Jak zrobić błyskawiczny marynowany arbuz na różne sposoby

Próbowałem marynowanego arbuzy Dawno, dawno temu wielu zakochiwało się w ich słodko-kwaśnym smaku z pikantnymi nutami czosnku, ostrej papryki i innych przypraw. Traktowane są zazwyczaj jako przystawka do mocnych napojów, ale sprawdzają się również jako samodzielny produkt, dodatek do dań mięsnych, rybnych i ziemniaczanych. Aby zafundować sobie aromatyczną przekąskę, nie musisz czekać tygodniami, aż będzie gotowa, wystarczy skorzystać z jednego z błyskawicznych przepisów.

Które arbuzy nadają się do szybkiego marynowania?

Kupiony arbuz czasami okazuje się mieć bladoróżowy miąższ - szkoda go wyrzucić, a nie chce się go jeść. Ale nie martwcie się – to właśnie te okazy najlepiej nadają się do przygotowania szybkiej przekąski.

Jeśli planujesz ugotować marynowanego arbuza więcej niż jeden banki, przestrzegaj pewnych warunków przy wyborze owoców, aby otrzymać przekąskę wysokiej jakości.

Selekcja i przygotowanie owoców

Wybrane owoce są elastyczne, gęste, najlepiej średniej wielkości, o cienkiej skórce, bez białych lub żółtych smug w miąższu. Te miękkie, zniszczone i nieatrakcyjne najlepiej odłożyć na bok. Do szybkiego marynowania nadają się owoce o dowolnej dojrzałości, z wyjątkiem przejrzałych - ich miąższ po prostu się rozprzestrzeni.

Arbuz należy dokładnie umyć, skórkę oczyścić szczoteczką do żywności, aby zmyć pozostały brud i piasek. Zwłaszcza jeśli planujesz ugotować przystawkę ze skórą.Wytrzeć do sucha czystą szmatką, pokroić na kawałki o takiej wielkości, aby zmieściły się w szyjce słoiczka, jeśli używane są pojemniki szklane.

Następnie owoce kroi się na trójkątne kawałki o grubości 1,5-2 cm lub nieco większe. Należy pamiętać, że małe kawałki marynują się szybciej. Małe owoce, nie większe niż duży pomidor, marynuje się w całości.

Skórkę i nasiona usuwa się w zależności od przepisu i osobistych preferencji – niektórzy lubią przekąskę z chrupiącą skórką, a inni wolą czysty miąższ. Arbuz ze skórką smakuje lepiej, ale marynowanie zajmie mu trochę więcej czasu. Nasiona wzbogacają smak, ale skracają trwałość gotowego produktu. Jeśli zdecydujesz się zostawić skórkę, ale okaże się, że jest gruba, zaleca się odcięcie górnej części – istnieje duże ryzyko fermentacji i zepsucia produktu.

To, czy usunąć skórę i nasiona, czy nie, zależy od każdej gospodyni domowej.

Wybór pojemników

Do pojemników do marynowania nadają się nie tylko słoiki szklane, ale także wszelkie inne pojemniki szklane, pojemniki plastikowe, miski i patelnie emaliowane, a także beczki ceramiczne i drewniane.. Wszystko zależy od liczby owoców i terminu spożycia: metoda szybkiego marynowania nie pozwala na przechowywanie produktu przez długi czas w lodówce lub piwnicy.

Głównymi warunkami dla kontenerów są przestronność i czystość. Naczynia myje się sodą, aby usunąć pozostały brud ze ścian. Zabrania się stosowania pojemników wykonanych z aluminium, gdyż materiał ten w kontakcie z kwasem wydziela szkodliwe substancje i nasyca przekąskę nieprzyjemnym, metalicznym posmakiem.

Prosty przepis na ekspresowe marynowanie arbuza

Po przygotowaniu owoców i pojemników rozpoczynają proces kiszenia. Zwykle zajmuje to 10–15 minut.Przyprawy do smaku umieszcza się na dnie suchego i czystego pojemnika: liść laurowy, gałązki koperku, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu itp.

Aby przygotować arbuzy metodą ekspresową, będziesz potrzebować:

• arbuz – 1 kg;
• woda – 1 l;
• sól – 25 g;
• cukier – 50 g;
• ocet stołowy 6% – 50 ml.

Instrukcja marynowania:

1. Wstaw wodę na marynatę do ognia i gdy się zagotuje, zacznij przygotowywać arbuzy.
2. Umyte owoce pokroić wzdłuż na cztery części, każdy plasterek pokroić na kawałki o grubości 2-4 cm. Umieścić w pojemniku tak, aby plastry tworzyły okrąg, dzięki temu do pojemnika zmieści się więcej kawałków. Jeśli marynujesz ze skórką, aby zaoszczędzić miejsce, odetnij ostre rogi na skórce, które powstały po podzieleniu na plasterki.
3. Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj cukier, sól i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlać ocet, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zdjąć marynatę z ognia. Odstaw płyn do lekkiego ostygnięcia.
4. Przygotowane kawałki arbuza zalać gorącym, ale nie wrzącym roztworem, przykryć pokrywką. Po 4-5 godzinach, gdy marynata całkowicie ostygnie i namoczy miąższ arbuza, włóż pojemnik do lodówki.

Inne pyszne przepisy

Powyższa metoda nie jest jedyną opcją przygotowania aromatycznych przekąsek do wykorzystania w przyszłości. Niektóre gospodynie domowe uzupełniły podstawowy przepis o inne przyprawy i składniki i dzielą się wynikami swoich eksperymentów.

Z pieprzem

Miłośnikom ostrzejszych przekąsek przypadnie do gustu przepis z dodatkiem ostrej papryki. Smak jest słodko-kwaśny z nutami pikantnymi, które dodają mu pikanterii.

Na 2 kg arbuza będziesz potrzebować:

• woda – 1l;
• cukier – 50 g;
• sól – 10-15 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• papryka – 400 g;
• ostra papryka - do smaku;
• ziarna pieprzu – 5 g;
• Ocet jabłkowy 6% – 50 ml;
• liście chrzanu – 1 szt.;
• liście porzeczki – 2 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• goździki – 3 szt.;
• koperek - 1 parasol.

Metoda gotowania:

1. Na dnie suchego, czystego pojemnika ułóż posiekane liście chrzanu, koperku, porzeczek i posiekanego czosnku.
2. Czystego arbuza pokroić na kawałki, oddzielić skórkę ostrym nożem, a miąższ podzielić na plasterki o grubości nie większej niż 3 cm.
3. Pokrój nasiona papryki gorzkiej i słodkiej.
4. Miąższ arbuza przełożyć do pojemnika, posypać mieszanką papryki.
5. Do wrzącej wody wsypać cukier i sól, gotować do całkowitego rozpuszczenia, na koniec dodać ocet i zdjąć z ognia.
6. Gdy solanka lekko ostygnie, zalej owoce gorącym płynem, a po ostygnięciu włóż je do lodówki.

Z czosnkiem

Miłośnicy arbuzowego, słodko-kwaśnego smaku z aromatem czosnku pokochają tę arbuzową przystawkę z dodatkiem pikantnej przyprawy.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• arbuz – 2 kg;
• woda – 1 l;
• cukier – 60 g;
• sól – 20 g;
• ocet (9%) – 60 ml;
• czosnek – 4 ząbki;
• kwiatostany goździków – 2 szt.;
• mieszanka papryki (grochu) – 10 szt.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• koperek - 2 parasole.

Metoda gotowania jest następująca:

1. Arbuza umyć, osuszyć i pokroić w plasterki o grubości 1,5-2 cm. Czosnek pokroić w plasterki.
2. Na dnie naczynia ułóż przyprawy, umyty koperek i liść laurowy.
3. Następnie posyp czosnkiem i dodaj plasterki arbuza.
4. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wsyp cukier i sól do wrzącej wody, gotuj przez kilka minut, aż masa całkowicie się rozpuści, zalej octem, zdejmij z ognia, lekko ostudź.
5. Potrawę zalać gorącą solanką, pozostawić na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki.

Słodki marynowany arbuz

Metoda polega na dodaniu większej ilości cukru - w ilości 12 łyżek. l.na jednego średniej wielkości arbuza.

Składniki:

• woda – 2,5 l;
• sól – 65 g;
• cukier – 250 g.

Kora cynamonu używana jest jako przyprawa, Miód, liście porzeczki, liście laurowe, dodajemy według uznania. Liście kładzie się na dnie naczynia, a podczas gotowania do marynaty dodaje się miód, cynamon i podobne produkty.

Sposób przygotowania słodkich przekąsek:

1. Umyty jagoda pozbawione nasion i obrane, pokrojone w plastry o grubości 2-3 cm, włóż do pojemnika razem z przyprawami.
2. Do wrzącej wody dodać składniki sypkie i mieszać, aż się rozpuszczą. Wyjąć z pieca, lekko ostudzić.
3. Jagody zalewa się ciepłą solanką, przykrywa pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu na kilka dni, a następnie umieszcza w lodówce.

Całe marynowane arbuzy

Dla kochanków marynowane arbuzy Ogólnie rzecz biorąc, następujący przepis będzie działał.

Zaleca się przekroić arbuza na co najmniej dwie części, dzięki czemu szybciej nasiąknie się marynatą, a smak przypraw rozłoży się równomiernie w miąższu.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• arbuz – 4-5 kg;
• woda – 4 l;
• ocet 9% – 260 mg;
• sól – 125 g;
• cukier 250 g;
• czosnek - opcjonalnie;
• groszek ziele angielskie – 6 szt.

Metoda gotowania:

1. Do dużego pojemnika włóż umyte całe lub przekrojone na pół arbuzy.
2. Aby przygotować marynatę, wodę miesza się z cukrem i solą, podpala i doprowadza do wrzenia.
3. Następnie dodać ocet i przyprawy (w tym ziarna pieprzu i posiekany czosnek) i gotować przez kilka minut.
4. Owoce zalewamy solanką, przykrywamy pokrywką, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie marynujemy przez 2-3 dni w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica, spiżarnia).

Jak szybko można jeść marynowane arbuzy?

Aromatyczną przystawkę próbują po dniu lub dwóch, w zależności od sposobu marynowania.

Biorąc pod uwagę, że produkt pokrojony w plasterki szybciej zanurza się w marynacie, arbuz przygotowany metodą ekspresową będzie gotowy do spożycia po 10-12 godzinach. Lepiej jednak pozwolić mu parzyć przez kolejne 10 godzin, kiedy smak stanie się bogatszy i jaśniejszy.

Grubość plastrów wpływa również na czas trwania - im są grubsze, tym dłużej trwa marynowanie.

Całe arbuzy będą potrzebowały więcej czasu na marynowanie, około 2-3 dni, w zależności od wielkości owocu.

Jak i z czym podawać

Panuje powszechne przekonanie, że marynowany arbuz jest samodzielnym daniem i lepiej spożywać go osobno. W rzeczywistości przystawka z melonem jest doskonałym dodatkiem do dań głównych:

• z mięsa;
• z ryb;
• Ziemniak;
• grzyby i wiele innych.

Oryginalna zakąska marynowana służy do przygotowania wszelkiego rodzaju sałatek, deserów i dodatków.

Biorąc pod uwagę zdolność miąższu arbuza do wchłaniania aromatu przypraw i przypraw, składniki do marynaty dodaje się według własnego uznania.

Warunki przechowywania

Przygotowaną pikantną przekąskę można przechowywać w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż dwa tygodnie. Marynata bez octu, np. jak w przepisie na słodki arbuz, nie pozwala na przechowywanie gotowego produktu dłużej niż 5-6 dni.

Wniosek

Spośród dużej liczby przepisów na marynowane arbuzy najpopularniejsza jest metoda szybka. Jeżeli nie ma możliwości przygotowania dużej ilości przekąsek na zimę w słoikach lub istnieją wątpliwości, czy domownikom będzie smakował produkt, warto zastosować jedną z szybkich metod gotowania, aby zapewnić potrawie korzyści i ciekawy smak.