Opis i cechy żółtych arbuzów

Arbuz w zielone paski ze słodkim miąższem to jeden z najpopularniejszych letnich przysmaków. Ale czy wiesz, że jego kolor nie ogranicza się do zwykłego, gorącego różu? Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się żółte arbuzy.

Żółte arbuzy często przewyższają czerwone pod względem zdrowia owoców i różnorodności smaków. Wśród nich są nawet odmiany o smaku innych owoców i warzyw. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego arbuz zmienił kolor na żółty, czym różni się od czerwonego i jak wybrać ten właściwy.

Pochodzenie żółtego arbuza

Zewnętrznie żółty arbuz nie różni się od swoich czerwonych krewnych. Są to jagody średniej wielkości, ważące nie więcej niż 8 kg. Owoce są okrągłe i wydłużone, a skórka najczęściej jest jasnozielona z kontrastującymi ciemnymi paskami. Ale miąższ tych arbuzów ma bogaty złoty, czasem brzoskwiniowy kolor.

Wiele osób zakłada, że ​​przodkiem odmiany żółtej jest arbuz skrzyżowany z melonem, jednak tak nie jest. Taki hodowcom udało się uzyskać niezwykły odcień miazgi poprzez skrzyżowanie uprawiany czerwony arbuz z dzikim afrykańskim.

To jest interesujące. Przodek współczesnych arbuzów zupełnie różni się od jagód, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Jej owoce były małe, miały żółty miąższ i były albo bez smaku, albo przenikliwie gorzkie.

Żółte arbuzy mają wysoką zawartość cukru, dlatego są słodsze od czerwonych.. Niektóre odmiany zawierają 10-12% cukru, dlatego mają smak miodu.

Różnice między czerwonymi i żółtymi arbuzami

Główną cechą wyróżniającą żółte arbuzy jest kolor ich miąższu.. Ale poza tym mają także szereg charakterystycznych cech, których nie ma w odmianach, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

To jest interesujące. Żółty arbuz stał się bardzo popularny w Tajlandii, ponieważ według tajskich przesądów kolor złoty przyciąga pieniądze.

Rozmiar tych jagód jest znacznie mniejszy niż czerwonych. Rzadko osiągają wagę większą niż 7 kg. W przypadku niektórych odmian czerwonych arbuzów (na przykład Kholodok) waga 10–13 kg nie jest limitem.

Żółte arbuzy mają znacznie szerszą gamę smaków niż czerwone.. Odmiany mogą zawierać brzoskwinię, dynię, ananasa, a nawet nuty mango. Ponadto różne odmiany różnią się zawartością cukru, więc różnią się słodyczą. Jednocześnie odmian żółtych jest znacznie mniej niż odmian czerwonych.

Kolejną cenną funkcją dla amatorów jest niewielka liczba nasion w żółtych arbuzach. Niektóre odmiany nie mają ich wcale.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Czy są niebieskie arbuzy?

Dlaczego arbuz jest jagodą?

Właściwości i skład żółtych arbuzów

100 g miąższu tej jagody zawiera:

• kalorie - 38 kcal;
• białka - 0,6 g;
• tłuszcz - 0,1 g;
• węglowodany - 6,2 g;
• popiół - 0,4 g;
• błonnik - 0,4 g;
• woda - 92,3 g.

Wiele Błędem jest przekonanie, że arbuzy składają się wyłącznie z wody i cukru.. Ale to nieprawda. Pomimo tego, że miąższ faktycznie składa się aż w 92% z wody, zawiera wiele substancji ważnych dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Witaminy:

• PP – 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 – 8 mcg;
• B6 – 0,09 mg;
• B5 – 0,2 mg;
• B2 – 0,06 mg;
• B1 – 0,04 mg;
• A – 17 mcg;
• beta-karoten – 0,1 mg;
• B3, PP – 0,3 mg;

Makro- i mikroelementy:

• fosfor - 14 mg;
• potas – 110 mg;
• sód – 16 mg;
• magnez – 12 mg;
• wapń - 14 mg.
• żelazo - 1 mg.

Korzystne funkcje

Witamina A dobre dla oczu. Pomaga zapobiegać problemom ze wzrokiem.

Kwas askorbinowy, czyli witamina C, poprawia odporność i pomaga chronić organizm przed infekcjami.

Wapń wzmacnia kości i paznokcie, sprawia, że ​​włosy stają się lśniące i piękne.

Żelazo, magnez i potas poprawiają funkcje krwi i zwiększają wytrzymałość naczyń krwionośnych, co jest ważne dla osób cierpiących na anemię i anemię.

Włókno zawarte w miąższu poprawia pracę układu trawiennego, sprzyja lepszemu trawieniu pokarmu. Usuwa również toksyny i nadmiar płynów.

Żółty arbuz nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu, dzięki czemu produkt ten nie jest niebezpieczny dla naczyń krwionośnych. Dlatego bez obaw mogą go spożywać osoby cierpiące na miażdżycę i wysoki poziom cholesterolu.

Miąższ niskokaloryczny i wysokowodny idealny dla tych, którzy siedzą dieta. Dobrze zaspokaja apetyt i działa moczopędnie.

Ważny! Nie możesz trzymać się monodiety arbuzowej dłużej niż dwa dni. Aby osiągnąć pożądany efekt, dietetycy zalecają regularne powtarzanie zabiegu, robiąc przerwy 4-5 dni.

Kwas foliowy bierze udział w syntezie białek, pełni funkcję krwiotwórczą, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego. Jest to szczególnie przydatne dla kobiecego ciała.

Przeciwwskazania

Zalety żółtych arbuzów są niezaprzeczalne, ale niestety mają one również przeciwwskazania. Istnieje wiele chorób, w przypadku których jego stosowanie jest niepożądane lub całkowicie zabronione:

1. Nienasycone spożycie żółtych jagód jest obarczone problemami jelitowymi.
2. Indeks glikemiczny arbuza jest bardzo wysoki – 72. Zawiera szereg łatwo przyswajalnych cukrów (glukoza, sacharoza, fruktoza), dlatego nie zaleca się jego spożywania osobom chorym na cukrzycę.
3. Ze względu na dużą ilość wody arbuz może być szkodliwy dla osób z chorobami nerek, ponieważ zwiększa ich obciążenie.
4. Niektóre składniki arbuza mogą wywoływać reakcję alergiczną, która objawia się jakiś czas po spożyciu. Przerwa ta wynika z faktu, że substancje potrzebują czasu na strawienie. Najczęstszymi objawami alergii są nieżyt nosa, ból i ból gardła, trudności w oddychaniu (w tym ryzyko obrzęku naczynioruchowego), zaczerwienienie oczu, łzawienie, wysypka, swędzenie, obrzęk błon śluzowych i tkanek miękkich, ból brzucha , wzdęcia, skurcze i ból, nudności i biegunka.

Jeśli zauważysz takie objawy, powinieneś zaprzestać jedzenia arbuza.zaleca się konsultację z alergologiem.

Najpopularniejsze odmiany

Od niedawna na rynku światowym pojawił się żółty arbuz, ale nawet teraz istnieje wiele odmian tej jagody. Można je kupić w sklepach ogrodniczych. Żółte arbuzy wraz z czerwonymi są z powodzeniem uprawiane na polach melonów przez ogrodników-amatorów zarówno w Rosji, jak i za granicą:

1. Księżycowy F1. To najbardziej znany i popularny rodzaj żółtego arbuza w Rosji. Zyskała uznanie dzięki swojej odporności na zimno. Ta hybryda z łatwością wytrzymuje drobne mrozy. Przybliżony czas dojrzewania wynosi 70–75 dni. Lunar ma jasnożółty, soczysty miąższ. Cechą charakterystyczną jest wyraźny aromat mango.
2. Złota Łaska F1. Ojczyzną tej hybrydy jest Holandia. Zalicza się go do okresu środkowego, z przybliżonym okresem dojrzewania 75–82 dni. Podobnie jak Lunar spokojnie znosi mrozy. Owoce są dość duże, mogą osiągnąć 8 kg. Miąższ Golden Grace jest żółty, słodki, a nasiona nawet dojrzałe pozostają miękkie i półprzezroczyste.
3. Żółty smok. Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, przybliżony okres dojrzewania wynosi 60–65 dni. Owoce są średniej wielkości, ich masa zwykle nie przekracza 4–6 kg. Ich kształt jest lekko wydłużony, skórka jest ciemna. Miąższ Żółtego Smoka ma żółto-pomarańczową barwę i miodowy smak.
4. Książę Hamlet F1. Ta hybryda została wyhodowana w Rosji. Jest to również odmiana wcześnie dojrzewająca - owoce dojrzewają nie dłużej niż 70 dni. Jej owoce są okrągłe i ważą około 2 kg. Skórka jest cienka, jasnozielona z ciemnymi paskami. Miąższ jest cytrynowożółty i słodki. Smakuje trochę jak ananas.
5. Janosik (na zdjęciu). Jest to odmiana śródsezonowa, dojrzewająca w ciągu około 75–80 dni. Owoce są lekko wydłużone, ich masa zwykle nie przekracza 3–6 kg. Skórka Janosika jest jasnozielona, ​​​​paski na niej są prawie niewidoczne. Miąższ jest soczysty, smakuje miodowo, z niewielką ilością nasion. Arbuz tej odmiany nadaje się do długotrwałego przechowywania, a jednocześnie nie traci smaku.
6. Imbar F1. Ta hybryda została wyhodowana w Izraelu. Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca – zbiory można uzyskać w ciągu 50–55 dni. Owoce tego arbuza są okrągłe i ważą średnio 4–7 kg. Skórka ma kolor ciemnozielony z błyszczącym połyskiem. Miąższ Imbaru jest koloru pomarańczowego, chrupiący i słodki, bez nasion.
7. Primagold F1. Jest to wyjątkowo wczesna hybryda, która potrzebuje zaledwie 40–45 dni na dojrzewanie. Co więcej, jego owoce wcale nie są małe - ich waga wynosi około 4 kg. Jagody Primagold są okrągłe, skórka zielona z cienkimi ciemnymi paskami. Miąższ jest jasnożółty, chrupiący i słodki (10–12% cukru), zawiera niewiele nasion.
8. Brzoskwinia. Ojczyzną tej odmiany są Stany Zjednoczone. Zaliczana jest do odmian śródsezonowych, czas dojrzewania wynosi około 90 dni. Owoce są dość duże, średnia waga około 5–6 kg, kształt wydłużony.Miąższ brzoskwini jest pomarańczowy, z różowawym odcieniem i ma delikatny smak, w którym znajdują się nuty brzoskwini.
9. Żółte dolary. Odmiana ta została wyhodowana w Tajlandii i jest odmianą środkową. Czas dojrzewania wynosi 68–70 dni. Owoce ważą średnio 3 kg, mają lekko wydłużony kształt. Skórka jest koloru jasnozielonego z cienkimi ciemnymi paskami. Miąższ jest jasnożółty, ma mocny miodowy smak i zawiera małe nasiona. Główną cechą tej odmiany jest cienka i jadalna skórka.
10. Kavbuz F1. Hodowcy z Ukrainy opracowali niezwykłą hybrydę żółtego arbuza, która smakuje jak dynia. Osobliwością jest to, że nie jest spożywany na surowo.

Wybór żółtego arbuza

Żółte arbuzy dojrzewają wcześniej niż czerwone, dlatego pojawiają się w sprzedaży już na początku lata. Dość często sprowadza się je z krajów gorących, gdzie dojrzewają znacznie wcześniej niż w lipcu-sierpniu.

Odniesienie. Żółty arbuz nie jest tanim przysmakiem: koszt takich jagód jest około 2-3 razy wyższy niż ich czerwonych odpowiedników.

Wybór żółtego arbuza jest dość łatwy. Oznaki dojrzałości są w przybliżeniu takie same jak czerwone. Zwróć uwagę na wielkość i wagę jagody - nie powinna przekraczać 2–6 kg. Wskaźnikiem jest także błyszczący połysk skórki, tępy dźwięk przy stukaniu i cichy chrupnięcie po ściśnięciu, żółta plama melona i suchy, żółty ogon.

Ważny! Arbuzy nie dojrzewają po zerwaniu.

Przy wyborze warto sprawdzić, czy owoc nie posiada uszkodzeń mechanicznych.. Szkodliwe substancje z powietrza (np. spaliny), pleśń i bakterie chorobotwórcze przedostają się do miazgi poprzez pęknięcia i zadrapania. Jeśli jagoda została uszkodzona, gdy znajdowała się jeszcze na grządce melona, ​​istnieje ryzyko, że została skażona pestycydami stosowanymi w leczeniu grządek w celu zwalczania owadów.

Zażółcenie miąższu czerwonych arbuzów

Często w zwykłej zielonej jagodzie miąższ może być żółtawy lub pomarańczowy. Najczęściej arbuz z zażółceniem w środku wskazuje, że jest niedojrzały lub zawiera niedopuszczalną ilość azotanów.

Aby zwiększyć plony i przyspieszyć wzrost roślin, pozbawieni skrupułów ogrodnicy zalewają pola nawozami azotowymi, których składniki gromadzą się w owocach. Dostając się do organizmu człowieka, mogą spowodować poważne zatrucie.

Czasami na półkach pojawiają się arbuzy z niezwykłą żółtą skórką. Nie jest to bynajmniej oznaka obfitości azotanów. Najprawdopodobniej jest to rzadka odmiana żółtego arbuza z czerwonym miąższem.

Oznaki arbuza azotanowego

Nie zaleca się wybierania dużych owoców. Oznacza to, że roślina jest przesycona nawozami. W razie wątpliwości należy poprosić sprzedawcę o wniosek z SES (służby sanitarno-epidemiologicznej). Produkty oferowane do sprzedaży muszą zostać przetestowane.

Po zakupie dokładnie sprawdź miąższ. Jeśli jest białawy lub ma kolor żółty lub biały żyły (rzadziej - jasne plamy), a także ubytki zawartość azotynów w jagodach jest zdecydowanie przekroczona. Inną oznaką azotanów są blade i małe kości. W dojrzałych jagodach powinny być brązowe.

Jeśli arbuz jest żółtawy w środku, może to również oznaczać, że jest po prostu niedojrzały.. W takim przypadku nie należy go jeść, ponieważ niedojrzałe owoce mogą powodować zaburzenia odżywiania. Nie ma sensu zostawiać takiego arbuza w nadziei, że „dotrze”. Te jagody mogą dojrzewać tylko na polach melonów.

Wniosek

Żółty arbuz to nie tylko ciekawy i egzotyczny przysmak, ale także zdrowy produkt. Jej słodki smak zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych, a soczysty miąższ doskonale ugasi pragnienie w letnie upały.Ale jednocześnie nie możemy zapominać o przeciwwskazaniach i umiarze w spożywaniu tej jagody, aby uniknąć ewentualnych przykrych konsekwencji.

Wybór odpowiedniego żółtego arbuza i przestrzeganie prostych zasad żywieniowych pozwoli Ci uzyskać maksimum przyjemności i ujawnić wszystkie zalety tego wspaniałego produktu.