Jak przygotować solone arbuzy w słoikach bez sterylizacji

Solone arbuzy bez sterylizacji w słoikach na zimę to świetny sposób na zachowanie soczystej letniej jagody i cieszenie się jej smakiem w zimnych porach roku. Owoce w puszkach staną się samodzielną przekąską, dodatkiem lub oryginalnym dodatkiem do dań warzywnych, rybnych i mięsnych.

W naszym artykule szczegółowo opowiemy Ci, jak solić kawałki arbuza w słoikach na zimno.

Funkcje przygotowania arbuzów na zimę

Ważne, aby preparat z arbuza był smaczny i aromatyczny wybierz właściwy jagoda:

• ma cienką skórę;
• lekko niedojrzały;
• jego waga nie przekracza 2 kg.

Produkt o nierównym kolorze, poplamiony lub zestarzały wygląd zniszczy obrabiany przedmiot. Do marynowania nie należy wybierać również owoców zbyt dużych, gdyż nie nadają się długo.

Ważny! Do konserwacji nadają się jagody o różowawym miąższu bez śladów wodnistości. Jasnoczerwony, przejrzały owoc podczas marynowania może zamienić się w galaretowatą masę.

Subtelności solenia arbuzów

W przeciwieństwie do wielu popularnych produktów występujących w marynowaniu, arbuz pokrojony w wygodne porcje.

Wcześniej jagody są dokładnie myte sodą.. Pojemniki sterylizuje się parą: słoiki trzylitrowe - 25 minut, słoiki dwulitrowe - 20 minut.

Odniesienie. Produkt przed konserwowaniem należy umyć i pokroić. Do marynowania nie używa się kawałków, które przeleżały jakiś czas w lodówce.

Jak konserwować bez sterylizacji na zimno

Przygotowanie przedmiotu na zimno polega na napełnieniu pojemnika niewrzącą solanką, a marynata ma temperaturę pokojową. W niektórych przypadkach stosuje się wodę lodową.

Jak to wpływa na smak?

Marynowanie na zimno bez sterylizacji całkowicie zachowuje smak jagódbez zmiany go poprzez obróbkę cieplną. Konserwowanie tą metodą trwa nieco dłużej niż przy użyciu gorącej marynaty, ale smak marynowania będzie bardziej intensywny.

Zasady doboru pojemników i przygotowania składników

Produkt można konserwować w szklanych pojemnikach o pojemności 1, 2 lub 3 litrów. Słoik musi być nienaruszony, bez wiórów i pęknięć. Lepiej jest użyć nowego pojemnika.

Zwykle biorą arbuzy na zimę Słoiki 3 litrowe, w którym wygodnie jest umieścić wszystkie produkty.

Pokrywy uszczelniające są dostępne w wykonaniu z nylonu i cyny. W niektórych przepisach solenie jest przykryte tylko nylonowymi pokrywkami.

Przygotowanie pojemników obejmuje:

• mycie sodą;
• wysuszenie;
• sterylizacja;
• ponowne suszenie.

Przygotowanie składników:

• dokładne mycie;
• wysuszenie;
• pokroić na porcje, usunąć nasiona.

Jeśli przepis tego wymaga, skórka jest całkowicie odcięta.

Wskazówki kulinarne

Dla osłody do słoiczka dodać kilka kawałków moreli, Miód lub winogrona. Ostry dodaje się za pomocą mieszanki papryki, chrzanu lub musztardy.

Zwykle stosowany jako środek konserwujący kwas octowy, ale można go zastąpić jedną pokruszoną tabletką aspiryny.

Wodę do marynaty należy przefiltrować.. Woda z kranu z chlorem może zepsuć smak produktu.

Przepisy na marynowanie arbuzów na zimno bez sterylizacji

Poniżej dowiesz się, jak marynować arbuza z dodatkami lub bez.

Bez skórki

Można marynować owoce bez skórki, jeśli są zbyt gęste.

Składniki:

• średni arbuz – 1,5 kg;
• woda – 2 l;
• kwas octowy – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier - do smaku;
• cienki plasterek cytryny bez skórki i nasion.

Przygotowanie:

1. Umieść pokrojone jagody w pojemniku.
2. Dodaj cukier, sól. Na wierzchu połóż plasterek cytryny.
3. Rozcieńczyć ocet w wodzie i powstały płyn wlać do przetworów.
4. Zakasać. Umieść słoik do góry nogami na kilka dni, a następnie zanieś go do miejsca przechowywania.

Jagody umieszcza się w pojemniku luzem, bez zagęszczania, aby nie uszkodzić miąższu.

Z aspiryną

Aspiryna przepisana na receptę jako środek konserwujący. Przyspieszy to proces marynowania.

Lista składników:

• jagoda – 2 kg;
• woda – 2 l;
• szczypta soli;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• pokruszona tabletka aspiryny.

Metoda gotowania:

1. Główny produkt pokroić na porcje. Jeśli skórka jest zbyt gruba, odetnij jej część.
2. Umieść jagody w pojemniku. Napełnij wodą. Po 5 minutach wlej wodę na patelnię.
3. Do wody dodaj sól i cukier, dodaj aspirynę.
4. Mieszać do rozpuszczenia wszystkich składników i przelać do słoiczka.
5. Zakasać.

Z octem

Ocet doda potrawie kwaśności i zapobiegnie namnażaniu się mikroorganizmów podczas konserwowanie, zapewnią bezpieczeństwo solenia.

Lista zakupów:

• arbuz – 1 kg;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• szczypta soli;
• woda 2 l;
• cukier – 0,5 szklanki;
• liście porzeczki, wiśni i malin - 1 szt.;
• goździki – 10 g.

Jak gotować:

1. Jagody pokroić na małe plasterki. Połowę plasterków włóż do pojemnika.
2. Następnie dodaj warzywa i goździki do słoika.
3. Dodaj resztę arbuza.
4. W wodzie rozpuścić cukier, sól i ocet.
5. Wlej marynatę do pojemnika i zamknij pokrywkę.

Z miodem

Miód doda daniu słodyczy i kwiatowego aromatu, dzięki czemu smak będzie delikatny, łagodny i niesłodzony.

Lista zakupów:

• arbuz – 1 kg;
• woda – 1,5 l;
• sól - szczypta;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• płynny miód kwiatowy – 2 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• liście winogron i moreli - 1-2 szt.

Jak gotować:

1. Na dnie ułóż świeże liście i kawałki pasiastych jagód.
2. Przygotować marynatę mieszając sól, cukier, ocet i miód w wodzie.
3. Wlej płyn do słoiczka i zamknij.

Uwaga:

Pyszne i zdrowe arbuzy we własnym soku na zimę

Jak szybko i smacznie posolić arbuzy w rondlu na kawałki

Przepisy na konserwowanie arbuzów z musztardą na zimę

Z kwaskiem cytrynowym

Kwas cytrynowy pełni rolę konserwantu. W przeciwieństwie do octu nie ma charakterystycznego smaku ani zapachu, co pozwala w jak największym stopniu zachować świeżość i aromat letnich jagód.

Czego będziesz potrzebować:

• arbuz – 1 kg;
• woda – 900 ml;
• kwasek cytrynowy w proszku – 1 łyżka. l.;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 0,5 szklanki;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Umieść główny produkt w pojemniku. Dodaj czosnek.
2. Zalać wodą i po 5 minutach wlać do miski, aby rozpuścić cukier, sól i kwasek cytrynowy.
3. Powstałą marynatę wlać do słoika i zwinąć.

W soku pomidorowym

Pomidory nadadzą potrawie pikantny smak, przyjemną kwaskowatość i lekką pikantność. Możesz urozmaicić danie, dodając kilka ziaren czarnego pieprzu lub kawałek czerwonego chili.

Składniki:

• jagoda – 500 g;
• pomidory – 3 szt.;
• woda – 2 l;
• sól - szczypta;
• cukier – 0,5 szklanki;
• ocet stołowy - 1 łyżka. l.;
• czosnek - do smaku;
• Liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Do pojemnika włóż kawałki arbuza, liście laurowe, czosnek i pomidory.
2. Do słoika wsyp sól i cukier. Wlać wodę po brzegi. Dodaj ocet i zamknij.
3. Po 2 dniach wstrząśnij pojemnikiem i odstaw w chłodne miejsce.

Z jabłkami

Marynata jabłkowo-arbuzowa ma niesamowity subtelny smak, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Lista zakupów:

• arbuz – 1,5 kg;
• woda – 1,5 l;
• sól - szczypta;
• cukier – 3 łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• jabłka – 2 szt.;
• kilka winogron;
• liście wiśni, porzeczki i maliny - po 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Włóż arbuza, jabłka i winogrona do słoika. Umieść liście między nimi.
2. Wlać wodę. Po 5 minutach wlej płyn do rondla i nie włączając ognia, w odsączonej wodzie rozpuść sól, cukier i ocet.
3. Wlać marynatę na obrabiany przedmiot i zwinąć.

Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, można dodać więcej cukru.

Pikantny

Pikantny smak marynowania arbuza będzie doskonałym dodatkiem do wielu gorących dań, w tym steków mięsnych i puree ziemniaczanego.

Czego będziesz potrzebować:

• arbuz – 3 kg;
• woda – 2 l;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 0,5 szklanki;
• mieszanka pieprzu – 20 g;
• musztarda w proszku – 1/4 łyżeczki;
• koperek, pietruszka, bazylia, estragon i melisa - do smaku.

Jak gotować:

1. Jagody włóż do pojemnika razem z ziołami i pieprzem.
2. Marynatę sporządzoną z wody, cukru, soli i octu wlać do pojemnika i zwinąć.
3. Po 3 dniach przenieść do chłodnego miejsca do przechowywania.

Z pieprzem

3 rodzaje pieprzu sprawią, że potrawa będzie pikantna i ognista. Danie to doskonale komponuje się z zapiekankami warzywnymi, rybą gotowaną na parze lub mięsem.

Składniki:

• arbuz – 2 kg;
• woda o temperaturze pokojowej – 2 l;
• cukier – 0,5 szklanki;
• sól – 1 łyżeczka;
• ocet – 60 ml;
• ziarna pieprzu – 3 szt.;
• mielony pieprz - szczypta;
• czerwona papryczka chili – 10 g.

Przygotowanie:

1. Napełnij słoik wszystkimi składnikami oprócz wody, cukru i soli.
2. Przygotuj marynatę, mieszając sól i cukier w wodzie.
3. Wlać marynatę na obrabiany przedmiot i zamknąć.

Pod nylonową osłoną

Składniki:

• arbuz – 1 kg;
• woda – 0,5 l;
• sól - szczypta;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• koperek i natka pietruszki - kilka gałązek do smaku;
• ocet - 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Pokrój jagody i połóż je na dnie pojemnika. Dodaj zieleninę na wierzchu.
2. Rozpuścić sól i cukier w wodzie.
3. Zalać marynatą.
4. Przed zwijaniem dodaj ocet.
5. Przykryć pokrywką i odstawić na 2 dni, następnie przenieść do piwnicy lub lodówki.

Funkcje przechowywania

Po przekręceniu słoik z marynatą przenosi się do chłodnego, ciemnego miejsca i pozostawiono tam na cały okres przechowywania.

Najlepszą opcją przechowywania jest piwnica na warzywa. W mieszkaniu preparat można przechowywać w lodówce, w komorze na owoce i warzywa. Okres przydatności do spożycia – do 12 miesięcy.

Optymalna temperatura – od 0 do +2°С. Wilgotność – 90%.

Wniosek

W zależności od przepisu i sposobu przygotowania jagody pasiaste w puszkach mogą mieć ostry, pikantny smak lub delikatny słodki smak przypominający świeże owoce.

Przy właściwym przechowywaniu preparat arbuzowy zachowa swój smak i zalety przez 12 miesięcy. Letni produkt możesz przechowywać zarówno w małych, jak i dużych pojemnikach.