Jak przygotować aromatyczny i smaczny dżem z melona i pomarańczy na zimę

Dżem to najpopularniejszy zimowy preparat na bazie owoców, jagód, a nawet warzyw. Gotowanie we własnym soku z dodatkiem cukru pozwala zachować kształt plastrów i poprawić smak owoców. W tym artykule zdradzimy Ci sekrety przygotowania pachnącego i smacznego dżemu z melona i pomarańczy na różne sposoby.

Funkcje robienia dżemu i przygotowywania produktów

Klasyczna technologia robienia dżemu polega na gotowaniu produktów w stężonym syropie cukrowym. W ten sposób możliwe jest stworzenie środowiska szkodliwego dla bakterii i pleśni. Słoiki zamykane są hermetycznymi pokrywkami i dodatkowo sterylizowane parą. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej.

Druga metoda robienia dżemu eliminuje gotowanie i sterylizację. W tym przypadku zwiększa się ilość cukru, szklany pojemnik przykrywa się pergaminem i zamyka pokrywkami. Przechowuj ten dżem w lodówce lub piwnicy. Osobliwością metody przygotowania na zimno jest to, że produkty zachowują swoje witaminy i korzystne właściwości.

Spróbuj dżemu lub dżemu melonowego, a nie będziesz mógł zapomnieć smaku aromatycznego przysmaku. Aby przygotować smaczny i zdrowy zimowy preparat z melona i pomarańczy, zamieniając go w przysmak, wybieraj owoce o gęstym i soczystym miąższu, nieprzejrzałe, bez pęknięć i oznak zgnilizny. W przeciwnym razie dżem będzie bardziej przypominał dżem.

Przed cięciem owoce myje się ciepłą wodą. Melon obiera się, usuwa się rdzeń i nasiona, a miąższ kroi się na kawałki.Aby uzyskać gęsty dżem, część miąższu rozciera się za pomocą blendera. Istnieją równie smaczne przepisy na robienie dżemu ze skórek melona. Aby to zrobić, moczy się je wstępnie w wodzie z dodatkiem sody.

Rada. Przed dodaniem do mieszanki do gotowania pomarańcze są obierane, ponieważ skórka daje niepotrzebną gorycz. Miąższ jest obierany z przegród, jeśli są twarde, i krojony na kawałki.

Aby poprawić smak dżemu melonowo-pomarańczowego, zaleca się dodanie orzechów, miodu, innych jagód, owoców, nasion, maku lub sezamu. Na przykład plasterki cytryny lub skórka z cytryny pomagają podkreślić smak melona i wzbogacić dżem.

Najlepsze przepisy

Wybierając opcję robienia dżemu melonowego, łatwo się pomylić. Przepisów jest wiele i każda gospodyni domowa stara się poprawić smak produktu, dodając określone składniki.

Szczególnie popularny jest dżem melonowy z nutami cytrusowymi. Plasterki pomarańczy lub cytryny wzbogacają neutralny smak melona i dodają mu lekkiej kwaskowatości. Ten przysmak przypadnie do gustu miłośnikom niecodziennych połączeń.

Prosty przepis

To najprostszy i najbardziej czasochłonny przepis na dżem z minimalnym zestawem składników.

Będziesz potrzebować:

• miąższ melona bez skórki - 2 kg;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• woda – 3 łyżki;
• cukier – 2 kg.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić na kawałki. Jeśli chcesz, do krojenia użyj zakrzywionego noża.
2. Umieścić w aluminiowej misce i dodać cukier (500 g). Pozostaw na dwie godziny. W tym czasie miąższ wypuści dużo soku.
3. Z wody i pozostałego cukru zrobić syrop, zagotować i wlać do pojemnika z melonem.
4. Połóż na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje.
5. Pomarańcze obrać, miąższ pokroić na kawałki i dodać do melona. Gotuj mieszaninę przez 10-15 minut.
6. Studzimy i podajemy lub w dowolny sposób zwijamy w słoiki.

Dżem melonowy ze skórkami pomarańczowymi

Spróbuj zrobić niezwykły dżem ze skórką pomarańczową, który doda bogatego cytrusowego aromatu, nie przytłaczając smaku melona.

Będziesz potrzebować:

• miąższ melona – 1,5 kg;
• cukier – 1,2 kg;
• pektyna płynna – 125 ml;
• imbir (korzeń) – 30 g;
• skórka z trzech pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy, wycinamy nasiona, usuwamy skórkę. Pokroić na dowolne kawałki.
2. Wsypać 600 g granulowanego cukru i pozostawić na noc.
3. Rano wlać płyn do rondla, dodać pozostały cukier i doprowadzić do wrzenia.
4. Skórkę pomarańczową i kawałki imbiru włóż do woreczka z gazy i dodaj do wrzącego płynu. Przełóż melona do syropu, dodaj pektynę i gotuj, aż zgęstnieje. Okresowo zbieraj pianę – dzięki temu dżem będzie przezroczysty. Pod koniec gotowania wyjmij torebkę i wyrzuć.
5. Dżem można spożyć od razu lub rozlać do słoików, zamykanych blaszanymi pokrywkami.

Istnieje inny przepis na dżem ze skórką pomarańczową. Gotowanie zajmie więcej czasu. Aby wyeliminować gorycz, jaką skórka pomarańczowa wywołuje w gotowym produkcie, należy ją odpowiednio przygotować.

Będziesz potrzebować:

• melon – 1 kg;
• cukier – 500 g;
• woda – 500 ml;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• pomarańczowy – 3 szt.

Przygotowanie:

1. Obierz pomarańcze, pozostawiając minimalną ilość białej części. Pokroić w paski i zalać zimną wodą. Zostaw to na noc.
2. Melona myjemy, obieramy, kroimy w plasterki, zasypujemy cukrem i odstawiamy do rana. Moczenie usunie gorycz ze skórki pomarańczowej.
3. Rano odcedź wodę i zwiń skórki w spirale, naciągając je na nitkę. Otrzymasz oryginalne koraliki.Wrzucamy je do rondelka, zalewamy zimną wodą i gotujemy 15-20 minut od momentu zagotowania.
4. Odcedź wrzącą wodę i ponownie zalej skorupki zimną wodą. Powtórz tę procedurę jeszcze trzy razy.
5. Przejdźmy teraz do syropu. Przez noc kawałki melona będą miały czas na uwolnienie soku. Wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia.
6. Usuń skórki pomarańczowe ze sznurka i włóż do syropu. Gotuj przez 40 minut, następnie dodaj melona i sok z cytryny. Gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Przełóż mieszaninę do wysterylizowanych słoików i zamknij hermetycznymi pokrywkami.

To jest interesujące:

Jak zrobić pyszny i zdrowy dżem melonowy: najlepsze przepisy.

Wcześnie dojrzewający żółty melon „Fairy Tale F1”: uprawa i pielęgnacja.

Z pomarańczą i cytryną

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:

• melon – 700 g;
• cukier brązowy – 130 g;
• cytryna – 1 szt.;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• pektyna (opcjonalnie) – 1 łyżeczka.

W tym przepisie wykorzystano wyłącznie sok z cytrusów. Pektyny będą Ci potrzebne, jeśli chcesz uzyskać produkt o gęstszej konsystencji i skrócić czas gotowania.

Rada. Aby wycisnąć więcej soku z cytryn i pomarańczy, włóż owoce do mikrofalówki na 30–40 sekund.

Przygotowanie:

1. Melona myjemy, obieramy ze skórki i usuwamy rdzeń. Pokrój na kawałki, włóż do rondelka i zalej szklanką zimnej wody.
2. Umieścić na małym ogniu. Miąższ rozgnieć tłuczkiem lub widelcem, pozostawiając nienaruszone kawałki.
3. Dodać cukier, sok z pomarańczy i cytryny, gotować do wrzenia. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.
4. Dwie minuty przed gotowością dodać szczyptę soli i pektyny, energicznie mieszając.
5. Konfiturę przelać do słoików i zamknąć pokrywkami lub podawać po ostygnięciu.

Dżem pomarańczowo-melonowy z nasionami sezamu

Sezam w tym przepisie pełni funkcję zagęstnika i wypełnia delikatność subtelnym aromatem.Dżem doskonale sprawdza się jako nadzienie do słodkich ciast i bułek, gdyż nie rozpływa się podczas pieczenia.

Będziesz potrzebować:

• melon – 800 g;
• cukier – 500 g;
• wanilina do smaku;
• sezam – 30 g;
• pomarańczowy – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i usuń skórkę. Melona pokroić w kostkę, pomarańczę podzielić na plasterki, usuwając przegrody.
2. Wszystko umieścić w rondelku i dodać cukier. Postawić na małym ogniu, gotować 20-30 minut. Podczas gotowania owoce puszczą sok.
3. Dodaj wanilię i nasiona sezamu, gotuj przez kolejne 15 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać mieszaniny. Doprowadź do wrzenia i wyłącz kuchenkę.
4. Rozlać do czystych słoików i zamknąć szczelnymi pokrywkami.

Z pomarańczy i melona w powolnej kuchence

Robienie dżemu w powolnej kuchence zajmie minimum czasu i wysiłku, ponieważ cudowna technologia zrobi wszystko za Ciebie.

Będziesz potrzebować:

• melon – 1 kg;
• miąższ pomarańczowy – 400 g;
• woda – 120 ml;
• cukier – 800 g.

Przygotowanie:

1. Melona umyj, usuń skórkę, usuń nasiona i pokrój na kawałki. Usuń skórkę z pomarańczy, a miąższ pokrój w kostkę.
2. Owoce włóż do miski, dodaj 200 g cukru, poczekaj, aż puści sok.
3. Do miski multicookera wlej wodę, dodaj owoce i dodaj sok. Dodaj pozostały cukier i naciśnij przycisk „Gulasz”. Niektóre modele mają program „Jam”.
4. Poczekaj na sygnał dźwiękowy informujący o zakończeniu gotowania. Sprawdź grubość dżemu. W razie potrzeby ustaw poprzedni tryb i zagotuj do żądanej grubości. Nie zamykaj pokrywy urządzenia – pozwoli to na szybsze odparowanie wilgoci.
5. Wlać mieszaninę do słoików i zamknąć pokrywki. Nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja.

Jak przygotować dżem melonowo-pomarańczowy na zimę

Każdy przepis na dżem melonowo-cytrusowy można dostosować, aby przygotować się na zimę.W tym celu stosuje się metodę dodatkowej sterylizacji. Słoiki przykrywamy pokrywkami i umieszczamy je w szerokim rondlu, na dnie ułożonym ręcznikiem waflowym. Czas sterylizacji zależy od pojemnika. W przypadku półlitrowego pojemnika wystarczy 10 minut.

Do dżemu zimowego dodaje się więcej cukru bez sterylizacji, a masę owocową gotuje się do gęstej konsystencji. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przygotuj pyszny poczęstunek, korzystając z przepisu wymagającego minimalnej ilości składników.

Będziesz potrzebować:

• miąższ melona – 1 kg;
• cukier – 500 g;
• średniej wielkości pomarańcza - 1 szt .;
• naturalna wanilia w strąku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj owoce w zwykły sposób, pokrój je na kawałki.
2. Umieść je w misce ze stali nierdzewnej lub aluminium i przykryj cukrem. Zostaw to na noc.
3. Rano postaw pojemnik na kuchence i dodaj sok pomarańczowy. Gotuj przez pięć minut. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć do wieczora.
4. Ponownie zagotuj, dodaj wanilię, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i wyłącz.
5. Rozlać do słoików, przykryć blaszanymi pokrywkami i umieścić w dużym pojemniku do sterylizacji na 10 minut.
6. Zwiń go kluczem, odwróć pojemnik do góry nogami i zawiń w koc.

Przepis bez sterylizacji

Będziesz potrzebować:

• melon – 1 kg;
• cukier – 800 g;
• woda – 500 ml;
• szczypta kwasku cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Melona umyj, odetnij skórkę, usuń nasiona, a miąższ pokrój na kawałki. Włożyć do miski i zasypać cukrem na noc.
2. Rano postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 10 minut. Pozostawić do zaparzenia do wieczora.
3. Powtórz procedurę gotowania ponownie. I tak przez kolejne dwa dni z rzędu.
4. Na ostatnim etapie gotowania dodać kwas cytrynowy, gotować przez kolejne 10 minut i wlać do słoików.
5. Uszczelnij hermetycznymi pokrywkami.

Przydatne wskazówki i triki

Aby bez problemu przygotować pyszny dżem melonowy i uniknąć przykrych niespodzianek w postaci eksplodujących słoików i zepsutego jedzenia, skorzystaj z naszych wskazówek:

1. Podczas gotowania pozbądź się pestek pomarańczy, w przeciwnym razie dżem będzie miał gorzki smak.
2. Do krojenia melonów używaj ukształtowanego noża lub specjalnej małej łyżeczki przypominającej kulkę.
3. Spróbuj zastąpić biały cukier granulowany cukrem kokosowym. Zawiera żelazo, cynk, siarkę i aminokwasy, dzięki czemu jest znacznie zdrowszy. W zależności od metody przetwarzania produkt ma smak karmelu lub orzechów. 1 g cukru rafinowanego = 10 g cukru kokosowego.
4. Aby zakwasić słodki dżem, na 15 minut przed końcem gotowania dodać kwaśną cytrynę, pokrojoną w cienkie plasterki wraz ze skórką.
5. Aby dłużej przechowywać słoiki z wykrojami, po sterylizacji należy je odwrócić do góry nogami i ostudzić pod kocem. Następnie przenieś go do spiżarni.
6. Do przygotowania preparatów używaj naczyń wykonanych z aluminium lub stali nierdzewnej. W emaliowanych misach lub patelniach mieszanina spali się na dno.
7. Multicooker pomoże skrócić czas gotowania do minimum.
8. Do zamykania słoików używaj zwykłych wieczek blaszanych z gwintem lub wieczek metalowych z kluczem do plombowania. Nylonowe pokrywki nie nadają się, ponieważ przedostaje się pod nie powietrze, co oznacza, że ​​produkt ulegnie zepsuciu.
9. Przed nalaniem dżemu szklane pojemniki należy sterylizować za pomocą kuchenki mikrofalowej lub pary.

Przeczytaj także:

Jak zrobić prosty i smaczny dżem ze skórek melona.

Pyszny, aromatyczny i zdrowy kompot z melona.

Jak zrobić pyszny i zdrowy sok z melona w domu.

Wniosek

Dżem melonowo-pomarańczowy przygotowany według dowolnego z powyższych przepisów zachwyci Cię bogatym smakiem i aromatem. Skórka i miąższ cytrusów równoważą słodką słodycz melona i dodają wyrafinowanej kwaśnej nuty. Preparaty stosowane są jako samodzielny przysmak, dodawane do herbat i słodkich wypieków.