Przepisy na konserwowanie arbuzów z musztardą na zimę

Arbuz kojarzy się ze słonecznymi dniami i dobrym humorem. Jednak tej letniej jagody można jeść nie tylko na świeżo: jest sfermentowana, solona i marynowana. Istnieje wiele przepisów na konserwowanie arbuzów za pomocą musztardy.

Omówione zostaną wszystkie zawiłości tak niezwykłej konserwacji jagód. Dowiesz się, jak solić plasterki arbuza musztardą na patelni lub słoiku, a także inne nieoczekiwane przepisy.

Jak fermentować arbuzy

Fermentowanie arbuza nie jest trudne, ale należy ściśle przestrzegać przepisu na puszkę. Istnieją metody marynowania marynowanie I ogórki konserwowe arbuzy w połączeniu z warzywami, owocami i przyprawami. Przystawki są pyszne i będą wspaniałą ozdobą każdego, nawet najbardziej wyszukanego stołu.

Funkcje procesu

Aby skutecznie przeprowadzić konserwację, należy przestrzegać zasad technologicznych:

• jagody należy pokroić na małe kawałki o grubości około 2 cm;
• sól i cukier w prawie każdym przepisie są przyjmowane w równych proporcjach - 2 łyżki na 1,5 litra solanki. l.;
• Plasterki należy całkowicie zanurzyć w roztworze, ale nie dociskać ich aż do odkształcenia.

Proces fermentacji trwa 3-5 dni. W tym czasie jagoda ma czas, aby nasycić się smakiem przypraw i zaczyna wydzielać szczególny aromat.

Uwaga! Zepsute i uszkodzone arbuzy nie nadają się do fermentacji i marynowania.

Wskazówki dotyczące zakwasu

Aby w wyniku fermentacji zapewnić pyszne danie, postępuj zgodnie z instrukcjami:

• do marynowania lub marynowania możesz wybrać arbuza o dowolnej dojrzałości;
• jagoda musi być bez oznak zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych;
• nie kupuj arbuzów przed połową czerwca – mogą zawierać azotany;
• Nie musisz usuwać zielonej skórki przed fermentacją, ale nieznacznie wydłuży to czas trwania procesu;
• jeśli zamierzasz skorzystać z przepisów na przygotowanie arbuzów z musztardą na zimę banki, nasiona należy usunąć, w przeciwnym razie pokrywki puchną;
• Podczas marynowania całych jagód należy je przekłuć w kilku miejscach, aby przyspieszyć proces.

Jeśli zamierzasz solić arbuzy beczki, zrób to późną jesienią.

Ważny! Do marynowania i fermentacji zawsze wybieraj sól gruboziarnistą. Nie używaj jodowanego - psuje smak.

Wybór pojemnika na starter

Arbuzy można marynować lub fermentować w niemal każdym pojemniku: patelni, słoiku, beczce czy wiadrze.

Garnek

Pojemnik ten stanowi uniwersalne rozwiązanie do konserwowania arbuzów:

• duże kawałki można solić;
• Wygodnie jest przechowywać patelnię zarówno w spiżarni, jak iw lodówce.

Pojemnik ten jest wygodny do umieszczania owoców i przypraw pod ciśnieniem.

Notatka! Do marynowania i fermentacji wybieraj tylko emaliowaną patelnię.

Słoik

Wiele gospodyń domowych woli przechowywać i konserwować produkty w szklanych słoikach:

• W takim pojemniku owoce są solone, jeśli marynata zawiera ocet, a słoiki zamyka się blaszanymi pokrywkami;
• jeśli używane są nylonowe pokrywki, słoiki umieszcza się w chłodnej spiżarni lub na dolnej półce lodówki;
• owoce są krojone na małe segmenty;
• Słoiki są wstępnie sterylizowane parą lub napełniane wrzącą wodą i trzymane pod przykryciem przez 15 minut.

Beczka

Jeśli zdecydujesz się użyć beczki do fermentacji arbuzów, takie pojemniki należy przygotować wcześniej:

• dokładnie wypłucz pojemnik;
• zalać wnętrze wrzącą wodą;
• napełnij wodą po brzegi i pozostaw napełnioną, aż drzewo spęcznieje i przestanie przepuszczać wodę;
• Oczyść pierścienie z rdzy i pomaluj je.

Wiaderko

Wiele gospodyń domowych sugeruje użycie dowolnego wiadra, w tym plastikowego, do fermentacji arbuzów. Chociaż taki pojemnik jest wygodny, lepiej jest użyć emaliowanego. Plastik nadaje przedmiotowi nieprzyjemny, syntetyczny smak i zapach.

Na przykład. W przypadku solanki na 10 litrów wody potrzeba 600 g grubej soli.

Przepisy na marynowanie arbuzów z musztardą

Po przygotowaniu pojemników można przystąpić do technologicznego przygotowania składników składowych.

Arbuz dobrze komponuje się z musztardą, która ujawnia całe spektrum smaku i aromatu.

Natychmiastowe arbuzy z musztardą

Dzięki tej metodzie solenia gotowość następuje po 3-4 dniach.

Będziesz potrzebował małego arbuza o wadze 2 kg. Pokrój go na małe kawałki o grubości 2 cm i usuń nasiona.

Na dnie emaliowanej patelni umieść 4-5 gałązek koperku.

Dla Twojej informacji! Do tego przepisu możesz dodać krążki cebuli, wtedy marynata będzie smakować jeszcze ciekawiej.

Ułóż plasterki arbuza warstwami, naprzemiennie z cebulą (w razie potrzeby) i posyp je musztardą w proszku (3 łyżeczki) i nasionami gorczycy (2 łyżeczki).

Po dodaniu wszystkich składników lekko wstrząśnij patelnią, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły.

Przygotuj solankę:

1. 2 łyżki stołowe. l. sól i cukier rozpuścić w 1,5 l zimnej przegotowanej wody i zalać przygotowane kawałki.
2. Przykryć gazą i pozostawić pod lekkim uciskiem na dwa dni.
3. Piankę powstałą podczas solenia zebrać gazą.
4. Po usunięciu ciśnienia umieść przedmiot w lodówce.

Sztuki

Do tego przepisu potrzebny będzie trzylitrowy słoik.Umieszcza się w nim arbuza o wadze około 2,5 kg, pokrojonego na kawałki.

Jagody umyj i pokrój w małe plasterki. Odetnij zieloną skórkę, pozostawiając białą podstawę.

Przygotuj masę do solenia na sucho:

• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. sól gruboziarnista;
• 1 łyżka. l. sucha musztarda.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania solonego arbuza z suchą musztardą:

1. Ostrożnie ułóż plasterki w czystym trzylitrowym słoju, równomiernie posyp przygotowaną mieszanką.
2. Zamknąć nylonową pokrywką i odstawić na trzy dni w ciemnym miejscu.
3. Arbuz będzie obficie puszczał sok. Od czasu do czasu wstrząśnij zawartością, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.
4. Po trzech dniach włóż słój do lodówki na 24 godziny.

Arbuz marynowany z musztardą

Arbuzy lepiej marynować w szklanych słoikach. Ten rodzaj preparatu charakteryzuje się dłuższym terminem przydatności do spożycia.

Weź mocny, nieuszkodzony arbuz dowolnej dojrzałości o wadze 2,5 kg.

Procedura:

1. Sterylizuj szklane pojemniki, zalewając je wrzątkiem i przykrywając pokrywkami.
2. Arbuza umyj, wytrzyj do sucha i pokrój na kawałki, które z łatwością zmieszczą się w szyjce trzylitrowego słoika.
3. Kawałki arbuza włóż do słoików i zalej je wrzątkiem.
4. Po 15-20 minutach spuść wodę na wspólną patelnię, dodaj 5 łyżek. l. cukier i 2 łyżeczki. sól, zagotuj mieszaninę.
5. Dodaj 1/3 łyżeczki. musztarda w proszku i kwas cytrynowy.
6. Zawartość zalać wrzącą solanką, zwinąć blaszanymi pokrywkami, odwrócić i przykryć kocem.

Z nasionami gorczycy

Skórki arbuza zazwyczaj wyrzucamy, ale można z nich przygotować ciekawe przetwory na zimę.

Do tego przepisu będziesz potrzebować 250 g skórek arbuza.

Uwaga! Podczas konserwowania skórek arbuza zaleca się pozostawienie niewielkiej ilości czerwonego miąższu – produkt końcowy tylko na tym zyska.

Przygotuj solankę:

• Dodaj 1 łyżkę stołową do dwóch szklanek wrzącej wody. l. grube sole;
• pozwól solance ostygnąć.

W międzyczasie przygotuj składniki:

1. Skórkę arbuza pokroić w prostokątne słupki.
2. Umieść 0,5 łyżeczki na dnie wysterylizowanego słoika. nasiona gorczycy, 2 ząbki czosnku, gałązka koperku.
3. Na wierzch połóż przygotowane plasterki.
4. Napełnij przedmiot schłodzoną solanką i zamknij słoik pokrywką.

Z pomidorami

Do przygotowania potrzebne będą 2-3 kg pomidorów i taka sama ilość arbuza.

Instrukcje:

1. Owoce dokładnie myjemy i kroimy w małe trójkąty.
2. Posiekaj trzy główki czosnku: możesz zmiażdżyć, zetrzeć lub drobno posiekać.
3. Przygotuj trzy trzylitrowe słoiki.
4. W każdym z nich umieść 10 ziarenek pieprzu i 3 liście laurowe.
5. Pięknie ułóż pomidory i plasterki arbuza.
6. Wlać wrzącą wodę do sterylizacji przez 10 minut.
7. Odcedź wodę i dodaj 1 łyżkę. l. nasiona kopru
8. Na każdy litr wody dodaj 1,5 łyżki. l. gruba sól i 3 łyżki. l. Sahara.
9. Podczas gdy solanka się gotuje, rozłóż 1 łyżeczkę do słoików. musztarda w proszku, czosnek i 1 łyżka. l. esencja octowa.
10. Wlać marynatę.
11. Przykryj blaszanymi pokrywkami.

Arbuz marynowany w miodzie i czosnku

Unikalny przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym:

1. Weź arbuza o wadze około 2,5 kg, pokrój na kawałki.
2. Włóż 3 łyżki. l. gruba sól i miód.
3. Dodaj 3 ząbki czosnku i 3 tabletki aspiryny.
4. Zalać wrzącą wodą i zamknąć blaszaną pokrywką.

Zalecenia dotyczące przechowywania

Należy bezwzględnie przestrzegać warunków przechowywania środków konserwujących. Arbuzy konserwowe przechowuje się w słoikach przez 1 rok.

Uwaga! Wszelkie domowe preparaty nie powinny być przechowywane dłużej niż 1,5 roku.

Warunki przechowywania mogą się różnić w zależności od pojemnika i metody przetwarzania:

• Zaleca się przechowywanie solonych owoców w słoikach bez octu w zimnej piwnicy lub lodówce;
• arbuzy marynowane różnią się od solonych jedynie dodatkiem przypraw, warunki przechowywania są identyczne;
• Preparaty należy spożyć przed wiosną.

Wniosek

Wypróbuj niezwykłe przepisy na konserwowanie arbuzów z musztardą, a odkryjesz nowy smak, który z łatwością zaskoczy Twoich bliskich i przyjaciół.

Podczas gotowania nie zaniedbuj wskazówek dotyczących solenia, marynowania i fermentowania arbuzów. Ściśle przestrzegać warunków i warunków przechowywania obrabianych przedmiotów.