Proste i smaczne sposoby na zamknięcie arbuza w słoikach na zimę

Arbuz tradycyjnie uważana za jagodę letnią, którą spożywa się najczęściej w okresie dojrzewania – na przełomie lipca i sierpnia. Aby móc cieszyć się tym smacznym i zdrowym produktem o każdej porze roku, można go marynować.

Istnieje ogromna liczba metod i przepisów na takie konserwowanie w słoikach na zimę, co pozwala wybrać idealną wersję oryginalnej marynaty arbuzowej na każdy gust. Powiemy Ci, jak zapieczętować arbuza na zimę, aby zrobić bardzo smaczną ucztę.

Wybór i przygotowanie arbuzów do zamknięcia na zimę

Aby przygotować produkt, należy zwrócić uwagę na wygląd, ponieważ nie każdy arbuz nadaje się do konserwacji.

Wybór produktu:

1. Do marynowania zaleca się stosowanie jagód o masie od 5 do 7 kg. Za duży owoc może nie być dojrzały, a za mały może nie być zbyt słodki.
2. Przed konserwowaniem należy upewnić się, że ogon ma żółtawy kolor, co wskazuje na dojrzałość produktu. Owoce z zielonym ogonem są zwykle niedojrzałe.
3. Dojrzały arbuz, stukany w powierzchnię, wydaje dudniący dźwięk.
4. Jagoda nie powinna mieć pęknięć ani pęknięć, a wzór na skórce powinien być jasny i wyraźnie zdefiniowany.
5. Powierzchnia dobrego owocu jest błyszcząca, bez matowych obszarów.

Podczas krojenia jagód należy zwrócić uwagę na brak jasnych, białych lub żółtawych żyłek w miąższu, co wskazuje, że najprawdopodobniej została poddana działaniu środków chemicznych.Takie jagody zwykle nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu, w tym w postaci puszek.

Przygotowanie produktu do marynowania:

1. Jagody są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie krojone na kawałki dowolnej wielkości. Najważniejsze jest to, że swobodnie mieszczą się w szyjce słoika konserwowego.
2. Nasiona są usuwane z miąższu. Skórki, które są zbyt grube, są odcinane, a cienkie pozostawiane.

Marynowaniu poddaje się nie tylko miąższ, ale także skórkę arbuza, którą w celu przygotowania preparatu oddziela się od miąższu i kroi w drobną kostkę.

Ważny! Niepożądane jest kupowanie jagód bez ogonów lub w postaci posiekanej.

Najlepsze przepisy na przetwory z arbuza

Letnie jagody można konserwować na różne sposoby: ze skórką lub bez, z dodatkiem kwasu octowego, aspiryny, Miód, musztarda, czosnek lub cukier.

Preparat ten ozdobi świąteczny i codzienny stół, a każdemu smakoszowi spodoba się jego niezwykle bogaty smak.

Odniesienie. Arbuza w puszkach można łączyć z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi.

Marynowane bez skórki

Preparat ten charakteryzuje się delikatnym słodkim smakiem z lekką kwaskowatością. Nadaje się jako nietypowy deser.

Składniki:

• średniej wielkości arbuz;
• cukier – 1,5 szklanki;
• sól – 1 łyżka. l.;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• woda – 2,5-3 litry w zależności od wielkości pojemnika.

Metoda gotowania:

1. Umyty jagoda pokroić na małe kawałki, odciąć skórkę, usunąć nasiona.
2. Umieść kawałki w szklanej butelce i zalej je wrzącą wodą.
3. Po 15 minutach wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i sól. Podpalić, doprowadzić do wrzenia.
4. Do słoika dodaj kwasek cytrynowy i natychmiast zalej go wrzącym płynem.
5. Zwiń pokrywkę.

W przypadku małej rodziny można wykorzystać litrowe słoiki, natomiast w przypadku dużej uczty zaleca się przygotowanie przetworów w pojemnikach trzylitrowych.

Marynowane z octem

Preparat z kwasem octowym przypadnie do gustu miłośnikom dań wytrawnych z lekką nutą pikanterii.

Wymagane składniki:

• 1 średni arbuz;
• woda – 2 l;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany – 2,5 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% – 4-5 łyżek. l.;
• pieprz czarny – 0,5 łyżeczki;
• liście porzeczki – 7-10 szt.

Przygotowanie:

1. Jagody umyj i pokrój na kawałki. Nie odcinaj skóry.
2. Na dnie szklanego pojemnika ułóż liście porzeczki, a następnie melony.
3. Wlej wrzącą wodę do pojemnika i przykryj miękką nylonową pokrywką.
4. Po 15 minutach do rondla wlać wodę, dodać cukier, sól i ostrą paprykę. Włóż ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj mieszaninę przez około 3 minuty.
5. Do słoika wlać ocet, następnie ostrożnie dodać wrzącą mieszaninę.
6. Zwiń słoik i pozostaw do ostygnięcia.

Zaleca się zalać wrzącą marynatę w dwóch dawkach, aby uniknąć poparzenia.

Marynowane z miodem

Preparat z miodem ma nie tylko bogaty smak, ale także pozytywnie wpływa na organizm – taka przekąska pomoże wesprzeć układ odpornościowy w okresie jesienno-zimowym.

Wymagane produkty:

• arbuz o wadze około 5 kg;
• woda – 2,5-3 l;
• miód – 8-9 łyżek. l.;
• ocet 9% – 2-3 łyżki. l.;
• sól – 5-6 łyżek. l.;
• czosnek – 10-12 ząbków.

Jak gotować:

1. Umyte jagody pokroić na porcje. Grubość kawałków powinna wynosić około 1,5-2 cm.
2. Obierz czosnek. Duże goździki można przeciąć na pół.
3. Umieść melony i czosnek w pojemniku. Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.
4. Wodę ze słoika wlej do głębokiej miski, dodaj sól i miód. Włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
5. Wlać wrzącą marynatę do słoika, zalać kwasem octowym i zwinąć.

Wskazane jest przygotowanie tego preparatu w trzylitrowym słoju.

Z musztardą

Musztarda nada preparatowi niezwykłego smaku, dzięki czemu będzie doskonałym dodatkiem do dań ziemniaczanych czy mięsnych.

Czego będziesz potrzebować:

• 1 mały arbuz;
• wrząca woda – 1 l;
• cukier granulowany – 5 łyżek. l.;
• sól – 2 łyżki. l.;
• musztarda w proszku – 1 łyżeczka;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Jak gotować:

1. Umyte jagody osusz ręcznikiem i pokrój na kawałki.
2. Kawałki włóż do słoików.
3. Wlej wrzącą wodę do pojemników i zamknij pokrywki.
4. Po 7-10 minutach wylej wodę ze słoików i podpal, dodając do płynu cukier i sól.
5. Do słoików wlać musztardę i kwasek cytrynowy. Zalać wrzącą marynatą.
6. Zwiń pojemniki i pozostaw do ostygnięcia.

Wrząca solanka powinna całkowicie przykryć wszystkie kawałki arbuza.

Słodki, konserwowy z aspiryną

Preparat z aspiryną zamiast octu przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i wszystkim miłośnikom słodyczy.

Czego będziesz potrzebować:

• arbuz o wadze 5-6 kg;
• woda – 2,5 l;
• aspiryna – 1 tabletka;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier granulowany – 2 łyżeczki;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• zioła do smaku: natka pietruszki, bazylia, oregano - 1 gałązka.

Przygotowanie:

1. Włóż czosnek i zioła do słoika.
2. Melony pokroić i umieścić w pojemniku.
3. Zmiażdż tabletkę aspiryny. Powstały proszek wlać do słoika.
4. Zagotuj wodę z rozpuszczonym w niej cukrem i solą.
5. Wlać wrzącą wodę do pojemnika i zwinąć.

Po zwinięciu wstrząśnij słoiczkiem kilka razy, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły.

Kompot arbuzowy w słoikach

Ten oryginalny przysmak przypomni Ci ciepłe lato nawet w najcięższe zimowe dni. Preparat ten jest łatwy w przygotowaniu, przy minimalnej ilości składników.

Wymagane produkty:

• miąższ arbuza - około 2 kg;
• woda – 2 l;
• cukier granulowany - 2 szklanki.

Jak gotować:

1. Zagotuj wodę z cukrem.
2. Do wrzącego płynu włóż pokrojonego, pozbawionego nasion i obranego arbuza.
3. Doprowadzić do wrzenia, następnie wyłączyć ogień i pozwolić mu zaparzyć.
4. Po pół godzinie kawałki przełóż do słoika. Wygodniej jest to zrobić łyżką cedzakową.
5. Słodki syrop ponownie zagotuj i wlej do pojemnika z kawałkami arbuza.
6. Przykryj słoik pokrywką i ostudź.

Zaleca się wstępne przefiltrowanie wody do tego preparatu za pomocą dowolnego domowego filtra.

Dżem arbuzowy

Letni dżem jagodowy można przygotować ze skórki lub miąższu. Najdelikatniejszy smak uzyskuje się robiąc dżem z miąższu arbuza.

Wymagane produkty:

• miazga arbuzowa – 400-500 g;
• cukier granulowany – 500 g;
• 1 mała cytryna;
• woda – 1,5 szklanki.

Przygotowanie:

1. Melony umyj, pokrój, usuń nasiona i oddziel skórkę.
2. Wyciśnij sok z cytryny i wyciśnij skórkę ze skórki.
3. Umieść pokrojone jagody w rondlu, dodaj wodę i zagotuj.
4. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie mieszaniny przez około pół godziny.
5. Po pół godzinie dodaj 200-250 g cukru.
6. Resztę cukru wymieszaj z sokiem z cytryny i szklanką wody.
7. Na patelnię z plasterkami arbuza wsyp skórkę z cytryny, następnie wlej syrop cukrowy wymieszany z sokiem z cytryny.
8. Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, na średnim ogniu.
9. Po 30-40 minutach dżem powinien być gotowy. Należy go przenieść do słoika i zamknąć pokrywką.

Zbyt błyszcząca i błyszcząca skórka cytryny jest oznaką zabiegu parafinowego. Lepiej nie używać skórki takich owoców.

Arbuz konserwowy w syropie cukrowym

Danie to świetnie sprawdzi się jako dodatek do naleśników, placków ziemniaczanych i chrupiących tostów.

Wymagane produkty:

• miazga arbuzowa (bez skórki) – 0,5 kg;
• cukier granulowany – 500 g;
• pół cytryny.

Jak gotować:

1. Usuń nasiona z pokrojonych kawałków arbuza i włóż je do ognia.
2. Poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj przez 5 minut.
3. Przełóż kawałki na głęboki talerz i ostudź.
4. Do miąższu arbuza dodać cukier i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Mieszać.
5. Pozostawić do zaparzenia na 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając składniki.
6. Po kilku godzinach włóż miąższ z powrotem do ognia, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Powstałą mieszaninę wlać do szklanego pojemnika i zwinąć.
8. Ostudź ten preparat do góry nogami, przykrywając słoik ręcznikiem.

Preparatem tym można namoczyć biszkopty i bułki.

Z miodem

Przetwory miodowe można sporządzać zarówno o smaku słodkim, jak i pikantnym, stosując odpowiednie przyprawy i przyprawy.

Składniki:

• arbuz o wadze około 6 kg;
• woda – 2,5 l;
• sól – 1 łyżka. l.;
• kwas octowy 9% – 3 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 5-7 ząbków;
• liście chrzanu – 3-5 szt.;
• parasole koperkowe – 7-10 szt.;
• miód – 1-2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz wszystkie składniki. Arbuza pokroić na małe kawałki, nie usuwać skórki.
2. Wnętrze wysterylizowanego słoika posmaruj miodem.
3. Do pojemnika włóż miąższ arbuza, następnie liście chrzanu i koperek.
4. Czosnek pokroić w cienkie plasterki i wlać do słoika.
5. W osobnej misce wymieszaj wodę, ocet, miód, sól i cukier. Gotować.
6. Gorącą marynatą zalej arbuza, zamknij pokrywkę i odstaw na 3 dni.
7. Po 3 dniach odcedzić solankę i ponownie zagotować.
8. Wrzącą marynatę wlać do słoika i zwinąć.

Do tej konfitury można dodać kilka groszków ostrej papryki, a także liście porzeczki, wiśni lub dębu.

Z czosnkiem

Konserwowanie czosnkiem okazuje się pikantne.Dobrze komponuje się z daniami z ryb, kurczakiem i warzywami.

Wymagane produkty:

• arbuz bez skórki – 2 kg;
• czosnek – 2-5 ząbków;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• kwas octowy 9% – 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

1. Obierz miąższ arbuza z nasion i umieść go w szklanym pojemniku.
2. Dodać czosnek i zalać wszystko wrzątkiem.
3. Odcedź wodę, dodaj cukier i sól. Gotować. Dodaj ocet.
4. Marynatą zalać arbuza i zwinąć.

Warunki przechowywania

Przechowywać preparaty w chłodnym, ciemnym miejscu, uważając, aby się nie przegrzały i nie zamarzły. Czas przechowywania nie powinien przekraczać 10-11 miesięcy.

Funkcje przechowywania:

1. Przez pierwszy dzień zszycie przechowuje się w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Aby pokrywki lepiej pasowały, należy ustawić pojemnik do góry nogami.
2. Po 24 godzinach, gdy przedmiot całkowicie ostygnie, przenosi się go do odpowiedniego miejsca przechowywania - piwnicy, chłodnej spiżarni lub korytarza bez ogrzewania.
3. Otwarty produkt przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Po otwarciu słoiczka ważne jest, aby każdy kawałek arbuza był w nim całkowicie zanurzony marynata aby uniknąć uszkodzeń.

Rady doświadczonych gospodyń domowych

Aby uprościć przygotowanie przetworów i zachować je jak najdłużej, zaleca się zwrócenie uwagi na niektóre funkcje:

• pokrywki do zszywania muszą być wolne od rdzy;
• Lepiej sterylizować pojemnik w piekarniku - ta metoda pozwala przygotować kilka słoików na raz;
• Możesz dodać dowolny kwas octowy - stołowy, winowy, jabłkowy;
• Do mycia arbuza przed puszkowaniem wygodnie jest użyć twardej gąbki lub szczotki do warzyw;
• Najwygodniej jest pokroić jagody na porcje o kształcie prostokątnym lub trójkątnym;
• Zaleca się stosowanie zwykłej, grubo mielonej soli.

Wysterylizować pokrywki zamykające wrzącą wodą, zanurzając je w niej na kilka minut.

Wniosek

Marynowanie słodkich letnich jagód niewiele różni się od przygotowywania klasycznych przetworów warzywnych, dlatego nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem.

Duże znaczenie ma wybór dojrzałych, ale nie przejrzałych melonów, a także zastosowanie odpowiednich przypraw, ziół i dodatkowych składników, które sprawią, że preparat będzie słodkawy, pikantny lub delikatny, z lekką przyjemną kwaskowatością.