Dlaczego melon jest różowy w środku i czy można go zjeść?
Czasami zdarza się, że po zakupie melona zastajesz w domu różowy miąższ. Czy można to jeść i co powoduje zmianę naturalnego koloru? Czy różowy kolor wpływa na smak i czy świadczy o szkodliwych substancjach znajdujących się w owocu? Rozwiążemy to w artykule.
Dlaczego melon jest różowy w środku?
Często, gdy tylko ludzie zobaczą zmiany w miąższu, wyrzucają melona. I na próżno, bo zwykle jest to oznaka zupełnie nieszkodliwych zjawiskdlatego warto bliżej przyjrzeć się temu owocowi. Głównymi przyczynami kolorowej metamorfozy miąższu są zapylenie krzyżowe, cechy odmiany i obecność azotanów.
Zapylenie krzyżowe
Zjawisko to polega na przenoszeniu pyłku z jednej rośliny na drugą przez wiatr lub owady., dzięki czemu zapylony krzew nabiera cech innej odmiany. Czasami prowadzi to do zmiany smaku, koloru i kształtu roślin.
Melon jest jedną z najczęściej zapylanych roślin i dlatego jest zdolny do zmian.. Prawie nie da się tego uniknąć, jedyną opcją jest ręczne zapylanie kwiatów, ale wielu rolników nie podejmuje się tak kłopotliwego zadania, dlatego na rynku jest wiele melonów o obcych cechach.
Różowy miąższ może wskazywać na bliskość melona do arbuza lub truskawki. W każdym razie nie będzie znaczących zmian w smaku, z wyjątkiem być może lekkiego aromatu lub, w skrajnych przypadkach, posmaku. Jeśli w melonie nie ma już żadnych podejrzanych oznak, można go bezpiecznie zjeść.
Inne odmiany melona:
Pachnący i smaczny melon „Hasanka”
Cechy odmiany
Istnieje wiele hybryd melona z warzywami, owocami, a nawet jagodami. Część z nich jest efektem długiej i żmudnej selekcji prowadzonej przez naukowców, uważana jest za unikatową i rzadką.
Oto kilka odmian melonów o różowym miąższu:
- Włoska piękność. Ma małe, okrągłe owoce i zielono-pomarańczową skórkę. Ważą nie więcej niż 500 g. Miąższ jest jasnoróżowy, ma gęstą, oleistą konsystencję i słodki smak z nutami miodu.
Truskawka. Waga owoców tej odmiany może osiągnąć 2 kg, ich skórka jest gładka i cienka, jasna. Kształtem przypomina truskawkę. Miąższ ma łososiowy kolor, jest słodki i soczysty, ma charakterystyczny aromat i dosłownie rozpływa się w ustach.- Truskawkowy gigant. Owoce są duże, ważą od 2 do 4 kg, skórka jest gładka, ma intensywnie pomarańczowy kolor, przypominający obraną pomarańczę. Miąższ jest różowego koloru, oleistej konsystencji, słodki, o smaku miodu. Jeśli masz szczęście kupić taki melon, nie wątp w jego smak i jakość, ponieważ odmiana jest uważana za wyjątkową i rzadką, a wielu ogrodników na nią poluje.
- Ananas (na zdjęciu). Owoce podłużne mają różowawy miąższ o delikatnym smaku ananasa i wyraźnym aromacie. Konsystencja jest soczysta i gęsta.
Azotany i inne substancje
Melon często „karmi się” azotanami i innymi nawozami chemicznymi, aby przybrać na wadze i szybko dojrzeć. Charakterystyczny znak obecności azotanów - miejscami zmiana zabarwienia melona na jasnoróżowy, takie zmiany w okolicy ogona powinny szczególnie niepokoić.
Ale inne objawy wskazują na obecność substancji chemicznych wewnątrz płodu: zgniłe poszczególne części, brak smaku lub odwrotnie, zbyt wyraźny, „sztuczny” smak.Wskazują na to również mętne, szare lub zielone włókna.
Jeśli na blacie leży pokrojony melon, zwróć uwagę na warstwę między skórką a miąższem: jeśli jest żółty, oznacza to użycie azotanów, jeśli jest zielony - azotanów.
Czy można zjeść tego melona?
Jeśli nie zauważysz żadnych innych oznak niepokoju poza różowym miąższem, owoc jest bezpieczny do spożycia.. Najprawdopodobniej natknąłeś się na melona zapylonego krzyżowo lub hybrydowego.
Ważny! Jeśli miąższ jest różowy, to powinien być taki we wszystkich miejscach, natomiast jeśli zmiany koloru są zauważalne jedynie we fragmentach, jest to wyraźny sygnał, że nie nadaje się do spożycia.
Jeśli miąższ melona ma inny kolor
Oprócz różu w pokrojonym melonie można spodziewać się pomarańczowego, a nawet przezroczystego miąższu. Zwykle jest to również wynikiem hybrydyzacji lub zapylenia krzyżowego.
Przeczytaj także:
Pomarańczowy
Zwykle taki miąższ występuje w owocach hybrydowych. Pomarańczowy kolor wskazuje na dużą zawartość beta-karotenu lub prowitaminy A w środku. Substancja ta odpowiada za odnowę organizmu, jego młodość oraz resorpcję blaszek miażdżycowych wewnątrz naczyń. Istnieje wiele odmian o tym kolorze miąższu:
Melon kantalupowy lub spadziowy (zdjęcie po prawej). Okrągłe zielone owoce z gęstym miąższem.- Charente. Skórka żółto-szara z zielonymi podłużnymi paskami, miąższ bogaty w pomarańczę.
- Irokezi. Skórka jest szara, gęsta i twarda. Cechą charakterystyczną jest wypukły ornament na całej skórce.
- Pomarańczowy. Twarda skórka ze zdobieniami na całej powierzchni i podłużnymi zielonymi paskami. Miąższ jest bardzo słodki i ma charakterystyczny aromat.
- Charlotte. Okrągłe owoce z twardą pomarańczową skórką, słodkim i delikatnym miąższem. Bardzo soczysta odmiana.
- Przepowiednia. Owoce te mają bogaty aromat melona i gęsty miąższ. Skórka jest szaro-żółta, z reliefowym wzorem.
Warto o tym pamiętać melony z miąższem pomarańczowym są bardzo słodkie i są przeciwwskazane dla diabetyków.
Przezroczysty
Kolor ten wskazuje, że melon jest skrzyżowany lub zapylony z jabłkami, gruszkami lub ogórkami. Owoc ten nie stwarza zagrożenia dla zdrowia, jest jednak bardzo wodnisty i soczysty, o niepowtarzalnym smaku.
Notatka. Melon powinien być gładki. Jeśli przezroczystość obserwuje się tylko w niektórych częściach owocu, lepiej go wyrzucić.
Odmiany melonów z przezroczystym miąższem:
- Amala. Owoc o wydłużonym kształcie, waga 3-4 kg. Miąższ jest przezroczysty i aromatyczny.
- Torpeda. Specyficzny aromat wanilii i słodki, słodki smak. Skórka jest koloru piaskowego z żółtymi plamami.
- Pepino (zdjęcie powyżej). Słodko-kwaśny smak i wodnista konsystencja. Skórka ma jasnożółty kolor.
Wniosek
Zasady wyboru wysokiej jakości i smacznego melona są proste i znane od dawna. Jeśli jednak podążając za nimi, nadal natkniesz się na „owoc z niespodzianką”, zalecamy, aby nie wyrzucać go, ale dokładnie go zbadać. Jest całkiem możliwe, że właśnie przypadkowo nabyłeś hybrydę o niezwykłym smaku i kolorze.
Zjadłem pół przezroczystego melona. Smak był trochę niepokojący, ale nadal żyje), ale drugiej połowy nie zjem.