Jak kiełkować owies w domu na żywność: instrukcje krok po kroku

Kiełkujący owies to wyjątkowy „żywy pokarm” o bogatym składzie chemicznym i wielu przydatnych właściwościach. Produkt szybko nasyca i zwiększa energię życiową.

W tym artykule porozmawiamy o korzyściach i szkodach kiełków oraz standardach spożycia. Dowiesz się, jak kiełkować owies do celów spożywczych w domu, korzystając z dostępnego sprzętu.

Po co kiełkować owies do celów spożywczych?

Ziarna porośnięte charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i biologiczną. Podczas procesu przebudzenia ziarna gromadzą żywą energię, która przyczynia się do odbudowy komórek w ludzkim ciele.

Zawartość witamin i minerałów wzrasta kilkukrotniesyntetyzowana jest witamina C, której nie ma w zwykłych zbożach. Dlatego dodanie produktu do codziennej diety uzupełnia niedobory energii, witamin, mikro- i makroelementów.

Skład chemiczny

Porośnięty owies zawiera całą gamę witamin i składników mineralnych:

• witaminy A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E, H, P;
• potas;
• wapń;
• krzem;
• żelazo;
• jod;
• magnez;
• mangan;
• miedź;
• selen;
• siarka;
• chlor;
• cynk;
• fosfor.

Odniesienie. Pokiełkowane ziarna przynoszą ogromne korzyści kobietom w okresie ciąży i laktacji, dzieciom, osobom starszym oraz osobom wykonującym intensywną pracę umysłową i fizyczną.

KBZHU

Wartość odżywcza biologicznie aktywnego owsa w 100 g:

• zawartość kalorii – 299,5 kcal;
• białka – 10,1 g;
• tłuszcze – 4,7 g;
• węglowodany – 57,8 g;
• błonnik – 10,7 g.

Nie bój się wysokiej kaloryczności produktu. Gruby błonnik pokarmowy i zbilansowany kompleks składników odżywczych przyspieszają metabolizm i wchłanianie pokarmu.

O kiełkowaniu innych roślin:

Jak kiełkować jęczmień i dlaczego jest potrzebny

Korzyści z kiełków fasoli

Jak kiełkować fasolę mung i jak ją prawidłowo jeść

Dobroczynne właściwości kiełków owsa

Porośnięte ziarna owsa mają dobroczynny wpływ na organizm ludzki:

• odmładzać;
• regulują pracę gruczołów łojowych;
• wzmocnić mieszki włosowe i płytkę paznokcia;
• przyspieszyć proces oczyszczania naczyń krwionośnych i krwi;
• zwiększyć hemoglobinę i siły ochronne;
• obniżyć ciśnienie krwi;
• przyspieszyć eliminację złego cholesterolu;
• normalizować proces trawienia i metabolizm;
• obniżyć poziom cukru we krwi;
• poprawić wzrok;
• wzmocnić tkankę zębów i kości;
• zwiększyć wytrzymałość i funkcje seksualne;
• normalizować poziom hormonów;
• zmniejszyć złogi tłuszczu;
• regulują pracę mózgu i serca;
• normalizować sen;
• zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka;
• normalizować przepływ żółci;
• przywrócić tkankę wątroby.

Jaki owies wybrać

Do kiełkowania Zwykle biorą goły owies bez twardych łusek. Produkt można kupić w wyspecjalizowanych sklepach ze zdrową żywnością, aptekach oraz na targowiskach na działach zbożowych.

Zanim zaczniesz kiełkować, sprawdź, czy ziarna zostały poddane obróbce chemicznej, co jest bardzo prawdopodobne we współczesnym wyścigu na ilość, a nie na jakość. Aby to zrobić, namocz ziarna w zimnej wodzie: przetworzone wypłyną na powierzchnię. Usuń takie ziarna, użyj tylko tych, które pozostały na dnie.

Rzadziej stosuje się owies niełuskany, powlekany, bo nie każdy lubi grube włókno.Ale pod względem składu chemicznego i korzyści dla organizmu produkt ten jest kilkakrotnie wyższy niż gołe ziarno.

Jak kiełkować ziarno

Do kiełkowania owsa w małych ilościach Odpowiednie są dostępne przybory: szklane lub ceramiczne miski, plastikowe pojemniki, czysta gaza lub bawełniana ściereczka.

Dla miłośników zdrowego odżywiania W sprzedaży dostępne są specjalne ręczne i automatyczne kiełkowniki do ziarna. Każdy znajdzie dla siebie najlepszą opcję pod względem ceny i materiału wykonania.

Gliniane kiełki ręczne są uważane za przyjazne dla środowiska. Urządzenia automatyczne wykonane są z bezpiecznego tworzywa sztucznego. Ich zastosowanie znacznie upraszcza proces pozyskiwania kiełków.

Instrukcje krok po kroku dotyczące kiełkowania owsa

Aby prawidłowo uprawiać owies, postępuj zgodnie z kolejnością działań:

• Przesortuj ziarna, usuń ciemne, opłucz pod kranem;
• złóż gazę w kilku warstwach i umieść ją na płaskiej płycie szklanej lub ceramicznej;
• umieść ziarna na jednej połowie gazy i przykryj drugą;
• pozostawić owies w ciepłym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, na 2 godziny;
• Okresowo nawilżaj tkaninę;
• ziarna zaczną kiełkować po 6-7 godzinach;
• Porośnięte ziarna opłucz pod bieżącą wodą i używaj zgodnie z przeznaczeniem.

Istnieje drugi sposób pozyskiwania porośniętych ziaren: Płatki owsiane namoczyć w wodzie na 10 godzin, następnie przepłukać zimną wodą i pozostawić na sicie na 12 godzin. Pędy pojawią się w ciągu 24 godzin.

Rada. Nie kiełkuj owsa dłużej niż 48 godzin, w przeciwnym razie ziarna staną się spleśniałe.

Produkt można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni., dlatego staraj się nie przygotowywać kiełków w dużych ilościach.

Jak jeść kiełki owsa

Przed spożyciem ziaren należy je przepłukać w czystej wodzie.do usuwania nieprzyjemnych zapachów i tzw. odpadów zbożowych powstających w procesie wzrostu.

Owies zapewnia największe korzyści, gdy jest spożywany w czystej postaci na śniadanie.. Ziarna mają orzechowo-mleczny smak i dobrze komponują się z miodem, owocami, sokiem z cytryny, ziołami i warzywami. Z kiełków przygotowuje się lecznicze wywary i galaretki, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i trzustki.

Wywar

Aby przygotować wywar, weź:

• 200 g kiełków owsa;
• 2 litry gorącej wody lub przegotowanego mleka.

Przygotowanie:

1. Opłucz ziarna i napełnij płynem.
2. Pozostawić do zaparzenia na 5 godzin.

Staraj się pić całą porcję dziennie, małymi porcjami. Produkt usuwa toksyny i odpady z organizmu. Przebieg oczyszczania wynosi 2 miesiące. Po 2-3 tygodniach następuje wyraźna poprawa pracy jelit i pojawia się więcej energii.

Przeczytaj także:

Co wytwarza się z żyta i jakie są zalety tego zboża?

Kiełki dyni na sadzonki i żywność

Kisiel

Galaretka z kiełków owsianych polecana jest do stosowania osobom chorym na cukrzycę.. Produkt reguluje pracę trzustki oraz obniża poziom cukru. Aby to zrobić, weź garść kiełków i zalej szklanką wody.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 3 minuty. Pozostawić pod przykryciem na 30 minut i wypić jednym haustem. Pierwsze ulepszenia są zauważalne już po miesiącu codziennego stosowania.

Rada. Przed zjedzeniem kiełków owsianych skonsultuj się ze specjalistą.

Standardy użytkowania

Dzienne spożycie kiełków owsa dla dorosłych wynosi 80–100 g. Produkt wprowadza się do diety stopniowo, zaczynając od 1 łyżeczki ziaren.

Przeciwwskazania

Kiełki owsa są przeciwwskazane w przypadku:

• nietolerancja glutenu;
• Reakcja alergiczna;
• kamica moczowa (silne działanie moczopędne powoduje dyskomfort podczas przemieszczania się kamieni);
• zapalenie żołądka i wrzody żołądka (grube włókno może uszkodzić dotkniętą błonę śluzową).

Istnieje opinia, że ​​kiełki owsa zawierają dużą ilość kwasu fitynowego, który wypłukuje wapń z tkanki kostnej. Zwolennicy przeciwnej teorii twierdzą, że przeciwnie, kwas ulega zniszczeniu, gdy ziarna się obudzą, a duża ilość wapnia sprawia, że ​​produkt jest przydatny dla dzieci i młodzieży, szczególnie w okresach intensywnego wzrostu. W każdym razie konsultacja z lekarzem przed wprowadzeniem kiełków do menu dziecka nie zaszkodzi.

Opinie

Osoby regularnie spożywające kiełki owsa, zwróć uwagę na jego korzystny wpływ na organizm.

Anna, 28 lat: „Kiełkuję zboża od ponad pięciu lat. Ja biorę tylko nagie płatki owsiane i dodaję je do sałatek warzywno-owocowych oraz dodaję do kanapek. Jest to doskonały zamiennik białka w puszce dla sportowców. Aby zrozumieć, ile ziaren należy spożywać dziennie, zacznij od 1 łyżeczki i monitoruj reakcję swojego organizmu. Na śniadanie jem nie więcej niż 2 łyżki.”.

Iwan, 36 lat: „Zaczęłam jeść kiełki owsa sześć miesięcy temu. Za każdym razem zauważam ogromny przypływ energii. Poczułem się znacznie lepiej i poprawiło się trawienie. Zaczęłam rzadziej chorować na choroby układu oddechowego. Uprawiam też trawę dla mojego kota. W tym celu do płytkiego pojemnika wsypuję warstwę ziemi, na wierzch wysiewam owies i zostawiam na parapecie.”.

Olga, 43 lata: „Od dawna kiełkuję ziarna owsa i pszenicy, kupiłem nawet w tym celu do domu automatyczny kiełkownik. Moim ulubionym są kiełki owsiane. Mają niesamowity mleczno-orzechowy smak i świetnie komponują się z owocami.Czasami robię z nich pyszne galaretki.”.

Wniosek

Zbilansowana kompozycja składników odżywczych, witamin i minerałów sprawia, że ​​kiełki owsa są niezbędnym produktem w codziennym menu. Niewielka porcja zboża doda Ci energii, uzupełni niedobory składników odżywczych, poprawi pracę narządów wewnętrznych i poprawi wygląd.