10 najsmaczniejszych przepisów na dżem melonowy

Dżem melonowy to oryginalny przysmak dla miłośników słodkości. Bursztynowy kolor, gęste kawałki, bogaty smak oraz dodatki w postaci limonki, cytryny, mięty i przypraw nie pozostawią obojętnym prawdziwych smakoszy. Zebraliśmy 10 sprawdzonych przepisów na pyszny dżem melonowy.

Selekcja i przygotowanie owoców

Standardowa technologia wytwarzania dżemu polega na gotowaniu owoców i jagód w stężonym syropie cukrowym. Aby przyspieszyć proces, przygotowany produkt posypuje się rafinowanym cukrem, a po powstaniu soku podpala. Im dłużej mieszanina się gotuje, tym staje się gęstsza.

Na dżem Idealne dopasowanie dojrzałe melony ze słodkim i aromatycznym miąższem. Zgodnie z technologią kawałki powinny pozostać zwarte i nie rozpadać się, dlatego na dżem i dżem lepiej jest odłożyć owoce o luźnej strukturze. dżem.

Najlepsze odmiany melona na dżem: Torpeda, Rolnik kolektywny, Bajka, Raymond, Gulyabi.

Zasady selekcji i przygotowania owoców:

1. Przy zakupie należy sprawdzić owoce: na powierzchni nie powinny znajdować się wgniecenia, pęknięcia ani brązowe plamy.
2. Dojrzały melon można rozpoznać po suchym ogonie, głuchym dźwięku przy stukaniu i wyraźnym aromacie.
3. Na dżem nadają się nawet niezbyt słodkie owoce, najważniejsze jest to, że struktura jest gęsta.
4. Przed pokrojeniem owoce myje się, przekraja na połówki, a dużą łyżką lub nożem usuwa się część włóknistą i nasiona.
5. Skórkę usuwa się, miąższ kroi się na małe piękne kawałki.
6. Skórki melona na dżem moczy się w wodzie z dodatkiem sody, aby zmiękczyć strukturę (1 łyżeczka na 1 litr wody).

Dalsze przygotowanie przysmaku zależy od technologii określonej w przepisie.

Najsmaczniejsze i najprostsze przepisy

Smaczny i zdrowy dżem melonowy powstaje z dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców. Smak wzmacniają cytryna, limonka, pomarańcza, imbir, cynamon i alkohol. Przygotowaliśmy najlepsze sprawdzone przepisy krok po kroku na każdy gust.

Klasyczny przepis

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 kg cukru;
• 25 g kwasu cytrynowego;
• 250 ml wody.

Przygotowany miąższ przekładamy do głębokiej miski, dodajemy cukier, cytrynę i odstawiamy na 30 minut. Postaw pojemnik na małym ogniu, gotuj przez 15 minut i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie wróć do kuchenki i gotuj przez kolejne 10 minut. Gorące rozlać do 250 ml słoików i zakręcić.

Z cytryną

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 kg cukru;
• 1 duża cytryna;
• 3 g waniliny lub 1 laska wanilii.

Miąższ pokroić w kostkę, włożyć do miski i zasypać cukrem granulowanym. Cytrynę umyć, pokroić w cienkie plasterki, dodać do melona. Zostawiamy jedzenie na noc.

Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając masę. Następnie odstaw na 10 godzin i ponownie włóż miskę do pieca na 10 minut. Na koniec dodać wanilinę lub naturalną laskę wanilii, wymieszać i gotować kolejne 5 minut. Gorące rozlewamy do słoików i zwijamy pokrywki kluczem.

Z limonką i miętą

Składniki:

• 500 g melona;
• 3–5 liści świeżej mięty;
• 0,5 limonki;
• 180 g cukru.

Przygotowany miąższ pokroić nożem w kostkę, włożyć do miski i zasypać cukrem. Po pół godzinie postaw pojemnik na małym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodać miętę i sok z połowy limonki. Gotuj przez 10–15 minut, przelej mieszaninę do czystych słoików i szczelnie zamknij.

Dżem Melonowy „Szok”

Przysmak ma swoją nazwę ze względu na technologię przygotowania.Kawałki zanurza się we wrzącym syropie cukrowym, dzięki czemu stają się przezroczyste i zachowują gęstą strukturę.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 kg cukru;
• 250 ml wody;
• 0,5 cytryny.

Miąższ pokroić w kostkę. Z wody i cukru robimy syrop, zanurzamy w nim kawałki i zalewamy sokiem z cytryny. Czekamy, aż się zagotuje i gotujemy około godziny. Podczas gotowania delikatnie mieszaj. Gdy słodki płyn zgęstnieje, masę przełóż do czystego pojemnika i zamknij.

Cynamon

Składniki:

• 700 g melona;
• 700 g cukru;
• 15 g kwasu cytrynowego;
• laski cynamonu.

Przygotowany produkt pokroić w kostkę, włożyć do miski i zasypać cukrem. Po 30 minutach postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać kwas cytrynowy, gotować przez 15 minut. Do każdego słoika włóż laskę cynamonu i rozsmaruj mieszaninę. Szczelnie zamknąć pokrywkami.

Z bananem

Składniki:

• 1 kg melona;
• 2 dojrzałe banany;
• 500 g cukru;
• 0,5 cytryny.

Miąższ pokroić w kostkę, banany w kółka. Umieść składniki w głębokim pojemniku i dodaj cukier. Po 30 minutach włóż na kuchenkę i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Na koniec zalać sokiem z cytryny, gotować 5 minut i przelać do czystego pojemnika.

Z koniakiem

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 kg cukru;
• 100 ml koniaku (brandy);
• 1 cytryna.

Przygotowanego melona pokroić w kostkę. Przygotuj syrop z wody, cukru, soku z cytryny i alkoholu. Zanurzamy w nim miąższ i gotujemy 40–50 minut, aż płyn zgęstnieje. Mieszankę przelać do 250 ml słoików i szczelnie zamknąć.

Dżem topazowy z imbirem

Składniki:

• 800 g melona;
• 800 g cukru;
• 500 ml wody;
• szczypta suchego imbiru;
• 1 cytryna.

Przygotowaną miazgę pokroić w kostkę i gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut.Z wody i cukru przygotuj syrop, zanurz w nim melona, ​​poczekaj, aż się zagotuje, zdejmij z ognia i pozostaw na 8 godzin. Następnie włóż z powrotem miskę do kuchenki, dodaj proszek imbirowy i wlej sok z cytryny. Gotuj przez 15 minut i gorącą mieszaninę przelej do słoików.