Czy arbuz i melon to jagody, czy nie i dlaczego?

Wiele osób zna ten niesamowity fakt od dzieciństwa: arbuz to nic innego jak ogromna jagoda. Co ciekawe, melon, podobnie jak on, uważany jest za owoc. Nie jest to jednak do końca prawdą: klasyfikacje roślin z różnych pozycji - rolniczej, gastronomicznej i naukowej - są zdezorientowane.

W życiu codziennym i gotowaniu przyjmuje się dobrze znaną klasyfikację „owoce-warzywa-jagody-grzyby”. W tej formie dzieci otrzymują pierwszą wiedzę o świecie roślin. Zazwyczaj w skład owoców wchodzą owoce słodkie, a w warzywach wytrawne, czyli takie, które nadają się do sałatek. Jagody są zwykle nazywane małymi słodko-kwaśnymi owocami, takimi jak porzeczki, agrest i maliny. Stosując podejście naukowe, konieczne jest ponowne rozważenie tej koncepcji. Powiemy Ci, czy arbuz czy melon jest uważany za jagodę z botanicznego punktu widzenia.

Czym jest owoc z botanicznego punktu widzenia?

Kiedy fakty naukowe przenikają do codziennego życia, zaczyna się zamieszanie. Z botanicznego punktu widzenia pomidor ma budowę zbliżoną do porzeczki, a ogórki przypominają melona i cukinię. Wersja, w której arbuz jest ogromną jagodą, szczególnie zakorzeniła się wśród ludzi. Według klasyfikacji naukowej nie jest to do końca prawdą. Aby ustalić prawdę, przejdźmy do specjalnego działu botaniki - karpologii. Jego głównym zadaniem jest badanie struktury owoców, metod i obszaru dystrybucji oraz tworzenie klasyfikacji.

Owoc jest końcową fazą rozwoju zapłodnionego kwiatu. W przypadku roślin jest to narząd rozrodczy, w którym powstają i przechowują się nasiona. Rozwój owoców może obejmować jajnik i inne części kwiatu.Nasiona otoczone są specjalną tkanką – owocnią. Bardziej zrozumiałą nazwą jest owocnia, która jest podzielona na trzy warstwy: egzokarp (zewnętrzna), mezokarpa (środkowa), endokarpa (wewnętrzna). Ostatnią tkanką otaczającą nasiona jest łożysko.

Klasycznym przykładem takiej konstrukcji jest wiśnia, czyli pestkowiec. Egzokarp to cienka zewnętrzna, błoniasta skorupa, mezokarp to soczysty miąższ. Endokarp to kość, w której ukryte jest nasiono.

Istnieje kilka klasyfikacji owoców według różnych cech:

Istnieją również bardziej złożone klasyfikacje, które uwzględniają zmiany ewolucyjne roślin.

Ciekawy. U wielu roślin podczas tworzenia nasion owoce zawierają zwiększoną ilość kwasów i mogą być trujące. Stanowi to dodatkową ochronę przed zjedzeniem. Niedojrzały arbuz jest nie tylko niesłodzony, ale także pełen niebezpiecznych dla człowieka związków azotowych. W miarę dojrzewania ich stężenie maleje.

Arbuz I melon należą do owoców wielonasiennych, soczystych, niepękających. Odmiany soczystych owoców z wieloma nasionami:

1. Truskawka. Z naukowego punktu widzenia truskawki i truskawki nie są uważane za jagody. Ich soczysta część to rozwinięty pojemnik, na jego zewnętrznej stronie znajdują się nasiona z suchą perikaryą. Nazywa się je orzechami, dlatego w botanice truskawki uważane są za odmianę modelu wieloorzecha.
2. polidupowy to owoc składający się z wielu małych owoców. Egzokarp każdego z nich to cienki film. Mezokarp jest soczysty, a endokarp twardy. Maliny, jeżyny i owoce pestkowe mają taką strukturę.
3. pomorski to owoc typowy dla owoców cytrusowych. Zewnętrzną warstwę tworzy tkanka gruczołowa zawierająca olejki eteryczne. Mezokarp to biały film pod skórą, a endokarp to soczyste segmenty.
4. Jabłko – charakterystyczny owoc jabłoni. Zewnętrzna warstwa to twarda skóra. Średni – mięsisty, soczysty miąższ. Dolna to tkanka chrzęstna, która tworzy wnękę z nasionami.
5. Jagoda - małe owoce. Exocarp to cienki film. Soczysty miąższ tworzy mezokarp lub endokarp. Pierwszy typ obejmuje pomidory, drugi - agrest. Nasiona zanurza się w miąższu.
6. Dynia - owoc charakterystyczny dla rodziny dyni. Cechą charakterystyczną jest twarda, skórzasta warstwa wierzchnia – egzokarp. Dolne warstwy są soczyste i zwykle tworzą w środku owocu zagłębienie z nasionami.

Dlaczego arbuz jest jagodą, a melon nie? Na ile uzasadniony jest ten punkt widzenia?

Arbuz ma twardy egzokarp, jak większość dyniowatych.. Jednak struktura wewnętrzna jest inna. Mezokarp arbuza to biała warstwa, która nie ma słodkiego smaku i zawiera w dużej mierze szkodliwe dla ludzi związki azotu. Nasiona osadzone są w endokarpie – czerwonym, słodkim miąższu, w którym tworzą się cukry. Jedząc arbuza, należy usunąć nasiona z jadalnego miąższu. Pomimo tej cechy strukturalnej owoc jest zwykle klasyfikowany jako dynia.

Dlaczego arbuz jest jagodą, a melon nie? Ta wersja powstała ze względu na cechy strukturalne owocu. Główna różnica między roślinami: nasiona arbuza znajdują się w miąższu lub w przerośniętej trzeciej warstwie owocni - endokarpie, którą zwykle zjada się. Nasiona melona znajdują się we wgłębieniu pośrodku owocu, słodki miąższ tworzy środkową warstwę tkanki owocu – mezokarp.

Pomimo tego, że pestki arbuza zanurzone są w typowej dla jagód soczystej warstwie, to inne cechy charakteryzują go jako dynię: gruba skórka, trzy wyraźne warstwy owocni, należące do rodziny dyniowych.

Jakim owocem jest melon?

Do dyni zalicza się melon i arbuz. Mają jednak istotne różnice w strukturze. Owoce melona to typowa dynia. Górna warstwa, egzokarp, jest gęsta i skórzasta. Mezokarp jest soczysty i słodki. Wewnątrz owocu tworzy się niewielka wnęka z nasionami otoczonymi mięsistą endokarpą, dolną warstwą. Podczas krojenia melona można szybko usunąć nasiona, pozostawiając jadalną część.

Ciekawy. Dynie, które jemy, to niezniszczalne owoce. W naturze nasiona są przenoszone przez zwierzęta lub wpadają do gleby po zgniliźnie miąższu i skorupy. Istnieje jednak jedna roślina, która ma pękające owoce. Kiedy zielone ogórki dojrzewają, wypuszczają śluz i nasiona na kilka metrów dalej.

Do jakiej rodziny należą arbuz i melon?

Obie rośliny mają podobne cechy strukturalne, wzrost i rozmnażanie. W rolnictwie nazywane są melonami i wykorzystują podobne technologie uprawy.

O melonie

W botanice melon jest rośliną jednoroczną zielną. Należy do rodziny dyni i należy do rodzaju ogórka lub Cucumis. Pędy melona wspinają się z dużymi liśćmi, w kątach których znajdują się wąsy. Roślina potrzebuje gorącej pogody do normalnego rozwoju.

Wygląd rośliny, kwiaty, liście i ich układ przypominają znajomy ogórek. Średnia dzienna temperatura powinna wynosić około 25-30°C. Gdy temperatura spada do +15°C, wzrost i rozwój spowalnia, a całkowita śmierć następuje w temperaturze +3°C.

Ciekawy. Księga Rekordów Guinnessa podaje wielkość gigantycznego melona na 118 kg, dojrzewał on w 1985 roku w Stanach Zjednoczonych. Zwycięzca arbuza jest stale aktualizowany. Teraz jest to płód ważący 122 kg.

Ojczyzną melona jest Azja Środkowa. Obecnie uprawiana jest na całym świecie, w miejscach o odpowiednim klimacie. W środkowej strefie roślina jest uprawiana w szklarniach przez sadzonki.

Opracowano różne odmiany o różnym okresie dojrzewania. Owoce znacznie różnią się smakiem. Ich waga waha się od 3 do 15 kg. Melon spożywa się nie tylko na świeżo, ale robi się z niego również kandyzowane owoce, robi się dżemy i marynuje. W miąższ melonaOprócz cukrów zawiera dużą ilość witaminy C, pektyn, substancji szyjnych i minerałów. Produkt świeży stosowany jest w żywieniu dietetycznym.

O arbuzie

Arbuz to odrębny rodzaj Citrullus, który należy do rodziny dyni.. Jest to jednoroczna roślina zielna. Liście są duże i rozcięte. Długość rzęs sięga 5 m. Dziki rosną arbuzy w suchych regionach Afryki, Azji, Australii rośliny odmianowe uprawia się na całym świecie, gdzie istnieją odpowiednie warunki klimatyczne.

Odniesienie. Arbuzy i melony mają wąsy. Ich głównym celem nie jest unoszenie rośliny jak winorośl, ale przyleganie do gleby. Chroni to rzęsy przed silnym wiatrem w warunkach pustynnych i stepowych.

W wyniku selekcji odmiany z żółty i białe mięso. Oprócz owalnych i okrągłych kształtów, w krajach azjatyckich uprawia się arbuzy kwadratowe i prostokątne. Takie owoce są wygodne w transporcie. Smak różnych odmian niewiele się różni. Miąższ arbuza składa się prawie w 90% z wody i zawiera witaminy C, A, B, błonnik i minerały.

Ciekawy. Nasiona arbuza odkryto podczas eksploracji egipskich piramid.Naukowcy badali strukturę DNA starożytnych roślin. W rezultacie na przestrzeni tysięcy lat odkryto dwie mutacje. Pierwszą zmianą było zachowanie likopenu – substancji nadającej miąższowi szkarłatny kolor. Drugim jest blokowanie produkcji komponentów o gorzkim smaku.

Wniosek

Arbuz i kantalupa należą do tej samej rodziny dyni. Ich krewnymi są dynia, ogórek, dynia i dynia. Ich owoce są polispermiczne. Tkanka owodniowa składa się z trzech warstw: twardej egzokarpy, soczystej mezokarpy i włóknistej endokarpy. Nasiona są rozmieszczone w trzeciej warstwie. Ten typ konstrukcji nazywa się dynią. Arbuz ma słodki miąższ - jest to endokarp, w którym zanurzone są nasiona, a melony, które są wygodniejsze do spożycia, mają soczystą warstwę środkową - mezokarp. Jest to główny powód oddzielania owoców o podobnej budowie i klasyfikowania arbuza jako jagody.

Z botanicznego punktu widzenia pytanie, czy są to owoce, czy jagody, jest bezprawne. Klasyfikację tę wykorzystuje się w kuchni oraz przy przekazywaniu dzieciom podstaw wiedzy o świecie i przyrodzie. Z tego punktu widzenia duże i słodkie owoce arbuza i melona słuszniej zalicza się do owoców.