Jak zrobić pyszny i zdrowy dżem melonowy: najlepsze przepisy

Dżem to galaretowata masa owoców i jagód z cukrem lub miodem. Produkt posiada jednolitą konsystencję, a gęstość uzyskuje się poprzez gotowanie. W tym artykule porozmawiamy o cechach robienia dżemu z pachnącego melona z dodatkiem owoców cytrusowych, jabłek, naturalnej wanilii, cynamonu, imbiru i alkoholu. Poznasz sekrety i niuanse, które pozwolą Ci zachować unikatowość smak melona. Dodaj tę stronę do zakładek, aby nie stracić przepisów.

Klasyczny przepis

Robienie dżemu to pracochłonny proces. Przede wszystkim melon jest obierany, usuwany jest rdzeń, a miąższ jest cięty. Kawałki umieszcza się w rondlu z grubym dnem, napełnia wodą i blanszuje przez 5-7 minut. Następnie melon zalewa się syropem cukrowym i gotuje do uzyskania gęstej masy. Pektyna pomoże przyspieszyć proces, nadając dżemowi galaretowatą konsystencję, skracając proces gotowania.

Problem z robieniem dżemu polega na tym, że trzeba stale monitorować temperaturę, zwiększając ją lub zmniejszając, aby utrzymać stałe gotowanie. Tworzącą się na powierzchni pianę usuwamy łyżką cedzakową. Gotowość sprawdzamy w prosty sposób: nabieramy łyżką odrobinę dżemu i układamy na talerzu. Jeśli masa szybko zgęstnieje oznacza to, że produkt uzyskał pożądaną konsystencję.

Spróbuj zrobić dżem melonowy, korzystając z klasycznego przepisu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• miąższ melona – 1 kg;
• woda – 1,5 łyżki;
• cukier granulowany – 1,2 kg;
• cytryna – 1 szt. lub kwas cytrynowy – 3 g.

Miąższ pokroić na kawałki i blanszować przez 5 minut.Połóż plastry na durszlaku i zacznij przygotowywać syrop.

Tutaj wszystko jest proste: do wody dodaj cukier i cytrynę, zagotuj. Syropem zalej melona i odstaw na 6 godzin. Następnie postaw patelnię na kuchence i gotuj przez 10-15 minut, utrzymując mały ogień.

Gotowy dżem ostudzić, wlać do słoików i zamknąć pokrywkami. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Szybki i łatwy przepis

Dla tych, którzy nie lubią kombinować z przygotowaniami, mamy sprawdzony przepis na szybki dżem. Aby go przygotować, potrzebujesz minimum składników i czasu:

• miąższ melona – 1 kg;
• cukier – 600 g.

Owoce umyj, przekrój na dwie połówki, usuń nasiona, odetnij skórkę. Miąższ pokroić na dowolne kawałki i posypać granulowanym cukrem. Gdy melon puści sok, przełóż go na patelnię. Postaw pojemnik na małym ogniu i zagotuj. Wyłącz kuchenkę i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia pod pokrywką.

Następnie ponownie zagotuj. Uważaj na konsystencję, nie będziesz musiał długo gotować. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia i rozlej do słoików. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przeczytaj także:

Jak zrobić kandyzowanego melona w domu.

Wcześnie dojrzewający żółty melon „Fairy Tale F1”.

Jak gotować marynowany melon: najlepsze przepisy.

Niezwykłe przepisy na dżem melonowy

Oprócz klasycznych przepisów z minimalnym zestawem produktów dostępne są opcje z dodatkiem cynamonu, imbiru, wanilii, owoców i jagód (cytryny, pomarańczy itp.). Każdy z nich jest ciekawy na swój sposób i przypadnie do gustu miłośnikom niecodziennych połączeń.

Cynamon

Dżem melonowy z cynamonem ma specyficzny korzenny smak i aromat.

Aby go ugotować, przygotuj następujący zestaw produktów:

• miąższ melona – 2 kg;
• cukier – 2 kg;
• woda – 2 łyżki;
• wódka (koniak) – 1 łyżka;
• laski cynamonu.

Syrop ugotuj z wody, alkoholu i cukru. Owoce obierz i pokrój w kostkę. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie zalej syropem. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż plastry staną się półprzezroczyste. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na noc.

Rano ponownie postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 15-20 minut, aż zgęstnieje. Do każdego słoika włóż laskę cynamonu i wlej dżem. Uszczelnij pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Z cytryną

Dżem melonowy bez dodatków ma łagodny smak, a cytryna dodaje ciekawej cytrusowej nuty.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• miąższ melona – 1 kg;
• cukier – 700 g;
• cytryna – 2 szt.

Owoce obierz, usuń skórkę, miąższ pokrój na kawałki, dodaj cukier i odstaw na 3-5 godzin, aż puści sok. Następnie umieść pojemnik na kuchence i zagotuj. Gotuj przez 5-10 minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i pozostawić na 6-10 godzin.

Włóż dżem z powrotem do kuchenki i gotuj przez 5-10 minut.

Po 7-10 godzinach dodać pokrojoną w cienkie plasterki cytrynę. Nie usuwaj skóry. Gotuj przez kolejne 15 minut i pozostaw do ostygnięcia.

Po raz czwarty postaw patelnię na ogniu, gotuj przez 10 minut i rozlej do słoików. Zakręć i odwróć górę do góry nogami.

Proces przygotowania dżemu według tego przepisu jest czasochłonny, ale pozwala uzyskać produkt o bogatym smaku i aromacie.

Z pomarańczą

Kawałki pomarańczy sprawiają, że pachnący dżem melonowy to prawdziwe kulinarne arcydzieło. Miłośnikom cytrusów z pewnością przypadnie do gustu.

Przygotuj następujące produkty:

• miąższ melona – 1 kg;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• woda – 3 łyżki;
• cukier – 2 kg.

Owoce obierz, pokrój w plasterki, dodaj 500 g cukru, poczekaj, aż pojawi się sok. Z wody i 1,5 kg cukru zagotuj syrop, polej nim melona.Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 24 godziny. Następnie odcedź płyn i zagotuj. Ponownie polej kawałkami owoców. Nalegaj dżem na 10 godzin.

Pomarańcze obierz, pokrój w plasterki i dodaj do melona. Gotuj na małym ogniu, aż konsystencja będzie klarowna i gęsta. Wlać dżem do słoików i zakręcić.

Z kurkumą i wanilią

Dżem melonowy z dodatkiem wanilii i kurkumy nabiera bogatej barwy i pikantnego waniliowego aromatu.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• miąższ melona – 1,5 kg;
• cukier – 600 g;
• wanilia – 1 strąk;
• kurkuma – 1 łyżeczka.

Oczyść melona, ​​usuwając rdzeń i skórkę. Miąższ pokroić w plasterki i włożyć do głębokiego rondla. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż i ostrym nożem wyskrobać ziarenka. Wymieszaj je z cukrem. Podziel strąk na 3-4 części.

Kurkumę wymieszaj z cukrem i posyp kawałki. Do mieszanki dodaj laskę wanilii. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na godzinę. Postaw pojemnik na kuchence, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut. W tym czasie dżem zgęstnieje. Rozlać do słoików i zwinąć pokrywki.

Rada. W przepisie użyj naturalnych ziaren wanilii. Dzięki temu uzyskasz przysmak o bardziej wyrafinowanym smaku.

Z jabłkiem

Dodanie różnorodnych przypraw i owoców do dżemu melonowego wzbogaca smak gotowego produktu. Spróbuj zrobić dżem z jabłek.

Do tego będziesz potrzebować:

• miąższ melona – 2 kg;
• jabłka słodko-kwaśne – 600 g;
• cukier – 1 kg;
• cytryna – 1 mała lub pół dużej.

Obierz i pokrój owoce na kawałki. Jabłka obierz i drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny i przecedź przez sitko. Owoce wymieszać, dodać sok z cytryny i wymieszać.Należy to zrobić, aby jabłka nie ściemniały.

Do składników dodać cukier i wymieszać. Poczekaj, aż sok wypuści i postaw pojemnik na małym ogniu. Gotuj mieszaninę przez 30 minut, ciągle mieszając, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij dżem z pieca i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.

Przełóż mieszaninę na durszlak i zmiksuj ją na puree lub użyj blendera. Włóż patelnię z powrotem do pieca i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez 1,5 godziny. Następnie rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Jak zrobić dżem melonowy w powolnej kuchence

Zalety gotowania w powolnej kuchence są niezaprzeczalne. Dzięki temu urządzeniu możesz w krótkim czasie stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła, bez Twojego stałego udziału.

Proces robienia dżemu w powolnej kuchence trwa kilka godzin i wymaga minimum działań. Możesz gotować według dowolnego sprawdzonego przepisu. Sądząc po recenzjach gospodyń domowych, zawsze się to udaje. Spróbuj zrobić dżem melonowy w powolnej kuchence, korzystając z tego przepisu. Składniki:

• melon – 1 kg;
• cukier – 500 g;
• cytryna – 1 szt.;
• wanilia w proszku – 1/8 łyżeczki.

Przygotuj owoce, pokrój miąższ w kostkę. Umieścić w misie urządzenia i przykryć granulowanym cukrem. Po 3-4 godzinach dodać przekręconą w maszynce do mięsa cytrynę wraz ze skórką.

Wymieszaj mieszaninę i ustaw tryb „Para”. Poczekaj, aż się zagotuje i przełącz multicooker na tryb „Pieczenie”, czas gotowania – 40 minut. Gotuj przy otwartej pokrywie, od czasu do czasu mieszając. Wlać produkt do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywki.

Odniesienie. Odmiana melona wpływa na kolor dżemu, który waha się od żółtego do półprzezroczystego.

Przygotowania do zimy

Wykonanie dżemu melonowego metodą sterylizacji pozwala zachować produkt przez długi czas w temperaturze pokojowej. Ta metoda jest odpowiednia dla dowolny przepis na dżem. Niuansem, który należy wziąć pod uwagę, jest długie gotowanie.

Spróbuj zrobić gęsty dżem z następujących produktów:

• melon – 2 kg;
• cukier – 1 kg;
• cytryna – 2 szt.;
• świeży korzeń imbiru (tarty) – 50 g;
• szczypta wanilii i/lub mielonego cynamonu.

Weź dojrzały, pachnący melon i pokrój go na kawałki. Przełóż do rondelka, dodaj starty imbir, sok z dwóch cytryn i 3 łyżki. l. cukier granulowany. Pozostaw na 2-3 godziny.

Syrop zagotuj i polej nim melona. Gotuj do zgęstnienia na małym ogniu przez 15 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj przyprawy i gotuj przez 5-7 minut. Gotowy dżem wlać do słoików i zamknąć pokrywki. Odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Przydatne porady

Aby konfitura melonowa była smaczna i aby przygotowania na zimę starczyły na długo, skorzystaj z kilku wskazówek:

1. Melon traci nieco swój aromat podczas obróbki cieplnej, dlatego do dżemu dodaje się owoce cytrusowe, banany, jabłka, jagody i przyprawy, aby poprawić smak.
2. Robiąc dżem, wybieraj twarde odmiany, jeśli chcesz zachować kawałki. Z przejrzałego melona można zrobić gęsty i smaczny dżem.
3. Dodając do masy cytrynę lub pomarańczę należy uważać, aby nie dostały się do niej pestki, w przeciwnym razie produkt będzie miał gorzki smak.
4. Wybieraj dojrzałe owoce, wolne od wgnieceń i zgnilizny, które mogą nadawać melonowi nieprzyjemny smak.
5. Jeżeli nie planujecie konserwować całej przygotowanej masy, cukier biały można zastąpić cukrem trzcinowym. Zauważysz jak smak zmieni się na lepszy. Użycie miodu zamiast rafinowanego cukru znacznie zmniejsza kaloryczność dżemu. Na 1 kg melona weź 200-300 g miodu.Zwolennicy prawidłowego odżywiania dodają do dżemu stewię – jedną z najbezpieczniejszych dla zdrowia substancji słodzących. Zamiennik cukru ma zero kalorii, dzięki czemu możesz cieszyć się słodyczami bez szkody dla sylwetki.
6. Dżem melonowy z jabłkami przygotowuje się w naczyniach aluminiowych lub patelniach ze stali nierdzewnej. Nie zaleca się używania naczyń emaliowanych - mieszanina będzie się w nich palić. Wybieraj jabłka o twardym miąższu. Mają wyraźny smak i soczystość.
7. Jeśli nie lubisz mdłej słodyczy melona, ​​zrób dżem z jagodami. Dodadzą przyjemnej kwaskowatości.

Wniosek

Ze względu na swoją wszechstronność melon wykorzystywany jest do produkcji różnorodnych dżemów i konfitur. Dodając dowolne owoce, przyprawy, a nawet warzywa, za każdym razem uzyskasz nowy, niepowtarzalny smak.

Preparaty melonowe bez sterylizacji przechowuje się w lodówce lub piwnicy. Dżem przygotowany tradycyjną metodą konserwowania pozostanie w temperaturze pokojowej aż do kolejnego sezonu skręcania.