Proste i pyszne przepisy na marynowaną dynię: instrukcje gotowania i przydatne wskazówki

Dynia jest dobra pod każdą postacią. Robi pyszne słodkie dania, zdrowy sok, oryginalne dodatki i sałatki. Marynowana dynia jest uznawana za jedną z ulubionych. Preparat łączy się z zupami, mięsem i rybami. Marynowana dynia wygląda pięknie i apetycznie, a pod względem zawartości składników odżywczych w swoim składzie nie ustępuje świeżej dyni.

Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na marynowaną dynię i poznajmy tajniki jej przygotowania.

Dlaczego marynowana dynia jest dobra

Danie cenione jest za bogaty skład witamin. Warzywo zawiera niezbędne dla człowieka witaminy A, B, C, D, PP, błonnik, magnez, wapń, żelazo, pektyny i zdrowe cukry.

100 g produktu zawiera zaledwie 26-30 kcal, dlatego eksperci zalecają spożywanie marynowanej dyni osobom z nadwagą lub po prostu przestrzegającym diety. żywienie dietetyczne.

Ponadto zalety potrawy są następujące:

1. Regularne spożywanie marynowanych warzyw obniża poziom cholesterolu w organizmie i usuwa toksyny.
2. Produkty fermentowane utrzymują korzystną równowagę mikroflory jelitowej.
3. Warzywo korzystnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się.
4. Marynowana dynia jest doskonałym środkiem moczopędnym. Dzięki temu obrzęk ustępuje, a zdrowie człowieka normalizuje się.

Technologia przygotowania produktu wymaga minimum czasu i wysiłku. Większość przepisów składa się z łatwo dostępnych składników, które zawsze można znaleźć w lokalnym supermarkecie. Naczynie jest przechowywane przez długi czas, nie traci smaku i korzystnych właściwości. Marynowana dynia jest aktywnie spożywana zimą, kiedy organizm szczególnie potrzebuje witamin i mikroelementów.

Najlepsze przepisy na marynowaną dynię

Proste, ale smaczne przepisy na marynowaną dynię pomagają zachować zalety tego warzywa przez długi czas. Średnio jedno danie zajmuje 1-2 godziny, a wynik jest apetyczny i smaczny.

Klasyczny przepis

Nawet początkujący kucharz może powtórzyć jeden z najprostszych przepisów kulinarnych. Do dania wybierz dojrzałe odmiany dyni muszkatołowej, na przykład Zhemchuzhina lub Muscat de Provence.

Lista składników wygląda następująco:

• 1 kg dyni;
• koperek i natka pietruszki do smaku;
• 12 g soli;
• 1 litr wody;
• 10 g cynamonu;
• 2 goździki czosnek;
• 3 groszek piment.

Metoda gotowania:

1. Dynię opłukać pod bieżącą wodą, obrać, pokroić na kawałki o grubości 0,5-1 cm Kawałki powinny być tej samej wielkości, aby podczas gotowania były jednocześnie moczone w solance.
2. Przygotuj zalewę: do 1 litra wody dodaj sól, cynamon i ziele angielskie. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Kawałki dyni, czosnek, zioła włóż do czystego i sterylnego słoika i zalej solanką do samej góry. Przykryj grubą szmatką lub nylonową pokrywką.
4. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 6 dni, następnie włożyć do lodówki. Po 1-2 dniach produkt jest gotowy do użycia.

Marynowana dynia w beczce

Wielu ogrodników fermentuje produkt w drewnianej beczce. Pojemnik nie tylko zachowuje smak produktu, ale także nasyca go specjalnymi aromatami. Szczególnie smaczne są przetwory w dębowych wannach i beczkach.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 800 g dyni;
• 1 litr wody;
• 50 g mielonego pieprzu;
• gałązka goździków.

Metoda gotowania:

1. Umyj dynię, usuń skórkę i nasiona. Miąższ pokroić w kostkę i gotować 3-5 minut we wrzącej wodzie.
2. Wyłów kawałki i umieść je w czystej drewnianej beczce.
3. Do rondla wsypać zmielony pieprz i gotować zalewę na małym ogniu przez 10 minut. Wlać płyn do beczki, zamknąć pokrywę i wywrzeć nacisk na górę. Dodaj goździki do smaku. Przechowuj przekąskę w temperaturze pokojowej przez trzy dni.
4. W celu dalszego przechowywania przenieś beczkę do piwnicy lub piwnicy. Podawać jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań mięsnych.

Ciekawy! W wyniku marynowania dyni powstają pożyteczne bakterie, które normalizują pracę jelit i zwiększają ogólną odporność. Aby zapewnić korzyści profilaktyczne i zdrowotne, eksperci zalecają spożywanie od 60 do 120 g sfermentowanej żywności dziennie.

Przepis z kapustą

Chrupiąca słodko-kwaśna kapusta harmonijnie uzupełnia smak marynowanej dyni. Danie można przygotować o każdej porze roku. Składniki do gotowania:

• 2 kg białej kapusty;
• 700 g dyni;
• 60 g cukru;
• 80 g soli;
• 2 liście mięty;
• kminek i bazylia do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj dynię, usuń skórkę i nasiona. Pokrój w drobną kostkę, włóż do głębokiej miski i zasyp cukrem. Pozostaw na 2-3 godziny, aby warzywo dało sok.
2. Usuń łodygę kapusty i zewnętrzne liście. Opłucz pod bieżącą zimną wodą i posiekaj.
3. Wymieszaj kapustę z solą, dodaj przyprawy i przyprawy do smaku. Warzywa układaj warstwami w szklanym lub emaliowanym pojemniku.
4. Umieść przekąskę w temperaturze pokojowej pod ciśnieniem na 3-4 dni. Po upływie tego czasu przełóż przetwory do słoików, zamknij pokrywki i włóż do lodówki.
5. Przystawka dobrze komponuje się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami, ryżem i kaszą gryczaną.

Z kapustą i jabłkami

Dynia z jabłkami i kapustą to doskonała sałatka owocowo-warzywna z dużą zawartością witamin C i B. Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

• 3 kg dyni;
• 800 g białej kapusty;
• 1 kg jabłek;
• 150 g soli;
• 20 g kminku;
• mielony czerwony pieprz do smaku.

Technologia gotowania:

1. Umyj kapustę, usuń łodygę i wierzchnią warstwę, posiekaj.
2. Dynię umyj i zetrzyj na grubej tarce. Umyte jabłka pokroić w średnie paski.
3. Wymieszaj pieprz, sól i kminek.
4. Składniki włożyć do emaliowanego naczynia w następującej kolejności: kapusta, dynia, jabłka. Po każdej warstwie dodajemy mieszankę przypraw.
5. Umieść dynię pod ciśnieniem na 7 dni. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ważny! Zamiast jabłek niektórzy kucharze dodają jagody jarzębiny. Aby to zrobić, są myte i moczone przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Jarzębina dodaje potrawie kwaskowatości i sprawia, że ​​smak staje się bardziej pikantny.

Z ostrą papryką

Pikantna przekąska jest łatwa w przygotowaniu. Służy jako doskonały dodatek do kebabów, kotletów, gulaszu i innych dań mięsnych.

Lista składników:

• 4 kg dyni;
• 50 g soli;
• 50 g czerwonego ostra papryczka;
• 1,5 litra wody.

Metoda gotowania:

1. Dynię umyj, usuń nasiona i obierz. Miąższ pokroić w drobną kostkę i blanszować przez 5 minut we wrzącej wodzie. Następnie włóż go do emaliowanej miski.
2. Do wody dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać.
3. Solankę wlać do miski i pozostawić pod ciśnieniem na kilka dni w temperaturze pokojowej.
4. Po fermentacji przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Z bazylią

Bazylia zawiera olejki eteryczne, które nadają przekąsce mocno korzenny aromat. Bazylia nadaje potrawie właściwości przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg dyni;
• 15 g czosnku;
• 30 g cukru;
• 50 g soli;
• 20 g bazylii;
• 20 g ostrej czerwonej papryki.

Instrukcja krok po kroku:

1. Dynię umyj, usuń nasiona i obierz. Miąższ pokroić w małe kostki. Wymieszaj z cukrem, solą, pieprzem i bazylią. Przygotowane preparaty należy umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku i pozostawić na jeden dzień.
2. Dodaj czosnek, poddawaj naciskowi przez kolejne dwa dni.
3. Przełożyć do słoików i postawić na balkonie lub piwnicy na 15 dni. Produkt jest gotowy do użycia.

Porady i wskazówki

Marynowana dynia będzie doskonałym dodatkiem do obiadowego stołu. Przekąska przyciąga uwagę jasnym wyglądem i pikantnym aromatem. Przygotowując zakwas, doświadczone gospodynie domowe radzą przestrzegać następujących zaleceń:

1. Wybierz dojrzałe i gładkie owoce, bez uszkodzeń i zarysowań. Dynia powinna być jędrna i elastyczna. Warzywa lepiej wyhodować we własnym ogródku lub kupić od zaufanego sprzedawcy.
2. Słodkie odmiany doskonale nadają się do przetworów, na przykład Melon, Kroshka, Zhemchuzhina. Mają najsłodszy i najbardziej soczysty miąższ.
3. Przed użyciem dokładnie umyj warzywa, zioła i przybory kuchenne.
4. Dodaj przyprawy do smaku, eksperymentuj z różnymi przyprawami. Dynia dobrze komponuje się z cynamonem, kolendrą, kminkiem, bazylią i miętą.
5. Oznaką prawidłowego przygotowania zakwasu są drobne pęcherzyki i lekkie zmętnienie solanki.
6. Przed podaniem skrop naczynie oliwą z oliwek.
7. Przechowywać preparat w lodówce.

Opinie

Na kulinarnych forach internetowych ogrodnicy i gospodynie domowe dzielą się swoimi przepisami i wskazówkami na temat przygotowywania marynowanych warzyw. Niektórzy wolą pikantne przekąski, inni wolą klasyczny przepis z cynamonem.

Olga, obwód moskiewski: „Każdego roku robię zimowe przekąski i pikle.Moim ulubionym jest marynowana dynia z bazylią. Danie okazuje się bardzo aromatyczne, soczyste i smaczne. Kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Szczególnie lubię jeść dynię z czarnym tostowym chlebem.

Borys, Tiumeń: „Ze wszystkich przepisów na dynię moim ulubionym jest klasyczny przepis z cynamonem. Wymaga niewiele czasu, przystawka jest bardzo delikatna, nadaje się do każdego dania. W zeszłym sezonie próbowałam zrobić dynię z papryką, ale nie wyszło mi tak smacznie.”

Maria, Ufa: „Doceniam marynowaną dynię za jej dobroczynne właściwości. Podoba mi się przepis z jabłkami i kapustą. Rezultatem jest chrupiąca i soczysta przekąska. Danie doskonale wpisuje się w dietę i nasyca organizm witaminami.”

Wniosek

Przystawka dyniowa to prawdziwy ratunek. Z jego pomocą ogrodnicy przetwarzają plony w krótkim czasie, wszystkie przepisy są łatwe do wykonania. Efektem są aromatyczne i zdrowe preparaty, które będą zachwycać Cię przez cały rok.

Dla dodania pikanterii do potraw dodaje się czarny i czerwony pieprz, kolendrę i miętę. Miłośnicy delikatniejszego smaku preferują przepisy z dodatkiem jabłka i kapusty. Dynię fermentuje się w drewnianych beczkach, emaliowanych patelniach lub szklanych słoikach. Wszystkie przybory kuchenne są dokładnie myte przed użyciem.