leniwy, kup czyste, nieprzetworzone płatki owsiane, zieloną kaszę gryczaną, opłucz, wyłóż na blachę do pieczenia na ręczniku, przykryj, zwilż. Codziennie dodawaj przefiltrowaną wodę. Po 3-5 dniach kiełki można wykorzystać.”

Przeczytaj także:

Czy można jeść bakłażany w przypadku cukrzycy typu 2: korzyści i szkody, przepisy kulinarne.

Dlaczego dynia jest dobra na cukrzycę typu 1 i typu 2 i jak ją przygotować w najsmaczniejszy sposób.

Czy można jeść kukurydzę w przypadku cukrzycy typu 2: szkody i korzyści, standardy spożycia.

Wniosek

Owies i produkty na jego bazie pomagają w walce z cukrzycą typu 1 i typu 2. W zbilansowanym jadłospisie nie może zabraknąć płatków owsianych w różnej postaci. Dieta ta daje doskonałe rezultaty w korygowaniu poziomu glukozy we krwi. Należy jednak pamiętać, że bez stosowania leków trudno jest uzyskać całkowitą remisję.

Pamiętaj, aby postępować zgodnie z radą swojego endokrynologa - leczyć cukrzycę za pomocą kombinacji leków i środków ludowych.