Co zrobić, jeśli melon nie jest dojrzały: zasady przechowywania dojrzewających owoców i wskazówki dotyczące wyboru
Melon to soczysty, aromatyczny i zdrowy deser. Oczyszcza jelita, usuwa odpady i toksyny. Kolejną jego zaletą jest działanie odmładzające. Skład melonów obejmuje: potas, magnez, żelazo, fosfor, witaminy C, A, grupa B. Ale co najważniejsze, ten słodki owoc można spożywać bez szkody dla sylwetki - jego kaloryczność to zaledwie 38 kcal na 100 g produktu.
Jak jednak wybrać pachnącego i słodkiego melona, aby sprawiał przyjemność i przynosił maksymalne korzyści? A co zrobić, jeśli zakupiony owoc okaże się nieco niedojrzały? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni dojrzały melon i jak dojrzewać melony.
Wybieram dojrzałe
Istnieje kilka znaków określających stopień dojrzałości melona:
- Aromat. Dojrzały melon jest słodki i przyjemny zapach. Wybierając go na targu lub w sklepie, zwróć uwagę przede wszystkim na aromat.
- Skóra. Po naciśnięciu skórka elastycznie sprężynuje i łatwo przywraca swój kształt, jej kolor powinien być jasny (w zależności od odmiany) z wzorem przypominającym pęknięcia i nacięcia.
- Ociężałość. Masa dojrzałego owocu jest znacznie większa niż niedojrzałego. Najpierw wybierz zielony melon i dojrzały melon mniej więcej tej samej wielkości. Trzymaj oba w dłoniach - wszystko stanie się jasne.
- Nos i ogon. Pierwsza powinna być miękka, a druga gęsta i sucha.
- Dźwięk. Jeśli zapukasz do dojrzałego owocu, będzie on głuchy.
Notatka! Skórka przejrzałego melona będzie zbyt miękka.Jeśli skórka jest zbyt twarda, owoc jest niedojrzały.
Czy będzie można dojrzewać w domu?
Czy melon może dojrzewać w domu? Tak, dojrzewa nie tylko w ogrodzie. Wystarczy umieścić owoc w ciemnym, ciepłym lub chłodnym (w zależności od odmiany) i suchym miejscu. Wczesne odmiany dojrzewają szybciej - odpowiada im ciepło, późne odmiany wręcz przeciwnie. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 0°C.
Okres przydatności do spożycia słodkich melonów może być długi, jeśli zostaną do tego przygotowane wcześniej: pokrojone we właściwym czasie (nie zielone i niedojrzałe), podgrzane w łóżkach. Pomieszczenia do długotrwałego przechowywania powinny być suche, ciemne i chłodne.
Jeśli kupiłeś melona, a później po bliższym przyjrzeniu się odkryłeś, że owoc jest zielony, nie denerwuj się. Równie dobrze może to zakończyć leżąc w domu. Głównym warunkiem udanego dojrzewania nie jest przecinanie melona. Po pokrojeniu nie będzie można go długo przechowywać i dojrzewać.
Jak długo będzie to kłamać
Melon zerwany przed terminem (całkowicie zielony) nie dojrzewa dobrze lub pozostaje niedojrzały. Jednocześnie pogarsza się jej smak. Ogrodnicy zauważyli, że owoce pokryte wyraźną siatką dojrzewają lepiej.
Odmiana ma również wpływ na czas przechowywania. Wczesne odmiany po wyjęciu z ogrodu przechowuje się zaledwie tydzień. Odmiany średnio wczesne i niewielka liczba odmian wczesnych mogą przetrwać do 21 dni.
Co zrobić, jeśli melon nie jest dojrzały
Co zrobić, jeśli melon nie jest dojrzały? Prawdopodobnie została zabrana z ogrodu, gdy była jeszcze zielona i dlatego nie dojrzewa. Doświadczone gospodynie domowe radzą nie martwić się i wykorzystywać owoce do celów kulinarnych.. Na przykład gotuj dżem.
Przepis jest prosty. Melon myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Na kilogram surowców potrzebne będzie 1,2 kg cukru.Połowę objętości wlewa się do kostek przez noc lub na 12 godzin, aby z miąższu wypłynął sok. Następnie dodaj pozostały cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Następnie syrop pozostawia się do całkowitego ostygnięcia (na 7-8 godzin) i ponownie gotuje, aż będzie gotowy. Rezultatem jest pyszny, aromatyczny dżem.
Jeśli dodasz skórkę z cytryny lub pomarańczy, będzie jeszcze smaczniejsza. Można też dodać laskę cynamonu na kilogram surowca lub imbiru. Smak jest ostry. Jeśli przekręcisz miąższ i zagotujesz go z dodatkiem cukru, otrzymasz pyszne puree.
Wybór optymalnych warunków dojrzewania
Do dojrzewania najlepiej wysyłać słodkie owoce późnych odmian. Podczas dojrzewania takie odmiany nabierają słodyczy i korzyści. Ale wczesne odmiany mogą również dojrzewać w domu, chociaż ich smak nieznacznie się pogorszy. Do dojrzewania wybierz ciemne, dobrze wentylowane, ciepłe i suche miejsce.
Aby melon dojrzał w domu, wykonaj następujące czynności. Jeśli po kilku dniach dojrzewanie nie nastąpi, doświadczeni ogrodnicy radzą umieścić obok niego dojrzałe jabłko (przyspiesza to dojrzewanie).
Jeśli odmiana się spóźnia, dojrzewa dłużej i musi siedzieć nie przez kilka dni, ale przez dwa, trzy tygodnie, a nawet miesiąc. Co można zrobić, aby osiągnąć taki owoc? Odmiany późne lepiej dojrzewać w chłodnych, suchych i ciemnych pomieszczeniach, aby nie zepsuły się pod wpływem ciepła.
bądź ostrożny! Dla osób chorych na cukrzycę lepiej jest unikać melona. Wrzód i nieżyt żołądka – to także powód, aby ograniczyć spożycie melonów do minimum. Matkom karmiącym nie zaleca się jedzenia więcej niż jednego lub dwóch kawałków, w przeciwnym razie u dziecka mogą wystąpić problemy z jelitami.
Przechowujemy aż będzie gotowe
Czy zielony melon dotrze do domu? Aby „dotrzeć do celu”, skorzystaj z zaleceń z poprzedniego rozdziału. Istnieje kilka innych cech, które należy wziąć pod uwagę podczas przechowywania produktu. Po zerwaniu lub zakupie zaleca się ułożenie owoców tak, aby nie stykały się ze sobą.
Ta metoda dojrzewania okazała się doskonała: powieszenie melonów w siatce lub torbie w pomieszczeniu o odpowiednich warunkach (ciemność, chłodny, suchy). Ogony nie są odrywane ani odcinane - w tym miejscu może rozpocząć się gnicie.
Zasady wyboru dojrzałych przysmaków
Do długotrwałego przechowywania wybiera się tylko dobre, bez wgnieceń, pęknięć, zadrapań i śladów gnicia melonów. Uszkodzona skórka owocu umożliwia wniknięcie patogennej mikroflory do wnętrza. Zamiast cieszyć się wykwintnym smakiem, możesz wylądować w szpitalnym łóżku.
Przed sierpniem trudno spodziewać się zakupu naprawdę dojrzałych i smacznych owoców. Jeśli kupisz go wcześniej, możesz otrzymać produkt wątpliwej jakości. Zasady wyboru pachnącego deseru, wspólnego dla wszystkich melonów, omówiliśmy w pierwszym rozdziale. Ale istnieją pewne niuanse dla poszczególnych odmian:
- różnorodność Rolnik kolektywny powinien być aromatyczny: nawet niecięty melon ma dość silny zapach miodowo-waniliowy lub gruszkowy, jego kolor jest jasnożółty;
- melon Torpeda Wybierają także po zapachu, zwracają też uwagę na szorstką „siatkę” na skórce - im więcej rowków, tym owoc słodszy;
- dojrzały etiopski kolor jest żółto-pomarańczowy, zapach jest wyraźny, z nutą ananasa.
Ważne jest, aby wiedzieć! Lepiej nie kupować bezwonnego melona - albo jest całkowicie zielony, albo przy jego uprawie posunęli się za daleko z nawozami azotowymi.
Aby uniknąć rozczarowania
Pierwszą zasadą, którą należy kierować się przy zakupie melonów, jest właściwy wybór miejsca zakupu. Supermarkety i rynki specjalistyczne są w porządku.Tutaj warunki przechowywania są odpowiednie, ponieważ miejsca te są kontrolowane przez władze sanitarne.
Nie wahaj się i zażądaj certyfikatu dla produktu. Sumienni przedsiębiorcy na pewno to mają, ale lepiej unikać tych pozbawionych skrupułów. Kupowanie melonów na poboczu drogi jest ryzykowne. Owoce przechowywane w takich warunkach przez długi czas nasycają się toksynami, metalami ciężkimi i są przechowywane bez przestrzegania norm sanitarnych, co nieuchronnie wpłynie na smak i użyteczność produktu.
Nie warto też kupować pokrojonych owoców – nie wiadomo, ile czasu przeleżały na ladzie w tej formie.
W tabeli przyjrzymy się znakom, że lepiej odmówić zakupu, jeśli je znajdziesz.
| Podpisać | Jaki jest minus? | Dlaczego lepiej nie używać |
| Skóra jest błyszcząca i pozostawia tłusty ślad na dłoniach. | Owoce uprawiano przy użyciu wosków, które chroniły melon przed zepsuciem. | Korzyści z wosków dla ciała są bardzo wątpliwe, a smak produktu pogarsza się. |
| Nadmiernie brudna skórka. | Najprawdopodobniej żniwa odbywały się w czasie deszczu. | Smak tego owocu jest nieistotny, miąższ jest wodnisty. |
| Skórka jest zbyt czysta. | Przed dotarciem do lady melon został umyty. | Owoce umyte przed transportem lub sprzedażą wyglądają pięknie, jednak taki zabieg pozbawia je naturalnej ochrony bakteriobójczej. |
| Brązowe plamy na skórce. | Takie plamy są pierwszą oznaką gnicia. | Zgniłe jedzenie jest mało przydatne i istnieje ryzyko zatrucia lub zakażenia.
|
Czy niedojrzałe owoce są szkodliwe?
Maksymalna ilość składników odżywczych skoncentrowana jest w dojrzałym produkcie. Dlatego niedojrzały lub przejrzały przysmak nie przyniesie żadnych korzyści. Ponadto jedzenie zielonych owoców może powodować problemy trawienne.Zwłaszcza jeśli dana osoba cierpi na choroby żołądkowo-jelitowe, takie jak zapalenie żołądka, wrzody żołądka. W tej kategorii osób niedojrzałe owoce mogą wywołać zaostrzenie choroby.
Nawet zdrowi ludzie mogą odczuwać wzdęcia lub zaburzenia wypróżnień.
Na forach internetowych miłośnicy melonów dość często wspominają dania z niedojrzałych melonów. Szczególnie popularne są dżem melonowy, kandyzowane owoce lub marynowane melony. Radzimy zachować ostrożność podczas traktowania takich przepisów.
Na notatce. Aby melon przyniósł maksymalne korzyści i nie wyrządził szkody, musisz przestrzegać kilku zasad. Lepiej jeść go nie na czczo, ale pomiędzy posiłkami. Nie zaleca się picia wody. Nie zaleca się spożywania nabiału ani produktów mlecznych fermentowanych po lub przed melonem – może wystąpić rozstrój żołądka.
Wniosek
Melon to pachnący, niskokaloryczny i zdrowy deser. Aby przynosił przyjemność i maksymalne korzyści, trzeba umieć go wybrać i prawidłowo używać. Jeśli pomyliłeś się w wyborze lub kupiłeś przysmak do wykorzystania w przyszłości, niedojrzały owoc może łatwo trafić do domu. Teraz wiesz, jak go zachować i pomóc mu dokończyć.
Przed użyciem należy wziąć pod uwagę obecność chorób, które mogą zaszkodzić melonowi. Z aromatycznym deserem muszą uważać także kobiety w ciąży, karmiące piersią oraz alergicy. Ale zdrowi ludzie mogą się nim cieszyć do woli.