Jakie witaminy i minerały zawiera kasza gryczana?

Chociaż gryka uważany za oryginalny produkt rosyjski, w wielu współczesnych rodzinach nie jest częstym gościem na stole. Zanim jednak podejmiemy decyzję o zjedzeniu kaszy gryczanej, warto bliżej zapoznać się z jej składem chemicznym i właściwościami.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie korzystne substancje zawiera kasza gryczana i jakie szkody może wyrządzić.

Wartość odżywcza gryki

Nic więc dziwnego, że kasza gryczana wchodzi w skład wielu diet odchudzających, gdyż zawartość kalorii bardzo małe - 313 kcal na 100 g (mówimy o płatkach gotowanych na wodzie). Nie zawiera tłuszczów trans i cholesterolu.

Ważny! Zawartość kalorii w kaszy gryczanej zależy od sposobu ugotowania: z wodą czy mlekiem, z dodatkiem oleju czy bez.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w 100 g gotowanych płatków zbożowych: białka – 4,2 g (16% wartości dziennej), tłuszcze – 1,1 g (3%), węglowodany – 21,3 g (4%). Ilość białka (białka) jest zbliżona do dziennego zapotrzebowania człowieka.

Białka gryki zawierają aminokwasy (lizynę i metioninę), które są łatwo przyswajalne przez organizm. Dlatego produkt ten pomimo niskiej zawartości kalorii daje uczucie sytości na długi czas, za co uwielbiają go sportowcy. A dla wegetarian całkowicie zastępuje mięso.

Węglowodany złożone zawarte w kaszy gryczanej są długo trawione przez organizm, dzięki czemu nie powodują skoków insuliny we krwi.

Indeks glikemiczny tego zboża waha się od 50 do 60 jednostek, co czyni go niezastąpionym produktem w dietetyce.

Jakie witaminy zawiera kasza gryczana?

Kasza gryczana jest bogata w rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B: B1, B2, B5, B6, B9. Zawiera także witaminy E, H, PP. W zbożach nie ma witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Minerały

Zboża zawierają prawie wszystkie minerały potrzebne organizmowi: potas, magnez, cynk, selen, miedź, mangan, żelazo, chlor, siarka, jod, chrom, fluor, molibden, bor, wanad, cyna, tytan, krzem, kobalt, nikiel.

Żelazo wspomaga tworzenie czerwonych krwinek. Pomaga to zwalczać anemię, a także pozwala zachować zdrową cerę. Wapń odpowiada za wytrzymałość tkanki kostnej, zmniejsza łamliwość paznokci i nadaje włosom piękny wygląd. Potas reguluje ciśnienie krwi, a magnez pomaga w walce z depresją.

Obecność witaminy P, czyli rutyny, w kaszy gryczanej sprawia, że ​​jest ona produktem niezbędnym do utrzymania zdrowia. Rutyna wzmacnia ściany tętnic, uelastycznia je, zmniejsza łamliwość naczyń włosowatych i wzmacnia działanie kwasu askorbinowego (witaminy C), który poprawia pracę tarczycy i serca, wzmacniając naczynia krwionośne.

Ważny! To zboże nie zawiera glutendzięki czemu mogą go spożywać osoby cierpiące na celiakię.

Korzystne właściwości gryki dla organizmu człowieka

Dzięki zbilansowanej, bogatej zawartości witamin i mikroelementów kasza gryczana ma szereg pozytywnych skutków dla funkcjonowania narządów i układów:

• obniża poziom złego cholesterolu we krwi;
• zwiększa odporność organizmu na przeziębienia;
• bierze udział w hematopoezie;
• zmniejsza obrzęk;
• łagodzi stany zapalne błon śluzowych w chorobach przewodu pokarmowego;
• sprzyja utracie wagi (dni postu można spędzić na kaszy gryczanej);
• obniża poziom cukru we krwi;
• łagodzi bezsenność i alergie (w tym celu wypchaj poduszkę łuską gryki).

Kaszę gryczaną wykorzystuje się także w kosmetologii – dodaje się ją do odżywczych maseczek do skóry.

Odniesienie. Gryka jest dobrą rośliną miododajną: z 1 hektara zbiera się około 100 kg miodu. Ciemny miód pomaga leczyć zapalenie oskrzeli i zapalenie krtani.

Szkody i przeciwwskazania

Głównym przeciwwskazaniem do spożywania kaszy gryczanej jest alergia na nią, która występuje bardzo rzadko (kasza gryczana jest hipoalergiczna). Jednak jak zawsze wprowadza się go do diety małych dzieci z zachowaniem ostrożności, podobnie jak inne nowości. Dokarmianie uzupełniające mieloną kaszą gryczaną rozpoczyna się nie wcześniej niż w szóstym miesiącu życia.

W przypadku chorób przewodu pokarmowego nie zaleca się spożywania tego produktu w dużych ilościach. Wystarczy 100 g porcja gotowanych płatków 2-3 razy w tygodniu.

Stosowanie witaminy P zawartej w kaszy gryczanej jest przeciwwskazane w przypadku zwiększonej krzepliwości krwi.

Wniosek

Jeśli chcesz, aby Ty i Twoja rodzina byli zdrowi, wprowadź do swojej diety dania gryczane. Skład witamin i minerałów zawartych w tym zbożu z łatwością uzupełnia dzienne zapotrzebowanie na wiele przydatnych substancji. Kasza gryczana jest szczególnie potrzebna dzieciom, osobom starszym i cierpiącym na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.